Zašto odabrati pačje meso i što učiniti da biste brzo dobili na težini?

Pačje meso se ne smatra dijetalnim proizvodom, ali sadrži bogatstvo hranjivih tvari. Uzgoj pataka za meso je jednostavan - mogu se zaklati već dva mjeseca nakon rođenja. Međutim, važne su određene smjernice za hranjenje, kao što je objašnjeno u nastavku.

Opći opis pačjeg mesa

Patka se smatra tamnim mesom izvrsnog okusa. Široko se koristi u kuhinjama diljem svijeta. Meso mladih pataka je nježno i mekano, dok je meso odraslih pataka nešto žilavije, ali ukusnije. Patka može dati do 4 kg mesa, a patka do 3 kg.

Kemijski sastav pačjeg mesa i njegove zdravstvene prednosti

Pačje meso karakterizira uravnotežen sastav. Sadrži vitamine B, K, E, C i A, kao i razne mikroelemente i tvari. Stoga pačje meso ima korisna svojstva:

• Željezo pomaže u vraćanju razine hemoglobina u krvi. Ovaj element također olakšava apsorpciju vitamina. Željezo je posebno važno za žene, jer se tijekom menstruacije gubi velika količina krvi.
• Vitamin A normalizira oštrinu vida i pomaže u uklanjanju simptoma dermatitisa.
• Vitamini B skupine povećavaju energiju, poboljšavaju apetit i kvalitetu sna, ublažavajući nesanicu. Također pozitivno utječu na stanje kože, kose i noktiju te potiču metabolizam.
• Uzeti zajedno, svi vitamini prisutni u pačjem mesu jačaju imunološki sustav.
• Nezasićene kiseline (a patka ih sadrži više od bilo kojeg drugog mesa) pomažu u snižavanju razine kolesterola i poboljšavaju funkciju mozga i kardiovaskularnog sustava.
• Pačje meso blagotvorno djeluje na genitourinarni sustav i žena i muškaraca.

Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj pačjeg mesa

Patka se smatra masnim mesom, ali njezina nutritivna vrijednost varira ovisno o pasmini patke. U prosjeku su to:

• proteini – od 17,2 do 22,7 g;
• ugljikohidrati – 0 g;
• masti – od 18,8 do 24,2 g.

Kalorijski sadržaj pačjeg mesa izravno ovisi o načinu kuhanja:

• kuhano – 250 kcal;
• prženo – 280 kcal;
• pečeno – 305 kcal;
• dimljeni – 400 kcal;
• juha – 25 kcal.

Možete li djetetu dati pačje meso?

Budući da je patka masna, smatra se teško probavljivom hranom. Stoga je njezina konzumacija u djetinjstvu ograničena – zabranjena je djeci mlađoj od 3 godine.

Jedna napomena: ako je starije dijete sklono pretilosti, najbolje je izbjegavati proizvode od patke. Međutim, kako bi se osiguralo da tijelo prima potrebne hranjive tvari, može se dati pačja juha (ima malo kalorija).

U drugim slučajevima, hranjenje rastuće generacije patkom nije samo moguće, već i neophodno. To će pomoći u rješavanju niza problema koji se javljaju u rastućim tijelima:

• Vitamini B skupine doprinose normalnom razvoju;
• Vitamin A sudjeluje u formiranju vidnog aparata i sprječava razvoj dermatitisa;
• aminokiseline grade mišićno tkivo;
• Folna kiselina i željezo održavaju normalnu razinu hemoglobina, a kada se smanji, povećava je.

Prednosti i upotreba pačje masti

Pačja mast ne sadrži proteine ​​ni ugljikohidrate, ali sadrži mnoge korisne elemente (poput pačjeg mesa). Ima visok udio kalorija - 881 kcal na 100 g. Stručnjaci vjeruju da je nutritivni profil pačje masti sličan maslinovom ulju. Iako je masnija od pileće masti, sadrži znatno više omega-6 i omega-3 masnih kiselina.

Značajke pogodnosti:

• Kolin obnavlja živčani sustav, poboljšava funkciju mozga, normalizira inzulin, poboljšava metabolizam ugljikohidrata i sprječava nakupljanje masti na stijenkama jetre;
• Selen je uključen u sve metaboličke procese, potiče proizvodnju hormona u štitnjači i apsorpciju joda;
• prirodni enzimi čiste tijelo i blagotvorno djeluju na stanje kože i kose;
• ukupni sastav jača imunološki sustav;
• Oleinska kiselina normalizira funkcioniranje kardiovaskularnog sustava.

Osobe sa sljedećim problemima ne bi trebale često konzumirati jela na bazi pačje masti:

• dijabetes melitus;
• pretilost;
• bolest jetre;
• gastrointestinalni poremećaji;
• problemi s gušteračom;
• individualna netolerancija na proizvod.

