Opis oraha i njegova upotreba

Orasi su jedinstveni prirodni proizvod koji nadmašuje svoje kolege po svojim korisnim i nutritivnim svojstvima. Ovi orašasti plodovi nisu samo ukusni, već i pomažu ljudima u borbi protiv bolesti i starenja.

Opis stabla

Stablo oraha je visoko i rašireno. U dobi od 50-60 godina doseže visinu od 25-30 m, s promjerom debla od 1,5 m ili više. Krošnja je gusta i šatorasta. Listovi su složeni, neparno perasti, peteljkasti, zašiljeni na vrhu i dugi 10-12 cm.

Kora stabla je debela, siva i ispucala. Korijenje mu je snažno, sa središnjim glavnim korijenom koji prodire do dubine od 3 metra ili više.

Cvat

Cvjetovi oraha su jednospolni. Cvjetaju krajem travnja, istovremeno s listovima. Na jednom stablu nalaze se dvije vrste cvatova.

Cvjetovi oraha:

• Staminate - blijedozelene rese.
  
• Tučkovi - okrugli, rastu u pazušcima listova ili na vrhovima izdanaka.
  

Orasi se oprašuju unakrsno, jer cvjetanje na jednom stablu može biti neujednačeno. Razdoblje cvatnje traje oko pola mjeseca.

Stablo prvi put cvjeta 3-4 godine nakon sadnje. Broj oplođenih jajnika uvelike ovisi o udaljenosti do oprašivača (koja može biti i do 1 km). Gusta krošnja negativno utječe na oprašivanje.

Značajke plodonošenja

Cijeli orašasti plodovi teže 6-15 g. Prinos jezgre varira ovisno o sorti i kreće se od 40-68%. Stablo daje prve plodove u dobi od 7-9 godina. Punu zrelost dostiže u dobi od 20 godina i nastavlja donositi plodove sve do 100-200 godina.

Produktivnost ovisno o dobi:

• prva žetva - 3-15 komada;
• 4-6 godina - 20-40 komada;
• 10 godina - 3.000 komada;
• 30 godina – 100-200 kg.

U dobi od 40 godina drvo dostiže svoj maksimalni prinos.

Postoje sorte oraha koje daju grozdove od 15-30 oraha. Ova stabla daju prinose dva do tri puta veće od onih običnih sorti.

Vrijeme zrenja

Orasi dozrijevaju početkom do sredine jeseni, 30-40 dana nakon formiranja jajnika. Vrijeme dozrijevanja uvelike ovisi o klimi u određenoj regiji.

Kada orah dozrijeva:

• U srednjoj zoni. Orašasti plodovi počinju opadati u ranu jesen, ali zelene ljuske se još uvijek čvrsto drže za njih. Orašaste plodove treba položiti na tamno mjesto da dozriju. Nakon što ljuske ispucaju i otpadnu, suše se na suncu.
• U Krasnodarskom kraju. Berba počinje u prvih deset dana rujna. Klima regije omogućuje uzgoj oraha u velikim razmjerima. Stabla rastu vrlo velika i produktivna.
• Na Krimu. Ovdje orašasti plodovi dozrijevaju u kolovozu. Kako bi se spriječila oštećenja od glodavaca, berba počinje ranije. Nezreli orašasti plodovi se izlažu na sunce kako bi se razbila vanjska ljuska. Oljušteni orašasti plodovi se zatim suše i dozrijevaju.

Preporučeni uvjeti uzgoja

Stabla oraha potiskuju susjedne kulture, pa se ne preporučuje sadnja u blizini voćaka i grmlja. Čak ni stabla viburnuma i aronije ne mogu rasti u sjeni oraha; obolijevaju i umiru.

