Navikli smo se na ljubičasti kupus, paprike, luk i patlidžane. Ljubičasta mrkva, cvjetača, rajčice i grašak s ljubičastim mahunama također su uobičajeni. Ali ljubičasti krumpir i dalje djeluje egzotično, strano. Većina ruskih vrtlara obično uzgaja sorte s bijelom, žutom ili ružičastom korom.
Prije tri godine, susjed na vikendici nam je dao gomolje. Ne znamo sortu. Sada te krumpire sadimo svake godine. Ove godine imamo tri reda.
2022. godine smo sadili krumpir u suho tlo. Bilo je poput pijeska, pa smo morali zalijevati rupe i posaditi gomolje. Srećom, preko zime smo napunili spremnik za navodnjavanje snijegom i tu smo vodu koristili za zalijevanje rupa s krumpirom.
Cijeli svibanj nije bilo kiše, a vikendica je imala problema sa zalijevanjem. Tako smo ostali bez vode do sredine svibnja. Donijeli smo životvornu vlagu od kuće za staklenike. Mislili smo da nam krumpir neće niknuti. Ali priroda je učinila svoje - sadnice su niknule, ali početkom lipnja udario je mraz i listovi krumpira su se smrzli.
Kako izgledaju ljubičasti krumpiri?
Vrhovi ljubičastog krumpira ne razlikuju se posebno od uobičajenih - listovi su isti, gornji listići su blago ljubičasti, stabljike su također ljubičaste.
Krumpir cvjeta kao običan krumpir: cvjetovi su tamnolila boje.
Ovako izgledaju gomolji.
Ovo je 16 krumpira s jedne biljke. Iskopao sam je početkom kolovoza. Krumpir ćemo iskopati krajem kolovoza ili početkom rujna, što znači da će gomolji još malo narasti.
Kora i meso krumpira su tamnoljubičaste boje.
Kad sam kuhala mladi krumpir, voda je postala plava. Dodala sam malo maslaca kuhanom krumpiru i posula ga koprom i sitno nasjeckanim češnjakom. Ukusno, posebno s lagano slanim krastavcima! Kuhani krumpir se ne razlikuje od običnog krumpira, samo po boji. Sviđa mi se.
Zašto je baš ove boje?
Ljubičasti gomolji sadrže antocijanine, biljne pigmente koji daju boju povrću, voću i biljkama. Antocijani sadrže velike količine magnezijevih i kalcijevih iona, što uzrokuje njihovu boju.
Ljubičaste sorte krumpira razvili su ruski i međunarodni uzgajivači. Korisne su za zdravlje.
Antocijanini su antioksidansi. Jedenje ljubičastog krumpira našem tijelu osigurava korisne tvari koje štite od raka, kardiovaskularnih bolesti te smanjuju krvni tlak i rizik od krvnih ugrušaka.
Krumpir je bogat vitaminima i vlaknima te blagotvorno djeluje na probavni sustav, jetru i vid. Za razliku od običnog krumpira, ljubičasti krumpir ne uzrokuje debljanje i siguran je za dijabetičare.
Dakle, treba ga uzgajati i jesti, kuhati, pržiti ili peći. Ali mislim da nije dobra ideja praviti juhe, jer će temeljac postati plav (osim možda boršča).
Pitam se hoće li ljubičaste krumpirove palačinke biti ukusne? Svakako ću ih napraviti.
Dok sam pisao ovu poruku, piletina s ljubičastim krumpirima se pekla u pećnici za večeru.
Neobična boja krumpira za našu zemlju. Volio bih sljedeće godine posaditi nešto slično. To je zaista nešto čime ćete iznenaditi goste i cijelu obitelj! Jedino što mi se nije svidjelo je to što ne izgleda dobro sa zelenilom (za razliku od bijelog i žutog krumpira), ali mislim da bi se lijepo slagao s bijelim kupusom, pečenom bijelom ribom i svime što je jarko - žutim, crvenim itd.
PS: Hvala na zanimljivim informacijama i intrigi!!!