Sve o smokvama breskvama: od sadnje do kuhanja

Jedna od najneobičnijih i najpopularnijih sorti breskvi je smokva. Sve imaju plodove neobičnog, spljoštenog oblika i izvrsnog okusa. Upoznajmo se s sortama breskvi smokvi i uvjetima potrebnim za njihov uzgoj.

Povijest selekcije

Breskva figa poznata je Europljanima od 19. stoljeća, a misionari su je donijeli iz Kine. Nešto kasnije, ovo neobično voće stiglo je u Rusiju, gdje se krajem 19. stoljeća počelo uzgajati u našim južnim krajevima.

Postoji zabluda da je breskva smokva hibrid. Zapravo, to je zasebna sorta koja potječe od divljih kineskih sorti. Kina je domovina breskve smokve.

Što čini smokvu breskve jedinstvenom?

Breskva ima jedinstven kemijski sastav koji joj daje snažan preventivni učinak. Čak je i miris ovog niskokaloričnog voća blagotvoran, ublažavajući depresiju.

Sastav voća:

• Organske kiseline.
• Eterična ulja.
• Pektin.
• Mikro- i makroelementi (kalij, natrij, kalcij, fosfor, sumpor, magnezij, klor, bakar, željezo, cink, fluor, krom, mangan).
• Vitamini:
  • C – jača imunološki sustav;
  • H – sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata;
  • E – ima antioksidativno djelovanje, sudjeluje u regeneraciji stanica;
  • K – potiče rad jetre, jača kapilare;
  • beta-karoten je preventivna mjera protiv raka;
  • Vitamini B skupine – normaliziraju funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava, jačaju imunološki sustav, poboljšavaju funkciju crijeva i emocionalno stanje.

Kalorijski sadržaj breskvi s okusom smokve: 100 g – 60 kcal. 100 g breskvi sadrži:

• proteini – 1 g;
• ugljikohidrati – 14 g;
• masti – 0 g.

Breskve od smokvi su kontraindicirane za dijabetičare i one koji su alergični na ružičasto voće.

Opći opis sorte

Breskva u obliku smokve lako se prepoznaje po neobičnom obliku. Za razliku od drugih sorti breskve, njezini plodovi nisu okrugli, već spljošteni, nalikujući smokvi ili repi. Ova breskva nema botaničku vezu sa smokvom, ali ima mnoga zanimljiva i pamtljiva imena, uključujući fergansku, tanjurastu i kinesku repu.

U nekim europskim zemljama, breskva figa naziva se "krafna" zbog okruglog udubljenja koje ostaje u sredini ploda nakon što se koštica izvadi.

Kratki botanički opis:

• Drvo. Dostiže 5 m visine. Krošnja se širi.
• Lišće. Lancetastog oblika. Gornja površina je tamnozelena, donja površina sivkasta.
• Cvijeće. Latice su blijedoružičaste i nalikuju šipku.
• Voće. Plosnatog oblika. Kora nije tako pahuljasta kao kod običnih breskvi. Koštica je mala. Boja varira ovisno o sorti; plodovi dolaze u žutim i narančastim nijansama. Svi imaju crveno rumenilo. Težina: 100-200 g. Promjer: do 7 cm.

Breskve od smokvi imaju važne prednosti u odnosu na obične:

• Kod običnih breskvi, što je meso bliže koštici, to je okus manje intenzivan. Sorte smokava to nemaju - okus je isti po cijelom plodu.
• Ima veću otpornost na mraz.
• Kamen je manji - samo 3-4 g.

Gdje rastu smokve breskve?

Ova voćka se aktivno uzgaja u zapadnoj Kini, središnjoj Aziji, Zakavkazju, kao i u istočnim regijama Tadžikistana, Turkmenistana i drugih azijskih republika bivšeg SSSR-a.

Koje sorte postoje?