Pačja mast se koristi u kuhanju kako bi se prvim i drugim jelima dao prepoznatljiv okus i aroma. Mnogi ljudi dodaju pačju mast u namaze za sendviče ili pripremaju začinjenu mješavinu kao namaz na kruhu za doručak (to je odličan pojačivač energije i pojačivač energije).

Osim kuhanja, pačja mast se koristi za:

• pomlađivanje kože i uklanjanje bora;
• borba protiv akni;
• jačanje kose i noktiju;
• uklanjanje suhe kože i kose;
• liječenje psorijaze;
• ubrzavanje zacjeljivanja rana i opeklina;
• liječenje prehlade (može se uzimati interno i koristiti za masažu prsa;
• neutralizacija upale zglobova;
• poboljšanje potencije.

Koristi i štete mesa divlje patke

Za razliku od domaće peradi, divlja patka ima manje masti i kalorija, ali joj je meso bogatije proteinima. Čvršća je i ima izraženiji okus. Sadržaj vitamina i ostalih minerala je identičan. Međutim, divlja patka je sigurna za jelo bez rizika od debljanja.

Kad smo već kod štete, divlje ptice često su pogođene bolestima i parazitima, stoga je važno takvo meso podvrgnuti posebnoj toplinskoj obradi (na povišenim temperaturama).

Tov pataka za meso: Preporuke

Patke se uzgajaju zbog mesa, masti, paperja i perja. Svaki uzgajivač sanja o smanjenju vremena tova i potrošnje hrane. Međutim, kako bi se osigurao brži rast, postoje određena pravila kojih se treba strogo pridržavati.

Koliko dugo patke rastu prije klanja i što utječe na to razdoblje?

Stopa rasta pačića ovisi o pasmini. Na primjer, rano sazrijevajući pačići mogu se zaklati nakon samo mjesec i pol, dok drugim vrstama treba do dva mjeseca da rastu. U toj dobi meso je još uvijek mekano, kao i perje.lako se bere), a istovremeno je već ukusan i hranjiv.

Nekoliko čimbenika utječe na debljanje. Glavni su:

• Uravnotežena prehrana, temeljena na visokoj koncentraciji proteina, ključna je za pačiće, stoga ih je važno hraniti kuhanim jajima i zdrobljenim kukuruzom. Nakon dva tjedna uvode se zelena salata i svježi sir, a možete dodati i hranu sa svog stola. Kako biste osigurali pravilnu probavu, posebno je važno pticu hraniti zelenom, sočnom hranom.
• Rasvjeta također igra važnu ulogu. Dnevno svjetlo traje 10-11 sati, a intenzitet umjetnog svjetla kreće se od 15 do 20 luksa.
• Čistoća je ključ dobrog zdravlja i odsustva bolesti, koji sprječavaju rast ptica. Stoga ćete morati svakodnevno mijenjati posteljinu i periodično dezinficirati sobu.
• Voda je potrebna u ogromnim količinama i mora biti čista. Potrebna je ne samo za piće već i za kupanje.

Smjernice za hranjenje za dobivanje na težini

Najvažnija stvar za dobivanje na težini pataka je hranjenje. Prehrana bi trebala biti što raznolikija i hranjivija, s visokim udjelom proteina. Ne morate kupovati vrlo skupe opcije; možete primijeniti jednostavniji pristup stvaranjem pravog jelovnika. Važno je i dodavanje vitamina i minerala.

Hrana za žitarice

Koncentrati žitarica trebali bi činiti najmanje 50% prehrane, a najviše 70%. Hrana bi se trebala sastojati od raznih žitarica - kukuruza, pšenice, zobi itd. Međutim, prilikom tova treba uzeti u obzir nekoliko nijansi:

• Mlade životinje se hrane uglavnom kukuruzom, ječmom i pšenicom, jer potiču rast mišića i ukupni porast težine;
• ako se stado uzgaja, onda je bolje davati zob s mekinjama, inače će postati pretili (previše masti, premalo mesa);
• pri uzgoju pataka močvarica koristi se otpad od mlina - brašno i mekinje (potonje se koriste u ne više od 20%);
• U hranilice ne možete stavljati cjelovite žitarice - moraju se zdrobiti za brzu probavu;
• Najoptimalnija vrsta zrna je ekstrudirana, budući da dolazi do potpune probave (zbog obrade pod visokim temperaturama i tlakom).

Ako nema mogućnosti brušenja, učinite sljedeće:

• prelijte zrna kipućom vodom;
• pokrijte poklopcem i pokrijte starom dekom;
• ostavite 5 do 8 sati (što je zrno veće, to duže).

Sukulentna hrana

Sočna hrana uključuje povrće, voće i svježu travu. Trebali bi činiti 40-50% ukupne prehrane patke. Sadrže sve potrebne vitamine, makro i mikroelemente te vlakna, što ih čini brzo i lako probavljivima.

