Zašto su fazanova jaja toliko vrijedna? Koliko je profitabilan uzgoj peradi za tržište jaja?

Jaja su oduvijek bila ključni izvor vrijednih hranjivih tvari za normalan razvoj ljudskog tijela. Fazanova jaja, bogata mikronutrijentima i vitaminima te s visokim udjelom masti, zauzimaju posebno mjesto među sličnim stočarskim proizvodima.

Opis fazanskih jaja i njihov sastav

Jaja su male težine, ne teže više od 30 grama. Ljuska jajeta je porozna i vrlo krhka. Zahtijeva pažljivo rukovanje tijekom rukovanja i transporta. Paleta boja obično se sastoji od sive i zelene, s mrljama ili bez njih.

Potrošači su više upoznati s pilećim, pačjim i guščjim jajima. Sva ona, poput fazanovih jaja, imaju svoju nutritivnu vrijednost. Ali okus im je malo drugačiji (osim gušće konzistencije).

Kemijski sastav jaja vrlo je bogat elementima u tragovima, aminokiselinama i vitaminima esencijalnim za ljudski organizam. Detaljan sastav na 100 g proizvoda dan je u tablici:

Kalorijski sadržaj fazanovih jaja

Glavna prednost proizvoda je visok sadržaj kalorija (pruža dugotrajan osjećaj sitosti). Tablica prikazuje nutritivnu vrijednost na 100 grama proizvoda:

Prednosti jaja

Bjelanjci i žumanjci fazanskih jaja najkorisniji su kada se uključe u prehranu osoba s oslabljenim imunološkim sustavom. Konzumiranje proizvoda također pozitivno utječe na živčani i imunološki sustav.

Kratak popis korisnih svojstava:

1. Jedenje jaja vas zasiti, držeći vas sitima dulje.
2. Njihova upotreba u jelima pomoći će u sprječavanju nedostatka željeza u tijelu.
3. Proizvod potiče normalizaciju metabolizma.
4. Pravovremeno uvođenje fazanskih jaja u prehranu sprječava nedostatak vitamina.
5. Prisutnost vitamina B skupine pozitivno utječe na emocionalno stanje starijih osoba.
6. Bogat skup makronutrijenata omogućuje vam značajno poboljšanje stanja kose, kože i noktiju.

Moguća šteta i kontraindikacije

Unatoč mnogim pozitivnim svojstvima, fazanova jaja mogu biti štetna za organizam.

Nedostaci su sljedeći:

1. Sirova jaja se ne preporučuju za konzumaciju. Sirovi bjelanjci imaju negativan utjecaj na ljudski gastrointestinalni trakt.
2. Dugotrajna konzumacija sirovih jaja negativno utječe na zdravlje kose (počinje ispadati), nokti postaju lomljivi, a koža se ljušti.
3. Ljuske jaja često su kontaminirane virusima salmonele. Kada se progutaju, infekcija uzrokuje disfunkciju probavnog sustava.
4. Zbog visokog sadržaja kalorija, proizvod je kontraindiciran za pretile i dijabetičare.
5. Fazanova jaja su jak alergen i ne smiju se davati djeci mlađoj od 2 godine.

Metode primjene

Potencijalna upotreba fazanovih jaja je ograničena. Primarno se koriste u kuhanju, a rjeđe kao sastojak u domaćoj kozmetici.

Prilikom konzumiranja proizvoda, svježina je obavezna. Kvaliteta se može odrediti stanjem proteina - trebao bi biti proziran i bez stranih mirisa.

Budite oprezni pri kupnji ovog proizvoda u supermarketima. Zbog niske proizvodnje jaja ovih ptica i visoke cijene proizvoda, krivotvoreni proizvodi se često nalaze na policama.

Prije upotrebe, jaja temeljito isperite pod mlazom vode. Najbolje ih je izbjegavati jesti sirova.

Jaja se koriste u pripremi sljedećih jela:

1. Tvrdo su kuhani i pečeni u pećnici.
2. Pripremaju se poširana jaja i omleti.
3. Koristi se u receptima za pripremu raznih vrsta tijesta.
4. Priprema se majonezni umak.
5. Dodaje se mljevenom mesu/nadjevu prilikom pripreme kotleta i zrazyja.
6. Kuhano, dodati u salate itd.

Tablica usporedbe s jajima drugih ptica

Usporedna tablica u nastavku prikazuje nutritivne i energetske vrijednosti različitih jaja na 100 g proizvoda:

Koje se pasmine fazana uzgajaju za jaja?

Prilikom uzgoja fazana u svrhu ostvarivanja profita od prodaje jaja, često se pozornost posvećuje lovu i nekim ukrasnim pasminama.

Među najpopularnijima su sljedeći:

• Dijamantni fazan. Njegova domovina je Kina. Pasmina je cijenjena zbog svojih ukrasnih svojstava, što je njegova glavna prednost. Proizvodnja jaja je 30 jaja po sezoni. Ne preporučuje se uzgoj ptice za meso. Mužjaci proizvode 0,9–1 kg mesa.
  