Sve podvrste breskve smokve slične su ne samo po obliku i veličini već i po agronomskim karakteristikama: otporne su na mraz i dobro podnose ponovljene mrazeve. Upoznajmo se s karakteristikama nekoliko najpopularnijih sorti.

NLO-3

Ranozrijevajuća sorta. Težina ploda je 100-120 g. Meso je bijelo. Gotovo cijeli plod prekriven je crvenim rumenilom, s tek nekoliko mekih žutih mrlja koje se probijaju kroz plod. Dlakavost je vrlo svijetla. Sorta je otporna na zimu, a plod je otporan na pucanje. Smatra se industrijskom sortom. Okus ima note meda.

Vrtlar je dao video pregled sorte breskve UFO-3:

Nikitski

Ova sorta se smatra najboljom za Rusiju. Pogodna je za oštre klime. Plodovi imaju crvenkaste nijanse i kremasto meso. Težina: 120 g.

Vladimir

Sorta otporna na većinu bolesti breskve. Krošnja je umjereno raširena i otporna na mraz. Boja je svijetložuta, s crvenim stranicama. Težina: 180 g.

Slatka kapa

Ova sorta karakterizira se ranom zrelošću. Plod se pojavljuje u trećoj ili četvrtoj godini. Plodovi počinju rađati sredinom kolovoza. Zrenje je ujednačeno. Okus je slatko-kiseli. Kora je bordo boje, a meso je nježno i bijelo. Težina: 150 g.

Saturn

Biljka je raširena i vrlo lijepa, posebno tijekom cvatnje. Plodovi nisu jako veliki, teže do 100 g. Kada sazriju, plodovi postaju žuti, a sa strane se pojavljuje svijetlo ružičasto rumenilo. Sorta je otporna na mraz i dobro se transportira. Ovo je jedna od najpopularnijih sorti među vrtlarima.

Recenziju breskve Saturn fig možete vidjeti u videu ispod:

Stupasta breskva "Smokva"

Stabla su niska, s cilindričnim krošnjama. Imaju ukrasni izgled i rano donose plodove. Plodovi su tamnocrvene boje i teže 150 g.

Belmondo

Stablo je nisko, s raširenom krošnjom. Cvjeta kasnije od ostalih sorti. Dozrijeva u drugoj polovici kolovoza. Ima vrlo dobar desertni okus. Žuti plodovi ukrašeni su crvenim rumenilom. Težina: 120-140 g. Okus je nježan, meso sočno.

Belmondo figovu breskvu možete vidjeti u videu ispod:

Kako pravilno posaditi drvo?

Zdravlje budućeg stabla, njegova produktivnost i dugovječnost ovise o pravilnoj sadnji smokve breskve i kvaliteti sadnog materijala.

Odabir mjesta i priprema tla

Breskva je, kao i većina voćaka, izbirljiva, pa pri odabiru mjesta sadnje uzmite u obzir njezine preferencije. Zahtjevi za lokaciju:

• Optimalno tlo je černozem i ilovača.
• Dobra sunčeva svjetlost. Ne bi trebalo biti sjena od drugih stabala.
• Zaštita od vjetra.
• Južna strana vrta.
• Razina podzemne vode je niska - ne manja od 3 m.

Ako je breskva u sjeni, njen plod će biti bezukusan ili možda uopće neće dati plodove.

Tlo se priprema u jesen dodavanjem gnoja, a zatim prekrivanjem zemljom do dubine od 20 cm. Postoje dvije mogućnosti sadnje:

• Proljeće. U ovom slučaju, rupa za sadnicu priprema se u jesen. Sadnja se odvija u ožujku.
• Jesen. Rupa se priprema 2-3 tjedna prije sadnje. Sadnica se sadi krajem rujna ili početkom listopada.

U regijama s toplom klimom breskve se sade u jesen, a u regijama s oštrijom klimom u proljeće.

