Najpoznatija kruška je Bere Bosc – koje su njezine karakteristike?

Kruška Bere Bosc je poznata sorta ne samo među potrošačima i vrtlarima već i među uzgajivačima, jer je dala nekoliko desetaka hibrida. Smatra se jesenskom kruškom srednje sezone koja može živjeti otprilike 50-60 godina. Karakteriziraju je visoki prinosi, niska osjetljivost na bolesti i štetnike te druge pozitivne osobine.

Povijest odabira sorti

U devetnaestom stoljeću kruška se smatrala vrhuncem voćarstva u Europi, posebno u Francuskoj i Belgiji. Podrijetlo sorte Beurre Bosc ostaje misterij, ali prvi spomeni o njoj datiraju iz ranih 1800-ih i povezani su s francuskim selom Apremont u dolini Loire. Vjeruje se da je sorta dobila ime po poznatom francuskom botaničaru Louisu Boscu.

Povijesne i selekcijske značajke:

• Prefiks "Beurre" (francuski za "maslac") koristi se zbog mekane, topeće teksture mesa ovih krušaka.
• Postoji teorija da je poznati belgijski pomolog Jean-Baptiste Van Mons, koji je stvorio više od 40 sorti krušaka, još 1807. godine razvio sortu Calabasse Bosc, koja je kasnije 1835. preimenovana u Beurre Bosc.
• Zbog duge povijesti sorte, pojavilo se nekoliko alternativnih imena i došlo je do određene zabune oko njih, kao što su Bosc bottle pears (Boca), Emperors crown, Alexander pears, Kaiser Alexander, Beurré dApremont, Paradis dAutomne i Cannelle (Cimet).
• Ova sorta je testirana na voćarskoj eksperimentalnoj stanici u Krasnodaru i uvrštena u Državni registar uzgojnih dostignuća 1947. godine.
• Bio je dopušten uzgoj na južnim teritorijima Rusije i u nizu republika koje su u to vrijeme bile dio SSSR-a, s izuzetkom baltičkih zemalja, gdje klimatski uvjeti nisu bili prikladni.

Danas se kruška Beurre Bosc uspješno uzgaja u Ukrajini i Rusiji, posebno u Krasnodarskom kraju, Stavropolu i Krimu. Sorta Beurre Bosc čini osnovu za mnoge popularne moderne sorte krušaka.

Botanički opis stabla

Bere Bosk je visoko i brzorastuće drvo koje može doseći visinu do 400 cm u samo nekoliko godina. Karakterizira ga:

• kruna – slabo gusto, asimetrično, stoga stablo zahtijeva oblikovanje i orezivanje;
• obrazac - po tipu piramide;
• izbojci – laktastog oblika i dug, zadebljan i vrlo jak;
• kora – smeđa sa sivkastim nijansama;
• bubrezi – čvrsto pritisnut;
• leća – brojne i male;
• lišće - jajolik, velik i debeo;
• struktura i oblik lisne ploške – vrh je dug, baza je tupa, tip je cijeli i debeo;
• sjena lišća – tamnozelene boje s glatkom, sjajnom površinom;
• peteljke – skraćeno, ne više od 0,9-1,0 cm;
• cvijeće – velike veličine, širokog otvora;
• latice – s valovitim rubovima, izduženo-duguljasti.

Karakteristike i okus voća

Ono što ovu sortu čini jedinstvenom jest to što plodovi mogu biti različitih oblika i veličina. To se odnosi na kruške uzgojene na jednom stablu. Kratak opis:

• obrazac - prema vrsti boce (blago spljoštena ili izdužena);
• težina - minimalno 150 g, maksimalno 250 g;
• peteljka – duguljaste i zadebljane, mogu biti ravne ili zakrivljene;
• površina – tanka i blago hrapava, ali se ne boji mehaničkih udara;
• boja kože – u početku žuta sa smeđom nijansom, kasnije postaje hrđavo-zlatna, pa čak i brončana;
• nijansa pulpe – može biti kremasta i bijela;
• sjemenke - standardna smeđa, male veličine;
• pulpa u nezrelom stanju - hrska kad se zagrize, ali već ima povećanu sočnost;
• pulpa nakon potpunog zrenja – ostaje sočan, ali se zbog svoje uljastine topi u ustima.

Kruška Beurre Bosc dobila je visoke ocjene za okus, u rasponu od 4,4 do 4,8 bodova u testovima okusa. Njezin jedinstveni desertni okus opisan je kao okus marmelade, bogat i složen, sa začinjenim notama i bademovim završetkom.

Nutritivna vrijednost

Kemijski sastav Beurre Bosca uključuje:

• 14,6% suhe tvari;
• 9-9,5% šećera;
• 0,2-0,25% titrabilnih kiselina.

Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda je u prosjeku:

• Proteini – 0,35 g;
• Masti – 0,08-0,09 g;
• Ugljikohidrati – 12-13 g;
• Kalorijski sadržaj – 16-18 kcal.

