Najbolje pasmine koza za meso: njihove karakteristike i fotografije

Mesne koze daju posebno ukusno, zasitno i zdravo meso. Ovaj proizvod ima dijetalna svojstva. Danas uzgajivači uzgajaju mesne koze u velikim razmjerima. Kada se slijede sve preporuke za određenu pasminu, to je vrlo profitabilan pothvat.

Opće karakteristike mesnih pasmina

Karakteristična značajka mesnih koza je njihov brzi porast težine. Jarad dobivaju 500 g dnevno. Odrasli mužjaci teže gotovo 100 kg, dok ženke teže 85 kg. Nakon što navrše 8-12 mjeseci (ovisno o pasmini) i postignu odgovarajuću težinu, životinje se kolju.

Karakteristične značajke mesnih koza:

• veliko tijelo s dobro razvijenim mišićima;
• jaka leđa, zaobljene strane;
• u usporedbi s mliječnim kozama, vime je male veličine;
• snažni udovi sposobni poduprijeti veliko tijelo;
• visoka plodnost (do 2-3 jaradi po leglu);
• jednostavnost njege;
• stabilan imunitet.

Meso je dijetalno, bez karakterističnog mirisa. Kozje meso je posebno korisno za bolesti krvi, kardiovaskularnog sustava i probavnog trakta.

arapski

Koza potječe iz Republike Čad. To je životinja o kojoj se lako brine. Rijetka vegetacija uz cestu i čista voda čine osnovu svakodnevne prehrane arapske koze.

Glavna karakteristika ove pasmine je brzo dobivanje na težini bez potrebe za krmnom smjesom ili vitaminskim dodacima. Jare teži 4 kg s 8 dana, a 12 kg s 4 mjeseca. Leglo se sastoji od do 2-3 jaradi, koja od rođenja imaju snažan imunološki sustav.

Prednosti:

• visoke stope prilagodbe;
• plodnost;
• produktivnost mesa;
• snažan imunitet;
• monotona prehrana.

Nedostaci:

• malo informacija o njezi koza;
• visoka cijena.

Anatolijska crna

Ovo je sirijska vrsta koze porijeklom iz Turske. Ove životinje imaju uspravan stav, kukasti nos, viseće uši i dugo krzno koje može biti crno, smeđe, sivo ili šareno. Ženke su manje, teže 45-65 kg, dok se mužjaci odlikuju izduženim, spiralno oblikovanim rogovima, ukupne težine 70-90 kg.

Kozje meso je bogate ružičaste boje i ima okus mlade janjetine. Nema miris, a žilavost nestaje nakon kuhanja.

Prednosti:

• otpornost na mraz zbog guste poddlake;
• dobra prilagodljivost;
• visoke stope proizvodnje mlijeka;
• otpornost na bolesti.

Nedostaci:

• potreba za češljanjem vune;
• specifičan miris životinje;
• malo informacija o uzgoju pasmine.

Assam Hill

Ovo je indijska pasmina koza koja se često nalazi u brdovitim područjima Meghalaye. Zbog niske proizvodnje mlijeka, životinja se često koristi za proizvodnju mesa. Jarad pri rođenju teže samo 1 kg, ali brzo dobivaju na težini. Odrasli mužjak teži 27 kg, dok ženka može težiti i do 20 kg.

Izgledom je to životinja kratkih nogu s dugim tijelom i ušima koje strše u suprotnim smjerovima. Koze su kratkodlake, ali s gustom poddlakom, bijele su ili sive boje. Mužjaci imaju male rogove i kratku bradu; ženke imaju bez dlake.

Prednosti:

• vanjska privlačnost;
• visoka plodnost;
• snažan imunitet;
• jednostavan za njegu i održavanje.

Nedostaci:

• nizak prinos mlijeka;
• teškoće prilagodbe novim uvjetima;
• visoka cijena.

Bangladeški

Ove životinje potječu iz Bangladeša. Drugi naziv je crna bengalska koza. Karakteristične značajke uključuju široko čelo, masivne rogove, kratko tijelo i niske udove. Životinja ima kratku dlaku i crne je ili tamnosmeđe boje.

Bangladeške koze se koriste za klanje. Jare se rađa teško 0,4 kg, ali do 4-4,5 mjeseca teže 8-9 kg. Brzo dobivaju na težini, a uz pravilnu njegu su i vrlo plodne (do 2 jareta po leglu).

Prednosti:

• kompaktne dimenzije;
• ne zahtijeva puno prostora za održavanje;
• miran, uravnotežen karakter;
• visoka produktivnost mesa;
• snažan imunitet.

