Kako štaviti ovčju kožu kod kuće?

Obrada ovčjih koža je višestepeni proces koji zahtijeva marljivost, pa čak i fizičku snagu. Ovaj zanat obično izvode stručnjaci, ali svaki početnik može savladati zanat uz malo truda. Naučimo kako sami obrađivati ​​i konzervirati ovčje kože.

Posebnosti obrade kože

Kože su važan izvor prihoda za uzgajivače ovaca. Međutim, mnogi uzgajivači jednostavno odbacuju kože, ne želeći se baviti procesom štavljenja. To je zaista zamoran proces. Neki uzgajivači ovaca radije odvoze sirove kože na posebna mjesta za sakupljanje. Međutim, ako je udaljenost između farme i mjesta za sakupljanje velika i ima samo nekoliko koža, takva putovanja su neisplativa.

Najbolje rješenje je sami štaviti kože umjesto da bacite vrijedne sirovine. Evo što je važno znati o štavljenju:

• Proces je podijeljen u nekoliko faza:
  • stvaranje mesa;
  • kiseljenje;
  • pranje;
  • štavljenje;
  • sušenje.
• Ako se kože pripremaju za bunde, moraju se uzimati od ovaca iste dobi i boje. Moraju se uzimati u istoj sezoni. Na maloj farmi, kože se mogu skupljati postupno, kako se ovce kolju. Za bundu je potrebno 7-8 ovčjih koža.
• Cijeli proces proizvodnje traje oko mjesec dana.
• Najbolje je sušiti kožu na otvorenom po suhom vremenu. Najbolje je tamniti kožu ljeti.
• Za proizvodnju će vam trebati najjednostavniji materijali:
  • prašak za pranje rublja;
  • sol;
  • ocat;
  • piljevina.
• Pripremite dovoljno otopine da ovčja koža pluta u njoj i bude prekrivena do vrha.

Mesnata strana je kožasti dio kože. Kvaliteta štavljenja određuje izgled i vijek trajanja proizvoda.

Tko bi to trebao učiniti?

Obradu koža obavljaju stručnjaci koji se nazivaju krznari. Osim poznavanja tehnologije obrade, krznari trebaju fizičku snagu, jer moraju rukovati mokrim sirovinama. Jedna koža teži otprilike 10 kg kada je mokra. Podizanje i drobljenje sirovih ovčjih koža zahtijeva znatnu mišićnu snagu.

Proces obrade ovčje kože je dug i zahtjevan. Za proizvodnju besprijekorno obrađene kože, potrebno je biti vješt stručnjak. Visokokvalitetnu obradu lakše je postići u tvorničkim uvjetima. Obrtnička obrada daje nižu kvalitetu - mogu postojati nedostaci u mesu, neugodan miris i težina. Dobiveni proizvodi nisu prikladni ni za što drugo osim za podove.

Sirovine

Postoje tri vrste sirovina:

• krzno;
• kožara;
• krzneni kaput.

Svaka vrsta zahtijeva specifičnu tehnologiju štavljenja. Značajke proizvodnje ovčje kože:

• Ovčja koža dobiva se od ovaca fine i polufine vune. Krzno ovih pasmina je neobično gusto i ujednačeno, sastoji se od paperja. Koža ovih životinja sadrži visok udio masti - 20-30%. Proizvodi od ovčje kože nose se s krznom okrenutim prema van.
• Ovčja koža odlikuje se izdržljivošću i otpornošću na vlagu. Ova sirovina dobiva se od grube vune ovaca. Tkivo kože je manje masno od krzna. Proces obrade ovčje kože zahtijeva pažljivije rukovanje kožnim tkivom.
• Sirova koža nije prikladna za krznene kapute ili druge proizvode od krzna. Ovčja koža se koristi za izradu proizvoda od kože i antilopa.

Uzorci oblačenja za različite vrste ovčje kože variraju:

• Ovčje krzno. U proizvodnji se proces odvija 24 sata dnevno sljedećim redoslijedom: namakanje, prešanje, striženje, mesnatost, odmašćivanje, pranje, kiseljenje, salamurenje, štavljenje, salamurenje, bojenje, pranje, zamašćivanje, sušenje i valjanje. U obrtničkoj proizvodnji broj faza je smanjen, ali je i kvaliteta niža.
• Kaput od ovčje kože. Proces štavljenja sastoji se od sljedećih faza: namakanje, omekšavanje, odmašćivanje, kiseljenje, štavljenje, mokro brušenje, neutralizacija, bojenje, odmašćivanje kožnog tkiva i završna obrada. Proces je kontinuiran.

