Pasmina krava Aberdeen Angus: značajke njege i produktivnost

Pasmina goveda Aberdeen Angus samouvjereno zauzima prvo mjesto na ljestvici popularnosti. Ova anketirana pasmina je pasmina goveda za meso i relativno je jednostavna za upravljanje. Uzgoj ove produktivne i rano sazrijevajuće pasmine profitabilan je pothvat koji proizvodi vrijedno "mramorno" meso.

Iz povijesti pasmine

Pasmina Aberdeen Angus razvijena je u Škotskoj u 19. stoljeću. Ime joj dolazi od istoimenih škotskih okruga. Do kraja 19. stoljeća 8500 Angus goveda izvezeno je u Sjedinjene Države.

Crveni Angusi su uzgojeni sredinom 20. stoljeća. Međutim, američki uzgajivači odbijaju ih priznati kao pasminu.

U Sjevernoj Americi uzgoj goveda pasmine Black Angus postao je raširen, a njihovo meso postalo je idealna sirovina za poznate američke odreske. Američki farmeri brzo su osnovali Udrugu uzgajivača Angusa i potom uspostavili knjigu o stadu, koja je uključivala samo životinje koje su ispunjavale određene uvjete.

Gdje su uobičajeni?

Angus goveda se uzgajaju u velikim razmjerima u:

• Rusija;
• SAD;
• Novi Zeland;
• Japan;
• Kanada;
• Velika Britanija;
• Argentina.

Ogromne crne krave su vrlo otporne - Škotska nije najtoplija zemlja, pa životinje dobro podnose niske temperature i sušu.

Pasmina je u Rusiju donesena 1958. godine. Od tada se njihov broj postupno povećavao. Danas se uzgajaju ne samo za meso, već se koriste i za uzgoj, poboljšavajući karakteristike lokalnih ruskih pasmina. Područja rasprostranjenosti pasmine u Rusiji:

• Kavkaz
• Stavropoljski kraj
• Altaj
• Krasnojarski kraj
• Volgogradska oblast
• Voronješka oblast
• Orenburška regija

Pasmina se aktivno uzgaja u Kazahstanu i Ukrajini.

Karakteristike pasmine Aberdeen Angus

Glavna odlika goveda Aberdeen Angus je izniman okus njihova mesa. Aberdeensko meso ima jedinstvenu teksturu, s finim slojevima masti ravnomjerno raspoređenim po cijelom tijelu. Aberdeenska govedina je jedino meso koje se s vremenom ne kvari. Ne mora se jesti svježe - postaje samo ukusnije kako stari.

Prednosti pasmine:

Konstitucija i vanjski izgled

Znakovi koji će vam omogućiti da nepogrešivo utvrdite da gledate predstavnika pasmine Aberdeen Angus:

• Nema rogova. Štoviše, to se odnosi i na krave i na bikove. Odsutnost rogova samo komplicira život u divljini, ali u domaćem uzgoju ova karakteristika je jednostavno prepoznatljiva značajka i dominantna osobina pasmine.
• Crno odijelo. Tu su i goveda Red Angus, čiju pasminu američki farmeri poriču.

Karakteristike izgleda:

• Glava. Snažna i teška, a opet kompaktne veličine. Životinja ima vrlo skladan izgled - Aberdeen terijeri su zaista elita pasmine goveda. Čelo je blago nagnuto prema naprijed - kao da su Angu terijeri ljuti - a stražnji dio glave je uzak. Njuška je uredna i kratka.
• Torzo. Imaju široko, duboko i teško tijelo - izgledaju vrlo moćno i snažno. Leđa su gotovo ravna, bez ikakvih lukova.
• Noge. Prisiljeni su nositi puno težine, pa su prilično snažni i mišićavi - to je vidljivo golim okom. Noge su im debele i mišićave. Noge su im kratke, a čvrsto i ravno stoje na tlu.
• Vrat. Gotovo je nevidljiv - čini se kao da glava izravno teče u ramena. Ova značajka dodaje vizualnu snagu i snagu vanjštini.
• Lumbalna regija i križ. Noge su okruglog oblika, s dobro razvijenim mišićima.
• Vuna. Sjajno. Pruža dobru zaštitu od žarkog sunca i vjetra.

