Pravila i suptilnosti proizvodnje nojeve kože

Obrada nojeve kože zahtijeva posebnu vještinu, jer ima jedinstvenu teksturu. Važnost pravilne obrade proizlazi iz potrebe za dobivanjem visokokvalitetnog proizvoda, budući da se odabir temelji na sortnim karakteristikama - što je veća kvaliteta, to je koža skuplja.

Karakteristike nojeve kože

Nojeva koža smatra se prestižnom i vrlo skupom. Ne samo da izgleda lijepo, već nudi i brojne prednosti, uključujući nevjerojatnu izdržljivost i nisku otpornost na habanje, prema riječima stručnjaka. Druge karakteristične značajke uključuju:

• otpornost na vodu – odjeća i obuća se ne smoče, jer koža jednostavno odbija vodu;
• mekan na dodir - ugodno ga je dodirnuti;
• viskoznost - od njega možete sašiti bilo koji proizvod (osim toga, elastičan je, ne kida se i ne puca);
• obojenost – savršeno upija i zadržava pigmente boje;
• zrnatost teksture – folikuli-vrećice perja dodaju originalnost i sofisticiranost proizvodima.

Najtraženiji dio nojeve kože su leđa, jer imaju najbolji reljef.

Za što se koristi nojeva koža?

Od nojeve kože izrađuje se širok asortiman proizvoda:

• galanterija – novčanici, torbice, torbe, remeni, kape, modni dodaci;
• tkanina – jakne, kaputi, hlače, suknje;
• cipele – izvrsne ženske i muške cipele/čizme;
• pribor za pisanje – mape, uvezi knjiga, bilježnice;
• dekor – fragmenti za unutarnje uređenje;
• automobilska industrija – završna obrada unutrašnjosti automobila, sjedala, panela itd.;
• namještaj - sofe i fotelje, pufovi.

Svaka kolekcija globalnih modnih kuća (Gucci, Prada, Veneta itd.) uključuje elemente i odjevne predmete izrađene od nojeve kože.

Vrste kože

Slane kože se procjenjuju na temelju njihove površine i kvalitete, što određuje konačnu cijenu kože. To se radi pomoću specijalizirane opreme u mokro soljenom stanju.

Prvo se utvrđuju elastičnost, čvrstoća, tekstura i veličina (minimalno 0,8, maksimalno 1,5 četvornih metara), što utječe na kasniju upotrebu (proizvodnju određenih proizvoda). Također se procjenjuje prisutnost rezova, mikropukotina, ožiljaka, ogrebotina, kvaliteta očuvanja i kožica mesa.

Nojeva koža dolazi u sljedećim vrstama:

• Prvi. Smatra se najboljom. Unutrašnjost kože treba biti bez ikakvih ostataka mesa. Treba biti cijela, uključujući vrat, krila i šape. Bez ogrebotina ili drugih nedostataka, samo najsvježije, najkvalitetnije konzervirano meso.
• Drugi. Dopušteni su neki manji nedostaci:
  • veličina - nepotpuna;
  • uvodne rečenice nisu precizne;
  • očuvanost – prosječna razina;
  • posjekotine, rupe i druga oštećenja;
  • defekti u folikulima;
  • prisutnost masnih mrlja i "crvene kapice", odnosno mrlja na unutarnjoj strani kože (nastaje zbog bakterijskog oštećenja).
• Treći. Isti zahtjevi vrijede kao i za drugi razred, ali su nedostaci dopušteni u većoj mjeri.

Pokazatelji poput ustajalosti, mirisa amonijaka, lošeg očuvanja i spužvaste strukture ukazuju na to da materijal nije prikladan za daljnju upotrebu.

Priprema za oblačenje

Za razliku od kokoši, gusaka i ostale peradi, nojevi imaju jedinstven duh i karakter. Prilikom klanja, s njima rukujte ispravno kako biste izbjegli strah, koji može dovesti do ozljeda koje negativno utječu na kožu (modrice i lezije).

