Mrkva i cikla se često smrzavaju, jer ih beremo prošle. Ove godine smo uspjeli ubrati urod na vrijeme, ali jednog dana smo ostavili vreću deformiranog korjenastog povrća vani, a sljedeće večeri udario je mraz…
Na kraju mi se mrkva ovako smrzla:
Kako tretirati mrkvu s pukotinama, već sam napisao, a sada vam želim reći što možete učiniti sa smrznutim korjenastim povrćem:
- Prvo operem i ogulim mrkvu.
- Zatim odrežem sve neravne dijelove, izrežem mjesta itd.
- Ponovno ga operem u čistoj vodi i stavim u zdjelu.
- Onda ga naribam.
- Vidite, jezgra je malo smrznuta - to nije kritično.
- Sada pakiram mrkvu u vrećice (volim one vakuumski zatvorene, ali ih sada više nema, zajedno s sezonom berbe). Zato koristim obične. I moraju biti male, pa se porcijski pakiraju.
- Pokušavam ispustiti zrak iz svake vrećice kako bih postigao barem poluvakuum.
- Stavio sam ga u zamrzivač.
Usput, ako ostanu komadići koji nisu skroz izrezani ribežom, ne bacam ih – također ih zamrznem i dodam u kašu svojim psima))))
Mrkvu možete narezati na komadiće ili je čak zamrznuti cijelu. Samo zapamtite da je ne smijete ponovno zamrzavati nakon odmrzavanja.