Kada su Angus goveda dobro hranjena, zaobljena su i izgledaju snažno i mišićavo.

Mišići životinja su jasno vidljivi kroz tanku, labavu i elastičnu kožu. Angus goveda odlikuju se finom koštanom strukturom, koja čini ne više od 15-18% ukupne težine trupa. Ostali parametri navedeni su u Tablici 1.

Tablica 1

Parametar	Standard pasmine
Duljina kosog tijela, cm	135-140
Visina u grebenu, cm	120
Širina prsa, cm	46
Dubina prsa, cm	67
Živa težina krava/bikova, kg	450-500/900-1000
Prinos pri klanju, %	62-67
Prosječni prinos mlijeka godišnje, l	1700. godine

Aberdeenski bikovi su velike i snažne životinje, njihov izgled može biti čak i zastrašujući. Međutim, ove snažne crne zvijeri imaju vrlo poslušnu narav i nisu poznate po pokazivanju agresije. Samo bikovi, tijekom puberteta, mogu biti prilično svirepi.

Postoje li kakvi nedostaci?

Pasmina zvuči veličanstveno, ali ima li doista ikakvih mana? Da, ali one su beznačajne u usporedbi s njezinim prednostima:

Produktivnost

Uzgajivači stoke uzgajaju crne škotske krave isključivo zbog mesa - cijenjene mramorne govedine. Što trebate znati o produktivnosti Angus goveda:

• Trup daje 60% čistog mesa, što je izuzetno visoka produktivnost.
• Ženka teži u prosjeku 500-600 kg, a ako se namjerno tovi - 700 kg.
• Bikovi dosežu težinu od 1000 kg. Kolju se mladi, dok je meso još mekano i nježno. Idealna dob za klanje je 1,5 do 2 godine.
• Za šest mjeseci tele dobiva na težini za 152-158 kg - s 22-28 (težina teleta) na 180 kg.

Kušači mesa mogu odrediti starost životinje prilikom klanja po njezinom okusu. Primijećeno je da aberdeensko meso postaje čvršće s godinama, ali se poboljšava u svim ostalim aspektima.

Angus goveda su jasni lideri u ranoj zrelosti i proizvodnji mesa među govedima za meso. Težina krava po dobi prikazana je u Tablici 2.

Tablica 2

Razdoblja života	Kat	Težina, kg
pri rođenju	junice	do 20
	bikovi	do 23
7-8 mjeseci	junice	160-180
	bikovi	180-200
16 mjeseci	tovnih bikova	450-460
odrasla osoba	krave	500-700
	bikovi	750-1000

Tijekom dojenja do 8 mjeseci, telad dobiva 800-900 grama dnevno. Jedna krava proizvodi 1600-2000 litara mlijeka tijekom laktacije. Krave dojilje se obično ne muzu; mlijeko se koristi za hranjenje teleta. Nakon 8 mjeseci "hranjenja mlijekom", tele će težiti otprilike 230 kg.

Zahtjevi za sadržaj

Aberdeenskim ovcama potrebna je samo prirodna hrana za rast i razvoj - potrebne su im opsežne pašnjake, prirodne ili umjetne livade. Dobro podnose i hladnoću i vrućinu, pa sve dok nema snijega ili mraza, mogu pasti na otvorenom.

Angus goveda mogu se slobodno uzgajati tijekom cijele godine.

Preporučeni uvjeti za hodanje:

1. Poželjno je da grmlje i drveće rastu po obodu pašnjaka - tada životinje mogu lutati okolo, žvačući travu, bez ikakvog nadzora ili brige.
2. Ako u blizini nema drveća, preporučuje se stvaranje zaklona od sunca kako bi se životinje mogle skloniti ispod njega tijekom sati visokog solsticija.
3. Primarna odgovornost vlasnika stada je osigurati stoci vodu i mineralne dodatke; krave će same pronaći sve ostalo. Ako nema prirodne vode, treba osigurati pojilišta.
4. Prilikom držanja životinja u štali važno je sve održavati čistim - ukloniti gnoj i eventualno smeće.

Zahvaljujući svom prirodnom sastavu, meso goveda dobiva poseban okus - suptilan i profinjen.