Ne preporučuje se sadnja breskvi na područjima gdje su uzgajane jagode, dinje ili velebilje. Mjesto će biti prikladno za sadnju breskvi tek nakon četiri godine, inače drvo riskira da oboli od verticilioznog uvenuća.

Odabir sadnice i priprema za sadnju

Prilikom kupnje sadnice obratite pozornost na nekoliko karakteristika:

• Regija aklimatizacije. Važno je odabrati sorte koje su prikladne za određeno područje.
• Korijenov sustav ne smije imati nikakve nedostatke, poput suhog ili trulog korijenja.
• Dob – 1 godina.

Odrežite mali komad kore - stražnja strana treba imati zelenu nijansu, to je znak zdrave sadnice.

Sadnice breskve pripremaju se za sadnju na isti način kao i svako drugo drvo: nekoliko sati prije sadnje korijenje se stavi u vodu. Po želji se u vodu doda stimulans rasta. Ako su sadnice kupljene u jesen, a sadnja se planira u proljeće, "konzerviraju" se tako da se korijenje stavi u vlažnu piljevinu ili neki drugi medij i omota u plastičnu foliju. Čuvaju se zakopane u zemlju, ili u podrumu, šupi ili na balkonu.

Slijetanje korak po korak

Sadnja sadnice smokve i breskve:

1. Iskopajte malu rupu. Širina bi trebala biti oko 40 cm, a dubina 55-60 cm.
2. Ako sadite nekoliko sadnica, ostavite najmanje 5 m razmaka između susjednih rupa.
3. Pomiješajte plodni sloj tla s gnojivima:
   • gnoj, humus ili kompost – 2 kante;
   • superfosfat – 150-200 g;
   • kalij – 100 g;
   • drveni pepeo – 800 g.
4. Ulijte dobivenu plodnu smjesu u rupu. Pokrijte je zemljom i spustite sadnicu u nju.
5. Pokrijte korijenje sadnice zemljom, povremeno je protresite kako biste spriječili stvaranje praznina između korijena.
6. Korijenov vrat trebao bi biti 3-5 cm iznad razine tla.
7. Zalijte sadnicu vodom - 2-3 kante su dovoljne.
8. Nakon što se voda upije, pospite krug debla malčem - slojem od 5-10 cm. Pročitajte više o pravilnom malčiranju tla. Ovdje.
9. Ako se sadnja obavlja u jesen, sadnicu zamotajte u agrofibre kako biste je zaštitili od mraza i glodavaca.

Uzgoj smokve breskve

Ako se breskva sadi u jesen, njega se odgađa do proljeća. Ako se sadi u proljeće, njega počinje odmah. Sadnica zahtijeva standardnu ​​njegu: redovito zalijevanje, gnojenje i tretiranje fungicidima i insekticidima. Također je važno redovito rahliti tlo i uklanjati korov iz korijenskog područja stabla.

Preljev

Preporučuje se hranjenje breskve smokve prema sljedećoj shemi:

1. U proljeće se pod svako stablo dodaje 50 g uree i 75 g amonijevog nitrata.
2. U jesen se primjenjuju kalijeva i fosforna gnojiva - 50 g odnosno 40 g.
3. Povremeno, svake 2-3 godine, tijekom jesenskog kopanja, ispod stabala breskve dodaje se 10 kg humusa ili gnoja.

Zalijevanje

Stablo smokve i breskve jako voli vlagu. Ne treba štedjeti s vodom. Tijekom ljetnih vrućina stablo treba zalijevati svaka dva tjedna s 20-25 litara vode. Ova voda treba biti lagano zagrijana suncem; zalijevanje breskve hladnom vodom se ne preporučuje.