Od svih vrsta sočne hrane, najbolje je davati sljedeće:

• Zelenilo i korov. To uključuje salatu, glikozid, maslačak, kvinoju, pšeničnu travu, stolisnik, djetelinu, ljulj, lucernu, timothie i esparzetu. Odrasle patke mogu se hraniti cijelom sočnom hranom jer jedu samo listove i stabljike ako su mlade. Za mlade pačiće preporučuje se rezanje hrane na komade duljine do 1 cm.
  Također je korisno hraniti patke sočivom lezom prikupljenom iz čistih vodenih površina, ali važno je pridržavati se preporučene doze - 40-50 g po patki dnevno. Hranite sočivu lezu zajedno s vodenim kukcima. Ako patke prvenstveno jedu zeleno povrće, njihov sadržaj masti bit će minimalan.
• Voće i povrće. Krmna repa, mrkva i kupus, bundeve i tikvice posebno su korisne za patke. Voće koje se može davati uključuje jabuke (čak i one otpale), šljive, kruške i marelice (uklonite koštice ako ih imaju). Najbolje je svo voće i povrće nasjeckati u mrvice.

Hrana za životinje

Hrana životinjskog podrijetla osigurava patkama životinjske proteine, koji su neophodni za normalan i brz rast. U divljini ili na pašnjaku patke konzumiraju razne insekte, crve, pa čak i puževe. Kod kuće im hranu nadopunite sirutkom, obranim mlijekom, svježim sirom, ribljim brašnom i koštanim brašnom.

Ako posljednja dva sastojka nisu dostupna, mogu se zamijeniti ribljim i mesnim juhama (jakim) koje sadrže razne nusproizvode, poput krvi, iznutrica itd. Međutim, imajte na umu da te proizvode treba isključiti dva tjedna prije klanja, inače će meso imati prepoznatljiv okus.

Mineralni dodaci

Mineralni dodaci mogu se kupiti u specijaliziranoj trgovini, ali to je često isplativa opcija, posebno ako imate veliko stado. Zašto su potrebni prirodni mineralni dodaci?

• sadrže sve minerale potrebne za razvoj;
• Šljunak i slične tvari unutar želuca drobe hranu, što ubrzava probavu.

Možete koristiti sljedeće:

• kreda;
• školjke;
• kuhinjska sol;
• ljuska od jajeta;
• riječni pijesak;
• sitni šljunak;
• glina;
• ugljen (mali komadići).

Koliko puta dnevno hraniti?

Mladunce ne treba smjestiti s odraslima, jer im se učestalost hranjenja značajno razlikuje. Mladunci u početku trebaju hranjenje četiri puta dnevno, zatim tri, dok potonjima trebaju samo dva.

Ako patke slobodno uzgajaju, dovoljno ih je hraniti jednom dnevno. Točnije, navečer, jer će ih to potaknuti da se same i sa zadovoljstvom vrate kući.

Tov odraslih pataka za meso prije klanja: koje su značajke?

Prije svega, moramo razgovarati o patkama koje kada se razrijedi Odbacuju se. Mogu se zaklati nakon otprilike 4-5 tjedana, ali da bi se dobilo na težini, važno je pridržavati se sljedećih zahtjeva:

• Obavezno ih odvojite od drugih pojedinaca u malim ogradama ili kavezima kako bi bilo malo prostora za kretanje;
• hranite ih obilno - kuhanim krumpirom pomiješanim s ostacima hrane, kuhanim ječmom, pšenicom i kukuruzom, obavezno jela začinite mesnom ili ribljom juhom, masnom sirutkom;
• ne štedite na zelenom povrću, posebno mahunarkama;
• Hranite tri puta dnevno.

Za ostale patke koje se doje 2-3 mjeseca, počnite ih intenzivnije hraniti dva tjedna prije klanja. Koristite grašak, suncokretovu sačmu i svježi sir. Podijelite hranjenje u četiri obroka.

Za poboljšanje kvalitete pačjeg mesa, uvedite sljedeće u svoju prehranu tijekom posljednjeg tjedna:

• zmijina trava;
• Melissa;
• metvica;
• bosiljak;
• masni mliječni proizvodi.

Točno jedan dan prije klanja, potpuno prestanite hraniti, ali nemojte ograničavati vodu.

Prinos pačjeg mesa iz žive vage

Neto težina pačjeg mesa ovisi o pasmini i dobi ptice (od 55 do 70%), ali prinos se može izračunati neovisno. Za to koristite sljedeću formulu:

M*K=X, gdje je

M je težina patke, K je koeficijent.

Primjer (korištenjem koeficijenta za pasminu pekinezer)

Dano:

• težina patke – 2500 g;
• K – 0,86.

Izračun:

2500*0,86 = 2150 (g), što je neto težina.

Pačje meso, iako nije dijetalno, vrlo je zdravo. Ima svoje indikacije i kontraindikacije koje je važno uzeti u obzir. Također, imajte na umu masnoću koja doprinosi debljanju, stoga je jedite umjereno. A kako biste osigurali brz rast pataka uzgajanih za meso, slijedite preporuke iskusnih uzgajivača u vezi s tovom.

Često postavljana pitanja