Nedostaci:

• nizak prinos mlijeka;
• rizik od ozljede kopita;
• rijetka kupnja u Rusiji.

Bijela andaluzijska (Blanca Celtibarica)

Ova bijela španjolska koza ima jedinstven izgled. Njena mala glava prekrivena je visećim ušima koje su u kontrastu s podignutim rogovima. Ima dugo tijelo, vitke noge, kratko bijelo krzno i ​​mali rep.

Blanca Celtibarica (drugi naziv za pasminu) odlikuje se impresivnom veličinom. Mužjaci teže do 100 grama, dok ženke ne teže više od 70 kg. Ženke imaju dobro razvijen majčinski instinkt, pa potomstvo ostaje s majkom do pet mjeseci. Kada ženke dosegnu 25-30 kg, mladi se odvajaju.

Prednosti:

• brzo dobivanje na težini kod djece;
• veličanstven pogled;
• visoka plodnost.

Nedostaci:

• nizak imunitet djece;
• rizik od ozljede kopita;
• Značajke sadržaja.

Burska pasmina

Ova južnoafrička pasmina ima snažan imunološki sustav. Životinja je male veličine, ali zdepasta. Mužjaci teže do 135 kg, dok su ženke manje, teže ne više od 100 kg.

Burske koze su atraktivnog izgleda. Imaju kukasti nos, duge viseće uši i vrlo inteligentne oči. Dlaka im je kratka, s vidljivim smeđim mrljama na glavi, vratu i prsima. Nisu sklone borbi i mogu se dresirati. Ženke burske koze rađaju tri puta u dvije godine. Jarad teže do 4 kg i brzo dobivaju na težini - 500 g dnevno. Meso je slično teletini, bez karakterističnog mirisa.

Prednosti:

• visoka produktivnost;
• brzo dobivanje na težini;
• snažan imunitet.

Nedostaci:

• rizik od ozljede kopita;
• niska plodnost u hladnim uvjetima;
• slabe adaptivne performanse.

istočnoafrički

Ova patuljasta pasmina koza razvijena je u afričkim regijama poput Kenije, Zimbabvea i Ugande. Unatoč kompaktnoj veličini, prinos pri klanju je 44%. Životinje se kolju kada dosegnu težinu od 14 kg.

Izrazite karakteristike pasmine uključuju niske zahtjeve za održavanjem i hranjenjem. Koze dobivaju na težini čak i s ograničenom hranom. Važno je utvrditi proizvodnju mesa kod životinja, jer istočnoafričke koze daju nisku mliječnost.

Prednosti:

• dobar dobitak na težini;
• brza prilagodba;
• kompaktnost;
• vanjska privlačnost.

Nedostaci:

• rijedak uzgoj u Rusiji;
• visoka cijena;
• netolerancija na ekstremnu hladnoću.

Grčka pasmina

Koze s otoka Krete odlikuju se raznolikošću boja i atraktivnim izgledom. Imaju masivno tijelo, malu glavu, vodoravno postavljene uši, snažne udove i kratak rep. Ove koze imaju kratku dlaku i pasu u planinama i na pašnjacima.

Maksimalna težina životinje doseže 60 kg. Plodnost je najviše dva jarca po leglu. Meso je svijetlo ružičaste boje, podsjeća na mladu teletinu, i nema karakterističan miris ni okus.

Prednosti:

• jednostavnost njege;
• atraktivan izgled;
• snažan imunitet;
• plodnost.

Nedostaci:

• teškoća nabave u Rusiji;
• skupa akvizicija;
• šteta poljoprivredi (jedenje zelenih površina).

Guangdong bijela

To su kineske koze za meso sa šiljastim ušima i dugim rogovima. Imaju ravan profil glave, dugo tijelo, vitke noge i kratak rep. Kineske koze su bijele boje i imaju kratku dlaku.

Ova pasmina se uzgaja za klanje i ima izvrsnu stopu rasta. Odrasli mužjak teži 33 kg, dok manje ženke teže najviše 31 kg. Ženke su vrlo plodne, rađajući do 2-4 jarca po leglu.

Prednosti:

• dobar rast;
• visoka plodnost;
• otpornost na bolesti.

Nedostaci:

• Razmnožavanje je moguće samo u suptropskim regijama;
• netolerancija na hladnoću;
• rizik od ozljede kopita.

Damara

Koza porijeklom iz Namibije, odlikuje se prepoznatljivom bojom. Životinja je privlačna i dobrodušna. Uši su joj široke i opuštene, postavljene sa strane glave. Mali rogovi su uspravni i zabačeni. Leglo se sastoji od do dvoje jarića.