Namjena sorte

Krušku Bere Bosc najbolje je jesti svježu, jer njezino meso nije prikladno za kuhanje. Kuhanje, konzerviranje i priprema kompota uzrokuju gubitak teksture, omekšavanje i tamnjenje.

Karakteristike sorte Bere Bosk

Na temelju karakteristika sorti krušaka, vrtlar može unaprijed procijeniti je li sadnja stabla u njegovom vrtu potrebna, izvediva ili nepotrebna. Stoga se ti čimbenici ne smiju zanemariti.

Kada cvjeta i sazrijeva?

Cvjetanje se javlja u proljeće, obično u travnju ili početkom svibnja, nakon što prođe opasnost od mraza. Kruška Bere Bosc obilno cvjeta. Plodovi dozrijevaju od početka rujna do listopada, a dobro se drže na granama, ne otpadajući čak ni pri jakom vjetru.

Otpornost na sušu i mraz

Sorta nije osobito otporna na mraz ili sušu. To se odnosi čak i na topli Krasnodarski kraj. Međutim, postoji iznimka: podnožje i obala Crnog mora. Ovdje zimska izolacija nije potrebna.

Plodeći

Drveće počinje donositi plodove kada dosegne 5-7 godina starosti. Svaki grozd može proizvesti jedan do pet jajnika.

Oprašivanje i razmnožavanje

Bere Bosc je sorta koju oprašuju pčele, a za učinkovito oprašivanje i povećani prinos potrebno je više stabala. U voćnjacima se preporučuje sadnja sorti poput Williamsa, Bon Louise i Bere Napoleona u blizini kako bi se osiguralo unakrsno oprašivanje.

Kruška Bere Bosc može se razmnožavati pomoću podloga od sjemena divlje kruške ili sadnica kultiviranih sorti, ali prilikom cijepljenja na dunju mora se koristiti međucijep.

Produktivnost

Ova sorta karakterizira se visokim prinosima, koje stabla održavaju dugi niz godina (do 37, 45 ili 50 godina). Vrhunac plodonošenja javlja se nakon 13-15 godina rasta. Zrelo stablo može proizvesti 75 do 250 kg plodova po sezoni, a u nekim slučajevima, kao što je uočeno u Krasnodarskom kraju, prinosi mogu doseći i do 300 kg po stablu.

Na Kubanu, prinosi po hektaru voćnih nasada gdje stabla nisu starija od 20 godina iznose otprilike 100 centi. Prinos ovisi o uvjetima tla, vlazi i klimi.

Optimalni uvjeti za uzgoj

Kruška je zahtjevna kada su u pitanju uvjeti uzgoja: uspijeva u toplini i vlazi. Njezin korijenov sustav može prodrijeti duboko u tlo, pa bi razina podzemne vode trebala biti najmanje 2-2,5 metra ispod površine. Ostali parametri:

• Drveće slabo raste na teškim i osiromašenim tlima, dok kruške uspijevaju na rastresitim, laganim tlima koja dobro propuštaju vodu i zrak.
• Niska područja gdje kišnica i otopljena voda stagniraju dulje vrijeme nisu prikladna za sadnice.
• Idealno mjesto za uzgoj treba biti dobro osvijetljeno suncem i zaštićeno od sjevernih vjetrova; poželjna lokacija vrta je južna ili jugozapadna strana.

Pravila slijetanja

Jesen je idealno vrijeme za sadnju drveća, a mnogi iskusni vrtlari preferiraju ovo doba godine. Prilikom odabira mjesta za sadnju kruške Bere Bosc, provjerite je li zaštićeno od jakih vjetrova. Ova sorta kruške cijeni toplinu i obilje sunčeve svjetlosti - imajte to na umu.

Pravilno prilagođavanje uključuje nekoliko važnih aspekata:

• Idealno tlo za krušku Bere Bosc je pjeskovito-černozemno.
• Prije sadnje, korijenje biljke treba nekoliko sati namakati u toploj vodi, a za sprječavanje gljivičnih bolesti preporučuje se dodavanje kristala mangana u vodu.
• Drveće treba saditi na razmaku od najmanje 5 m kako bi se osiguralo da svaka biljka ima dovoljno prostora za rast i razvoj.
• Rupa za sadnju priprema se dva tjedna prije sadnje; njezina dubina treba biti najmanje 70–85 cm. Na dno se stavlja crnica, a zemlja dodana u rupu treba se pomiješati s organskim gnojivom.
• Prije zaspanja, korijenje biljke se pažljivo ispravlja, mlado stablo se podupire potporom na koju je pričvršćeno.
• Nakon sadnje preporučuje se zalijevanje stabla s 20-25 litara vode, nakon čega se sadnica napuni zemljom.