Značajke uzgoja:

• prosječna godišnja temperatura u regiji nije niža od +10…+12°C;
• temperature tijekom aktivne vegetacijske sezone - +20…+25°C;
• zimske temperature - ne više od -26…-28°C;
• osvjetljenje je dobro;
• tla - neutralna ili blago alkalna; suha, slana tla nisu prikladna;
• hidratacija - redovita i obilna;
• razina podzemne vode je niska.

Stabla oraha posađena na gornjim padinama najbolje preživljavaju zimu. Kako bi se spriječile pukotine od mraza na deblu, preporučuje se bijelo premazivanje stabala, uključujući i donje dijelove skeletnih grana.

Kalorijski sadržaj i sastav voća

Orasi se smatraju jednom od najzdravijih namirnica na svijetu. Njihova konzumacija preporučuje se i bolesnim i zdravim osobama, u preventivne svrhe i kao izvor esencijalnih hranjivih tvari. Izvanredna svojstva oraha posljedica su njihovog jedinstvenog sastava.

Orasi su prilično kalorični, pa se ne preporučuje prejedanje. Međutim, to nije potrebno; za dobivanje "terapeutske" doze dovoljno je samo nekoliko orašastih plodova dnevno.

100 g sirovih jezgri oraha sadrži:

• Kalorije - 654 kcal.
• Proteini - 15,23 g.
• Masti - 65,21 g.
• Ugljikohidrati - 13,71 g.
• Voda - 4,07 g.
• Pepeo - 1,78 g.

Kalorijski sadržaj jednog oraha je 32-40 kcal.

Zeleni (nezreli) orasi posebno su bogati vitaminom C - 50 puta više od limuna. Ovi orašasti plodovi također su među 10 najboljih biljnih namirnica po sadržaju cinka.

Jezgre oraha sadrže masno ulje koje je bogato gliceridima raznih kiselina, uključujući stearinsku, oleinsku i linolensku. Također sadrže eterično ulje, karotenoide, flavonoide, proteine ​​i tanine te aminokiseline poput cistina, histidina, valina, glutamina, serina i fenilalanina.

Ovaj bogati nutritivni sastav omogućuje učinkovitu upotrebu oraha u medicini i drugim područjima. Jezgre su posebno ukusne kada se lagano prže, ali neprženi orasi su korisniji.

Sadržaj kiseline:

• Alfa-linolenska kiselina - 9,1 g.
• Oleinska - 8,8 g.
• Linolna - 38,1 g.
• Polinezasićene masti - 47,2 g.
• Mononezasićene masti - 9 g.

Orašasti plodovi sadrže beta-sitosterol (od 65 do 87 mg), što im omogućuje da se klasificiraju kao takozvani "ženski proizvodi".

Kako pravilno sakupljati orahe?

Preporučuje se brati orašaste plodove kada su potpuno zreli. Ovi plodovi su hranjiviji i bolje zadržavaju minerale i vitamine. Nosite rukavice prilikom branja orašastih plodova. Orašasti plodovi se mogu otresti sa stabla; proces berbe može trajati nekoliko dana.

Znakovi sazrijevanja orašastih plodova:

• napukla ljuska;
• žutilo lišća;
• vanjska ljuska postaje labava.

Ubrani orašasti plodovi se peru ako su prljavi, uklanjaju se preostale ljuske, a zatim se rašire u tankom sloju da se osuše na suncu. Na kraju se preporučuje sušenje orašastih plodova u pećnici na 90°C (194°F) 2-3 sata. Izbjegavajte više temperature jer će to uzrokovati da jezgre izgube neka od svojih korisnih svojstava.

Za čišćenje ruku od orašastih plodova koristite:

• deterdženti i kemikalije - koji se obično koriste prilikom čišćenja stana;
• amonijak;
• sok od limuna;
• ručno pranje s praškom;
• izbjeljivač;
• morska sol.

Prednosti oraha

Orasi imaju visok udio masti, oko 65%, uključujući omega-3, koje smanjuju razinu masnoća u krvi. Kako bi se zadovoljio preporučeni unos omega-3, odrasla osoba treba pojesti 4-6 oraha dnevno.

