Mađarska mangalica: karakteristike i značajke uzgoja svinja

Trenutno postoji veliki broj pasmina svinja prilagođenih različitim klimatskim uvjetima. Među njima se ističe mađarska mangulica. Njen prepoznatljiv izgled i sposobnost podnošenja niskih temperatura čine je najboljom pasminom za zemlje s dugim, hladnim zimama.

Povijest podrijetla pasmine

Mađarska mangulica je dugo uspostavljena pasmina, s procijenjenim datumom nastanka oko 1833. godine. Pouzdano je poznato da je od 1860. nadalje Mađarska postala poznata po svojoj novoj pasmini, čija je karakteristična značajka bilo izrazito toplo, kovrčavo krzno.

Stvaranje pasmine pripisuje se nadvojvodi Josipu. Križao je karpatsku divlju svinju s dvije mađarske pasmine svinja, Bakonyi i Szalontai, te uvezenom srpskom pasminom, Sumadia. Dobivena jedinstvena svinja s kovrčavom dlakom, ili kako se još naziva, paperjasta svinja, bila je posebno cijenjena zbog svoje sposobnosti proizvodnje velikih količina masti.

Pasmina je brzo stekla popularnost. Samo u Mađarskoj populacija ovih svinja premašila je 30 000. Mađarske mangulice počele su se uzgajati i u Ukrajini. Srednja Europa aktivno je kupovala masno meso. No, do sredine 20. stoljeća mast i svinjetina izgubile su na popularnosti jer su za slaninu i šunku bile potrebne mesnatije pasmine. U Mađarskoj se populacija mangulica smanjila na 7 000.

Devedesetih godina prošlog stoljeća, proizvođači mesnih prerađevina, šunke i lomo mesa, prijavili su nedostatak visokokvalitetnih sirovina. Tada je ponovno otkrivena zaboravljena pasmina nevjerojatnih paperjastih svinja. Španjolska tvrtka Jamones Segovia, SA, počela je uzgajati mađarsku svinju mangalica.

Od 2000. godine, mađarska pasmina mangalica prepoznata je kao nacionalno blago Mađarske. Svinje se aktivno uzgajaju i promoviraju.

U zemljama ZND-a, mađarsku mangulicu uzgaja nekoliko malih farmi, koje obično ostvaruju ogromnu dobit. Njihovo meso i mast kupuju luksuzni restorani.

Opis i karakteristike mađarske pasmine mangalica

Svinje ove pasmine su srednje veličine (do 85 centimetara visine), imaju gustu građu i veliku glavu. Njuška je izdužena i blago zakrivljena prema gore, njuška je zaobljena, a uši su velike i mogu biti uspravne ili opuštene. Noge su ravne, kratke i snažne, s crnim kopitima. Trbuh je velik, a leđa mogu biti lučno zakrivljena.

Prvo što vam upada u oči kada pogledate mađarsku mangulicu je, naravno, njezino krzno. Gusto je i dugo, s poddlakom. Tijekom proljetnog linjanja, ova poddlaka otpada, uvijajući krzno u krute kovrče. Većina mangulica je prljavobijele boje. Osim svinja ove boje, postoje i crne, crvene i miješane boje. To ovisi o podvrsti.

Danas proizvođači često prodaju hibridne prasad, parene između mangulice i krmače druge pasmine. Ove svinje će također imati dlaku, ali ne i druge karakteristike potrebne za uspješan uzgoj. Stoga je važno znati ostale vanjske karakteristike mađarske mangulice:

• rep je zadebljan u podnožju;
• oči i krzno oko njih, bradavice, usne, njuška, anus i unutrašnjost repa su tamne boje, bez obzira na podvrstu;
• bijela resa;
• Welmanova mrlja (tamna oznaka u podnožju ušiju promjera ne više od 5 centimetara), takva oznaka služi kao potvrda čistoće pasmine;
• ne više od 10 bradavica.

Mađarski vepar mangulica može doseći težinu od 300 kilograma, a krmača 200 kilograma. U prvoj godini života mlade životinje mogu doseći 150-160 kilograma. Rekordna težina odrasle jedinke je pola tone.

Sorte

Glavna razlika između pasmina je njihova boja. Trenutno postoje četiri varijacije boja mađarskih mangalica svinja i tri podvrste:

Bijela mangalica. Kao najraširenija podvrsta, čini tri četvrtine trenutne svjetske populacije mađarskih mangalica. Boja im može varirati od svijetlosive do bijele, s nijansama žute, žute i crvene, dok im je koža siva ili crna.

"Martin". Vrh glave, uši, njuška, čeljust, leđa, bokovi i vanjske noge "lastavica" su tamne. Trbuh, donja čeljust, polovica bokova i unutarnje noge mogu biti bijele, sive, žute ili crvenkastosmeđe boje.

