Koje su različite sorte i vrste meda?

Postoje bezbrojne vrste meda, čak i više nego medonosnih biljaka. Svaka sorta ima svoj okus, boju, aromu i ljekovita svojstva. Ovaj prirodni proizvod zamjenjuje štetni šećer i izvrsna je pomoć u liječenju raznih tegoba.

Popularne sorte meda

Neke vrste meda lako su dostupne na tržištu, dok su druge prilično teško dostupne i skupe. Kako biste izbjegli kupnju krivotvorine umjesto vrijednog proizvoda, morate znati kako prepoznati različite vrste meda i trikove koje trgovci koriste kako bi prodali proizvode niske kvalitete po višoj cijeni.

Vapno

Lipov med, jedna od najvrjednijih vrsta meda, smatra se posebno ljekovitim, a mnogi ga smatraju lijekom za sve tegobe. Izvor meda su cvjetovi sitnolisne lipe. Nektar se sakuplja u lipnju i srpnju. Pripada skupini bijelog meda.

Opis. Bistra, svijetla tvar, žute ili jantarne boje, s blago zelenkastom nijansom. Aroma je mirisna, nježno cvjetna, s drvenastim notama. Okus je vrlo sladak, s notama karamele. Prisutna je blaga gorčina. Ovisno o berbi meda, med se klasificira kao:

• Daleki istok – svijetložute ili svijetložute boje. Mirisne, bogatog okusa.
• Baškirski – bezbojan. Kristalizacijom postaje bijel, pretvarajući se u grubozrnatu masu zlatne nijanse.

Korist. Hranjiv proizvod koji obnavlja iscrpljeno tijelo. Prednosti lipovog meda:

• normalizira probavu;
• uklanja upalu u gastrointestinalnom traktu;
• uklanja otpad i toksine iz tijela;
• jača mrežnicu;
• normalizira metabolizam lipida;
• aktivira cirkulaciju krvi;
• poboljšava stanje kože.

Kalorijski sadržaj. 325 kcal.

Osobitosti. Lipov med je toliko cijenjen da se često krivotvori i razrjeđuje melasom. Kristalizira 7-9 mjeseci nakon branja.

Heljda

Vrijedna vrsta meda sakupljena od cvjetova heljde. Nektar ove biljke bogat je proteinima i smatra se visokokvalitetnim proizvodom.

Opis. Ima izrazito sladak okus. Slatkoća prelazi u kiselost. Boja mu je neobično tamna, sa smeđim nijansama. Ima ugodan cvjetni okus. Ima laganu gorčinu. Miriše pikantno i oštro, poput cvjetova heljde.

Korist. Heljdin med bogat je željezom, zbog čega se preporučuje za stanja koja zahtijevaju obnovu krvi. Preporučuje se za:

• anemija;
• peptički ulkus;
• mokri kašalj;
• avitaminoza;
• upalni procesi.

Kalorijski sadržaj. 309 kcal.

Osobitosti. Kristalizira brže od drugih vrsta meda. S vremenom postaje svjetlije boje i pojavljuju se mali kristali.

U ovom videu, nasljedni pčelar dijeli informacije o medu od heljde:

Kesten

Jedinstveni proizvod dobiven iz cvjetova kestena. Cijenjen u kuhanju i medicini.

Opis. Ima kiselkast i gorak okus. Tvar je tamne boje. Miriše slatko na cvjetove kestena.

Korist. Preporučuje se za:

• nefritis;
• cistitis;
• bolest srca;
• bronhitis.

Kestenov med ima dezinfekcijska svojstva i koristi se kao sredstvo za čišćenje žučnog mjehura.

Kalorijski sadržaj. 316 kcal.

Osobitosti. Može ostati tekući dugo vremena - oko dvije godine. Krivotvoreni med se proizvodi dodatkom prženog šećera. Kristalizira 2-3 godine nakon branja. Kada se kristalizira, tvar postaje svjetlije boje.

Suncokret

Ova vrsta meda popularna je u kuhanju. Polovica njegovog sastava je glukoza. Rijetko se prodaje svjež, suncokretov med obično se lako prepoznaje po velikim, kristaliziranim grudicama. Ima izvrsne karakteristike okusa, posebno kada je u tekućem obliku.

Opis. Svijetložuta, zlatna ili jantarna tvar. Ima ugodan, lagan miris i voćni okus. Ostavlja slatkast okus sjemenki suncokreta.

Korist. Posebno je koristan za respiratorne i kardiovaskularne bolesti. Uklanja toksine iz tijela i ima diuretski učinak. Preporučuje se osobama sa slabim imunitetom i oslabljenim tijelom. Pozitivno utječe na endokrini, živčani i krvožilni sustav, poboljšava metabolizam i normalizira metabolizam.

