Prijateljica kupuje preljev za boršč u trgovini, govoreći da nema vremena petljati se s prženjem, pa ga samo ubaci unutra i spremno je. Reći da sam bila šokirana je blago rečeno. Iskreno, ne razumijem ljude koji kupuju proizvode s konzervansima koje mogu lako napraviti kod kuće. To ima milijun prednosti:
- vrlo povoljan za budžet;
- što prirodnije moguće;
- stvarno korisno;
- unutra se nalazi povrće u koncentraciji koja vam se sviđa (neki ljudi više vole ciklu, dok drugi preferiraju mrkvu, luk ili papriku).
Mogla bih tako nabrajati unedogled. S druge strane, razumijem da priprema pirjanog jela oduzima puno vremena (nije to samo juha!). Kako bih uštedjela vrijeme (i energiju), mogu svake godine koristiti preljev za boršč (u bilo koje doba godine, ali pokušavam to učiniti u jesen kako paprike i rajčice, poput onih iz vrta, ne bi bile uzgojene u stakleniku ili opterećene nitratima).
Vrlo je jednostavno:
- Uzet ću to:
- mrkvaj;
- cikla;
- babura paprika;
- rajčice;
- luk;
- koncentrat rajčice ili kečap.
- mrkvaj;
- Sve temeljito operem i očistim.
- Mrkvu i ciklu naribam na krupnom ribežu, luk narežem na polukruge ili kvadratiće, a papriku na trakice. Rajčice propustim kroz mlin za meso.
- Sve pržim kao i obično za prženje.
- Dodajem rajčicu i malo koncentrata rajčice, malo šećera i soli, mljeveni crni papar i pirjam dok se ne skuha napola (kao za boršč).
- Stavim to u sterilne staklenke i zatvorim ih.
- Voila! Sve je spremno.
- A sada isti nadjev nakon otvaranja konzerve zimi.
Slažem se, vrijeme ćemo potrošiti jednom, ali ćemo ga puno uštedjeti zimi.