Priprema za proces

Za uspješno tamnjenje kože, prvo je potrebno pravilno oderati.

Postupak pripreme:

1. Prvi rez napravite na vratu, preko trbuha i prema korijenu repa. Zatim napravite kružne rezove blizu ručnog zgloba i skočnog zgloba na prednjim i stražnjim nogama. Uklonite kožu nožem, pazeći da ne ostavite nikakva oštećenja, poput poderotina ili posjekotina.
2. Nakon što uklonite velike ostatke s ovčje kože, položite je s mesnatom stranom okrenutom prema gore.
3. Pažljivo pregledajte površinu kože; ako na unutarnjoj strani ima ostataka mesa, masti ili tetiva, ostružite ih nožem.
4. Nakon što preklopite ovčju kožu na pola, ostavite je nekoliko sati da se ohladi u hladnoj prostoriji.
5. Nakon dva sata počinju se oblačiti. Ne možete čekati dulje od dva sata.

Svježe sirovine su lakše za obradu od konzerviranih. Međutim, ako nije moguće odmah obraditi kožu, ona se konzervira.

Alati i oprema

Za fazu obrade kože potrebna je specijalizirana oprema. Koža se obrađuje ručno ili pomoću specijaliziranih strojeva koji se koriste u dvorištima za obradu kože i na velikim stočarskim farmama.

Što će vam trebati za mesnatost:

• Paluba – čvrsta daska na kojoj se rašire kože. Trebala bi imati konveksnu i glatku površinu.
• Paleta - u njemu se skuplja mesnata strana.
• Mezdrjak – zakrivljeni, oštar nož s dvije drške. Koristi se za uklanjanje preostale masnoće i mesa.
• Stroj za rezanje mesa – Učinkovito uklanja masnoću. Strojevi dolaze s jednom ili dvije osovine s noževima. Osovina s noževima se upravlja hidraulički ili pneumatski.

Za ručno rezanje kože dostupan je i cijeli niz oštrih alata za rezanje. Kože se obrađuju pomoću rezača mesa različitih dizajna:

• nož za rezanje mesa;
• ravno meso;
• nazubljeni mesnati dio;
• rastavljivi nož za rezanje mesa;
• zec - za razbijanje;
• pletenica;
• nož za dubljenje.

Za obradu koža također su potrebni veliki spremnici koji mogu primiti potpuno ispravljene kože. U proizvodnim pogonima gdje se obrada provodi redovito, osim strojeva za mesnatost, za sušenje koža koriste se i posebne centrifuge.

Očuvanje kože

Kako bi se spriječilo kvarenje, sirovina se konzervira. Konzerviranje uključuje dehidraciju kože i natapanje soli. Sirovina se smatra konzerviranom ako sadrži najmanje 12% soli i ne više od 48% vode.

Soljenje ubija većinu mikroorganizama u svježim kožama. Konzerviranje ne uzrokuje nikakve primjetne promjene kolagena koji osigurava elastičnost kože i krzna. Zamrzavanje ili sušenje sirovine ne može se koristiti za njezino konzerviranje; neizbježno će se pokvariti.

Korisni savjeti:

• Kako biste spriječili gubitak čvrstoće kože, nemojte je rastezati.
• Prilikom posipanja soli, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini.
• Slane ovčje kože čuvajte na tamnom mjestu kako biste spriječili njihovo stvrdnjavanje i pucanje.
• Povremeno provjeravajte stanje kože – prozračite je, povucite krzno.

Ako konzervirana ovčja koža počne gubiti dlaku, uskoro će se pokvariti – postupak soljenja mora se ponoviti.

Metoda mokrog soljenja

Ova metoda konzerviranja koristi se samo tijekom hladne sezone. Soljenje se vrši bez naknadnog sušenja. Postupak soljenja je sljedeći:

• Na suhom, sjenovitom i hladnom mjestu položite koru s mesom prema gore.
• Nakon što ispravite ovčju kožu, pospite je solju. Količina soli je 30-40% težine sirovine koja se soli. Obično je potrebno 800 g soli po koži.
• Soljenje traje 7-8 dana.