Vrijeme je za klanje ptice

Klanje nojeva događa se kada dosegnu težinu od 100-120 kg (prvo se odnosi na ženke, drugo na mužjake). Daljnji uzgoj je besmislen, jer se kvaliteta kože pogoršava. Vlasnici farmi nojeva zadržavaju samo nekoliko ženki, isključivo za proizvodnju jaja.

Na brzinu razvoja nojeva utječe njihova prehrana. Preporučena dob za klanje je između 12 i 14 mjeseci. Ako se nojevi kolju kasnije, nastaju poteškoće s štavljenjem kože - ona puca, suši se i postaje kruta (mladi nojevi proizvode prirodna ulja, dok stariji nojevi ne).

Upute za klanje

Prvo pripremite alat. Trebat će vam debelo uže, nož, čvrsta metalna kuka (za vješanje trupa) i čekić. Klanje se obavlja u fazama. Prvi korak uključuje omamljivanje. Na većim farmama to se radi električnom strujom od 240 volti.

Primjenjuje se maksimalno 7 minuta. Glavna prednost ove metode je što se njome može istovremeno imobilizirati nekoliko jedinki. Za male farme nojeva koristi se omamljivanje čekićem.

Kako zaklati noja:

1. Zavežite pticu tako da se ne može pomaknuti.
2. Označite točno središte glave (na tjemenu) i udarite čekićem. Pokušajte ne promašiti, jer će noj razbjesniti i mogao bi napasti.
3. Nakon što ptica padne, iskrvarite je prerezivanjem jugularne vene na vratu ili potpunim uklanjanjem glave. Budite oprezni, inače će se u području vrata stvoriti modrice, što će smanjiti kvalitetu kože.
4. Objesite životinju naopako na kuku kako biste omogućili da krv brzo otječe i spriječili da leš postane plav. Kako biste ubrzali proces krvarenja, prerežite arteriju blizu srca.
   
5. Noja odmah očupajte. Imajte na umu da je prelijevanje noja kipućom vodom strogo zabranjeno, jer će perje izgubiti svoju vrijednost. Postavite trup na udobnu površinu i pažljivo očupajte svako pero.
   

Ako se kožica ošteti tijekom čupanja, stvorit će se pukotina koja će smanjiti ocjenu.

Proces skidanja kože

Proces odvajanja vanjske kožice od mesa je prilično složen. Mora se obaviti vrlo pažljivo kako bi se izbjegli nazubljeni komadi. Evo kako pravilno ukloniti kožicu:

1. Napravite rez blizu jednog krila i nastavite duž trbušne šupljine prema drugom krilu. Nastavite rezati dok idete - linija treba biti glatka i neprekidna.
2. Sada postavite nož blizu kloake i povucite ga do kljuna kroz vrat i trbuh.
3. Napravite rez u području zglobova prstiju i nožem prođite sve do trbuha.
4. Uklonite kožu, ostrugavši ​​meso i kosti tupom stranom noža. Uklonite svu masnoću i ostale ostatke.
5. Operite premaz vodom i sapunom za rublje te ga obrišite suhom krpom.
6. Ostavite kožu da se hladi 15-20 minuta s vanjskom stranom okrenutom prema dolje.

Primarna obrada sirovina

Nakon hlađenja, sačuvajte kožu. Da biste to učinili, slijedite ove upute:

1. Pospite solju. Učinite to odmah, jer će proces raspadanja brzo započeti. Koristite 1 kg krupne soli na 2 kg kože. Previše soli će izvući svu vlagu iz kože, uzrokujući njezino isušivanje, što dovodi do lomljivosti i krhkosti.
   