Kalorijski sadržaj. 314 kcal.

Osobitosti. Brzo gubi tekuće stanje, kristalizirajući u velike kristale. Postaje svjetlije boje, s naznakama zelene. Bogat je vitaminima E i PP. Kristalizacija se događa 2-3 tjedna nakon berbe. Kristali su veliki. Kada se kristalizira, smjesa postaje lagana i gusta.

Medljika

Medljika ne dobiva se od peludi, već od medljike i medljike koja se taloži na biljkama. Ovaj proizvod bogat je fosforom, kalijem, mineralnim solima te vitaminima C i B. U usporedbi s cvjetnim medom, medljika sadrži više proteina i manje šećera.

Opis. Nije osobito privlačnog izgleda - vrlo je tamne boje, bez posebnog mirisa ili slatkoće. Boja ovisi o izvoru medljike i može biti crna, tamnosmeđa, tamnozelena ili smeđa. Ima viskoznu konzistenciju - med se rasteže poput katrana.

Ako se medljika - ljepljiva tekućina koju izlučuju insekti - skuplja s četinjača, tada je med sladak; u drugim slučajevima nije sladak, čak je i gorak. Ponekad ima okus slada.

Korist. Med od medljike idealna je alternativa dodacima prehrani. Preporučuje se za:

• ateroskleroza;
• hipertenzija;
• skleroza moždanih žila.

Koristi se kao preventivna mjera za živčane poremećaje.

Kalorijski sadržaj. 328 kcal.

Osobitosti. Kristalizacija je dug i spor proces, traje 3-4 mjeseca. Kada je proces završen, nastaju dvije tvari: viskozna i granularna. Sitnozrnati kristali nalaze se u talogu. Ova vrsta meda slabo je topljiva u vodi.

Vatreni orao

Izvor meda od vatrene trave je istoimena biljka vatrene trave, poznata kao ivan-čaj. Ova medonosna biljka posebno obilno raste u Sibiru i na Altaju. Ovdje uspijeva na spaljenim područjima i krčevinama. Vatra cvjeta 30-40 dana u lipnju i srpnju.

Opis. Bistra žuta tvar sa zelenkastom nijansom. Okus otkriva note karamele. Miriše na cvjetove vatrene trave.

Korist. Bogat vitaminom C, izvrstan je lijek za prehladu. Međutim, prije upotrebe posavjetujte se s liječnikom, jer med od vrelice oštećuje zgrušavanje krvi. Ima umirujuće i protuupalno djelovanje. Preporučuje se za:

• gastritis;
• visoka kiselost;
• peptički ulkus;
• bolesti grla;
• prostatitis;
• prehlade;
• zatvor.

Jača imunološki sustav, bori se protiv nesanice i glavobolja. Preporučuje se dojiljama za povećanje laktacije.

Kalorijski sadržaj. 316 kcal.

Osobitosti. Kristalizira dva mjeseca nakon berbe. Nakon kristalizacije postaje bijel, gust i zrnast. Smjesa podsjeća na mast ili vrhnje. Ako se zagrije, med će požutjeti. Beskrupulozni prodavači mogu dodati umjetne boje.

Da biste razlikovali med od vatrene trave od krivotvorine, kušajte ga - bijela tvar ne bi trebala hrskati. Ako med hrska među zubima, to znači da su pčele hranjene šećerom, a proizvod nema veliku ljekovitu moć.

Cvjetni (od miješanog bilja)

Drugi nazivi uključuju livadni med, miješani med i med od miješanog bilja. Sastav proizvoda varira ovisno o specifičnom cvijeću koje su pčele oprašile. Pčele skupljaju nektar s najfinijih medonosnih biljaka - origana, slatke djeteline, kadulje, maslačka, geranija, lucerne, ost, djeteline, gospine trave i drugih livadnih biljaka.

Opis. Zlatne ili žute boje, rijetko jantarne. Slatko, s cvjetnim okusom. Lagana cvjetna aroma.

Korist. Tonira tijelo. Koristi se kod prehlada, upala dišnih putova, bronhitisa, laringitisa itd. Ubrzava metabolizam, blagotvorno djeluje kod živčanih poremećaja te pomlađuje i hrani kožu i kosu.

Kalorijski sadržaj. 303-410 kcal.

Osobitosti. Prodavači mogu dodati melasu, cvjetnu esenciju ili sirup. Vrijeme kristalizacije ovisi o prevladavajućoj medonosnoj biljci. Kako med kristalizira, postaje svjetlije boje, a kristali se talože na dno.

