Bijela veslačka gljiva: opis, stanište, jestivost, uzgoj i slične gljive

Ova gljiva raste diljem Rusije i može se naći posvuda, budući da je najčešća gljiva. Nažalost, nije jestiva, a neke publikacije čak tvrde da je otrovna. Međutim, postoje neke vrste koje su dopuštene za konzumaciju, ali ih je vrlo teško razlikovati.

Opis i karakteristike gljive

Gljiva se naziva "triadovka" (gljiva "redovka") jer raste samo u skupinama; nemoguće ih je pronaći pojedinačno. Postoje i otrovne i jestive redovke. Gljiva ima klobuk i dršku, a izgled joj je prilično varijabilan. U Rusiji postoji preko 15 vrsta redovki, svaka sa svojim oblikom, veličinom i okusom.

• Šešir. Klobuk gljive ima promjer od otprilike 10 centimetara, iako su rijetki oni od šest centimetara. Klobuk ima sivkastobijelu nijansu i na dodir je suh i bez sjaja. Ako je gljiva stara, u središtu klobuka pojavljuje se žuta mrlja s pjegama. Kad je mlada, klobuk je konveksan, s blago uvijenim rubovima. Kako gljiva stari, njegova površina postaje sve raširenija i konveksnija.
• Noga. Stabljika je debela i iste boje kao i klobuk, ali kako stari, poprima svijetlosmeđu nijansu ispod klobuka. Stabljika može doseći duljinu od 10 centimetara, ali neke su kratke i do 5 centimetara.
• Zapisi Bijeli redovi su široki i poredani jedan do drugoga. Kad su mladi, bijeli su, ali kako gljiva stari, poprimaju žutu nijansu.
• Pulpa Gljiva je gusta, bogata i bijela. Ako je otvorite, vidjet ćete ružičastu nijansu iznutra. Dok je mlada, nema miris, ali kako sazrijeva, razvija truli miris, pomalo podsjećajući na rotkvicu.

Kemijska vrijednost gljive

Bijela jarebica ima prilično bogat sastav, ovdje možete vidjeti koje koristi može donijeti ljudima:

• Vitamin (A, B, C, D (2,7), K, PP i betain.
• Kalij i kalcij, fosfor i željezo, natrij i cink, mangan.
• Lizin i treonin, alanin i fenilalanin.
• Kiselina (glutaminska, asparaginska, stearinska).
• Ergosterol i fenoli.
• Flavonoidi i polisaharidi.

Na temelju istraživanja, znanstvenici su otkrili da gljiva može ubiti patogene bakterije, eliminirati ili spriječiti viruse, smanjiti upalu i ojačati imunitet. Također se preporučuje korištenje gljive u kombinaciji s drugim tretmanima za:

• dijabetes melitus;
• nestabilan krvni tlak;
• aritmija;
• reumatizam;
• mentalni problemi;
• bolesti genitourinarnog sustava;
• Rak.

Jestivost jarebike

Većina oskoruša je nejestiva, ali neke se mogu jesti nakon kuhanja. Gotovo je nemoguće samostalno razlikovati jestive od otrovnih gljiva; to mogu učiniti samo iskusni berači gljiva. Oni dijele svoja iskustva o tome kako razlikovati jestive gljive od nejestivih: ako su klobuci glatki i lijepo bijeli na dobrom dnevnom svjetlu, otrovni su i ne smiju se jesti.

Jestive gljive uvijek dolaze u bilo kojoj nijansi boje - ljubičastoj, ružičastoj, ljubičastoj, žutoj i tako dalje. Nadalje, loše jarebike imaju neugodan, specifičan miris, što se ne može reći za dobre gljive. Stoga, ako niste sigurni kakvu gljivu gledate, najbolje je da je ne grickate i idete brati druge gljive.

Osobe sa sljedećim stanjima ne bi smjele jesti gljive jarebike:

• niska kiselost;
• problemi sa žučnim mjehurom;
• kronične gastrointestinalne patologije;
• pankreatitis;
• kolecistitis.

Simptomi trovanja

Osoba možda neće moći razlikovati jestivu jarebicu od otrovne, a zatim se trovanje događa nekoliko sati nakon konzumacije, što se izražava sljedećim simptomima:

• opća malaksalost;
• mučnina s povraćanjem;
• povećana salivacija;
• proljev;
• bol u želucu.

Ako primijetite čak i nekoliko simptoma, odmah se obratite liječniku kako biste ispumpali želudac i propisali lijekove za čišćenje. Nepotraživanje pomoći na vrijeme može dovesti do halucinacija i drugih ozbiljnih zdravstvenih problema.