Redovitim jedenjem nekoliko oraha dnevno možete:

• niže razine kolesterola u krvi;
• poboljšati funkciju mozga i pamćenje;
• sprječavaju razvoj ateroskleroze (orasi su snažni antioksidansi);
• smanjiti upalu;
• ojačati zglobove i kosti;
• poboljšati san;
• niža razina šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2;
• smanjiti rizik od razvoja dijabetesa;
• ojačati kardiovaskularni sustav;
• poboljšati funkciju crijeva;
• smanjiti krvni tlak.

Orasi su također korisni za prevenciju raka.

Za žene

Orasi se preporučuju za svakodnevnu konzumaciju ženama. Osim gore navedenih učinaka, imaju posebne koristi za ženski organizam.

Zašto ženama trebaju orasi?

• Za kontrolu težine. Mnoge žene dobivaju na težini zbog metaboličkog sindroma, koji je uzrokovan brojnim zdravstvenim problemima, uključujući visoki krvni tlak, višak masnoća i kolesterola u krvi te pretilost. Jedenje četiri oraha dnevno tijekom dva do tri mjeseca može pomoći u smanjenju ovog stanja.
• Kako bi se spriječilo starenje. Žene starije od 50 godina koje konzumiraju nekoliko oraha dnevno imaju veće šanse izbjeći bolesti povezane sa starenjem od onih koje ne uključuju ovaj zdravi proizvod u svoju prehranu.

Za muškarce

Nije da su orašasti plodovi omiljena hrana muškaraca, ali mnogi jednostavno ne znaju koliko su korisni za njihovo muško zdravlje.

Zašto bi muškarci trebali jesti orahe?

• Cink, kalcij i magnezij potiču sintezu muških spolnih hormona. Visoka razina testosterona, pak, povećava potenciju.
• Vlakna, eterična ulja i tanini pomažu u vraćanju fizičke snage.

Jedenje oraha normalizira reproduktivnu funkciju i povećava proizvodnju sperme. Muškarcima se preporučuje jedenje 10-15 oraha dnevno kako bi izbjegli probleme sa seksualnom funkcijom.

Za djecu

Djeca se upoznaju s orasima od druge godine, nakon što se nasjeckaju. Orasi se preporučuju djeci zbog svojih masnih kiselina i proteina. Ovaj proizvod ima idealnu ravnotežu vitamina i minerala, što ga čini prikladnim čak i za djecu s prekomjernom težinom.

Redovita konzumacija oraha potiče potpuni mentalni razvoj djece i njihovu dobrobit, kako fizičku tako i emocionalnu.

Šteta od oraha

Orasi su bezopasni ako se konzumiraju umjereno. Njihove jezgre su ukusne i mnogi ljubitelji orašastih plodova jedu ih u izobilju.

Potencijalna šteta od prejedanja oraha:

• proizvod je visokokaloričan, pa prekomjerna konzumacija može dovesti do debljanja;
• Orašasti plodovi sadrže puno ulja, pa prekomjerna konzumacija može kod nekih ljudi uzrokovati proljev;
• Ponekad orasi mogu izazvati alergije na hranu.

Orahe treba konzumirati s oprezom u sljedećim slučajevima:

• crijevne bolesti;
• ekcem i psorijaza, neurodermatitis;
• povećano zgrušavanje krvi;
• tromboza;
• pretilost.

Izbjegavajte konzumiranje starih, užeglih ili pljesnivih orašastih plodova. Nakon duljeg skladištenja, masti oksidiraju, stvarajući opasne mutagene i kancerogene tvari. Konzumiranje takvih orašastih plodova može oštetiti jetru, gušteraču i dvanaesnik.

Primjena oraha

Orasi imaju brojna korisna svojstva, pa se njihova upotreba proteže izvan svježe konzumacije. Širok izbor proizvoda i lijekova priprema se korištenjem jezgri, membrana i tvrdih, zelenih ljuski.