Slatka djetelina

Slatka djetelina je korov koji cvjeta u ranu jesen. Slatka djetelina može imati bijele ili žute cvjetove. Bogata je glukozom.

Opis. Bistra tekućina jantarne boje. Slatka, s blagom gorčinom u naknadnom okusu. Cvjetna aroma s notama vanilije.

Korist. Ima antimikrobni učinak, potiče zacjeljivanje rana i sprječava gnojenje. Koristan je za:

• nesanica;
• živčani poremećaji;
• napadi panike;
• prehlade, gripa, bronhitis, tonzilitis, upala grla.

Kalorijski sadržaj. 310 kcal.

Osobitosti. Može se razrijediti škrobom ili brašnom. Med od žute slatke djeteline kristalizira unutar mjesec dana, dok bijelom medu treba puno dulje. Kada kristalizira, postaje svjetlije boje i dobiva sitnozrnatu teksturu.

Kratak pregled meda od slatke djeteline od A do Ž možete vidjeti u sljedećem videu:

Akacija

Jedna od najvrjednijih vrsta meda. Lako je probavljiva, rijetko uzrokuje alergijske reakcije i preporučuje se djeci i dijabetičarima.

Opis. Žuti bagremov med je svijetložute boje, dok je bijeli bagremov med gotovo bezbojan. Proziran je i može imati zelenkaste nijanse. Ima sladak okus s cvjetno-voćnim završetkom i intenzivnom cvjetnom aromom.

Korist. Korisno kod niskog hemoglobina, prehlade i živčanih poremećaja. Smanjuje otekline i pozitivno djeluje na bubrege i jetru.

Kalorijski sadržaj. 335 kcal.

Osobitosti. Ne kristalizira dugo. Nakon kristalizacije postaje zrnast. Krivotvoreni med može se razrijediti vodom i kukuruznim sirupom. Kada kristalizira, postaje svjetlije boje.

Planina

Izvor je planinsko bilje. Ekološki prihvatljiv proizvod. Tražena i skupa sorta. Bere se na Krimu, obroncima Karpata, Altaja, Alpa i Kavkaza. Nektar se sakuplja iz djeteline, akacije, trna, ptičje trešnje, origana, lavande, mente i drugih biljaka. Dobivene mješavine razlikuju se po boji, okusu i aromi.

Opis. Širok raspon boja - žute i jantarne nijanse različitog intenziteta. Miris ovisi o cvijeću koje proizvodi med. Slatko s blago gorkim, kiselim notama.

Korist. Sadrži puno vitamina A i karotena. Indikacije za uporabu:

• stres;
• endokrini poremećaji;
• ateroskleroza;
• hipertireoza;
• bolesti bubrega, želuca, jetre.

Čisti tijelo od toksina i ima umirujući učinak.

Kalorijski sadržaj. 284 kcal.

Osobitosti. Bijela boja s ružičastim i zelenkastim nijansama ukazuje na krivotvorinu. Brzo kristalizira, pretvarajući se iz viskozne tvari u čvrsti proizvod koji se može rezati nožem.

Divlji

Najvrjedniji proizvod pčelarstva. Ekološki med. Saće se ostavlja neraspakirano šest mjeseci kako bi med postao gušći i aromatičniji. Stotine biljaka proizvode med.

Opis. Boja se kreće od tamnosmeđe do jantarne. Okus nije presladak, već blago kiseo. Aroma je bogata s naznakama dima.

Korist. Potiče mentalnu aktivnost, ubrzava metabolizam, ublažava upale.

Kalorijski sadržaj. 320 kcal.

Osobitosti. Može se dodati jeftiniji med ili melasa. Kristalizacijom postaje lakši.

Bor

Borovi nemaju nektar, pa je borov med vrsta medljike. Pčele skupljaju medljiku, ljepljivu tekućinu koju izlučuju kukci. Skuplja se u niskim planinama i podnožju. Sadrži tanine, fitoncide, eterična ulja, mineralne soli i terpentin.

Opis. Boja je tamnosmeđa, ponekad sa zelenkastim nijansom. Ima smolast, blago gorak okus i karakterističnu aromu bora. Srednje je gustoće.

Korist. Koristi se za:

• diuretičko i koleretsko djelovanje;
• uklanjanje kolesterola;
• toniranje tijela;
• prevencija raka.

Kalorijski sadržaj. 316 kcal.

Osobitosti. Visoka koncentracija kalija - elementa korisnog za srce. Uvijek tekuće - gotovo nikad ne kristalizira.

