Ove godine je bilo puno ogrozda, a i ostala berba bobica bila je prilično dobra. Dva mala grma bila su doslovno prekrivena bobicama. Bobice su bile velike i slatke.
Ali trnje na granama otežava branje bobica; imaju tendenciju da se zarežu u kožu i ogrebu ruke. Stoga malo ljudi želi brati ove bobice. I uopće nije zgodno to činiti dok nosite rukavice.
Bobice na gornjim granama su ubrane, ali u središtu grmlja još uvijek ima puno ogrozda.
Moj muž je stavio debele rukavice i pokupio grančice, a ja sam ih skupljala. Napunili smo malu kantu.
Odlučila sam napraviti kompot. Nikad prije nisam konzervirala ogrozd. Ove godine sam napravila pekmez, neke bobice samljela u blenderu, posula šećerom i zamrznula. Stoga sam odlučila napraviti kompot. Tražila sam na internetu što drugi ljudi rade s ogrozdima. Bilo je toliko zanimljivih recepata, možda ću jednog dana nešto isprobati. Ali ovaj put sam odlučila napraviti običan kompot. Nisam imala naranču ni limun kod kuće, a nakon što sam te večeri otišla na vikendicu, nisam htjela stati u trgovinu.
Volim praviti kompote, koristeći razne vrste bobičastog voća, obično u bocama od 2-3 litre. Lako ih je napraviti i čuvati. Ovo mi je bio prvi put da pravim kompot od ogrozda. Sjetila sam se da mi je prijateljica koja živi u vrtu rekla da kada pravim pekmez ili kompot od ogrozda, treba probušiti bobice s obje strane kako bi sirup mogao prodrijeti. Pravila sam kompot navečer nakon što sam izašla iz vrta i nisam imala volje probušiti bobice s obje strane, pa sam ih nakon pranja uklonila peteljke i vrhove. Bobice su bile prilično velike, pa sam kompot pravila u staklenkama.
Temeljito sam oprala dvije staklenke, jednu od jedne litre i jednu od tri litre, i sterilizirala ih u pećnici. Također sam isprala bobice pod mlazom vode i lagano ih osušila. Napunila sam ih do pola. Prelila sam ih kipućom vodom, pokrila poklopcima i ostavila 15 minuta da se bobice dobro zagriju. Prelijevanje bobica vrućom vodom je vrsta blanširanja. Nakon 15 minuta ocijedila sam vodu, izmjerivši volumen. Voda je postala blijedoružičasta. U staklenku od jedne litre dodala sam šećer, zakuhala ga i probala. Sirup mi je bio previše kiseo, pa sam dodala još pola šalice šećera. Sada je sirup bio sladak, ali bobice će otpustiti svoju kiselost u sirup u staklenkama i mislim da će kompot biti ukusan. Međutim, ako je previše sladak, možete ga razrijediti vodom. Prelila sam staklenke kipućim sirupom, zatvorila poklopce i okrenula ih naopako. Nakon nekog vremena protresla sam staklenke i stavila ih pod toplu deku. Sljedeći dan sam izvadila staklenke ispod deke; još su bile tople. Ovo je kompot koji je ispao tako lijepo ružičast.
Ali saznat ćemo kakvog je okusa zimi.