Značajke njege

Aktivnosti za njegu stabala krušaka uključuju sljedeće:

• Redovito zalijevanje. Zrelo stablo zahtijeva do pet zalijevanja po sezoni. Tijekom suhih, vrućih ljeta, kada nema kiše, učestalost zalijevanja se povećava. Preporučeni volumen navodnjavanja korijena je otprilike 30 litara po kvadratnom metru. U sušnim regijama učinkovito je kap po kap navodnjavanje, a malčiranje tla također bi trebalo smanjiti isparavanje.
• Oplodnja. Raspored gnojidbe varira ovisno o starosti stabla. Tijekom prve dvije godine nakon sadnje nije potrebno dodatno gnojivo, jer su hranjive tvari dodane u rupu za sadnju dovoljne. Počevši od treće godine, preporučuje se sljedeći raspored gnojidbe:
  • U proljeće se drvo prska otopinom složenog gnojiva poput nitrofoske ili amofoske.
  • Svake godine se u tlo dodaje humus u količini od 7-10 kg po 1 m².
  • U jesen se u krug debla dodaje drveni pepeo.
• Podrezivanje. U proljeće treba provesti sanitarnu rezidbu, uklanjajući sve oštećene ili bolesne grane. Tijekom prve četiri godine, krunu treba oblikovati svake jeseni. Kako stablo sazrijeva, kruna se ispravlja skraćivanjem posebno dugih izdanaka, ali donje grane treba ostaviti netaknute kako bi mogle slobodno rasti.
  Izdanci korijena, koji mogu sadržavati štetnike, orežu se u jesen. Svježe posječene dijelove stabala tretiramo vrtnim uljem kako bismo spriječili infekciju.
• Bijeljenje. U jesen se krečenje koristi za zaštitu debala i glavnih grana od oštećenja uzrokovanih naglim promjenama temperature i intenzivnim suncem tijekom prve polovice proljeća. To se može učiniti pomoću gotove smjese, koja se može kupiti u vrtnoj trgovini, ili možete napraviti svoju vlastitu.
  Izrada vlastite smjese za bijelo premazivanje uključuje sljedeće komponente:
  • voda – 10 l;
  • glina – 1,4-1,6 kg;
  • vapno – 1,9-2,1 kg.

Ova smjesa se nanosi na deblo drveta i donje skeletne grane do visine prvog reda grana. Kreč također služi kao sredstvo protiv insekata.

Priprema za zimu

U jesen očistite područje oko debla od otpalog lišća i korova. Kada počnete kopati tlo, ne zaboravite dodati mineralno gnojivo. Također je važno zaliti stablo prije početka mraza.

Kako biste zaštitili korijenje od smrzavanja, oko debla nanesite sloj malča debljine najmanje 15 cm koristeći tresetnu mahovinu ili dobro istrunulu piljevinu. Mlade sadnice štite se od mraza omatanjem zaštitnim materijalom.

Bolesti i štetnici - kako se nositi s njima?

Iako sorta kruške Bere Bosc pokazuje otpornost na gljivične i bakterijske bolesti, rizik i dalje postoji. Prilikom rukovanja vrtnim alatima potreban je poseban oprez: prljavi alati mogu unijeti infekciju u rane od orezivanja na stablu.

Vlažno i toplo vrijeme može izazvati krastavost, koja se može suzbiti prskanjem otopinom uree i primjenom fungicida na tlo. Kruške također mogu patiti od gastričnih grinja, stoga je preventivno prskanje neophodno.

Savjeti za berbu i skladištenje krušaka

Zrelost krušaka može se odrediti sljedećim znakovima:

• plodovi se lako odvajaju od grane;
• pojavilo se prvo otpalo voće;
• boja kore voća se promijenila;
• okus je postao sladak i sočan.

Za skladištenje krušaka optimalna temperatura se održava na otprilike 1-2 stupnja Celzija ispod nule s relativnom vlagom zraka od 85-90%. Najbolje je voće čuvati u podrumu ili garaži.

Kruške Bere Bosc imaju rok trajanja od 35-45 dana i dobro su prilagođene transportu. Međutim, hlađenje može degradirati njihov okus, čineći meso manje sočnim i hrskavijim. Neke kruške dosežu punu zrelost unutar 2-3 tjedna od branja.

Prednosti i nedostaci sorte

Sorta kruške Bere Bosc ima niz značajnih prednosti koje je čine popularnom među vrtlarima:

Međutim, sorta ima niz nedostataka koje treba uzeti u obzir:

Recenzije kruške Bere Bosc

S obzirom na ove karakteristike, lako je vidjeti zašto mnogi vrtlari smatraju krušku Bere Bosc vrijednim izborom. Fotografije i recenzije potvrđuju njezinu atraktivnu kvalitetu i dugovječnost. Zrela stabla praktički ne zahtijevaju održavanje i daju dosljedan urod, rijetko pateći od štetnika ili bolesti.

Često postavljana pitanja