Vrlo ukusni krastavci s kečapom

Grupe Svijet praznih mjesta

Navikla sam pripremati zimske zalihe još od djetinjstva. Ali kad sam živjela na selu, zatvarali smo puno više staklenki. Ovih dana radim malo po malo, samo da isprobam. Ako pronađem zanimljiv recept, zatvorit ću nekoliko staklenki. Ako mi se sviđaju kiseli krastavci, spremim recept i ponovno ih napravim sljedeće sezone.

Oh, sjećam se prije 15-20 godina, mama i ja bismo odabrale slobodan dan, ubrale nekoliko kutija krastavaca i cijeli dan bismo ih konzervirale. Trebalo je puno vremena i truda, ali do večeri bi ogromna količina staklenki bila gotova.

Ali sada to ne radim. Krastavci rastu u vrtu, berem ih i motam. A onda čekam da berba ponovno sazrije. Samo tako, malo po malo, zatvaram ih.

Željela bih podijeliti recept za neobične, ali ukusne konzerve. Iako je ova metoda možda poznata drugima, ja sam je prvi put isprobala prošle godine. A ove sezone sam na ovaj način konzervirala polovicu svojih krastavaca.

Kiseli krastavci u kečapu

Za konzerviranje preporučujem korištenje staklenki od jedne litre.

1. Stavite krastavce u zdjelu i prelijte ledenom vodom 40-60 minuta. To će ih održati hrskavima i neće mlohavima.
   

   Zeleni krastavci u hladnoj vodi

2. Dobro operite krastavce. Velike krastavce narežite na 2 ili 4 dijela; male možete ostaviti cijele, odrežući krajeve sa svake strane.
   
   

   Narezani krastavci

3. Na dno opranih staklenki stavite sljedeće:
   • 2-3 češnja češnjaka;
   • 7-10 zrna crnog papra;
   • jedna mala cvatnja ili 0,25 žličice sjemenki kopra;
   • 1 komad lovorovog lista;
   • mali list hrena.
     

     Začini u staklenkama

4. Stavite zelje na mješavinu začina, pokušavajući što gušće napuniti staklenku.
5. Staklenke napunite kipućom vodom tri puta, svaki put ostavite 10-15 minuta da se steriliziraju.
6. Zatim morate pripremiti salamuru.
   

   Salamura u kiselim krastavcima

   Za 1 litru vode:

   • sol - 2 žlice;
   • šećer - 1 čaša;
   • 9% octa - 0,5 šalica;
   • Kečap "Maheev" Chili - 1 meko pakiranje.
     

     Kečap za kisele krastavce

7. Prelijte kipuću marinadu preko krastavaca i zarolajte.
   

   Gotovi krastavci u kečapu

8. Okrenite staklenke naopako i zamotajte ih u toplu deku.
   

   Staklenke krastavaca pod toplim pokrivačem

9. Nakon hlađenja, konzerviranu robu stavite na mjesto za zimsko skladištenje.

Ovi krastavci nestaju s našeg zimskog stola u tren oka. Čak se i salamurka napije, a djeca obožavaju umakati kruh u nju. Probajte - odličan je recept!