Kavijar od patlidžana nam je omiljena delicija jer je ukusan i vrlo nježan. I jednostavan je za napraviti. Koristim patlidžan, rajčice, paprike, luk, mrkvu i češnjak. Ovo je povrće koje sam imala (sve organsko, ubrano iz vrta):
Sve sam ih ogulila, nasjeckala ili naribala i poslala pržiti odvojeno.
Nakon toga sam ga usitnila u stroju za mljevenje mesa, ali ne previše.
Stavio sam to u kotao, pirjao, dodajući sol i papar.
Rajčice sam također pasirala blenderom, pa se stvorilo više pjene nego kad sam ih mljela u stroju za mljevenje mesa, a to nije baš dobro.
Stavila sam ga u staklenku i sada uživam u ovoj ukusnoj poslastici. Ne dodajem ocat ni kiselinu, kao što to radi moja susjeda, i nijedna staklenka se ne prepumpava. Ponekad dodam začinsko bilje, što daje živahan okus, a kada izvadim povrće iz tave, uvijek ga stavim u cjedilo da se ocijedi ulje - inače će kavijar biti previše mastan.
I na kraju, ovo je jezgra paprike koju sam pronašao – čudo prirode.