Koze su uzgajala lokalna plemena, a njihovo mlijeko smatralo se znakom bogatstva. Proizvod ima jedinstven okus, visoku energetsku vrijednost i bogat je proteinima.

Prednosti:

• plodnost;
• dobar rast;
• životni vijek (do 15 godina).

Nedostaci:

• netolerancija na hladnoću;
• pedantnost u njezi;
• rijetkost uzgoja.

Jalonka (zapadnoafrički patuljak)

To su afričke koze koje se često susreću na ruti od Senegala do Zaira. Ove životinje su prepoznatljive - smeđe s crnom prugom koja se proteže niz bodlje. Nalaze se i trobojni i bijeli primjerci, ali oni su rijetki.

Odrasle koze teže između 24 i 29 kg i imaju nizak prinos mlijeka - do 2 litre tjedno. Stoga se ova pasmina često kolje. Meso ima jedinstven okus, bez tipičnog mirisa koze.

Prednosti:

• otpornost na tripanosome;
• estetika pasmine;
• originalna boja;
• jednostavnost njege.

Nedostaci:

• nizak prinos mlijeka;
• složenost sadržaja;
• rizik od ozljede kopita.

Duanskaja

Još jedna kineska pasmina, poznata i kao Maitreya crvena koza. Ove životinje brzo dobivaju na težini, aktivne su i vesele te okote 2-3 jarića po leglu. Meso je nježne ružičaste boje, ugodnog okusa, sočne teksture i bogato je vitaminima.

Duanske koze imaju kratko, ćelavo krzno u nijansama crne, sive, šarene i smeđe boje. Imaju duge uši postavljene sa strane glave i male, šiljaste rogove.

Prednosti:

• plodnost;
• dobar rast;
• odsutnost specifičnog mirisa.

Nedostaci:

• teškoće prilagodbe;
• nizak prinos mlijeka;
• rizik od bolesti kod odraslih;
• slab imunitet djece.

Kannaiadu ili Kagan

Ova dugodlaka koza potječe iz Pakistana i Indije. Životinja ima sivu, crnu ili smeđu vunu koja se uvija u male vrpce i visi s tijela. Cannaiadu proizvodi ne samo meso već i vunu (kašmirska vlakna).

Životinja se redovito četka, inače se povećava rizik od bolesti. Prosječna težina odrasle jedinke je 32 kg.

Prednosti:

• rijetkost pasmine;
• visokokvalitetna vuna;
• korisnost proizvoda;
• poslušan karakter.

Nedostaci:

• malo informacija o uzgoju koza;
• teškoća kupnje;
• specifičnosti svakodnevne njege.

Kriolski

Pasmina se prvi put pojavila na Karipskim otocima. Rezultat je opsežnog selektivnog uzgoja s osrednjim rezultatima - niskim prinosom mlijeka i malom količinom mesa i kože. Životinje su prekrasnog izgleda. Imaju ravan profil, kratke uši i noge te dugo, smeđe tijelo. Dlaka je kratka, ujednačena i bez ćelavih dijelova. Dominantna boja je crna.

Prednosti:

• plodnost;
• dobra prilagodljivost;
• smjer mesa.

Nedostaci:

• mješovita produktivnost;
• rijetkost pasmine;
• visoka cijena.

Pasmina kalahari crvene koze

Unatoč sličnom izgledu s burskom pasminom, kalaharske koze imaju svoje prepoznatljive karakteristike. To uključuje mužjake težine do 115 kg, dok ženke teže ne više od 70 kg. Osim dobrog prirasta težine (400-600 g dnevno), ove domaće životinje proizvode mlijeko - do 150 litara tijekom cijelog razdoblja laktacije. Njihov ponosan profil, uspravno držanje i bogato smeđe krzno također privlače pažnju.

Prednosti:

• impresivni vanjski podaci;
• brzo dobivanje na težini;
• visoke stope proizvodnje mlijeka;
• produktivnost mesa.

Nedostaci:

• složenost sadržaja;
• slab imunitet mladih životinja;
• visoki troškovi.

Pasmina Kiko

Ove su koze uzgajane na Novom Zelandu; riječ "kiko" znači "meso". Odrasle koze teže 60-70 kg. Male su veličine, ali imaju masivno tijelo i dobro razvijene mišiće. Krzno im je kratko i žućkastosmeđe boje.

