Ubrali smo zeleni grah, poznat i kao šparogasti grah. Unatoč hladnom i kišovitom ljetu, grah je dao dobar urod. Posadili smo tri sorte: Chef, Fiesta i Zhuravushka. Na kraju smo dobili dvije kante od deset litara velikih, prekrasnih zelenih graha.
Kako bismo sačuvali ovo povrće bogato vitaminima za zimu, odlučili smo ga zamrznuti. Zamrzavanjem se čuvaju gotovo sve korisne hranjive tvari, vitamini i vlakna, a smrznuti grah sadrži dvostruko više proteina od svježeg graha. Konzerviranje treba obaviti odmah nakon berbe. Ako ih ostavite nekoliko dana, grah gubi vitamine.
Zamrzavanje je najlakši način za čuvanje graha za zimu. Grah ispadne baš kao onaj koji biste kupili u trgovini.
Prvo, mahune trebate dobro oprati.
Uklonite krajeve i narežite na 2-3 dijela. Možete koristiti nož ili škare, ali lakše je otkinuti krajeve prstima, a također je lakše i brže jednostavno razlomiti mahunu na komadiće.
Stavite nasjeckani grah u veliku tavu, prelijte vrućom vodom i kuhajte oko deset minuta. To će omogućiti grahu da malo omekša. Ne dodajem sol, iako mnogi recepti zahtijevaju kuhanje graha u slanoj vodi.
Ocijedite vodu iz posude i stavite grah na krpu ili ručnik da se osuši.
Zatim stavite u posudu za zamrzavanje, povremeno miješajući kako se ne bi zalijepilo.
Nakon što se mahune zamrznu, ulijte ih u malim porcijama u celofanske vrećice, najbolje je uzeti dvije vrećice, i stavite ih u zamrzivač.
Zimi ćemo od smrznutog graha pripremati razna ukusna jela.
Dok sam pripremala grah, za večeru sam napravila grah s paprikom i mrkvom.
