Svake godine u našem vrtu uzgajamo grašak. Uglavnom uzgajamo šećerne i ljuskave sorte, kao što su Ambrosia, Alpha, Gloriosa, Detskaya Radost, Chudo Kelvedona i Russkaya Razmer.
Mladi grašak sadrži mnogo korisnih vitamina i minerala, kao i kiseline i dijetalna vlakna, koja blagotvorno djeluju na mišiće i kosti, kardiovaskularni sustav i jačaju tijelo. A uz to su i ukusni; tako je zadovoljavajuće ubrati mladi grašak ravno s grma i uživati u njemu.
S vremena na vrijeme, grašak ne nikne i moram ga ponovno posaditi. Dok neki grašak nikne na vrijeme, onaj koji ne nikne ne vrijedi ni zrna; jednostavno nestane.
Dugo sam mislila da dobivam ustajale sjemenke ili da su jednostavno trule, sve dok jednog dana nisam otkrila cijelu hrpu graška u svom malinjaku. Tko se opskrbio graškom i gdje ga je nabavio? Rekla sam susjedi o svom nalazu, a ona je pretpostavila da bi miševi, vrane ili neke druge ptice možda krali grašak iz vrta.
U našoj staroj dači, smještenoj 40 km od grada u tajgi, bilo je i kradljivaca graška. U vrtnoj gredici bismo nalazili neotvorene, cijele mahune graška s pojedenim sjemenkama; najčešće bi te mahune bez graška visjele s vinove loze. I bili bismo zbunjeni tko nam krade grašak na tako bizaran način.
Dok se nismo suočili licem u lice s lopovom. Stigavši jednog dana u daču, odmah sam otišao do polja graška i čuo cviljenje. Vjeverica je trčala ispred mene, ogorčeno vijajući. Morao sam mu prekinuti doručak od graška. Bio je čest posjetitelj i možda se okrijepio nečim više od samog graška.
Naš unuk obožava mladi grašak i uvijek sadimo nekoliko gredica, jednu ranije, drugu malo kasnije, kako bi mogao uživati u njima cijelo ljeto.
Ove godine sam naišla na sjeme ljubičastog graška. Sorta se zove "Sve je ljubičasto". Odlučila sam posaditi ovaj neobičan grašak i vidjeti kakvog je okusa.
Posadio sam ljubičasti grašak i još jednu sortu blizu ograde. Tamo je prije rasla trešnja, ali smo je u proljeće iščupali. Sve sjemenke su tamo proklijale. Ali na drugom mjestu, neke vrste graška nisu ponovno proklijale.
Kakav je ljubičasti grašak, po čemu se razlikuje od običnog graška?
Ljubičasti grašak je visok; morali smo zabiti duge kolce kako bismo držali žicu na mjestu, jer je narastao metar viši nego inače, a vjetar je lako mogao slomiti stabljike. Njihove stabljike i listovi slični su onima zelenog graška, a također se vijugaju, držeći se za nosače svojim tankim, žilavim viticama.
Ali cvjetovi nisu bijeli, već ružičasto-karmin, mirisni, a mahune nisu zelene, već tamnoljubičaste.
Mahune su duge, do 10 cm, ima ih puno na biljci, prekrasne su i sadrže velike graške, 9-12 komada, ali nimalo ljubičaste, već obične zelene.
Mladi grašak je sočan, ali nimalo sladak; kada je zreo, čvrst je, gust i blago gorak. Okusom podsjeća na zeleni grah.
Nitko nije volio okus ljubičastog graška - ni obitelji ni susjedima na dači, samo je stručnjak za grašak - unuk, rekao da je ljubičasti grašak isti kao i obični grašak, samo bez šećera, i s veseljem je pojeo sve ubrane mahune.
Mislim da od ovog graška možete napraviti juhu, dodati ga pirjanom povrću, pa čak i zamrznuti dio uroda.
Iako ljubičasti grašak izgleda neobično i lijepo u vrtu, neću ga ponovno saditi. Za ukrašavanje područja koristim slatki grašak s raznobojnim cvjetovima leptira.
Samo ove godine prilično slabo raste i gotovo svi cvjetovi su ružičasti.