Ženke Kiko koko koko imaju dobro razvijen majčinski instinkt. Leglo može imati do 2-3 jadinjaca. Mladunci brzo dobivaju na težini i lako ih je brinuti i hraniti. Njihovo meso je mekano i sočno, što ga čini popularnom delicijom.

Prednosti:

• kompaktnost pojedinaca;
• otpornost na mraz;
• snažan imunitet;
• brzo debljanje.

Nedostaci:

• pedantnost u hranjenju;
• malo informacija o uzgoju;
• poteškoće s kupnjom u Rusiji.

Longlin koze

To su kineske koze sa šiljastim ušima, koje se često nalaze u planinskim regijama zemlje. Ove životinje su male veličine, ali vrlo plodne, te okote 1-2 jarića po leglu. Odrasli mužjak teži 37 kg, dok ženka teži najviše 33 kg. Ženka ima dobro razvijen majčinski instinkt, a mužjak je teritorijalni.

Prednosti:

• plodnost;
• svestranost hranjenja;
• brzo dobivanje na težini;
• brza aklimatizacija.

Nedostaci:

• netolerancija na toplinu i vlagu;
• rizik od bolesti;
• ozljede kopita.

Matu (matou)

Ovo je kineska pasmina koza porijeklom iz provincije Hubei. Pripadaju skupini koza sa šiljastim ušima, estetski ugodnog izgleda i pitome naravi. Ove životinje su bijele boje i dolaze u kratkodlakim i dugodlakim varijantama.

Matu ima dobru stopu rasta. Koze brzo sazrijevaju i imaju nizak udio masti. Odrasla koza teži 35 kg, a prosječna godišnja stopa plodnosti je 1-2 jareta.

Prednosti:

• visoka energija rasta;
• dobra plodnost;
• prosječni pokazatelji produktivnosti mesa;
• masno, zdravo mlijeko.

Nedostaci:

• rizik od bolesti;
• rijetkost pasmine;
• visoka cijena.

Rove (rov) je francuska mesna pasmina

Francuska pasmina koza nastala je u regiji Marseille i dugo se koristila kao izvor mesa. Popularnost kozjeg mesa u Francuskoj brzo opada, pa su uzgajivači nastavili raditi na povećanju proizvodnje mlijeka.

Boja životinja varira, ali to ne bi trebalo dovesti u sumnju čistokrvnu prirodu pasmine. Moguće su karakteristične pjege na tijelu. Izrazita značajka pasmine su dugi, razgranati rogovi, dugi do 1 m. Mužjaci mužjaka teže do 90 kg, dok ženke teže do 60 kg.

Prednosti:

• prinos mesa iz trupa – do 50%;
• univerzalnost napajanja;
• brza prilagodba novom mjestu;
• stabilan imunitet.

Nedostaci:

• može pokazati agresiju;
• Rijetko uzgojeno u Rusiji.

Sokoto

Koze potječu iz Nigerije i uzgajaju se za klanje. Meso više nije popularan izbor, ali njegova nutritivna vrijednost je neosporna. Životinja izgleda mršavo i visoko, doseže 65 cm u grebenu. Mužjaci koza teže 40 kg, dok ženke teže ne više od 30 kg. Leglo se sastoji od jednog ili dva jarića s jakim imunološkim sustavom. Ženke koza su smeđe ili crvene.

Prednosti:

• snažan imunitet;
• visoke stope produktivnosti mesa;
• vanjska privlačnost;
• poslušan karakter.

Nedostaci:

• teškoća njege;
• značajke hranjenja;
• rizik od ozljede kopita;
• specifičan okus mesa.

Sudanska pustinja

Ova domaća životinja uzgojena je u Sudanu i pridružila se porodici patuljastih koza. Odrasle jedinke teže 30 kg. Koza je neprivlačnog izgleda, s kratkim, svijetlosivim krznom, spiralnim rogovima kod mužjaka, kukastim nosom i visećim ušima.

Koze imaju nizak prinos mlijeka (do 200 ml dnevno). Produktivnost mesa je također niska. Uzgoj ovih životinja pogodniji je u oštrim klimama, jer dobro podnose hladnoću, ekstremne vrućine i vjetar. Klimatski uvjeti ni na koji način ne utječu na njihovu produktivnost.

Prednosti:

• izdržljivost;
• snažan imunitet;
• brza prilagodba novom mjestu.

Nedostaci:

• umjerena mesnatost, mliječnost;
• male veličine.

Stiefelgeiss koze

Ovo je rijetka pasmina iz Švicarske, rijetko viđena na ruskim poljoprivrednim zemljištima. Njegova kopita imaju karakteristične oznake koje daju dojam da su potkovana.

