Pozdrav! Željela bih vam reći što možete učiniti s ostacima mrkve. Naravno, daju se kravama, svinjama i tko zna čemu još, ali mi je obično bacamo jer je ne čuvamo. Ove se godine dogodilo da smo nakon što smo iskopali mrkvu, sve nepravilno oblikovane i slomljene stavili u vrećicu i stavili blizu štale. Ali nitko ih nije bacio. Jednostavno su ih zaboravili u gužvi i gužvi drugih poslova i problema. Onda sam jučer naletjela na njih. Unila sam ih u ljetnu kuhinju i pomislila - zašto ih bacati ako ih se može reciklirati?! Ovo povrće je danas toliko skupo, pa svaki komad vrijedi zlata.
Odlučila sam ih samo naribati i zamrznuti, jer bi se korijenje pokvarilo svježe, a nisam imala s čime ih konzervirati.
Ovo je hrpa koju sam imao (naravno, to nije sve):
A evo i nekoliko primjeraka na koje sam naišao:
Dakle, kako i što sam napravio:
- Prvo sam ga namočila u vodi nekoliko sati, zatim oprala četkom i položila na ručnik da se suši (oko sat vremena). Zatim sam obrezala vrhove s obje strane.
- Zatim sam ogulio kožu. Koristio sam najjeftiniji nož koji sam mogao pronaći (samo 70 rubalja), ali bio je jako oštar (pa sam se na kraju porezao).
- Postoji korjenasto povrće s tim malim izbočinama koje jako otežavaju guljenje kožice.
- Odmah ih odrežem nožem, a zatim ih očistim.
- Nakon čišćenja, imao sam minimalno otpada. Pogledajte kako je fino čišćenje.
- Sada je vrijeme da se pozabavimo problematičnim područjima. Na primjer, na napuknutom voću izrezao sam ta mjesta običnim kuhinjskim nožem. Ovako:
- Zatim sam oprala oguljene mrkve i vratila ih u zdjelu.
- Počeo sam s rendenjem. Nisam dugo koristio obično ribežno meso; više volim rezanje na korejski način mrkve. Po mom mišljenju, izgleda bolje od običnog ribežnog mesa.
- Gle, sredina mog je bila smrznuta, i to jako loše, zato je malo mrvičasta. Neko voće je malo smrznuto, ali normalno.
- Ako je jezgra jako smrznuta, mrkvu naribam u krug, što znači da bacam previše smrznutu sredinu.
- Ako ima jako zelenih mrlja, i njih bacite. Nezrele mrkve imaju gorak okus.
Na kraju sam dobio mrkvu koja je izgledala ovako:
Zatim ga možete pakirati u vrećice i zamrznuti. Ili ga koristiti za konzerviranje salata i pekmeza. Ako imate ciklu, luk, papriku i rajčice (ili koncentrat rajčice), napravite preljev za boršč.