Ako Angus goveda imaju vodu i hranu, mogu ostati vani čak i po hladnom vremenu. Tijekom zime mogu se stjerati u štale, gdje se drže bez priveza. Izolacija nije potrebna - životinje se oslanjaju na vlastitu tjelesnu toplinu kako bi se ugrijale.

Stručnjaci objašnjavaju specifičnosti uzgoja goveda Aberdeen Angus na otvorenom. Video prikazuje posebno tolište za stado:

Prehrana

Prehrana aberdeenskih goveda, koja veći dio godine pasu na otvorenom, sastoji se prvenstveno od zelene krme. Budući da zimi nema hrane vani, goveda se hrane visokokvalitetnom hranom:

• silaža;
• sijeno;
• korijenje;
• usitnjeno zrno;
• krmna smjesa.

Važno je održavati odgovarajuće standarde hranjenja kako bi se spriječila pretilost goveda. Goveda ove pasmine imaju visoku stopu konverzije hrane. Da bi životinja dobila na težini od 1 kg, treba konzumirati 6,5 kg krmnih jedinica, što može biti:

• suhe zobene pahuljice – 6,5 kg;
• ili livadna trava – 32,5 kg;
• ili sijeno – 13 kg.

Mineralna gnojiva:

• koštano brašno;
• defluorirani fosfat;
• trikalcijev fosfat;
• diamonijev fosfat i drugi.

Kako biste osigurali da meso ima izvrstan okus tipičan za ovu pasminu, nemojte koristiti koncentrate za hranjenje.

Stalno ograničena na pašnjake, nježna Angus goveda mogu pokazivati ​​nepovjerenje prema svojim vlasnicima, jednostavno zaboravljajući na njihovo postojanje. Krave ponekad pokušavaju pobjeći iz stada - to se također mora uzeti u obzir pri uzgoju Aberdeena. Drugi problem je njihov majčinski instinkt. Ženka može napasti osobu ako vjeruje da je njezino tele u opasnosti. Čak ni odsutnost rogova kod Angus goveda neće pomoći nesuđenoj osobi.

Tov

Najbolje meso dolazi od kastriranih bikova. Kastracija se provodi dok su još mladi. Zahvaljujući kastraciji:

• mesna vlakna postaju tanja, a meso mekše;
• Bikovi mogu pasti u istom stadu s kravama; nema potrebe organizirati zasebnu pašnjak za njih;

Tijekom tova, osnova prehrane je:

• usitnjeno zrno;
• sijeno;
• krmna smjesa - međutim, pogoršava okus mesa;
• premiksi – vitamini i minerali.

Norme hranjenja za goveda tijekom tova, koje osiguravaju prosječni dnevni porast težine do 800 g, dane su u Tablici 3.

Tablica 3

Indikator	Dob, mjeseci
	9-10	11-12	13-14	15-16	17-18	19-20
Živa težina na kraju razdoblja, kg	245	290	335	380	425	470
EKE	5.9	6.3	6.6	7	7.4	8.1
Energija izmjene, MJ	59	63	66	70	74	81
Suha tvar, kg	6.4	6,8	7.2	7,7	8.2	9
Sirovi protein, g	800	820	848	920	965	1059
Probavljivi protein, g	525	560	565	605	632	677
Sirova vlakna, g	1570. godine	1700. godine	1870.	2090	2370	2491
Škrob, g	768	813	879	980	1066	1170
Šećer, g	390	398	400	416	430	472
Sirova mast, g	180	194	207	230	240	263
Kuhinjska sol, g	31	34	36	40	42	46

Poljoprivrednik objašnjava kako farma organizira tov bikova za meso i specifičnosti njihove ishrane:

Rasplod

Uzgoj Angus goveda je profitabilan posao, jer njihovi mladi imaju visoku stopu preživljavanja. Telad se rađa snažna i ima snažan imunološki sustav. Dojenjem majčinog mlijeka dobivaju cijeli niz minerala i vitamina.

S 14 mjeseci krave su spremne za oplodnju. Mogu teladati svake godine. Aberdeenske krave često okote dva teleta odjednom. One su brižne majke:

• tele se hrani svakodnevno - do 8 mjeseci;
• brine se za potomstvo;
• štiti svoje tele od bilo kakve opasnosti.

Krave s teladi mogu se sigurno pustiti na slobodan uzgoj – ženke će se pobrinuti za zaštitu mladih.