Sakupljanje borovog meda zahtijeva posebne uvjete: danju mora biti vruće, a noću hladno.

svibanj

Svibanjski med je med sakupljen s prvih proljetnih cvjetova. Medonosne biljke uključuju vrbe, javore, ptičje trešnje, ribizle, kadulje, jabuke, jagode i druge. Bere se u svibnju i početkom lipnja.

Opis. Boja i okus ovise o medonosnim biljkama. Bistar, često žućkast, sa zelenkastom nijansom. Sladak, bez prigušljivosti. Voćne note u naknadnom okusu.

Korist. Okrepljuje i poboljšava raspoloženje. Liječi čireve, ubrzava metabolizam, koristan je za živčane poremećaje i pomaže kod upale grla i drugih bolesti grla. Ima protuupalna, analgetska, antibakterijska i hemostatska svojstva.

Kalorijski sadržaj. 304 kcal.

Osobitosti. Postaje posebno vrijedan 4-6 mjeseci nakon berbe. Stvaranje šećera počinje tek 9 mjeseci nakon ekstrakcije.

Cedar

Nekoliko vrsta meda naziva se cedrov med: medljika, med s cedrovom smolom i med pomiješan s pinjolima. Najčešća vrsta je med sa smolom. Može mu se dodati cedrovo ulje.

Opis. Boja se kreće od svijetlo jantarne do tamno jantarne. Nema gorčine. Okus je poput bora. Miriše na voće i cvijeće, s notama bora.

Korist. Pomaže kod dermatoza, respiratornih bolesti, prehlada, nedostatka vitamina, rana i opeklina, te za masažu.

Kalorijski sadržaj. 303-330 kcal.

Osobitosti. Krivotvorine su često zgusnute škrobom i kristaliziraju se početkom zime.

Mobilni

Med koji teče iz izrezanog saća najbolja je i najzdravija delicija. Med u saću ima posebnu ljekovitu moć u usporedbi s prešanim medom. Med iz saća puno je skuplji od običnog tekućeg meda.

Med u saću ima neograničen rok trajanja - otkriven je čak i u egipatskim piramidama. To je zbog njegovih snažnih dezinfekcijskih svojstava koja ubijaju bakterije, mikrobe i plijesan.

Opis. Boja, miris i okus meda u saću ovise o medonosnoj biljci.

Korist. Jača imunološki sustav, liječi prehlade, crijevne tegobe, gastritis, bolesti jetre i živčane poremećaje. Vosak u kojem se čuva med u saću sadrži čestice peludi i propolisa. Žvakanje voska jača desni i imunološki sustav.

Kalorijski sadržaj. 329 kcal.

Osobitosti. Patvoren je dodavanjem melase, šećera i eteričnih ulja. Kristalizira postupno. Kada kristalizira, postaje vrlo gust.

Crna

Med može biti crn ako je medljika ili ako je medonosna biljka crni kumin. Ali ovo potonje odnosi se samo na Egipat. Takav se med ne bere u Rusiji, a egipatski med je nevjerojatno skup.

Opis. Boja je tamne čokolade. Okus ima blagu gorčinu. Ugodan miris.

Korist. Liječi bolesti dišnog sustava, ima protuupalni učinak, uzrokuje diaforetski učinak i koristan je kod bolesti jetre, želuca i žučnog mjehura.

Kalorijski sadržaj. 310-320 kcal.

Osobitosti. Umjetne boje mogu se koristiti kako bi proizvod dobio crnu boju. Ne kristalizira dugo; nakon kristalizacije postaje smeđ i jedva posvijetli.

Šećer

Ovaj med proizvode pčele od šećernog sirupa koji osigurava pčelar. Ovaj proizvod nema ljekovitu vrijednost i nije osobito vrijedan. Primarno se koristi u pečenju kao zamjena za šećer.

Opis. Lagana, meka žuta tvar. Ima tipičan sladak okus i nema naknadnog okusa. Nema izrazit miris.

Korist. Odsutan.

Kalorijski sadržaj. 399 kcal.

Osobitosti. Sastav ne sadrži fruktozu ni glukozu - postoji samo saharoza.

Orah

Med pomiješan s orašastim plodovima široko se koristi u farmakologiji. Ovaj se izraz odnosi ne samo na med prikupljen s plantaža orašastih plodova, već i na med s dodanim orašastim plodovima. Obje su opcije moguće - nektar orašastih plodova i orašasti plodovi (lješnjaci, indijski oraščići, bademi, orasi ili pinjoli).

Opis. Tamnosmeđa boja. Mat tekstura. Okus - s orašastim notama. Slaba aroma.

KoristIma jedinstvena svojstva - ublažava bol, poboljšava potenciju te ima protuupalna i antibakterijska djelovanja.