Gdje i kako se koriste orasi:

• U službenoj medicini. Koristili su se za liječenje bolesti još od vremena Avicene. Jezgre su se koristile za liječenje tuberkuloze, fistula i erizipela. Zelene ljuske koristile su se za zaustavljanje krvarenja i izbacivanje parazita. Danas se jezgre oraha koriste za izradu lijekova za tuberkulozu, artritis, multiplu sklerozu, bolesti štitnjače, vitaminske koncentrate, podršku gastrointestinalnom traktu i još mnogo toga.
• U narodnoj medicini. Orasi se odavno koriste za pripremu raznih lijekova. Koriste se za liječenje bolesti bubrega i jetre, pripremu adstringentnih mješavina, raznih tinktura i uvaraka za širok raspon bolesti.
• U orijentalnoj medicini. Tibetanska medicina dijeli hranu na "toplu" i "hladnu". Orašasti plodovi smatraju se toplom hranom i preporučuju se osobama koje vode sjedilački način života, kao i starijim osobama. Štoviše, treba ih konzumirati u određeno vrijeme.
• U znanstvenom istraživanju. Unatoč dokazanim zdravstvenim prednostima oraha, znanstvenici ih nastavljaju istraživati ​​kako bi znanstveno potvrdili njihova ljekovita svojstva. Nedavno je dokazano da ovaj proizvod doista ublažava oksidativni stres, ali prerano je nazvati ga antioksidativnim čarobnim lijekom.
• Za mršavljenje. Orasi vam pomažu apsorbirati 20% manje kalorija od druge masne hrane. Oni zadovoljavaju glad, sprječavajući prejedanje. Jedenje nekoliko oraha dovoljno je da vas zasiti i obuzda apetit.
• U kuhanju. Orasi su svestrani i mogu se dodavati jelima od mesa i ribe, pekarskim proizvodima i desertima, salatama i umacima. Kavkaska kuhinja posebno je bogata receptima s orasima, a uključuju se čak i u juhe.
  Jezgre oraha prodaju se pečene, kandirane i ukiseljene. U ruskoj, gruzijskoj i turskoj kuhinji orasi se popularno slažu s patlidžanom.
• U kozmetologiji. Stare Grkinje koristile su pepeo školjki otopljen u vodi za uklanjanje neželjenih dlačica. Danas se razni dijelovi oraha koriste i u kozmetičkim postupcima. Međutim, najtraženiji su uljni ekstrakti koji imaju hidratantne, omekšavajuće, protuupalne i anti-age učinke.

Ljekoviti proizvodi od oraha i njihova upotreba

Svi dijelovi oraha - jezgre, ljuske i unutarnje pregrade - su korisni. Koriste se za proizvodnju širokog spektra proizvoda i formulacija koje se uspješno koriste ne samo u kuhanju već i u borbi protiv raznih bolesti.

Ulje oraha

Ulje oraha dobiva se hladnim prešanjem jezgri. Za dobivanje ovog proizvoda koriste se posebne sorte oraha. Plodovi odležavaju otprilike četiri mjeseca nakon berbe prije prešanja. Ulje ima prekrasnu jantarnu boju, ugodan miris orašastih plodova i pikantan okus. Ima brojna korisna svojstva, što ga čini široko korištenim.

Primjena ulja oraha:

• U kuhanju. Orahovo ulje se prekrasno slaže s voćnim salatama i svježim povrćem. Koristi se za prženje povrća, mesa i ribe te se dodaje tijestu. Orahovo ulje daje profinjen okus francuskoj kuhinji. U mediteranskoj kuhinji koristi se s tjesteninom i plodovima mora.
• U kozmetologiji. Ulje oraha pogodno je za sve tipove kože i može se koristiti u maskama za lice ili kao noćna krema. Preporučuje se za stariju kožu i akne. Ulje se može dodati vašim omiljenim kremama, losionima i drugim proizvodima za njegu kože. Također je korisno za kosu - redovitom upotrebom postaje sjajna, jaka i zdrava.
• U narodnoj medicini. Ulje oraha je snažan afrodizijak, poboljšava zdjeličnu cirkulaciju i mušku potenciju. Kod žena pomaže ublažiti predmenstrualni sindrom i simptome menopauze. Također se preporučuje kod zatvora, oslabljenog imuniteta i za izbacivanje parazita.