Ova podvrsta je često manja od ostalih, s kraćim i grubljim krznom, ali je otpornija.

Crvena mangalica. Ove svinje imaju jarku boju; čistokrvni primjerci nemaju mrlje ili oznake na žutosmeđoj boji. Crvene svinje su veće od svojih srodnika i brže dobivaju na težini. Ova podvrsta se smatra ugroženom. Prodaja crvenih prasadi privatnim osobama je zabranjena.

Mađarska pasmina svinja, bijela mangulica

Mađarska pasmina mangalica "Swallow"

Mađarska crvena pasmina svinja mangalica

Prije smanjenja populacije ovih svinja u Mađarskoj, postojale su jedinke koje su zadržale boju tipičnu za divlje svinje, odnosno sivo-smeđu boju.

Prednosti i nedostaci uzgoja mađarskih mangulica

Razmotrimo glavne prednosti i nedostatke ove pasmine:

Kako odabrati prasad i koja je njihova cijena?

Ključ uspjeha u uzgoju mađarskih mangulica je odabir pravih čistokrvnih prasadi. Iako hibridne prasadi mogu izgledati slično, njihovo meso i mast neće imati vrijedne karakteristike mađarskih mangulica. Stoga je prilikom kupnje svinja bitno zatražiti rodovnik i pročitati recenzije farme dobavljača.

Ne oslanjajte se na kupca; bolje je da sami odete i odaberete životinje, jer se zdravlje prasadi može provjeriti samo osobnim pregledom. Najbolje je posjetiti nekoliko farmi; mnoge karakteristike postat će očite tek usporedbom.

Posebno je važno zapamtiti da stečene bebe ne bi trebale biti bliski rođaci, inače će svinje degenerirati.

Prava mađarska mangalica prasica košta najmanje 15.000 ruskih rubalja, a prosječna cijena kreće se od 15.000 do 20.000 rubalja. Preporučuje se kupnja nekoliko prasadi jer nedostatak društva može uzrokovati dosadu životinji, što može utjecati na njezin apetit i debljanje.

Prilikom kupnje praseta obratite pozornost na to koliko aktivno se prase hrani i jesu li mu sluznice čiste. Prase treba imati velika prsa, ravne noge, prethodno opisane karakteristične osobine mađarske mangulice i prugastu dlaku sličnu divljim srodnicima, ali s uzorkom boje karakterističnim za podvrstu praseta (bijela, crna, crvena ili "lastavica").

Zdravo prase će glasno cviliti kada ga uzmete u ruke.

Izbjegavajte kupnju prasadi koji su previše bucmasti ili veliki. Prekomjerno debljanje u mladoj dobi obično je rezultat hranjenja slatkim mlijekom. Nakon toga, teško je preći na redovnu prehranu.

Mađarski križanac mangalice najvjerojatnije će također biti prekriven vunom, ali meso mu je žilavije, sloj masti manji, karakter mu nije toliko prijateljski, a inteligencija i pamćenje su niži.

Sumnje u čistoću pasmine bacaju se na jedinke bilo koje podvrste koje imaju ružičasti trbuh, nemaju crne oznake karakteristične za sve Mangalice, imaju smeđe vrhove krzna ili imaju prevelike ili premale uši.

Svinje s bijelim mrljama na koži i smeđom bojom, sa žutim ili crnim kopitima sa žutim prugama, bit će očito za odstrel.

Nijanse boja mogu se mijenjati tijekom života svinje, na taj proces utječu prehrana i okoliš.

Uvjeti držanja u svinjcu

Mađarska mangulica poznata je po svojoj otpornosti i prilagodljivosti. Čak i na niskim temperaturama može preživjeti bez svinjca. Stoga mnogi vlasnici ne grade nastambe za ovu pasminu svinja, već jednostavno kopaju rupu u toru. Međutim, u ovom slučaju, tijelo mađarske mangulice koristit će uskladištenu masnoću kako bi se ugrijalo. Međutim, da bi svinja dobro dobivala na težini, i dalje su potrebni sljedeći uvjeti:

• izolirani svinjac za zimu;
• tor ispred svinjca;
• zdjela za piće s čistom vodom;
• redovito mijenjati slamnatu posteljinu u svinjcu i u toru;
• polje za ispašu ograđeno od drugih životinja;
• nadstrešnice za zaštitu od lošeg vremena u pašnjaku i na pašnjaku;
• dodatno grijanje za prasad i gravidne krmače, također ih je važno zaštititi od propuha.

Ova pasmina, zahvaljujući visokom imunitetu, ne zahtijeva cijepljenje.