Prije motanja konzerviranih ovčjih koža, one se preklapaju s mesnatom stranom prema unutra:

• preklopite gornji dio na četvrtinu;
• preklopite bočne dijelove prema sredini - za četvrtinu;
• preklopite kožu duž grebena;
• zarolajte počevši od vrata;
• zavežite snop špagom.

Metoda suhog soljenja

Prva faza konzerviranja gotovo je identična metodi mokrog soljenja - koža se soli na potpuno isti način. Međutim, koristi se nešto manje soli, jer se učinak soli pojačava dodatkom naftalena, koji se koristi za odbijanje štetnika. Preporučena koncentracija naftalena je 0,8% težine kože.

Kože posute solju slažu se u hrpe. Nakon 2-3 dana počinju se sušiti, vješajući ih ispravljene na motke. Kože se vješaju savijene duž kralježnice.

Ovčje kože sušite s obje strane, prvo s mesom okrenutim prema gore, a zatim s krznenom stranom okrenutom prema gore. Kada je proces sušenja završen, temperatura bi trebala biti 30°C.

Sušenje kože na izravnoj sunčevoj svjetlosti je zabranjeno. Ljeti se suši u hladu, a zimi u zatvorenom prostoru.

Metoda kiseline i soli

Ovo je najbolja metoda za obradu ovčjih koža. Sastojci za konzervans:

• kuhinjska sol – 85%;
• aluminij-kalijev aluminij - 7,5%;
• amonijev klorid – 7,5%.

Kako biste osigurali ravnomjerno očuvanje, dobro promiješajte sastojke. Za jednu ovčju kožu bit će potrebno otprilike 1,5 kg smjese. Utrljajte smjesu u mesnatost, a zatim obilno pospite po cijeloj površini. Usoljene ovčje kože čuvajte 5-7 dana, baš kao i kod konzerviranja mokrom soli.

Tijekom konzerviranja dolazi do reakcije koja proizvodi sumpornu kiselinu koja učinkovito dehidrira sirovinu i inhibira mikroorganizme. Dobiveni aluminijev sulfat osigurava štavljenje. Zahvaljujući konzerviranju kiselinom i soli, ovčje kože mogu se čuvati šest hladnih mjeseci ili dva topla mjeseca.

Svježe i suho konzerviranje

Ova se metoda koristi ljeti, ako iz nekog razloga pristup soli nije dostupan. Kože se jednostavno suše na zasjenjenom mjestu. Ova metoda konzerviranja ne može jamčiti visokokvalitetne proizvode.

Faze odijevanja – upute korak po korak

Ovčje kože prolaze iste faze štavljenja kao i bilo koja druga koža. Najbolje je započeti obradu kože odmah nakon što se ukloni. Svaka izgubljena minuta negativno će utjecati na kvalitetu gotovog proizvoda.

Namakanje

Za namakanje će vam trebati posuda dovoljno velika da udobno primi ovčju kožu. Otopina se priprema od:

• kuhinjska sol;
• furatsilin ili formalin;
• octena kiselina.

Kako pripremiti otopinu za namakanje:

• Furacilin se otopi u vodi - uzimaju se 2 tablete na 1 litru ili 0,1 ml formalina;
• dodajte 30 do 50 g soli na 1 litru;
• ocat se dodaje za antiseptički učinak, 5 g na 1 l;
• Iskusni krznari dodaju u otopinu napitke od hrasta, breze ili vrbe - napravljeni su od lišća tih stabala. Dodajte najviše 0,5 litara napitka na 10 litara vode.

Nakon namakanja, kože se namaču u pripremljenoj otopini najmanje 12 sati. Ako pola dana nije dovoljno da koža omekša, postupak se ponavlja. Kako biste utvrdili je li koža spremna za sljedeći korak, noktom ostružite stranu s mesom. Ako se lako odvaja, prijeđite na čišćenje mesa.

Meso

Svrha čišćenja mesa je uklanjanje preostale masnoće i masnoće, kao i viška kože, s unutarnje površine kože. Postupak čišćenja mesa je sljedeći:

• rastegnuto na posebnom stroju, a ako ga nema, onda jednostavno na ravnoj površini;
• ostružite iznutra tupim nožem ili posebnim željeznim strugačem.
• Prvo obradite stražnji dio, a zatim se krenite prema dijelu glave.