Ulje oraha treba konzumirati s oprezom kod čira na želucu, gastritisa s niskom kiselošću i disfunkcije jetre.

Alkoholna tinktura pregrada

Orahove pregrade imaju jedinstvena svojstva, sadrže rekordnu količinu vitamina i mikroelemenata. Bogate su korisnim aminokiselinama i pektinom, koji učinkovito čiste želudac i crijeva. Tinktura od pregrada može se pripremiti u alkoholu, votki ili običnoj vodi.

Kako pripremiti i uzimati tinkturu particije:

• Sirovinu od 25 oraha preliti sa 100 ml alkohola;
• ostavite 10 dana;
• Uzmite 15-20 kapi razrijeđenih u maloj količini vode.

Tinktura se uzima tri puta dnevno. Tijek liječenja je dva mjeseca.

Prednosti tinkture od pregrade oraha:

• Nadoknađuje nedostatak joda u tijelu. Pomaže kod bolesti štitnjače. Poboljšava pamćenje i funkciju mozga.
• Ima baktericidno, protuupalno i hemostatično djelovanje. Pomaže u zacjeljivanju rana i ogrebotina.
• Poboljšava cirkulaciju krvi i poboljšava funkcioniranje kardiovaskularnog sustava, povećava tonus srčanog mišića.
• Ima antihelmintski učinak.

I ovo nije potpuni popis korisnih svojstava tinkture pregrade. Ima antioksidativno, imunomodulatorno i pomlađujuće djelovanje te pomaže u sprječavanju raka.

Tinktura od pregrada je kontraindicirana u slučajevima alergijskih reakcija, poremećaja zgrušavanja krvi, bolesti jednjaka i dermatoloških problema. Trudnoća se također smatra kontraindikacijom. Predoziranje može uzrokovati mučninu, pospanost i zbunjenost.

Pregrade od oraha za proljev

Orasi se često koriste za liječenje proljeva, jer sadrže mnoge elemente koji normaliziraju probavni sustav. Jedan od najučinkovitijih lijekova za proljev je infuzija od oraha. Može se boriti čak i s najtežim slučajevima proljeva.

Kako pripremiti tinkturu:

1. Ogulite dva tuceta oraha i skupite sve pregrade.
2. Sirovine nasjeckajte oštrim nožem.
3. Pomiješajte nasjeckane pregrade s 220 ml votke u tamnoj staklenoj boci.
4. Smjesu dobro promiješajte i zatvorite.
5. Stavite bocu na tamno mjesto i ostavite da odstoji 24 sata.
6. Procijedite infuziju, istiskujući pulpu kroz gazu.

Preporučena doza za proljev je 15 ml. Uzimajte dva puta dnevno. Ako infuzija ne pomogne, odmah prestanite s upotrebom i posavjetujte se s liječnikom. Preporučuje se početak uzimanja tek nakon odobrenja liječnika. Tinktura je kontraindicirana trudnicama, djeci i osobama s gastrointestinalnim poremećajima.

Kulinarski recepti

Orasi se široko koriste u kuhanju. Dodaju se raznim jelima, pa čak i koriste za pravljenje džema. Mogu se zdrobiti, kuhati, mljeti ili peći - postoje bezbrojne mogućnosti.

Džem od zelenih oraha

Zeleni orasi daju džem jedinstvenog okusa. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu - u ljusci, sa začinima, s limunom i s čokoladom. Pogledajmo klasični recept za džem bez ikakvih dodataka.

