Kako i kada brati orahe?

Vrijeme berbe voćaka varira ovisno o mjestu uzgoja. Na dozrijevanje plodova utječu i drugi čimbenici, uključujući klimu, ljetno-jesensku temperaturu u određenoj regiji i kvalitetu njege stabala.

Kada brati orahe?

Žetva orah Sušenje treba obavljati po suhom vremenu, bez prognoze oborina. Optimalno razdoblje sušenja je 7-10 dana, što će izbjeći potrebu za ponovljenim pranjem i sušenjem prije konzumacije ili skladištenja.

Razdoblje berbe ovisi o sorti orašastih plodova:

• rano zrenje – dozrijevaju krajem kolovoza nakon cvatnje u svibnju;
• sredina sezone – pokazuju pucanje ljuske u rujnu;
• kasnozrijevajuća, cvjeta u lipnju – dostižu zrelost početkom listopada.

Značajke ovisno o regiji:

• Ranija berba tipična je za južne regije poput Krasnodarskog kraja, Krima i Kavkaza.
• U središnjoj Rusiji, uključujući Moskovsku oblast, Rjazanjsku, Tulsku, Voronježsku i Belgorodsku oblast, vrijeme žetve je u skladu sa standardnim pokazateljima.
• U Uralskoj, Sibirskoj i Lenjingradskoj regiji žetva može kasniti gotovo mjesec dana.

Preporučuje se sakupljanje orašastih plodova u fazama – u razmacima od nekoliko dana, prvo skupljajući napukle i teže orašaste plodove, a zatim ostale.

U komercijalnom uzgoju, berba počinje kada je većina plodova zrela, kako bi se smanjilo vrijeme sušenja i spriječilo propadanje otpalih orašastih plodova. Ovisno o sorti i regiji, sezona berbe traje od kraja kolovoza do kraja listopada.

Određivanje zrelosti

Kako bi se osigurala visokokvalitetna berba oraha, važno ih je ubrati na vrijeme. Kasna berba može dovesti do lošeg okusa, pa čak i zdravstvenih problema. Prerana berba oraha, prije nego što dostignu zrelost, čini ih gorkim i neprikladnim za konzumaciju.

Istovremeno, prezreli orašasti plodovi gube okus i nutritivnu vrijednost, postaju suhi i manje hranjivi. Određivanje optimalnog vremena za berbu zahtijeva pažnju i iskustvo u promatranju drveća.

Preporučuje se započeti s berbom prije nego što ljuske počnu pucati, što je znak prezrelosti. Za provjeru jezgri, uberite nekoliko orašastih plodova, razbijte ih i pregledajte vizualno i okusom. To će vam pomoći da utvrdite jesu li orašasti plodovi dosegli optimalnu zrelost za berbu.

Najčešći znakovi zrelosti orašastih plodova koje koriste vrtlari uključuju sljedeće aspekte:

• Orašasti plodovi se lako odvajaju od stabla laganim trešenjem ili se nalaze prirodno ležeći na tlu.
• Stablo sa zrelim plodovima može se pri dodiru primjetno njihati i klimati, što se objašnjava povećanjem mase orašastih plodova.
• Boja je važan pokazatelj zrelosti oraha. Zreli orasi poprimaju zlatnosmeđu nijansu, a kožica se lako odvaja od jezgre. Zelenkasta ili žućkasta nijansa ukazuje na nezrelost.
• Pomicanje jezgre unutar ljuske također ukazuje na zrelost. Kada je orah zreo, jezgra se počinje slobodno kretati kada se protrese. Ako ostane pričvršćena za unutarnju stijenku ljuske, orah još nije spreman za berbu.
• Važno je uzeti u obzir veličinu ploda: zreli orasi su veći od nezrelih. Mala veličina ukazuje na to da plod još nije potpuno zreo.
• Drugi kriterij zrelosti je lakoća kojom se orah dijeli na dvije polovice. Zreli orah se lako otvara, što omogućuje vađenje jezgre bez poteškoća. Tvrda, nelomljiva ljuska ukazuje na to da orah još nije zreo.