Mađarska mangulica ima dobro pamćenje. Stoga se može sama vratiti kući s ispaše, a nema potrebe za pastirima, pogotovo ako u blizini nema predatora. Među te predatore, usput rečeno, spadaju i čopori lutalica.

Svake jeseni i proljeća svinjama treba davati lijekove protiv glista.

Hranjenje i dijeta

Mađarske mangulice su svejedi i hrane se prvenstveno travom. Ljeti i u proljeće jedu travu, a u jesen i zimi sijeno. Međutim, kako bi se potaknulo debljanje, u njihovu prehranu se može dodati sljedeće:

• krumpir;
• kukuruz;
• bundeva;
• grah;
• tikvica;
• cikla;
• žirevi;
• kesteni;
• žitarice;
• štap;
• silaža;
• crvena glina;
• kreda;
• koštano brašno;
• alge.

Ove svinje neće odbiti ostatke hrane, puževe, insekte i žabe.

Mađarske mangulice ne treba prehranjivati, jer je ova pasmina sklona pretilosti. To može dovesti do loše kvalitete mesa i smrti.

Mađarske mangulice mogu se hraniti komercijalno pripremljenom hranom, ali im je i dalje potrebna svježa trava ili sijeno. Izbor hrane ovisi o dobi životinja.

Vlasnici kojima je stalo do prirodnog mesa mogu sami pripremiti hranu. Za to pomiješajte kukuruz, mekinje, kredu, koštano brašno, pšenicu, zob i kukuruzno brašno.

Reprodukcija

Predstavnici ove pasmine postižu spolnu zrelost u dobi od jedne godine. Do ove dobi, krmača mora dobiti najmanje 100 kilograma kako bi uspješno okotila leglo. Najjača i najzdravija prasad bit će okoćena tijekom drugog legla. Krmača okoti 3-7 prasadi tijekom prvog legla; u sljedećim trudnoćama može okotiti do 12 prasadi, povremeno 14.

Od parenja do prasenja traje 110-120 dana. Prije prasenja, potrebna je zasebna, izolirana prostorija za krmaču. Mađarske mangulice imaju izvrsne majčinske instinkte, pa će se brinuti za svoje potomstvo i štititi ga.

Mađarske mangulice mogu se tjerati već s 5 mjeseci. Međutim, u toj dobi krmača još nije u potpunosti razvijena i neće moći okotiti. Takve krmače treba odvojiti od mužjaka i držati podalje dok ne dostignu potrebnu težinu.

Odgoj potomstva

Preporučuje se priprema lampe za grijanje za porod. Prasad se rađa s kratkim krznom, ali će ga sami teško osušiti. Prvi tjedan hrane se majčinim mlijekom. Dva dana nakon poroda, prasadi dobivaju intramuskularne injekcije željeza kako bi se spriječila anemija.

Četvrtog dana prasadi se lome kljove kako bi se spriječilo da ozlijede krmaču tijekom hranjenja. Dva tjedna nakon rođenja, oni koji se uzgajaju za meso kastriraju se kako bi se potaknulo dobivanje na težini i smanjila agresivnost. Ovaj postupak je obavezan za prasad s ingvinalnim hernijama.

U drugom tjednu života, prasadi dobivaju kuhane mekinje na pari, pečeni ječam te esencijalne vitamine i minerale. S mjesec dana mogu početi jesti grubu hranu. Potpuni prijelaz na hranu za odrasle događa se s četiri do pet mjeseci starosti. Nestanak "bebaćih" pruga na koži prasadi signalizira početak odbijanja od sisanja.

Repovi mačića mađarske mangulice nisu kupirani; oni su jedna od karakterističnih značajki pasmine.

Okusne karakteristike mesa i masti mađarske mangalice

Meso i mast mađarske mangalice idealni su za mnoge mesne delicije, što ih čini vrlo cijenjenima. Ima mramornu teksturu i nježan okus. Nadalje, meso ove pasmine ima niz korisnih svojstava:

• antikancerogena svojstva;
• visok sadržaj cinka i željeza;
• nizak kolesterol;
• vitamini A i B skupine.

Sloj masnog tkiva mađarske mangalice debeo je 55-65 milimetara i ima pruge, što mast ove pasmine čini jedinstvenom.

Recenzije

Više o prvom leglu mađarskih mangalica svinja i pravilima uzgoja prasadi možete saznati gledajući ovaj video:

Mađarska mangulica jedna je od najperspektivnijih pasmina. Njeno meso se smatra vrhunskim. Stoga nema sumnje da će se uzgoj ove pasmine isplatiti. Držanje je također isplativo jer su izuzetno nezahtjevne u prehrani i mogu podnijeti bilo koju klimu.

Često postavljana pitanja