Savjeti za pripremu sirovina:

• uzimajte plodove koji su mliječno zreli s glatkom korom, bez nedostataka ili znakova truljenja;
• ne koristite otpalo voće;
• Da biste odredili stupanj zrelosti, probušite zeleni orah čačkalicom - kod prikladnog voća vrh lako prodire u pulpu.

Trebat će vam:

• zeleni orasi - 100 komada;
• šećer - 2 kg;
• voda - 1 l.

Kako kuhati:

1. Stavite orahe u lonac, prelijte vodom, dodajte šećer i uključite vatru.
2. Nakon 10 minuta, maknite napitak sa štednjaka i stavite ga na hladno mjesto 6 sati.
3. Ponovite ovaj ciklus 5-6 puta. Kuhanje može potrajati nekoliko dana.
4. Gotov pekmez ulijte u staklenke i čvrsto zatvorite.

Pogledajte i video o tome kako napraviti džem od zelenih oraha:

Pancho kolač s ananasom i orasima

Orašasti plodovi se široko koriste u kolačima, desertima, pecivima i drugim poslasticama. Evo recepta za popularnu tortu od ananasa i orašastih plodova za 8 osoba.

Sastojci za biskvit:

• brašno - 120 g;
• šećer - 120 g;
• kakao - 1 žlica;
• jaja - 4 komada;
• prašak za pecivo - 5 g.

Za nadjev:

• kondenzirano mlijeko - 200 g;
• kiselo vrhnje 30% - 500 g;
• orasi - 100 g;
• vanilin - 2 g;
• Ananas Del Monte - jedna konzerva.

Za glazuru:

• tamna čokolada - 60 g;
• maslac - 40 g.

Također će vam trebati sljedeće:

• krema 33-35% - 100 ml;
• šećer u prahu - 50 g;
• vanilin - 2 g.

Kako napraviti Pancho tortu:

1. Umutite jaja i šećer, zatim dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo. Dobro promiješajte kako biste dobili smjesu za biskvit.
2. Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Stavite tijesto u lim i pecite 35 minuta.
3. Ohladite biskvit, zatim ga izvadite iz kalupa i prerežite na pola. Gornju polovicu narežite na kockice veličine 3x3 cm.
4. Za kremu, istucite kiselo vrhnje s vanilijom i kondenziranim mlijekom. Pomiješajte vrhnje s kockicama biskvita.
5. Uzmite duboku zdjelu za oblikovanje torte. Slagajte slojeve jedan po jedan. Prvo biskvit u kremi, zatim ananas, a na kraju koru, koja treba biti natopljena sokom od ananasa. Pokrijte tortu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3-4 sata.
6. Umutite vrhnje za šlag, vaniliju i šećer u prahu. Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa i premažite ga umućenom smjesom.
7. Otopite čokoladu s maslacem. Prelijte glazuru preko kolača i pospite nasjeckanim orasima. Ohladite još sat vremena.

Pogledajte i video o pripremi Pancho torte s orasima:

Salate s orasima

Orašasti plodovi se široko koriste u salatama diljem svijeta. Dodaju pikantan okus i jedinstvenu aromu orašastih plodova. U nastavku donosimo nekoliko popularnih salata na bazi orašastih plodova.

S piletinom i sirom

Slojevita salata za svečani stol. Ima minimalno sastojaka, ali okus je izvrstan.

Sastojci:

• pileći file - 250 g;
• orasi - 80 g;
• sir - 50 g;
• jaja - 2 komada;
• majoneza - 60 g.

Postupak pripreme:

1. Prvi sloj je nasjeckani file, namažite ga majonezom.
2. Drugi sloj su naribani žumanjci. Pospite mljevenim orasima odozgo. I ponovno premažite majonezom.
3. Sljedeći sloj su bjelanjci. I opet tanki sloj majoneze.
4. Sljedeće dolazi naribani sir i opet namaz od majoneze.
5. Završni sloj su preostali orasi. Salatu stavite u hladnjak na 1-2 sata.