• Jedan od jasnih znakova spremnosti za žetvu je pucanje perikarpa. Ljuska se počinje otvarati, pokušavajući osloboditi zrelu zrno. Ovaj proces započinje s donjim granama, blizu tla, i tek nakon nekog vremena širi se na gornje grane.
• Također možete utvrditi jesu li orašasti plodovi zreli po stanju krošnje stabla. Lišće gubi svoju bogatu zelenu boju, poprimajući jesenske nijanse kako zrna dostižu zrelost. U slučaju sumnje, najbolje je pričekati dok prvo lišće ne opadne, ali važno je ne propustiti taj trenutak kako biste izbjegli gubitke usjeva zbog opadanja plodova i ptica.
• Iskusni vrtlari određuju vrijeme berbe na temelju početka cvjetanja. Odbrojavanje počinje kada se pojave prve cvjetne stabljike. Na primjer, ako cvjetanje počne krajem svibnja, berba će biti spremna krajem kolovoza ili početkom rujna. U prosjeku, stablu je potrebno 90-110 dana da proizvede plodove.
• Težina ploda također ukazuje na zrelost. Svježi, zreli orah teži otprilike dvostruko više od suhog.

Vremenski uvjeti značajno utječu na zrenje orašastih plodova. Vruća ljeta ubrzavaju proces zrenja za 2-3 tjedna. Hladno vrijeme, s temperaturama 10-15 stupnjeva ispod normalnih, naprotiv, usporava vegetacijsku sezonu za oko dva tjedna.

Kako pravilno žeti?

Za uspješnu berbu oraha važno je pažljivo pripremiti potreban alat i opremu. Obavezno naučite i pravilne tehnike berbe.

Alati i oprema

Neki savjeti za pripremu:

• Vrtne škare ili škare za orezivanje. Olakšat će proces orezivanja ploda i njegovog odvajanja od stabla. Prije nego što počnete, provjerite je li alat oštar i dobro nabrušen.
• Zaštitne rukavice i naočale – Osnovna oprema: Rukavice će spriječiti posjekotine oštrim rubovima orašastih plodova, a zaštitne naočale će zaštititi oči od krhotina i slomljenih grana.
• Kutije ili mreže. Pomoći će u organizaciji žetve i skladištenja. Odaberite čvrste i stabilne posude kako biste izbjegli lomljenje tijekom rada.

• Oprema za branje voća. Ako su stabla visoka, upotrijebite ljestve ili dizalicu za pristup gornjim granama. Provjerite jesu li sigurno pričvršćene.
• Materijali za pakiranje – plastične posude ili kutije kako bi orašasti plodovi ostali svježi i dobri dulje vrijeme.

Organizirajte svoj radni prostor, obratite pozornost na sigurnost i koristite visokokvalitetnu opremu. To će osigurati najučinkovitiju berbu oraha.

Metode sakupljanja orašastih plodova

Nakon dozrijevanja, većina orašastih plodova pada na tlo i tu počinje berba. Preporučuje se svakodnevno sakupljanje otpalih orašastih plodova kako bi se spriječilo tamnjenje i omekšavanje kožice, što bi otežalo njihovo uklanjanje.

Postoje različite metode berbe orašastih plodova, ovisno o opsegu proizvodnje i stupnju mehanizacije:

• Ručno branje – To uključuje obijanje oraha s drveta štapovima ili ručno tresenje grana, nakon čega slijedi ručno branje ili jednostavna berba. Ova metoda je radno intenzivna, nesigurna i neisplativa, pa se koristi samo kod kuće.
  
• Polumehanizirana metoda – Ova metoda uključuje upotrebu mehaničkih tresača za drveće, nakon čega slijedi ručna berba ili berači orašastih plodova. Ova metoda je sigurnija i produktivnija od ručne berbe i ne uzrokuje značajnu štetu drveću, ali ne smanjuje značajno broj berača.
• Mehanicirana metoda - Sustav automatizira procese trešenja i sakupljanja orašastih plodova. To značajno smanjuje potrebu za osobljem, poboljšava produktivnost i povećava sigurnost.
  U komercijalnim voćnjacima za berbu se koristi specijalizirana oprema koja omogućuje brzo i učinkovito sakupljanje plodova. Mehanizirana berba je najperspektivnija i najisplativija metoda koja povećava produktivnost rada za 10-12 puta.

Postoje dvije vrste mehanizirane berbe: jednofazna, kada je tresilica opremljena hvatačem plodova (ili se koristi kombinacija tresilice i hvatača), i dvofazna (odvojena), kod koje se orašasti plodovi prvo otresu na tlo, a zatim ih skupljaju posebni berači.

Upute za sastavljanje korak po korak

Kako biste spriječili trajno smeđe ruke, nosite rukavice. Za berbu se pripremaju prikladne posude, poput kanti, kutija ili košara.