Gdje i u koje vrijeme rastu gljive?

Bijele jarebike rastu u kiselim tlima u mješovitim šumama ili gustim listopadnim šumama, gdje obiluju breze i bukve. Mogu rasti i u parkovima, na rubu šume, pa čak i na otvorenim, sunčanim čistinama. Ove su gljive najbrojnije u europskom dijelu Rusije i u Primorju od srpnja do listopada. Jarebike rastu u redu ili tvore krug.

Slične gljive i njihove karakteristične osobine

Ova gljiva se može zamijeniti s jestivim šampinjonom, ali ako je pažljivo pregledate i pomirišete, možete uočiti razliku. Škrge su drugačije: naše gljive ne tamne i imaju izrazito neugodan miris, dok šampinjoni imaju ugodnu aromu gljive. Šampinjon također ima prsten ispod klobuka, koji šampinjoni nemaju.

Koje se gljive mogu zamijeniti s bijelom jarebom?

• Sa smrdljivom jarebom, koji miriše na plin, također nije jestiv. Nadalje, sadrži halucinogene koji, kada se progutaju, čak i kada se kuhaju ili prže, mogu uzrokovati probleme sa sluhom i vidom, pa čak i oštetiti živčani sustav.
• Zemljana jarebicaNešto je manja od bijele jarebike, a klobuk ima male ljuske. Gljiva miriše poput sapuna za pranje rublja kada se prereže.
• Špičasta jarebica Otrovna je, ima oštar okus, a klobuk boje pepela ima oštar vrh.
• Ljubičasta jarebica Klobuk je jestiva gljiva, koja doseže punih 15 centimetara u promjeru. Mlade gljive su ljubičaste, a s godinama postaju lila-smeđe. Stručak je gladak, visok 8 centimetara i zadeblja se ispod klobuka. Ova vrsta gljive je prilično česta, a rastu u velikim skupinama (redovima).
• Topola jarebika Ima polukuglasti oblik koji s godinama postaje glatkiji. Gljiva je jestiva; njezin ružičastosmeđi klobuk naraste do 12 centimetara.
• Siva jarebica. Klobuk ove jestive gljive je okrugao, s godinama postaje ravan i neugledan, doseže promjer do 12 centimetara. Kod starijih gljiva kožica može ispucati i poprimiti sivkastu nijansu. Sivkasta stabljika je visoka do 15 centimetara, glatka i zadeblja se ispod klobuka. Listovi su prilično rijetki, široko razmaknuti, a s godinama postaju sivi ili žuti. Ova vrsta gljive raste isključivo u borovim šumama.
• Ljuskava jarebika Ova jestiva gljiva ima tamnosmeđi, konveksni klobuk. Konusni klobuk je baršunast, prekriven sitnim ljuskama i doseže 10 centimetara u promjeru. Stabljika doseže 10 centimetara u visinu. Listovi su rijetki, krem ​​boje i prilično mesnati. Gljiva ima ugodan voćni miris, ali okus je blago gorak.
• Sumpornožuta jarebika Ova gljiva je nejestiva, ali nije jako otrovna ili otrovna. Jedenjem će se pojaviti samo blago trovanje, a simptomi će se ubrzo povući. Mlade gljive su žuto-sive boje, a starenjem postaju hrđave. Klobuk naraste do samo 8 centimetara u promjeru; kada je mlad, konveksan je, ali starenjem postaje ravan s udubljenjem u sredini. Stručak je visok do 10 centimetara, zadeblja se ili pri dnu ili, obrnuto, ispod klobuka. Škrge su prilično rijetke, meso ima miris smole, a kuhane gljive imaju gorak okus.
• Tigrasta jarebicaOva gljiva je vrlo otrovna, ali se lako može zamijeniti za pravu gljivu. Njezin klobuk, duljine 12 centimetara, je okruglog oblika, s godinama postaje zvonast, a kod vrlo starih primjeraka spljošten. Koža može biti siva, sivo-crna ili prljavobijela, prekrivena ljuskama koje podsjećaju na tigrovu ili leopardovu kožu. Stabljika, duljine 15 centimetara, je bijelo-hrđava i ravna. Škrge su rijetke i imaju zelenu nijansu. Kada je gljiva zrela, na klobuku se pojavljuju kapljice vlage. Ova vrsta gljive može se naći u crnogoričnim i listopadnim šumama.

Nejestiva smrdljiva jarebika

Zemljana jarebica ima miris sapuna za pranje rublja.