Kalorijski sadržaj. 420-470 kcal.

Osobitosti. Kada se zašećeri, zgusne se, dobivajući finokristalnu strukturu.

Jabuka

Jabučni med je rijetka delicija. Med od jednog cvijeta sakuplja se isključivo s cvjetova jabuke. Iznimno je rijetko pronaći med bez dodatka drugih medonosnih biljaka. Za ubranje jedne ili dvije bačve jabučnog meda potrebne su ogromne plantaže jabuka.

Opis. Svijetlo zlatna ili jantarna tvar s nježnim okusom jabuke. Bez gorčine. Aroma ima note jabuke.

Korist. Med od jabuka bogat je željezom, rutinom i jodom. Jača imunološki sustav i preporučuje se kod celulita i upala.. Pomlađuje, izvrstan antioksidans.

Kalorijski sadržaj. 62 kcal.

Osobitosti. Često ga krivotvore miješajući arome u obični med. Brzo kristalizira.

Bundeva

Ovaj naziv pokriva dvije vrste meda. Jedan je umjetni, napravljen od bundeva s medom. Drugi, vrlo rijedak, je med sakupljen s polja bundeva i dinja. Ovaj med se smatra elitnim i teško ga je nabaviti.

Opis. Prozirna tvar zlatne boje.

Korist. Ima jedinstvena svojstva i preporučuje se za

• bolesti jetre i bubrega;
• pretilost;
• visoki kolesterol;
• ovisnost o alkoholu;
• oslabljen imunitet.

Kontraindicirano kod srčanih bolesti, dijabetesa i ateroskleroze.

Kalorijski sadržaj. 190-290 kcal (umjetni bučin med – 303 kcal).

Osobitosti. Krivotvoriju dodavanjem aroma i bojila.

Zelena

Ovaj proizvod se temelji na zelenoj medljici. Kada medonosne biljke nisu dostupne, pčele se oslanjaju na sok i smolu drveća. Rezultat je prirodni pojačivač imuniteta.

Opis. Zelene nijanse su tamne i smaragdne. Okus ima cvjetne note i laganu gorčinu. Aroma je slaba, što je neobično za med.

KoristSadrži prirodne antibiotike. Indiciran je kod anemije, prehlade, gripe, raka i dezinfekcije rana.

Kalorijski sadržaj. 300 kcal.

Osobitosti. Zgušnjava se kukuruznim škrobom i umjetnim bojama. Kristalizira sporo i teško kristalizira. Obično se s vremenom zgusne i ukiseli.

Opijen

Rijetka vrsta meda. Vadi se na Uralu, u Sibiru i na Kavkazu. Pčele ga skupljaju s hmelja, koji proizvodi eterično ulje lipulin. Opojni med naziva se i medovina - med s dodatkom alkoholnih pića.

Opis. Jantarne nijanse. Okus je sladak, s laganom gorčinom. Miriše na obični med. Sadrži smolaste tvari.

KoristPoboljšava apetit, aktivira želučanu sekreciju i ima baktericidno i fungicidno djelovanje.

Kalorijski sadržaj. 300-320 kcal.

Osobitosti. Ne postoji čisti hmeljni med – maksimalni sadržaj peludi hmelja u hmeljnom medu je 6,5%.

Crvena

Ovaj med skupljaju divlje himalajske pčele. Ovaj vrijedan proizvod skupljaju dva puta godišnje - u proljeće i jesen. To je halucinogen i treba ga konzumirati s oprezom.

Opis. Med je jarko crvene boje. Cvjetni miris.

KoristPreporučuje se u određenim dozama za seksualnu disfunkciju, dijabetes i hipertenziju. Antiseptik i anestetik.

Kalorijski sadržaj. 316-334 kcal.

Osobitosti. Pelud rododendrona, medonosne biljke, sadrži andromedotoksin, narkotičku tvar. Prekomjerne doze mogu uzrokovati smrt. Ovaj proizvod je rijedak i skup. Gotovo ga nema na tržištu. Može se kupiti putem specijaliziranih web stranica. Med se može kupiti u Kini, Japanu, Koreji i Nepalu.

Suho

Granulirani proizvod. Tvar bez vlage koja dugo zadržava svoja korisna svojstva.

Opis. Svijetlo kremaste boje. Blag okus, ovisno o vrsti meda. Lagana aroma. Minimalno slatko.

KoristTražen je u kozmetologiji – koristi se za izradu krema, sapuna, maski i losiona. Također se koristi za izradu ljekovitih balzama. Ima antibakterijska i antiseptička svojstva.