Koža se reže samo tupim predmetom; oštroća nije dopuštena kako se ne bi prerezao materijal.

Odmašćivanje

Nakon čišćenja, koža se pere uranjanjem u otopinu pripremljenu od:

• kuhinjska sol – 20 g;
• prašak za pranje rublja – 3 g.

Navedene doze su za 1 litru vode. Nakon pranja, uklonite ovčju kožu i iscijedite je. Možete prijeći na sljedeći korak.

Kiseljenje

Svrha ove faze je poboljšanje svojstava sirovine. Kiseljenje omekšava ovčju kožu i čini je elastičnijom.

Kako pripremiti salamuru za kiseljenje:

• voda sobne temperature – 2 l;
• sol – 100-120 g;
• ocat 9% – 1 l.

Umjesto octa, možete uzeti octenu kiselinu - 30 g ili mravlju kiselinu - 10 g.

Koža se namače u otopini octa i soli isto toliko dugo koliko bi bila natopljena - 12 sati. Kako bi se testirala elastičnost kože, pritisne se dok je presavijena na pola. Ako je postupak uspješan, na ispravljenoj površini bit će jasno vidljiva linija nabora.

Ako će se koža koristiti za odjeću ili predmete koji će doći u izravan kontakt s ljudima, otopina za kiseljenje mora se neutralizirati. Da biste to učinili, kožu namočite u otopini sode bikarbone 1 sat (1 gram sode bikarbone na 1 litru vode). Neutralizacija smanjuje čvrstoću ovčje kože, ali ona postaje hipoalergena. Kiseljenje se završava ponovnim pranjem kože pod tekućom vodom.

Štavljenje

Svrha štavljenja je povećanje čvrstoće ovčje kože. Za 1 litru vode uzmite:

• kuhinjska sol – 50 g;
• kromno sredstvo za štavljenje – 6 g.

Stavite kožu u posudu, pazeći da je otopina potpuno prekrije. Ostavite 48 sati. Povremeno zagrijavajte otopinu kako bi ostala topla.

Nakon pregleda reza, procijenite rezultate tamnjenja povećalom. Ako je bojanje ujednačeno, postupak je završen. Za pojačavanje učinka tamnjenja, u otopinu dodajte uvarak korijena konjske kiselice.

Ovčja koža ima neugodan miris koji se mora ukloniti. Da biste to postigli, dodajte stipsu u otopinu za štavljenje u količini od 7 g po litri. Stipsa uklanja miris, čini ovčju kožu podatnom, dezinficira i ubrzava sušenje.

Račun za komunalije

Svrha podmazivanja je učiniti kožu sjajnom. Otopina se priprema od:

• kuhinjska sol – 100 g;
• glicerin – 25 g;
• amonijak – 20 g;
• žumanjak – 70 g.

Mesnata strana se premaže ovom otopinom, a zatim se ovčja koža preklopi tako da se unutarnje strane dodiruju.

Sušenje

Prije sušenja, koža se temeljito iscijedi, na primjer, centrifugom. Zatim se ovčja koža suši u toplinskim komorama na 40°C ili na otvorenom. Dok se suši, koža se gnječi i rasteže kako bi omekšala. Mesnata strana se čisti plovućcem. Sušenje obično traje tri dana.

Završna obrada

Posljednji korak u procesu štavljenja je čišćenje dlake. Ovčja koža se tuče štapom, a zatim se dlaka zaglađuje četkom za odjeću. Krzno se zatim trlja piljevinom listopadnog drveća. Piljevina se zagrijava na limu za pečenje, a zatim miješa s otapalom poput terpentina, benzina, acetona itd.

Vruća piljevina natopljena otapalom utrljava se u krzno. Koža se zatim tuče štapom. Gotova koža se objesi da se suši, što traje 1-2 dana. Zatim se može neograničeno čuvati kao sirovina za proizvode od krzna.

Nakon što naučite kako štaviti ovčje kože, moći ćete isto učiniti s bilo kojom životinjskom kožom. Sada nećete morati bacati kože ili ići u štavitelja samo za jednu ili dvije - sve možete učiniti sami.

Često postavljana pitanja