Pasmina dolazi u dugodlakim i kratkodlakim varijantama, s bradom ili bez nje, te u boji od bež do tamnocrvene. Ove koze imaju veliko tijelo, dobro razvijene mišiće i duge, unatrag zakrivljene rogove. Iako mogu izgledati zastrašujuće, zapravo su nježne i poslušne.

Mesnatost je visoka. Odrasli mužjaci teže do 80 kg, dok ženke teže oko 65 kg. Nedostaju daljnje informacije o pasmini; nadalje, Stiefelgeiss koze se smatraju ugroženom vrstom.

Prednosti:

• vrlo ukusno meso;
• velike veličine;
• dobre adaptivne performanse.

Nedostaci:

• rijetka pasmina;
• teškoća kupnje;
• nedostatak informacija o uzgoju.

Heizari

Ova pasmina koza potječe iz Jemena i Saudijske Arabije. Životinje su male, duge dlake i tamnocrne boje, s malim rogovima i kratkim ušima. Izgledom su ove pasmine slične kozama Gulabi i Kamori.

Proizvodnja mesa je prosječna, a proizvodnja mlijeka umjerena. Nedostaju detaljnije informacije o ovim kozama. Mnogi uzgajivači čak ni ne smatraju Heizari zasebnom pasminom, vjerujući da je to vrsta pakistanskih ili indijskih koza.

Prednosti:

• odsutnost mirisa u mesu;
• vanjska privlačnost.

Nedostaci:

• nedostatak informacija o pasmini;
• poteškoće s kupnjom u Rusiji.

Tablica usporedbe pasmina

Za ilustraciju produktivnosti mesnih koza, u nastavku je dana uvodna tablica koja će pomoći početnicima uzgajivačima koza da se brzo odluče za pasminu za daljnji uzgoj.

Usporedna tablica produktivnosti mesnih pasmina

Pasmina	Težina mužjaka, kg	Težina ženke, kg	Potomstvo, kom.	Pokazatelj produktivnosti mesa
Bur	135	100	2	visoko
Kiko	70	55	2-3	visoko
grčki	85	65	2	visoko
Anatolijska crna	90	65	1-2	prosjek
nubijski	100	80	2-3	visoko
Sokoto	40	30	1-2	prosjek
Rove	90	60	1-2	prosjek
arapski	33	25	2-3	prosjek
Bijeli andaluzijski	100	70	1-2	visoko
Guangdong bijela	33	31	2-4	visoko
Longlinskaja	37	33	1-2	prosjek
Kalahari crvena	115	70	1-2	visoko
Matu	35	33	1-2	prosjek
Damara	70	60	1-2	prosjek
Jalonka	29	25	1-2	prosjek
Kannaiadu	32	30	2-3	kratak
Assam Hill	27	20	2-4	kratak
Stifelgeiss	80	65	1-2	visoko
Sudanska pustinja	30	27	1	kratak
Kriolski	50	45	1-2	prosjek

Odgovori na često postavljana pitanja

Neiskusni uzgajivači koza često imaju pitanja vezana uz uzgoj koza; u nastavku su odgovori na najčešće postavljana.

1. Kako pravilno uzgajati koze za meso? Kako bi proizvele veliku količinu visokokvalitetnog mesa, koze moraju svakodnevno pasti i hraniti se odgovarajućom prehranom. Dnevna ispaša ne samo da smanjuje potrošnju hrane, već i poboljšava imunitet životinja i nutritivnu vrijednost njihova mesa.
2. Kako spriječiti neugodan miris mesa?Za uklanjanje specifičnog mirisa mesa preporučuje se:
   • Mužjake kastrirajte u dobi od 3-4 mjeseca. Kastracija prije ili tijekom klanja također poboljšava kvalitetu kozjeg mesa.
   • Mjesec dana prije klanja hranite žitaricama.
   • Prestanite hodati 30 dana unaprijed.
   • Klanje životinja na mrazan dan.
   • Prije klanja, nemojte hraniti koze, već im dajte samo vodu.
3. Je li isplativo uzgajati koze za meso u Rusiji?Zahvaljujući novim, visoko produktivnim mesnim pasminama, uzgoj koza postao je profitabilan posao, a kozje meso traženi prehrambeni proizvod.

Prilikom odabira pasmine koza za uzgoj, upoznajte se s detaljnim karakteristikama svake od njih. Uz pravi pristup, ovaj mukotrpan, ali vrlo isplativ pothvat može donijeti značajnu zaradu.