S tla

Važno je otpale orašaste plodove sakupiti s tla odmah: najkasnije 24 sata nakon pada, a po vlažnom vremenu - unutar 8-12 sati, kako bi se spriječilo stvaranje plijesni i osiguralo dugotrajno skladištenje.

Osobitosti:

• Za skupljanje orašastih plodova sa zemlje koristite metalne metle, grablje ili specijalizirani alat za valjanje koji hvata orahe kroz šipke u posudu.
• Strojevi za berbu koriste se u industrijskim razmjerima na plantažama. Koriste vibracije kako bi brzo oslobodili stabla od plodova, koji padaju na raširene cerade ili voštane krpe. Ubrani orašasti plodovi stavljaju se u pripremljene posude.

Orašasti plodovi, s još uvijek mekom ljuskom, čuvaju se odvojeno na hladnom mjestu 1-2 tjedna kako bi sazrijeli, dok se ljuska ne počne lako ljuštiti. Prije sušenja, orašasti plodovi se čiste od svih stranih tvari ili ostataka.

Kako brati s drveta?

Berba počinje s donjim, lako dostupnim granama, pažljivo berući orašaste plodove ručno i stavljajući ih u pripremljene posude. Za sakupljanje orašastih plodova s ​​gornjih grana koristi se poseban alat:

1. Žicom ili užetom sigurno pričvrstite vrećicu ili plastičnu bocu s otvorenim dnom na dugi stup.
2. Pažljivo udarite matice motkom, usmjeravajući ih u priloženu posudu kako biste izbjegli oštećenja.
3. Sortirajte ubrane orašaste plodove: orašasti plodovi s čvrsto zatvorenim ljuskama ostavljaju se sa strane za dozrijevanje. Nakon sortiranja, orašasti plodovi se čiste od svih stranih tvari i pripremaju za proces sušenja.

Značajke i preporuke za čišćenje

Za optimalnu berbu orašastih plodova potrebno je uzeti u obzir fazu zrelosti i odabrati odgovarajuću metodu:

• Berite prije nego što perikarp pukne. Preporučuje se započeti otprilike dva tjedna prije nego što vanjska ljuska počne intenzivno pucati. Usredotočite se na donje grane - ako se tamo pojave prve pukotine, spremni ste za početak.
  Ručno branje je često potrebno jer su orašasti plodovi tako čvrsto stisnuti, pa koristite ljestve. Ovi orašasti plodovi imaju dulji rok trajanja.
• Sakupljanje u fazi pucanja ljuske. Kada se perikarpi počnu masovno cijepati, uberite plodove snažnim trešenjem stabla. Ponovite nekoliko puta na svim granama. Berite tijekom dana nakon što se rosa osuši.
  Ponovite postupak otprilike jednom svaka dva tjedna, skupljajući zrele orahe u nekoliko faza.

Obrada nakon žetve

Nakon berbe postavlja se pitanje daljnje obrade i skladištenja. U početku se orašasti plodovi sortiraju i suše. Ovaj proces zahtijeva toplu, suhu prostoriju, iako je u povoljnim vremenskim uvjetima moguće sušenje na otvorenom na suncu.

Postoje i druge alternativne metode skladištenja:

• cijela, što omogućuje održavanje kvalitete zrna dvije godine;
• ogulite ljusku, ali u tom slučaju povećava se rizik od oštećenja ploda od strane štetnika.

Naći ćete više detalja o tome kako pravilno skladištiti urod oraha kako se dugo ne bi pokvario. Ovdje.

Kada sakupljati lišće?

Blagotvorni učinci oraha na tijelo su široko poznati, ali ljekovita svojstva njihovih listova često ostaju podcijenjena. U narodnoj medicini i kozmetologiji, listovi oraha koriste se za jačanje imunološkog sustava, promicanje općeg zdravlja i liječenje niza tegoba.

Za maksimalnu korist, preporučuje se berba tijekom prijelaza iz proljeća u ljeto, kada koncentracija hranjivih tvari u njima doseže vrhunac. To se očituje bogatom, balzamičnom aromom.

Berba i ljuštenje zrelih oraha jednostavan je postupak. Mekana ljuska lako puca, što omogućuje da se jezgra izvadi netaknuta. Ako su orašasti plodovi ubrani prerano, preporučuje se da ih se prvo osuši rasprostiranjem na pladnjevima u dobro prozračenom prostoru. Ova jednostavna tehnika olakšat će daljnju obradu i uštedjeti vrijeme.