Obrezivanje i oblikovanje krune

Kako bi se osiguralo da velike, slatke breskve sazriju na stablu, svaki list mora biti osvijetljen sunčevom svjetlošću. Da bi to postigli, vrtlari redovito orežu:

• Formativno. Kako bi osigurali da stablo izgleda lijepo i uredno te da grane koje daju plodove primaju dovoljno svjetla, vrtlari oblikuju krošnju, a zatim redovito vrše prilagodbe kako bi održali njezin oblik. Preporučeni oblik za stablo breskve je oblik čaše.
• Sanitarni. Njegov je cilj eliminirati sve bolesne, oštećene i oslabljene izdanke.

Najbolje vrijeme za orezivanje je ožujak i početak travnja. I sanitarno i formativno orezivanje mogu se obaviti istovremeno. Svi rezovi se zatvaraju vrtnim smolom.

Optimalna visina stabla za breskvu smokvu je 1,5 m.

Postupak formiranja krune u obliku čaše:

• Obrežite sve male bočne izdanke - do 50 cm duljine.
• Formirajte standard – donji dio debla do prvih skeletnih grana.
• Nakon debla ostavite 4 do 6 skeletnih grana – one će činiti bazu krune. To su grane prvog reda; deblo se ne smije protezati iznad njih.
• Iz grana prvog reda izrast će grane drugog reda – duge 50-60 cm. Sve ostale grane odrežite na prsten.
• Izbojci koji daju plodove rastu na skeletnim granama. Trebali bi biti dugi 15-20 cm; svaki višak se odreže.

Bolesti i štetnici

Najčešće bolesti koje pogađaju stabla smokve i breskve su pepelnica i kovrčavost lišća. Kao preventivna mjera, stabla se tretiraju otopinom bakrenog sulfata dva puta godišnje - rano u proljeće i kasno u jesen.

Bolesti smokve breskve i njihovo liječenje:

Štetnici smokve breskve i mjere za njihovo suzbijanje:

Gdje se koriste plodovi?

Kako koristiti breskve od smokvi:

• Jedu se svježi. Ljubitelji breskvi visoko cijene sorte smokava zbog njihove slatkoće i bogatog okusa breskve.
• U kuhanju. Dodajte salatama, umacima, pecivima i slasticama. Okus breskvi skladno se slaže s ribom i mesom. Pojačava okus zobenih pahuljica, jogurta i sladoleda.
• Suše se. Zimi se od suhih breskvi pripremaju aromatični kompoti.
• Smrzavaju se. Prilikom zamrzavanja koristite zrele, ali ne mekane breskve. Ogulite breskve prije zamrzavanja. Ako ih ne ogulite, nakon odmrzavanja će dobiti gorak okus. Smrznute breskve mogu se čuvati do šest mjeseci.
• Oni to čuvaju. Prave pekmez, žele i konzerviraju ih u šećernom sirupu.
• U kozmetičke svrhe. Maske za lice se prave od pulpe, naribane i pomiješane s kiselim vrhnjem.

Zanimljive činjenice

Što možda niste znali o breskvama od smokvi:

• Korisni su kod nadutosti i zatvora.
• Pomažu u održavanju zdravlja zubi, poboljšavaju koštani sustav i sprječavaju stvaranje bubrežnih kamenaca.
• Brzo vas zasite, pa se preporučuju za međuobrok.
• Unatoč slatkoći, sadrže malo kalorija, što ih čini korisnima za mršavljenje.
• Za razliku od većine voća, ne gube svoja korisna svojstva nakon toplinske obrade.
• Imaju smirujući učinak. Mađari ih, na primjer, nazivaju "plodovima smirenosti".
• Breskva je postala prvo voće koje su američki astronauti jeli na Mjesecu.

Recenzije sorti

Vrtlari koji su uspjeli uzgojiti breskve smokve i ubrati prve plodove dijele svoje dojmove na internetu.

Plosnate breskve brzo su zasjenile obične sorte – potrošače privlači njihov okus, a vrtlare i jednostavnost uzgoja. Danas je, zahvaljujući sortama otpornim na mraz, moguće uzgajati breskve s neobičnim plodovima čak i u središnjoj Rusiji.

Često postavljana pitanja