Teško je zamisliti sibirsku daču bez ribizla, kozokrvine i drozdova. Ovi grmovi su nezahtjevni, otporni na mraz i jednostavni za njegu. Rastu u svakoj dači, čak i na napuštenim parcelama, dajući dobar urod gotovo svake godine. Njihove bobice su bogate vitaminima, zdrave i ukusne.
Kad smo kupili našu daču, na imanju su rasla četiri grma crnog ribiza - svi iste sorte. Grmovi su bili stari, s debelim, tamnim stabljikama, a mnoge grane su bile krive.
U proljeće smo odrezali debele, pocrnjele stabljike, podrezali savijene, uklonili okrugle pupoljke zaražene grinjama i poprskali ribizle sredstvima za suzbijanje štetočina i bolesti. Konačno smo dobili urod; bobice na svakom grmu bile su rijetke, velike, aromatične i slatko-kisele. Napravili smo pekmeze i kompote, a u jesen smo gnojili grmove.
Kasnije smo uklonili tri grma i na tržnici kupili tri mlade sadnice ribiza: crni, bijeli i crveni. Prodavač je imenovao sorte ribiza, uvjeravajući me da su iz lokalnog rasadnika i da su bobice slatke i velike. Od svih naziva, sjetio sam se samo sorte crvenog ribiza - Ruby.
Sadnice smo posadili na novo mjesto – crni ribiz je odmah uginuo, grm bijelog ribiza je cijelo ljeto venuo i potpuno se osušio u jesen, a crveni ribiz se dobro razvijao, ali je rastao blizu trešanja i nije imao dovoljno sunca.
Ponovno smo ga posadili u jesen i sada raste pored šljiva. Procvjetao je u proljeće, ali bobice su se zametnule samo na vrhu, tri ili četiri na stabljici, a ostatak stabljike je bio gol. Prinos crvenog ribiza bio je oskudan. Odlučili smo da ni ta lokacija nije prikladna za njega, jer su šljive također zasjenjivale grm. Sada raste na sunčanom mjestu i daje izvrsne plodove.
Tada smo bili neiskusni vrtlari i kupovali smo sadnice gdje god smo ih mogli pronaći. Sada kupujemo samo u specijaliziranim vrtnim centrima i rasadnicima. Prije kupnje sadnice, sve informacije o sorti pronalazimo na internetu. Pokušavamo kupiti lokalne, regionalizirane sorte koje su otporne na mraz, prikladne za našu klimu i produktivne. Ne kupujemo samo prvu koju vidimo; odabiremo i pregledavamo pupoljke, grane i korijenje kako bismo bili sigurni da je sadnica zdrava i jaka.
Crni ribizl
Trenutno imamo pet grmova crnog ribiza u uzgoju. Dvije od petogodišnjih sorti - Minusinskaya Stepnaya i Ozherelye - svake nas godine oduševljavaju obilnom berbom slatkih, velikih bobica.
Još jedan grm, onaj koji je rastao kad smo kupili daču.
Stalno ga namjeravamo iščupati, ali iz nekog razloga ga ostavljamo. Ovaj ribiz prvi cvjeta i dozrijeva prije svih ostalih. Svake jeseni pomlađujemo grm, odrezujemo sve stare izdanke, gnojimo ga, rahlimo tlo ispod, dodajemo humus, a u proljeće ponovno pušta nove izdanke.
Na njemu ima malo bobica i one su najranije, uglavnom s njega beremo listove za seoski čaj, za kiseljenje i soljenje povrća, a listove sušimo za zimu.
Imam i dvije mlade sadnice crnog ribiza - jednu mi je dao susjed na dači, a druga je rasla samostalno.
Grm mog susjeda već je dao svoju prvu žetvu, a bobice su bile ukusne. Ove godine također daje bobice. Samonikle bobice još nisu procvjetale; grm je još malen.
