Nedavno sam naišao na pitanje, a zatim i na članak o grožđu Lydia. I stvarno sam htio napisati o tome koliko je ova sorta korisna, zašto je zabranjena u Europi i kome je kontraindicirana. Ovo je odličan članak. članak (sve najvažnije informacije su dostupne).
Zašto je Europa kategorički protiv Lidije i vina napravljenog od nje?
Lydia je sorta grožđa Isabel jer je od nje dobivena, ali rezultirajuće vino je nježne ružičaste boje i ukusno, s notama grožđa i divlje jagode. Osobno volimo Lydia vino - zaista je ukusno, a najvažnije je da je to sorta visokog prinosa, tako da svake godine ima more grožđa.
Vino je prikladno za stol i desertnu upotrebu, lagano je za piće i ne uzrokuje neugodne simptome mamurluka (naravno, ako se pije umjereno).
Međutim, strani istraživači i vinari zaključili su da se tijekom fermentacije velika količina pektina pretvara u metanol, što je bilo kobno. Međutim, znanstvenici su kasnije otkrili da je sadržaj metilnog alkohola prekoračen samo za 0,01%, što se ne smatra kritičnim.
Ali ovdje treba uzeti u obzir još jedan faktor (vjerujte mi, vrlo sam pažljivo proučio ovu temu): fermentacija također proizvodi etilni alkohol, koji je poznat kao protuotrov metilnom alkoholu. Posljedično, potiskuje negativne učinke metilnog alkohola.
Unatoč tome, europski vinari inzistiraju na tome da Lydia, Isabella i slične sorte proizvode smrtonosno vino. Za to postoji samo jedan razlog. Ispada da Lydia ima sljedeće karakteristike:
- otpornost na mraz;
- vrlo visoki prinosi;
- veličina ploda;
- sočnost;
- izvrstan okus;
- malo sjemenki;
- sposobnost prilagodbe bilo kojoj klimi i vremenskim uvjetima;
- jednostavnost njege;
- 100% stopa preživljavanja nakon sadnje;
- otpornost na bolesti i štetnike.
Ukratko, razlog je taj što ova sorta nije ni osjetljiva ni zahtjevna, pa za njezin uzgoj nije potrebno puno truda ni resursa. Posljedično, dobiveno vino je jeftinije od onog napravljenog od drugih (osjetljivih i zahtjevnih) sorti. Međutim, Europljanima je puno isplativije prodavati skupa, elitna vina, zbog čega nastaju takvi mitovi.
Kontraindikacije
Lydijine bobice imaju niz kontraindikacija. Razlog tome je visoka razina šećera i kiselost. Kada biste trebali izbjegavati jesti bobice?
- dijabetes melitus;
- pretilost;
- čir na želucu;
- bolesti gastrointestinalnog trakta s povećanom kiselošću;
- česti proljev.
Ali opet, ako Lydiju koristite u obliku kompota, pekmeza itd., neće biti štete.
Koje su prednosti grožđa Lydia?
Lydijine bobice sadrže gotovo sve vitamine - PP, A, C, B6, E itd. Među mineralima, najveće količine su fosfor, kalij, kalcij i željezo. Sadrže i druge tvari, poput pektina, antioksidansa, raznih kiselina, fitonutrijenata, flavonoida i drugih. Stoga, konzumiranje ove sorte bobica tijekom nekoliko mjeseci može ublažiti mnoge zdravstvene probleme.
Koje su prednosti:
- ubrzava metabolizam;
- pozitivno utječe na živčani sustav, srce i stanje krvnih žila;
- jača imunološki sustav;
- pomaže u zaglađivanju sitnih bora;
- posvjetljuje staračke pjege i pjegice;
- tijekom trudnoće – fetus se brže i bolje razvija;
- ublažava stanje hormonske neravnoteže;
- čisti tijelo od troske i toksičnih naslaga, kolesterola;
- pomlađuje cijelo tijelo.
Pa, to je otprilike to. Glavno je zapamtiti da 100 g bobičastog voća sadrži puno kalorija (75 kcal).