Otrovna šiljasta jarebica

Jestiva ljubičasta jarebika

Jarebika je jestiva

Siva jarebica se može jesti

Ljuskava jarebica ima "ljuske" na klobuku

Nejestiva sumporno-žuta jarebika

Otrovna tigrasta gljiva

Koristi i štete

Svaka gljiva može biti štetna za tijelo u određenoj mjeri ili korisna. Da bismo to razumjeli, važno je razumjeti i odvagnuti prednosti i nedostatke.

Korist. Gljiva poznata kao rjadovka vrlo je korisna za tijelo (ako je jestiva), jer pozitivno utječe na gastrointestinalni trakt. Ove gljive također potiču obnovu stanica i uklanjanje otpada i toksina.

Šteta. Bilo koja gljiva, uključujući i oskorušu, upija svu prašinu, prljavštinu i metale. To se uglavnom odnosi na starije gljive, pa ako je gljiva prerasla, ne preporučuje se njezina konzumacija. Izbjegavajte jesti previše gljiva, jer su teške za želudac i mogu uzrokovati nadutost, bolove u trbuhu i mučninu.

Zanimljive informacije:

• U nekim zemljama, jarebika se smatra pravom delicijom; uzgaja se i prodaje za izvoz;
• Prašak dobiven od gljiva rowan često se koristi u kozmetologiji za uklanjanje akni.

Je li moguće samostalno uzgajati jarebicu?

Budući da gljive često imaju problema čak i na polju, njihov vlastiti uzgoj može biti prilično izazovan. Jarebika je izbirljiva gljiva koja zahtijeva pravilnu njegu, što postizanje dobrih rezultata čini vrlo teškim, a u nekim slučajevima i potpuno nemogućim. Za sadnju jestivih jarebika odaberite vlažno, zaštićeno područje.

Temperatura zraka ne smije prelaziti 15 stupnjeva Celzija, a temperatura tla ne smije prelaziti 20 stupnjeva Celzija. Stoga ih nije moguće uzgajati na otvorenom; za to su potrebni staklenici s kontroliranom temperaturom. Gljive se mogu saditi pomoću spora ili micelija.

Kako saditi sjemenkama (sporama)?

Prvi korak je otići u šumu i ubrati nekoliko gljiva, pazeći da ne zamijenite jestive gljive s otrovnim. Odaberite mlade, zdrave gljive bez truleži, žutih mrlja i crva. Odrežite klobuke gljiva i sameljite ih u prah, jer sadrže mnogo sjemenki. Zatim gljive namočite u kalijevom permanganatu u omjeru 1 gram na 9 litara vode. Ostavite 5 sati.

Spore se sade u mješavinu konjskog gnoja, lišća i borovih iglica ili na supstrat za gljive. Prethodno natopljena smjesa se jednostavno izlije na gredicu i prekrije supstratom. Sadnja se odvija u proljeće kako bi se osiguralo plodonošenje u jesen.

Kako uzgajati micelij?

Sadnice micelija mogu se dobiti na nekoliko načina:

1. Kopaj u šumi.
2. Uzgajajte kod kuće.
3. Kupite u specijaliziranoj trgovini.

Ako se odlučite iskopati gljive u šumi, to je jednostavno. Jednostavno pronađite čistinu gdje rastu gljive i prekopajte zemlju oko njih. Dovoljan je komad zemlje veličine oko 20 x 10 x 10 centimetara. Zatim, posadite ovu zemlju u vrt i napunite je supstratom.

Kupnja micelija je prilično teška jer je rijedak na tržištu. Nadalje, postoji rizik da će vam prodavač prodati pogrešan micelij ili čak mrtvi, neplodni micelij.

Kako pripremiti i gdje se gljiva može koristiti?

Ova vrsta gljive ima svojstva slična antibioticima, pa se od nje pravi tinktura. Međutim, ova metoda nije dokazana niti klinički testirana.

Brza i uobičajena metoda je kuhanje gljiva. Prije kuhanja, temeljito ih isperite pod mlazom vode, ogulite ih, zatim ponovno isperite i kuhajte u slanoj vodi. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.

Rjadovka je prilično česta gljiva, ali ima mnogo vrsta, i jestivih i otrovnih. Stoga je ključno biti iskusan berač gljiva ili ponijeti jednu sa sobom kako biste izbjegli trovanje. Ova vrsta gljive može se uzgajati u vlastitom vrtu, ali nema jamstva pozitivnog ishoda.

Često postavljana pitanja