Crveni ribizl
Naš prvi crveni ribizl, sorte Ruby, kupili smo na tržnici iz kamiona. Od tada smo ga tri puta presađivali. Nije volio rasti u sjeni ispod trešanja ili blizu šljiva, ali sada uspijeva na punom suncu i daje dobru žetvu rubin boje, slatko-kiselih bobica.
Kasnije smo kupili još jednu sadnicu – sortu Sakharnaya.
Grm je dobro rastao, a sljedeće godine već je imao bobice - slatke, velike. Svake godine urod je bio sve veći.
Ali 2019. godine, u proljeće, većina grma imala je osušene grane. Odrezali smo ih, misleći da će izrasti nove stabljike. Grm nije dobro napredovao, preostale grane su cvjetale, dale urod, ali kasnije se grm osušio i uginuo.
Uklonili smo ga. Iste godine posadili smo mladi grm sorte Andreychenko. Raste pored sorte Ruby.
Ove godine je dala svoju prvu malu žetvu. Bobice su vrlo slatke i dozrijevaju ranije od sorte ribizla Rubinovaya.
Bijeli ribizl
Uzgajamo bijeli ribizl sorte Belyana. Ova sorta je vrlo rodna, bobice su slatke i uvijek ih ima puno. Dugo ne opadaju, vise na grmu do kasne jeseni.
U blizini smo posadili još jednu sadnicu ove sorte, ukopali donju granu grma i ona se ukorijenila. Grm je još uvijek prilično malen, ali dobro raste.
Koje su prednosti ribizla?
Crni, bijeli i crveni ribiz bogati su vitaminima, mineralima i vrlo su korisni za tijelo.
Crni ribiz je najaromatičnije i najveće bobičasto voće koje sadrži veliku količinu askorbinske kiseline. Konzumacija crnog ribiza jača imunološki sustav, podržava kardiovaskularno zdravlje i snižava razinu šećera u krvi.
Pravimo pekmez od crnog ribiza - moj muž ga obožava - a pravimo i kompote za zimu. Ukusan kompot napravljen samo od crnog ribiza ima prekrasnu, bogatu bordo-ljubičastu boju i divan okus. Crni ribiz dodajemo i u kompote s drugim bobičastim voćem. Svježe, zrele bobice pasiramo sa šećerom i zamrzavamo ih u malim posudama. I naravno, zrele bobice jedemo tijekom cijelog ljeta.
Aromatični listovi su također korisni – svježe listove dodajemo u svježi čaj, kisele krastavce i marinade, a listove sušimo za zimu. Čaj ili infuz od listova ribizla jača i čisti tijelo, daje energiju, ublažava umor i pomaže u borbi protiv prehlade i kašlja. Jako volim ovu vrstu čaja: jednostavno prelijte kipućom vodom nekoliko svježih listova, poklopite i za 20 minuta aromatični i zdravi napitak je gotov.
Crveni ribizl također je bogat vitaminima i mikroelementima. Sadrži veliku količinu vitamina A, koji je neophodan za dobar vid, jake kosti i zube te zdrav imunološki sustav. Zrele bobice koriste se za izradu želea, konzervi, kompota i zamrzavanje. Listovi se mogu koristiti za izradu napitaka s diuretičkim učinkom, kao i čajeva – jačaju imunitet, pomažu kod prehlade i virusa te ublažavaju umor. Listovi se mogu sušiti za zimu.
Bijeli ribizl, kao i njegove sestre, također donosi koristi tijelu.
Blagotvorno djeluje na vid, čisti i pomlađuje tijelo, jača krvne žile te sadrži više kalija i željeza, koji su neophodni za rad srca. Također povećava otpornost tijela na prehlade i virusne infekcije. Bijeli ribiz koristimo u kompotima, želeima, a zrele, slatke bobice jednostavno jedemo. Kako bismo sačuvali njihove vitamine, ribiz se može zamrznuti.