Kalorijski sadržaj. 300-325 kcal.

Osobitosti. Ne kristalizira niti postaje šećerast.

Čaj

Medonosna biljka – grm srodan čajevcu. Porijeklo: Australija, Novi Zeland.

Opis. Tamnosmeđe ili tamnožute boje. Osvježavajući okus. Bogata aroma.

KoristPoboljšava raspoloženje, okrepljuje, usporava starenje i jača imunološki sustav. Indiciran je kod čireva, upale pluća i meningitisa.

Kalorijski sadržaj. 300 kcal.

Osobitosti. Kada se kristalizira, dobiva kremastu konzistenciju.

Limunska

To je naziv za bilo koji med s dodatkom limuna narezanog na kriške.

Opis. Svijetlo, bistro, jantarne boje. Aroma i okus ovise o medu, ali uvijek imaju note limuna. Ako je prisutna kora limuna, bit će naznaka gorčine.

KoristPoboljšava gastrointestinalnu funkciju i ubrzava metabolizam. Koristi se za mršavljenje.

Kalorijski sadržaj. 400 kcal.

Osobitosti. Ako se proizvod nepravilno skladišti, brzo se ukiseli.

Šuma

Elitna sorta. Poliflorni proizvod s visokim udjelom medljike. Ubrane u šumi, medonosne biljke su razne vrste bilja.

Opis. Bistra, zlatna, jantarna ili tamna tekućina. Kiseli, slatki i cvjetno-voćni okus. Blaga gorčina. Bogata, cvjetna aroma.

KoristUbrzava metabolizam, koristan kod živčanih poremećaja, upale pluća, gripe, bronhitisa.

Kalorijski sadržaj. 303 kcal.

Osobitosti. Mogu se krivotvoriti dodavanjem aroma.

Polje

Medonosne biljke su divlje cvijeće. Pčele skupljaju nektar s uljane repice, cikorije, majčine dušice, čubreta, kamilice i drugog divljeg cvijeća.

Opis. Boja i okus ovise o prevladavajućoj medonosnoj biljci. Može biti svijetložuta ili tamnožuta, jantarna ili zlatna.

KoristPreporučuje se kod želučanih tegoba, ima protuupalno i ljekovito djelovanje. Pomlađuje stanice kože.

Kalorijski sadržaj. 310-325 kcal.

Osobitosti. Kada se kandira, bliže zimi postaje sitnozrnat.

Glog

Vrijedna i rijetka sorta. Ima jedinstvena ljekovita svojstva. Međutim, čisti glogov med nije dostupan.

Opis. Boja ovisi o glavnim medonosnim biljkama, ali je uglavnom bogata i tamna. Postoji naznaka gorčine.

KoristSprečavanje srčanih udara, ishemije i moždanih udara. Korisno kod živčanih poremećaja, prehlada, hipertenzije, tahikardije i ateroskleroze.

Kalorijski sadržaj. 316 kcal.

Osobitosti. Krivotvorine s dodanim bojama i biljnim esencijama. Kristalizacija se događa nakon otprilike mjesec dana.

Stepa

Medonosne biljke su razne stepske trave. Jedna od najkorisnijih sorti. Pčele skupljaju nektar s timijana, čička, djeteline i maslačka.

Opis. Neprozirna bijela, žuta ili zlatna tvar. Ima suptilan, profinjen okus i blagu cvjetnu aromu.

KoristUklanja toksine i jača imunološki sustav. Korisno kod prehlade, crijevnih poremećaja, gastritisa, ginekoloških stanja i nesanice.

Kalorijski sadržaj. 300 kcal.

Osobitosti. Kada se kristalizira, postaje sitnozrnat. Krivotvorine mogu sadržavati dodanu melasu, eterična ulja i cvjetne esencije.

S matičnom mliječi

Med s dodatkom matične mliječi je korisniji od bilo kojeg sastojka zasebno. Pomiješajte ih u jednakim dijelovima.

Opis. Boja je svijetla, obično bijela. Kao baza koriste se svijetle sorte, poput akacijevog ili lipovog meda. Kada im se doda mlijeko, postaju bijeli.

KoristKoristi se za hipertenziju. Daje se djeci koja ne dobivaju na težini. Poboljšava pamćenje, apetit i opće fizičko stanje. Korisno za rak, tuberkulozu i aterosklerozu.

Kalorijski sadržaj. 327 kcal.

Osobitosti. Za pripremu smjese koristite samo kristalizirani med. Čuvajte u tamnoj staklenci u hladnjaku.

