Kečap od rajčice s jabukama i lukom

Još jedan kečap koji radim svake godine. Za razliku od Bugarski kečap, Više je kao umak od rajčice. Dodajem ga u preljeve za juhe, boršč, variva od povrća i pizzu. Također je savršen za piletinu, meso s roštilja i ražnjiće. Ovaj recept za kečap jednostavan je za napraviti, a sastojke uvijek možete pronaći kod kuće.

Recept:

Koji su proizvodi potrebni?

— rajčice - 2 kg;

- jabuke - 250 gr.;

- luk – 250 gr.;

— sol – 1 ravna žlica;
— šećer – 75 g;
— ocat 9% — 1-2 žlice ili jabučni ocat 6% -3 žlice;
- mljeveni crni papar - 1 čajna žličica;

— klinčići — 3 komada.

Pravljenje kečapa s jabukama i lukom

Rajčice operite, narežite na ploške i usitnite u blenderu.

Jabuke narežite na kriške, uklonite sjemenke i također ih nasjeckajte.

Možete guliti rajčice i jabuke. Ja ne; imam snažan blender koji vrlo fino melje kožicu i sjemenke.

Ogulite luk, operite, narežite na ploške i nasjeckajte.

Sve ulijte u veliku tavu. Kuhajte 30-40 minuta na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

Štapnim mikserom ponovno izmiksajte smjesu. Dodajte žlicu soli, 75 grama šećera, 1 žličicu crnog papra, 3 klinčića i ocat.

Sve dobro promiješajte i pirjajte još 5 minuta. Izvadite klinčiće iz tave; dali su kečapu okus; bacite ih.

Obično, prije nego što ulijem kečap u staklenke, probam ga i dodam sol ili šećer ako mislim da nešto nedostaje.

Kečap ulijte u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima.

Zamotajte se u toplu deku ili ručnik.

Ovaj kečap nije tako guste konzistencije, više podsjeća na umak od rajčice.

Ali ako ga kuhate duže - 1,5-2 sata, postat će gust.

Za zgušnjavanje kečapa preporučuju dodavanje škroba otopljenog u hladnoj vodi. Ja nikad ne dodajem škrob.

Domaći kečap s jabukama i lukom treba čuvati u hladnjaku.