Vrijeme je za pripreme od jabuka, skuhala sam ih medni džem, pekmez Napravila sam jabučni ocat od jabuka za pite, koje sam ostavila da stoje u ormaru.
Napravila sam šarlotu i pitu od jabuka te počastila susjede i obitelj sočnim jabukama. I opet smo skupili cijelu kantu.
Zato sam odlučio napraviti kompot od cijelih jabuka.
Nikad nisam pravila kompot od jabuka za zimu, pogotovo ne s cijelim jabukama. Davno sam pravila kompote s malim cijelim kruškama i dodala sultane. Kompot je bio ukusan.
Za kompot sam koristila jabuke sorte Tolunai; male su, lijepe i ukusne. Ove godine grane su doslovno prekrivene jabukama, što ih čini manjim nego inače.
Dobro sam oprala jabuke i uklonila peteljke gdje sam mogla, ali iz nekog razloga nisu htjele skinuti.
Smjesu sam stavila u sterilne staklenke - dvije od 2 litre i jednu od 3 litre - otprilike do pola. Staklenke sam prelila kipućom vodom, pokrila poklopcima i ostavila ih da odstoje 20 minuta.
Jabuke su počele upijati vodu i pojavljuju se mjehurići. Jabuke se trebaju zagrijati.
Nakon 20 minuta, ulio sam vodu u lonac, prethodno izmjerivši volumen.
Napravila sam sirup koristeći 1,5 šalice šećera na 1 litru vode. Kipući sirup ulila sam u staklenke s jabukama, napunivši ih do samog vrha - prepuna količina, da tako kažem. Ovako se ulijevaju marinade i kompoti, kako bi se uklonio višak zraka. Moja majka je to uvijek radila na ovaj način, a sada i ja. Stavim staklenke na tanjur prije ulijevanja.
Staklenke sam zatvorila sterilnim poklopcima i stavila ih naopako na ručnik. Ako poklopci nisu dobro zatvoreni, na ručniku će se pojaviti mokre mrlje i kapljice vode, što je odmah vidljivo. Meni to odgovara; staklenke su dobro zatvorene, a i moj muž se trudi.
Pa, posljednji korak je zamotati se u toplu deku kako bi se kompot dobro zagrijao.
Kompot sam izvadila iz toplog skrovišta sljedeći dan, dok su staklenke još bile tople. Kompot je bio svijetle boje, iako su jabuke bile ružičaste sa žutom stranom. U kompotu su požutjele.
Mislila sam da će sirup postati ružičast. Nadam se da će se kompot natopiti i da će jabuke dati svoju boju i okus umaku. Jabuke su malo ispucale od kipuće vode, ali kompot i dalje izgleda ukusno. Uživat ćemo u njemu ove zime!
Oh, trebala sam dodati malo crvenog ribiza ili trešanja, samo malo za lijepu boju. Bobice još vise na grmovima.