Video o pripremi salate od piletine i oraha:

S piletinom, ananasom i sirom

Ova slana salata uljepšat će svaku gozbu. Češnjak dodaje ugodan okus, ananas egzotičan štih, a orašasti plodovi jedinstven okus.

Sastojci:

• kuhani pileći file - 1 kom.;
• sir - 200 g;
• orašasti plodovi - 1/2 šalice;
• češnjak - 2 češnja;
• ananas u konzervama - 500 g;
• majoneza - po ukusu.

Postupak pripreme:

1. Stavite nasjeckani kuhani file u zdjelu za salatu.
2. Naribajte sir na vrh, dodajte nasjeckane orahe i ananas.
3. Salatu začinite solju i majonezom. Promiješajte. Svaku porciju pospite zdrobljenim orašastim plodovima.

Video recept za salatu od piletine, ananasa i oraha:

S ciklom i suhim šljivama

Ova salata će se svidjeti i ljubiteljima suhih šljiva i vegetarijancima. Sadrži samo proteine ​​biljnog podrijetla.

Sastojci:

• cikla - 3 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• orašasti plodovi - 50 g;
• suhe šljive - 50 g;
• majoneza - 5 žlica;
• sol, papar - po ukusu.

Postupak kuhanja

1. Kuhanu ciklu naribajte i suhe šljive prelijte vrućom vodom.
2. Stavite ciklu u zdjelu za salatu i dodajte sitno nasjeckane suhe šljive. Dodajte nasjeckane orašaste plodove i naribani češnjak.
3. Začinite solju i majonezom. Promiješajte i stavite u zdjelu za salatu.

Video recept za salatu od cikle s orasima:

Rolnice od patlidžana s orasima u gruzijskom stilu

Popularno predjelo od patlidžana je "Nigvziani badrijani". Priprema se na razne načine, ali uvijek s orasima.

Sastojci za 2 porcije:

• patlidžani - 700 g;
• orasi - 400 g;
• kiselo vrhnje 20% - 100 g;
• korijander - 80 g;
• češnjak - 6 češnja;
• hmelj-suneli - 2 g;
• mljeveni crni papar - 2 g
• sol - 2 grama.

Kako kuhati:

1. Naribajte orahe, nasjeckajte češnjak, operite i nasjeckajte korijander.
2. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, dodajte sol, papar, kiselo vrhnje - to će biti nadjev.
3. Patlidžane narežite na trakice, prelijte vodom i posolite. Nakon 10 minuta počnite pržiti.
4. Kuhane patlidžane začinite solju i stavite ih na papirnati ručnik. Nakon 10 minuta, žlicom rasporedite nadjev po patlidžanima i zarolajte ih u rolice.

Video o pripremi rolica od patlidžana s orasima:

Pitanja i odgovori

• Koliko metoda čišćenja postoji? Čekićem, oštrim nožem, vratima, prešom za pužanje (krckalicom za orahe), krckalicom za orahe, smrzavanjem.
• Koji je najbolji način za čuvanje oraha? U hermetički zatvorenim posudama. Najbolje čuvati u hladnjaku.
• Koliko orašastih plodova trebate jesti dnevno? Orašasti plodovi imaju visok udio kalorija, stoga se ne preporučuje njihovo neselektivno jedenje. Ako u prehranu uključite orahe, jedite istu količinu svaki dan. Preporučeni dnevni unos je 5-7 orašastih plodova, a maksimalno 10 orašastih plodova dnevno.

Orasi zaslužuju biti među 10 najzdravijih namirnica na svijetu. Oni su zaista nevjerojatan dar prirode, s bezbrojnim primjenama u kuhanju, medicini i kozmetologiji.

Često postavljana pitanja