U kolovozu počinje osjećati želju za konzerviranim povrćem i umacima, pa čim se u vrtu pojavi mala žetva, uvijek brzo napravimo adjiku. Ovo su rajčice i paprike koje uzgajamo (one koje su već zrele):
Malo sam ubrala i odlučila napraviti brzu adjiku. Ove godine su rajčice malo posmeđile s donje strane zbog žarkog sunca, a na površini se nalaze i neke mrlje:
Ali nije problem, jer sam izrezao sve neupotrebljive dijelove:
Naravno, prvo sam povrće namakala 15 minuta:
Nakon toga sam oprane uzorke stavio na čisti ručnik:
Ogulio češnjak:
Isto sam napravila s rajčicama i paprikama:
Nikad ne bacam dijelove paprike koji se nalaze blizu stabljike - oni također idu u umak:
Izvadio sam svoj omiljeni električni mlin za meso:
Svo povrće sam nasjeckao nožem:
Okrenuo sam ih jedan po jedan:
Stavio sam ga u kotao (za ovo koristim uzbekistanski - ništa nikad ne gori, brzo prokuha, što vam omogućuje uštedu plina u cilindrima):
Budući da sam ga imala puno, odlučila sam sačuvati staklenku za upotrebu, a ostatak konzervirati, pa sam sterilizirala staklenke i poklopce:
Stavite na vatru:
Dodana sol i šećer po ukusu:
Prokuhala sam to i ulila u staklenke. Za to koristim mjernu posudu poput ove – lako se ulijeva u staklenke i može podnijeti temperature vrenja:
Smotao sam ga i okrenuo, pokrivši ga dekom:
Ovako je ispala lijepa, a najvažnije, ukusna, adjika:
Sve to nije trajalo više od pola sata.