Druge vrste meda

• Zatvarajuća kapa. Ovo je rijetka vrsta meda. To je med koji pčele skupljaju u saće. Sadrži prirodni vosak, pelud i propolis. Ima antibakterijska i pročišćavajuća svojstva.
• Bortevoj. S propolisom, voskom, pčelinjim kruhom i matičnom mliječi. Čisti tijelo od toksina, poboljšava zdravlje jetre i gastrointestinalnog trakta.
• Crni javor. Ubrano iz cvjetova tatarskog javora. Slično svibanjskom medu. Ima antiemetički učinak i preporučuje se trudnicama.
• Maslačak. Ima fungicidna i antihelmintska svojstva. Dobiva se mljevenjem maslačka s cvjetnim medom. Pomaže kod zatvora, hepatitisa i nadutosti.
• Različak. Poliflorna sorta. Ali glavna medonosna biljka je kukuruz. Liječi rane, smanjuje upalu i obnavlja jetru.
• Vrijesak. Sadrži vrlo malo saharoze - samo 0,6%. Tekući, bistri, tamni med. Ima diuretički učinak. Preporučuje se kod reume, živčanih poremećaja i gastrointestinalnih bolesti.
• Šafranika. Glavna medonosna biljka je šafranika. Biljka se intenzivno uzgaja za stočnu hranu i ulje. Također se koristi u kozmetologiji, u ljekovite svrhe i u kulinarstvu. Ovaj svijetložuti med ima gorak okus. Pomaže kod hipertenzije, ginekoloških stanja, čireva, čireva, moždanog udara i srčanog udara. Kada se kristalizira, dobiva kremastu konzistenciju.
• Serpukhov. Serpuha je medonosna biljka bogata askorbinskom kiselinom i alkaloidima. Bere se u Amurskom kraju. Izvrstan je pojačivač energije, ubrzava metabolizam te ima ljekovita i diuretička svojstva. Svijetle je boje, sa zelenkastom nijansom.
• Izubijan. Drugi naziv mu je "eliksir mladosti". Modrica je medonosna biljka koja cvjeta dva puta godišnje. Sije se posebno zbog meda. Boja joj je jantarna. Ublažava bol, liječi rane i korisna je kod neuroza, ateroskleroze i gastrointestinalnih bolesti.
• Kraljevski baršun. Med od miješanog bilja ubranog u Baškiriji i Kirgistanu. Bistar je i ima cvjetnu aromu i okus. Kada se kristalizira, postaje kremast ili bijel. Preporučuje se za tuberkulozu, grlobolju i mnoge druge bolesti.
• Djagiljev. Elitna sorta. Angelika raste prvenstveno u Aziji i Europi. Crvenkaste je boje. Okus karamele. Jača pamćenje. Preporučuje se djeci i starijim osobama.
• Slatka djetelina. Ubrano od biljaka iz porodice esparzete. Mirisno, bistro, s daškom miješanog bilja. Povećava testosteron, pomaže kod upale grla, upale pluća i bronhitisa. Jača imunološki sustav i snižava kolesterol.
• Korijandar. Rijetka sorta, jer pčele ne vole miris cvjetova korijandera. Ubran na Krimu i Kavkazu, ovaj tamni med ima okus karamele i začinjenu aromu. Poboljšava apetit, vid i rad srca. Također ima koleretički učinak.
• Javor. Ova sorta se naziva i javorovim sirupom. Javor je izvrsna medonosna biljka. Bistra, jantarno obojena tvar ima laganu gorčinu. Okus ima drvenaste note. Preporučuje se dojiljama, osobama s oslabljenim imunološkim sustavom i muškarcima s erektilnom disfunkcijom.
• SjeverniU sjevernim regijama ima malo polja. Poljoprivreda je ovdje manje razvijena, a otrovi se rijetko koriste. Nektar se ne sakuplja na poljima, već na livadama i u šumama. To je ekološki prihvatljiv i zdrav proizvod, koji se po sastavu značajno razlikuje od sorti sakupljenih u južnim regijama.
• Lavanda. Planinska lavanda je medonosna biljka. Bere se na Krimu, u južnoj Rusiji, na Kavkazu i Kubanu. Neutralizira 99% bakterija i mikroba. Tamne je boje i blago kiselkastog okusa. Cijenjena je u kozmetologiji zbog svojih pomlađujućih svojstava. Također pomaže kod opeklina.

Rijetke sorte

Pčelari su zainteresirani za velike prinose meda, pa velike plantaže čine osnovu njihovog poslovanja. Rijetke sorte uključuju med prikupljen s medonosnih biljaka koje se ne uzgajaju na velikim plantažama. Gotovo je nemoguće pronaći ovaj med komercijalno:

• grimizna;
• maslačak;
• bundeva;
• anđelika;
• jabuka;
• glog.