• Srebrni fazan. Srebrni fazan potječe iz Kine, ali se dobro prilagodio ruskoj klimi. Gusto perje pomaže mu da izdrži niske temperature. Proizvodnja jaja je 50 jaja po sezoni. Kako bi se potaknula produktivnost i povećala proizvodnja jaja, u gnijezdu ispod kokoši ostavlja se 5-6 jaja.
  

• Lov. Ova je pasmina umjetno uzgojena. Ženke su poznate po visokoj proizvodnji jaja - do 60 jaja u tri mjeseca. Ova je sorta poznata po svojoj plodnosti i izvrsnom zdravlju. Često se koristi za selektivni uzgoj (razvoj jedinstvenih podvrsta).
  Osim među poljoprivrednicima (za stočarske proizvode), pasmina je popularna i među lovcima. Iako ima mnogo prednosti u odnosu na svoje "rođake", skupa je - 1500 rubalja po odrasloj osobi.
  

• Obični fazan. Tijekom sezone parenja, ženka polaže otprilike 50 jaja, 1-2 dnevno. Polaganje jaja obično traje od travnja do sredine lipnja. Leglo se polaže u rupu iskopanu u zemlji, koja sadrži 8-15 jaja. Ženka sama inkubira jaja 3-4 tjedna.
  

• Zlatni fazan. Ukrasna pasmina. Ne uzgaja se komercijalno. Među svojim srodnicima ima najnižu stopu proizvodnje jaja - 25 jaja. Ne podnosi dobro hladnoću i zahtijeva izolirani objekt.
  

Profitabilnost uzgoja fazana koji nose jaja

Profitabilnost poslovanja ovisi o cilju uzgoja i stabilnosti prodaje. Ako se ptice kupuju isključivo u svrhu proizvodnje i prodaje jaja, nastali troškovi će se nadoknaditi, ali ne brzo i pod određenim uvjetima.

Glavni trošak je oprema za fazaneriju. Izgradnja peradarnika zahtijeva puno prostora. U prosjeku su potrebna 2 četvorna metra prostora po ptici. Ova brojka ne uključuje prostor potreban za kretanje ptica u zraku.

Peradarnik je ograđen po obodu i na vrhu zavarenom metalnom mrežom. To osigurava:

• dobro prirodno osvjetljenje ograđenog prostora;
• ventilacija;
• slobodan let ptice.

Ograđeni prostor trebao bi uključivati ​​određena područja za noćni odmor i kutke za gniježđenje. Grančice, sijeno, slama, mahovina i drugi predmeti trebali bi uvijek biti dostupni pticama za izgradnju gniježđenja i ležanja. Hranilice i pojilice trebaju biti postavljene po cijelom ograđenom prostoru.

Većina pasmina fazana dobro podnosi temperaturne fluktuacije. Ograđeni prostori nisu izolirani za zimu.

Zatim biste trebali razmotriti prehranu ptica. Općenito je prihvaćeno da fazani jedu malo (prosječna dnevna obroci po ptici su 100 grama hrane dnevno).

Međutim, za hranjenje se koristi visokokvalitetna, uravnotežena hrana. Prehrana uključuje razne biljke, žitarice, povrće i voće, ostatke, crve i insekte.

U prehranu se dodaju razni vitamini i, ako je potrebno, antibiotici. Šljunak, pijesak i vapnenac koriste se za poticanje rasta perja.

Za povećanje proizvodnje jaja, ženkama se u prehrani daje kompleks vitamina i dodataka prehrani:

• Biovit;
• Terramix-10;
• natrijeva sol penicilina;
• Eritromicin;
• Biomicin.

Sljedeća skupa stavka je kupnja jata fazana. Da bi se postigla profitabilnost, poljoprivrednik će u početku morati kupiti najmanje 100 ptica. Ovisno o pasmini, poljoprivrednik će potrošiti između 50.000 i 150.000 rubalja.

Izračun profitabilnosti od prodaje jaja:

1. Tijekom sezone ženka položi prosječno 50 jaja, od kojih će se 10 izleći, a 40 se može staviti u prodaju.
2. Prosječna cijena jaja za kuhanje je 80 rubalja po komadu.
3. Od populacije od 100 fazana, 80 će biti ženke (trebale bi biti 3 ženke za svakog mužjaka).
4. Dakle, s farme sa sto fazana, dobit od dobivanja jaja godišnje bit će: 40 jaja * 80 rubalja. * 80 ženki = 256 tisuća rubalja.
5. Neto povrat ulaganja dogodit će se za 2-3 godine. Dobit će se ostvariti za 3-4 godine.

Osim visokih ulaganja, izazov leži u organiziranju redovite prodaje. Proizvod se prvenstveno kupuje za kuhanje, što znači da su glavni kupci gurmani i lanci restorana. Ne koristi se za proizvodnju velikih razmjera.

Prije nego što se odluči za osnivanje farme fazana za prodaju jaja, uzgajivač bi trebao pažljivo odvagnuti troškove u odnosu na potencijalni (iako ne i zajamčeni!) prinos. Ako se odluka donese, dobra je ideja odabrati pasminu s najvećom proizvodnjom jaja. Prilikom osnivanja farme važno je započeti potragu za potencijalnim kupcima.

Često postavljana pitanja