2. Zarolajte kožice i složite ih.
   
3. Prebacite u hladnjak (ne u zamrzivač).
4. Ostavite 60 sati.

Štavljenje kože

Oblačenje se provodi u nekoliko glavnih faza. Obavezno se strogo pridržavajte redoslijeda i ispravnosti koraka:

1. Namočite kožu. Voda treba biti temperature 20-25°C. Kako biste spriječili truljenje, dodajte 40 g soli, 3 g praška za pranje rublja i 1 g formalina u 1 litru vode. Namočite kožu u ovoj smjesi 40-48 sati, mijenjajući smjesu svakih 6-8 sati.
2. Objesite kožu da se ocijedi tekućina.
3. Očistite strugalicom ili nožem (tupom stranom) s obje strane.
4. Za omekšavanje i odmašćivanje kože, namočite je u kiseloj sredini 24 sata. U istu svrhu može se koristiti i kerozin, u omjeru 2:100 i vode.
5. Da biste kožu učinili otpornom na nepovoljne uvjete, štavite je. Koristite aluminijev kromov aluminij ili kromat prema uputama. Cijeli proces također traje 24 sata.
6. Sušite kožu na hladnom i tamnom mjestu 48 sati. Objesite je da se osuši.
7. Ispravite i rastegnite kožu dok ne postane savršeno ravna.
8. Polirajte posebnim uljem koje daje glatkoću i sjaj (možete koristiti i vazelin).

Koje se greške mogu napraviti?

Nojevi su vrlo osjetljive ptice s instinktom stada. Strogo ih je zabranjeno klati na farmi. Ako njihove kolege ptice svjedoče ovom postupku, bit će izuzetno pod stresom i razbježat će se, rušeći sve ograde na svom putu.

Koji se problemi mogu pojaviti i kako ih izbjeći:

• Nojevi su vrlo jaka stvorenja. Nemojte ih udarati niti plašiti prije klanja - mogu napasti i uzrokovati ozbiljne ozljede.
• Pticu zakoljite sami ili, ako ne znate kako, neka je zakolje profesionalac. Nekoliko dana prije postupka, profesionalac bi trebao doći i bolje upoznati noja (kako bi se navikao i onda vas pustio da mu priđete).
• Ako kućni ljubimci u krdu vide kako im vlasnik ubija "brata", budite spremni na to da vas više neće pustiti blizu.
• Ne skladištite smotanu kožu predugo i ne dopustite da postane previše vlažna, jer će to uzrokovati pojavu crvene kapice na koži.
• Nemojte noja silom gurati u klaonicu, jer će nastali stres pogoršati kvalitetu mesa i kože.
• Pravilno omamite pticu – točno u središte glave, što će je odmah imobilizirati i spriječiti da vam nanese štetu.
• Kako biste spriječili "crvenu kapu", tijekom skladištenja koristite bornu kiselinu i naftalen (po 1%) te kuhinjsku sol (98%).

Kako se brinuti za nojevu kožu?

Budući da nojeva koža ima folikule, briga o njoj je malo izazovnija jer se prašina nakuplja između grebena. Osnovna pravila:

• Područja s glatkom kožom mogu se jednostavno obrisati mekom, pamučnom krpom.
• Dopušteno je lagano vlaženje krpe, ali se ne preporučuje potpuno namakanje proizvoda u vodi.
• Budući da nojeva koža sadrži ulja, ona se povremeno pojavljuju na površini kao masne mrlje. Mogu se ukloniti talkom. Pospite ga po površini, ostavite 2-4 sata, zatim ga otresite i otpuhnite.
• Kemikalije apsolutno nisu prikladne za tretiranje kože. Koristite regenerator posebno namijenjen za predmete od gmazova.
• Ako je kontaminacija jaka, dopušteno je koristiti otopinu sapuna (napravljenu od sapuna za pranje rublja).
• Izbjegavajte kontakt s proizvodima na bazi alkohola jer nagrizaju vlakna kože.
• Regeneratori koji sadrže lanolin su izvrsni. Nakon toga, ispolirajte površinu posebnom kremom ili pastom za poliranje, nanesenom u vrlo tankom sloju.
• Ako nanosite vosak, njegova boja treba biti neutralna, idealno bezbojna.
• Pravilno pohranite svoje predmete – izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti, isušivanju ili smrzavanju.

Poznavanje svih pravila za obradu nojeve kože omogućuje vam da sami obradite kožu, bez potrebe za angažiranjem stručnjaka. Preporučuje se da to prvi put učinite pod strogim nadzorom i vodstvom stručne osobe, ali sljedeći put ćete noja moći lako zaklati i obraditi bez pomoći.

Često postavljana pitanja