Krava trudnoća traje devet mjeseci. Porođaj teče glatko. Poljoprivrednici obično drže jednog ili dva bika kako bi poboljšali stado.

Kako se odvija teljenje?

Soba mora biti suha i čista. Opskrbite se:

• dva ručnika;
• gaza;
• sa sapunom;
• jod;
• s nitima;
• zavoj;
• 100 g biljnog ulja;
• topla voda;
• otopina kalijevog permanganata;
• plahte;
• juta;
• sa snopom slame.

Čim krava počne pokazivati ​​nemir i osvrće se oko sebe, operite stražnje noge i genitalije kalijevim permanganatom. Otopinu napravite svijetlo ružičastom. Stavite suhu slamku blizu krave.

Manje od sat vremena kasnije, tele se rodi. Stavlja se na čistu plahtu. Pupčana vrpca se prirodno prekida; ako se nije, mora se prerezati, ostavljajući 10 cm od telećeg trbuha. Vrpca se zatim podveže koncem i tretira jodom.

Bolesti

Genetski su crna i crvena angus goveda identična. Međutim, vjeruje se da su crvene angus krave manje otporne na hladnoću. Međutim, ne postoje znanstveni dokazi koji bi potkrijepili ovu tvrdnju. Aberdeenska goveda su nositelji četiri recesivne genetske bolesti. Ove bolesti se manifestiraju kada oba roditelja nose gen. Statistički, čak i pod tim uvjetima, samo jedno od četiri teleta je pogođeno.

Za identifikaciju nositelja loših gena provodi se DNK testiranje na pojedincima.

Genetske bolesti:

• Kontraktura arahnodaktilije. Dolazi do pogoršanja pokretljivosti zglobova kuka.
• Multipla artrogripoza"Bolest krivih zglobova." Uzgajivači telad s ovim stanjem nazivaju "uvrnutim". Zglobovi imaju slabu pokretljivost, a mišići nogu su atrofirani.
• Neuropatski hidrocefalusTakođer se naziva hidrocefalus. Telad ima veliku, deformiranu glavu.
• Karakteristike patuljaka.
• Notomelije. Dodatni udovi.
• Osteoporoza. Krhke kosti.

Telad s takvim genetskim bolestima se izlučuje jer nije prikladna za uzgoj. Gestacija krave traje devet mjeseci. Porođaj je bez problema. Poljoprivrednici obično drže jednog ili dva bika kako bi poboljšali stado. Čistokrvne krave pasmine Aberdeen Agnus trebale bi se kupovati na farmama za uzgoj. Materijal za osjemenjivanje također se može nabaviti na farmama za uzgoj.

Uzgojne farme u Rusiji koje imaju rasplodnu stoku:

• "Pariška komuna" - u Volgogradskoj regiji;
• "Avrjuz" - Baškortostan;
• OOO "Sputnik" - u Lenjingradskoj oblasti, okrug Vsevolozhsky, selo Lepsari;
• Državno unitarno poduzeće "Eksh" "Dyatkovo" - u Brjanskoj regiji i mnogi drugi.

Briga za telad

Telad se odgaja tijekom razdoblja odbića od sisanja i nakon odbića od sisanja. Najkritičnije razdoblje u životu bilo koje pasmine teladi su prva dva tjedna. Telad Angus pasmine daje vrlo snažno potomstvo, s praktički nultom stopom smrtnosti. Uvjeti za njegu teladi tijekom prvih 14 dana:

• Rasadnik za telad treba biti smješten u prostoriji s dobrom ventilacijom i osvjetljenjem.
• Štala u kojoj se drže telad mora imati stalnu temperaturu.
• Ne smije biti propuha. Regulacija tjelesne temperature teladi je još uvijek slabo razvijena, a promjene temperature negativno će utjecati na njihovo zdravlje. Telad Angus pasmine, sa svojim jakim imunološkim sustavom, rijetko je podložna bolestima, za razliku od teladi drugih pasmina.
• Dječji vrtić mora biti čist kako bi se spriječile zarazne bolesti.

Telad dobiva sve hranjive tvari i imunološku potporu iz kolostruma, hranjive tekućine koju krava oslobađa nakon teljenja. Odmah nakon rođenja tele bi trebalo sisati iz vimena.