Vrlo je teško pronaći med od bobičastog medonosnog bilja - jagode, brusnice, borovnice.

Elitne sorte

Elitne sorte uključuju i svijetli i tamni med. Elitne sorte sadrže preko 80% fruktoze i glukoze. Ove sorte uključuju:

• vrijesak;
• djetelina;
• heljda;
• slatka djetelina.

Ljekovite sorte

Svaka vrsta meda, osim šećernog meda, ima svoja ljekovita svojstva. Med se odabire pojedinačno za određenu svrhu. U Rusiji se sljedeće vrste meda smatraju najvrjednijima s ljekovitog stajališta:

• vapno;
• kesten;
• heljda;
• slatka djetelina;
• slatka djetelina;
• akacija.

Vrste meda

Postoji toliko mnogo vrsta meda da ih neiskusnom kupcu može biti izuzetno teško razumjeti. Kako bi organizirali tu raznolikost, stručnjaci su stvorili sustav klasifikacije meda koji pojednostavljuje odabir prave sorte.

Po podrijetlu

Cvijeće nije jedini izvor meda. Ovisno o botaničkom podrijetlu, med se klasificira kao:

• Cvjetni. Ovo je proizvod prerade biljnog nektara uzetog s cvjetova drveća, grmlja i cvijeća.
• Medljika. Ovo je proizvod prerade medljike i medljike.

Vrste meda po medonosnim biljkama

Ova kategorija obuhvaća velik broj vrsta. Sav ubrani med može se podijeliti u dvije velike skupine:

1. Monoflorni. Sakupljeno s jedne medonosne biljke. U ovu skupinu spadaju suncokretov, akacijev, heljdin i lipov med.
2. Poliflorni. Sakuplja se s raznih medonosnih biljaka, uključujući poljski med, livadski med, planinski med, svibanjski med i mnoge druge.

Ako je med nazvan po biljci, ne mora nužno biti monoflorni. Na primjer, med od gloga sakuplja se s raznih medonosnih biljaka, a samo nekoliko posto njega čini glog.

Med podliježe specifičnim standardima kvalitete - GOST-ovima. Med se također klasificira prema pokazateljima kvalitete - razredima A, B i C.

Ovisno o području

Pčele mogu skupljati med u raznim klimama i krajolicima. Ovisno o tome gdje skupljaju med, med se klasificira kao:

• Livada. Nektar se sakuplja s ravnih ili alpskih livada. To je vrlo vrijedan proizvod jer ga je teško sakupljati.
• Polje. Pristupačna poliflorna vrsta. Područja gniježđenja uključuju stepske i šumsko-stepske zone.
• Planina. Berba je teška jer se odvija u planinskom području. Skuplja je od drugih sorti.
• Tajga. Elitni med iz tajginih pčelinjaka. Ima jedinstven sastav, jer se sakuplja od bilja koje raste samo u tajgi.
• Šuma. Poliflorni med sakupljen u šumovitim područjima.

Med se također klasificira po regijama - postoje baškirski, sibirski, dalekoistočni, altajski i druge sorte.

Po konzistentnosti

Konzistencija meda ovisi o sadržaju vode i, donekle, o temperaturi okolnog zraka. Med može imati sljedeće vrste konzistencije:

• Tekućina. Može imati različitu gustoću (viskoznost). Gustoća ovisi o vremenskim uvjetima tijekom kojih je nektar sakupljen. Što je veća vlažnost, to je med rjeđi.
• Kandirano. Ovo je kristalizirani med. Može biti sitnozrnat, grubozrnat ili kremast (nalik masti). U potonjem slučaju, kristali su toliko mali da masa meda izgleda homogeno.

Po boji

Boja meda ovisi o svojstvima medonosnih biljaka. Na temelju boje, med se klasificira kao:

• Lagani med. To uključuje akaciju, lipu, slatku djetelinu i mnoge druge vrste. Svijetli med može biti bijele, žute ili jantarne boje. Vjeruje se da svjetlije sorte sadrže više vitamina i mikroelemenata.
• Tamni med. To uključuje heljdu, kesten, vrijesak, jarebicu i druge sorte. Gušće su od svjetlijih sorti, bogatijeg okusa i imaju pikantnu gorčinu.

Postoji mnogo vrsta meda, a svaka od njih je neprocjenjiv proizvod koji su nam darovali priroda i pčelari. Zahvaljujući toj raznolikosti, svatko može pronaći onu koja najbolje odgovara njegovim specifičnim potrebama, stanju, dobi ili bolesti.

Često postavljana pitanja