Postoje lijeni vareniki, sarme od kupusa i tako dalje, ali prošle godine sam odlučio napraviti neke lijene konzerve za zimu. Gruzijski patlidžani se tradicionalno režu uzdužno ili na krugove, prže i tek onda miješaju sa smjesom adjike. Ali ovaj proces je izuzetno dugotrajan i naporan. Nadalje, biljno ulje brzo pocrni, pa se tava mora često prati, a povrće ponovno pržiti. A ova metoda troši puno ulja.
Odlučila sam patlidžan narezati na kockice. To je skratilo vrijeme kuhanja, smanjilo potrošnju ulja i olakšalo mi posao. Rezultat: jelo je bilo jednako ukusno, ali patlidžan je bio sočniji.
Dakle, ove godine sam imao dobru žetvu okruglih patlidžana sorte Burzhuy.
Ovo su "čudovišta" koja su odrasla:
A ovako izgleda ova sorta u presjeku:
Usput, Burzhuy nema gorak okus, tako da nisam radio nikakvo namakanje ili druge postupke. Narezao sam ga na kockice:
Pržila sam patlidžane. To sam radila i u kotlu i u tavi:
Treba ga pržiti dok ne postane zlatno smeđe, ovako:
Zasebno sam pripremila mješavinu adjike od ljutih i baburih paprika, češnjaka i rajčica:
Ulio sam adjiku u kotao i kuhao je 15 minuta:
Dodali smo pržene patlidžane i dobro promiješali:
Pirjano oko 20 minuta:
Smjesu sam stavila u sterilizirane staklenke i zatvorila ih. Kako bih izbjegla proces sterilizacije, staklenke sam zamotala naopako u staru, ali toplu deku. Ovako je lijepo i ukusno ispalo:
Njami 😋👍