Molimo vas da obratite pozornost na sljedeće točke:

• Tele bi prvi put trebalo popiti 1-2 litre kolostruma.
• Učestalost hranjenja trebala bi biti 4-5 puta dnevno.
• Ako je tele slabo, treba jesti češće – 5-6 puta po 1 litru, zatim – 2 litre.
• Dnevna potreba za kolostrumom je 8-10 litara.
• Petog dana teletu se daje prokuhana voda. Njena temperatura treba biti ista kao i temperatura svježeg mlijeka – 37°C.
• Od 7. dana, radi razvoja probave, teladi se daje visokokvalitetno sijeno s tankim stabljikama.

Telad se odbija od sisanja u dobi od 6-8 mjeseci. Ulaze u razdoblje nakon odbijanja od sisanja. Teladima je potrebno dovoljno sunčeve svjetlosti za proizvodnju vitamina D, koji je neophodan za rast kostiju. Postupno, telad prelaze na prehranu odraslih, pasući uz krave i imajući pristup hranjivoj zelenoj hrani.

Usporedba s "konkurentima"

Angus se razlikuje od ostalih pasmina:

• Dobro zdravlje i niska smrtnost teladi.
• Rijetko obolijevaju, a čak i genetske bolesti pogađaju samo 25% teladi ako oba roditelja imaju gen bolesti.
• Mogu pasti na otvorenom tijekom cijele godine.
• Telad sišu – do 8 mjeseci, umjesto 3.
• Telad se rađaju mala - samo 16-23 kg, u usporedbi s 20-30 kg kod drugih pasmina. Stoga je porod jednostavan i bez komplikacija, čak i za junice prvotelice.
• Telad mogu pasti s majkom od prvog dana života.
• Odlikuju se visokom ranom zrelošću.

Glavni konkurenti:

• Herefordi. Ovo je najčešća pasmina. Poput Angusa, lako podnose teške uvjete i mogu pasti tijekom cijele godine na pašnjacima. Razlikuju se od Angusa po tome što imaju robusniji prednji dio tijela. Pasmine su slične na mnogo načina: Herefordi su također poznati po lakom teljenju, plodnosti, niskoj smrtnosti teladi, dugovječnosti i visokoj konverziji hrane. Najvažnije je da proizvode i izvrsno mramorno meso.
• Simentalci. Još jedna popularna pasmina za meso, simentalci su također veliki i mišićavi, poput aberdeena. Simentalci su također poznati po visokoj proizvodnji mlijeka. Njihovo meso ne sadrži višak masnoće, ali mu je okus lošiji od okusa Angus i Hereford goveda.
• Limuzine. Poput aberdeenskih goveda, poznati su po lakom teljenju i dobrom prirastu težine, a meso im je niskokalorično. Međutim, izuzetno su zahtjevni u pogledu hranidbe i uvjeta smještaja te se smatraju uvjetno prikladnima za cjelogodišnju ispašu.

Tablica br. 4 prikazuje usporedbu ekonomski korisnih svojstava goveda pasmine Angus, Simmental, Hereford i Limousin:

Tablica 4

Pokazatelji	Bikovi			Krave
Herefordi
Visina u grebenu, cm		140-150	135-140
Težina, kg		1000-1200	600-750
Dnevni prirast težine teladi, g		900-1300	850-1100
Angus
Visina u grebenu, cm		130-150	120-140
Težina, kg		900-1200	500-700
Dnevni prirast težine teladi, g		1000-1200	850-1100
Simentalci
Visina u grebenu, cm		150-160	140-145
Težina, kg		1200-1400	750-800
Dnevni prirast težine teladi, g		1200-1400	900-1200
limuzine
Visina u grebenu, cm		145-155	135-140
Težina, kg		1000-1200	650-700
Dnevni prirast težine teladi, g		1100-1300	900-1100

Pasmina Aberdeen Angus pravo je blago u stočarstvu. Ova je pasmina jedna od rijetkih koja ne zahtijeva posebnu njegu - životinje rado žive u svom prirodnom okruženju tijekom cijele godine. Zahtijevaju minimalan nadzor, a održavanje stada je minimalno. Uzgojem Angus goveda dobiva se vrijedan proizvod - jedinstveno, sočno meso koje je vrlo cijenjeno.

Često postavljana pitanja