Trešnje od filca su zrele - pravim pekmez

Srpanj je u punom jeku. Sve dozrijeva - jagode završavaju berbu, filcane trešnje, bobice, crveni i bijeli ribiz su zreli, crni ribiz je gotovo zrel, ogrozd dozrijeva, cvjetovi trešnje postaju crveni, maline dozrijevaju. Ne znaš ni što ćeš prvo ubrati. Nakon posla otišli smo na daču i dok sam ja plijevila gredice s češnjakom i lukom, moj muž je brao trešnje.

U proljeće je trešnja obilno cvjetala i bilo je mnogo jajnika.

Ali početkom lipnja bili su mrazevi, pa su se neke bobice smrzle i otpale. Ali ipak ima žetve, i dovoljno je da napravimo pekmez i jedemo, a djeca ih mogu brati, a i male ptice mogu uživati ​​u njima.

Jutros sam izvadila kantu višanja iz hladnjaka i počela ih prerađivati. Odlučila sam napraviti nekoliko staklenki pekmeza.

Recept za džem od filcanih višanja

Izvagao sam bobice, moram znati koliko mi šećera treba.

Oprala sam ih u toploj tekućoj vodi, sortirala i uklonila kratke peteljke i listove.

Posipala sam ga šećerom (sloj bobičastog voća, sloj šećera): 1 kg šećera na 1 kg bobičastog voća i ostavila ga neko vrijeme.

Višnje su pustile sok - treba ih pažljivo miješati. Stavila sam lonac na štednjak; kad je pekmez prokuhao, smanjila sam vatru, skinula pjenu i kuhala na laganoj vatri oko 5 minuta. Zatim sam isključila štednjak.

Džem se treba ohladiti, a zatim ga je potrebno kuhati na laganoj vatri još pet minuta.

Džem je ispao gust i sirupast, s cijelim bobicama, mirisan, lijep i ukusan. Napravila sam tri staklenke od pola litre.

Ako su bobice prezrele i kako biste spriječili njihovo raspadanje, možete dodati malo limunske kiseline tijekom kuhanja. Ja nisam dodala; naše su trešnje guste, mesnate i vrlo slatke - to je sorta od koje uglavnom radim pekmez.

Na dači raste nekoliko grmova filcane trešnje, a bobice imaju razne okuse. Jedan grm daje sočne, slatke bobice s tankom korom - pekmez od ovih bobica obično se prekuha, pa je potrebno dodati limunov sok. Drugi grm daje velike, slatko-kisele trešnje, a dozrijeva kasnije od ostalih.