Uzgoj bijelog graha: sadnja, njega, bolesti i štetnici

Bijeli grah je jestiva povrtna biljka iz porodice mahunarki. Kultura uključuje desetke grmolikih i penjačkih sorti. Uz pravilne tehnike uzgoja, vrtlari mogu postići visoke prinose ove hranjive i vrijedne kulture.

Povijest bijelog graha

Domovina bijelog graha je Južna Amerika. Vjeruje se da je prirodno stanište divljeg graha bilo područje današnjeg Perua. Odatle se, zahvaljujući trgovcima Indijancima, biljka proširila diljem Južne i Srednje Amerike.

Bijeli grah stigao je u Europu u 15. stoljeću, a donijeli su ga španjolski istraživači. Poput mnogih novih kultura, Europljani su ga koristili ne samo za hranu već i kao ukrasnu biljku.

Grah se u Rusiji pojavio u 17. stoljeću, ali tek se pred kraj 18. stoljeća počeo uzgajati "francuski grah" za prehranu.

Specifičnosti bijelog graha

Bijeli grah je namirnica koju posebno cijene vegetarijanci. Sadrži biljne proteine, što ga čini popularnim izborom mesa tijekom korizme.

Sastav i kalorijski sadržaj

Osim proteina, bijeli grah sadrži biljna vlakna, aminokiseline, kalcij, magnezij te vitamine E i B. To je niskokalorični proizvod koji potiče mršavljenje.

Na 100 g bijelog graha:

• energetska vrijednost – 102 kcal;
• ugljikohidrati – 47 g;
• proteini – 21 g;
• masti – 2 g.

Prednosti bijelog graha

Bijeli grah se cijeni ne samo u kuhanju, već i kao ljekoviti lijek. Redovita konzumacija graha poboljšava cjelokupno zdravlje.

Učinak bijelog graha na tijelo:

• normalizira se funkcioniranje kardiovaskularnog i živčanog sustava;
• potiče proizvodnju želučanog soka;
• razina šećera u krvi se smanjuje;
• vid se poboljšava;
• imunološki sustav je ojačan;
• oteklina se uklanja/sprječava;
• jača nokte i kosu;
• metabolizam se poboljšava;
• tijelo se čisti od toksina.

Bijeli grah je dobar za kosti i zube zbog visokog sadržaja kalcija.

Ne samo sam grah, već i cvjetovi i mahune graha koriste se u ljekovite svrhe. Koriste se za liječenje pankreatitisa, zatajenja srca, bolesti bubrega, reume, aritmije, ateroskleroze, gihta i genitourinarnih poremećaja.

Kontraindikacije i komplikacije

Grah se jede tek nakon kuhanja. Sirove sjemenke sadrže toksine koji mogu uzrokovati trovanje.

Nuspojava jedenja graha je nadutost. Kako biste to spriječili, preporučuje se namakanje graha preko noći u vodi prije kuhanja. Ova metoda skraćuje vrijeme kuhanja.

Grah je kontraindiciran osobama s povećanom želučanom sekrecijom. Postoje određena stanja u kojima grah treba konzumirati s oprezom i nakon savjetovanja s liječnikom:

• giht;
• kolecistitis;
• čir na želucu.

Konzumiranje velikih količina bijelog graha u starijoj dobi se ne preporučuje. Ako se pojave alergijske reakcije, potpuno izbjegavajte proizvod.

Najbolje sorte bijelog graha

Postoje sorte bijelog graha koje se razlikuju po vremenu zrelosti, veličini graha, okusu i teksturi, veličini biljke, prinosu i drugim kriterijima. Vrtlari posebno cijene sorte koje kombiniraju jednostavnost njege s visokim prinosima i izvrsnim okusom.

Popularne sorte bijelog graha:

• Čali. Sorta s velikim zrnima. Plodovi su nježni i spljošteni. Koriste se za pripremu juha, priloga, salata i variva. Okus je sličan krumpiru. Grah se kuha vrlo brzo - do 45 minuta. Po kvadratnom metru može se ubrati do 1,7 kg graha.
  
• Modrica oko. Ova sorta ima najnježnije zrno i visoku energetsku vrijednost. Zrno se brzo kuha i ima visoku ljekovitu vrijednost. Koristi se kao preventivno sredstvo protiv raka. Dobiva se prinos od 1,2 kg zrna po kvadratnom metru.
  
• Bijele kobile. Penjačica s velikim mahunama i bujnim lišćem. Svaka mahuna sadrži tri zrna. Koristi se kao prehrambena i ukrasna kultura.
  
• Beloserka. Sorta s visokim udjelom šećera. Na jednom grmu raste do 50 mahuna. Plodovi su srednje veličine i okrugli. Prinos do 2 kg/m².
  
• Lotos. Srednje rana, visokorodna sorta graha. Plodovi su mesnati i pogodni za strojnu berbu. Plodovi se koriste u kuhanju, kozmetici i za konzerviranje. Prinos: 1,5 kg/m².
  
• Bijeli stan. Odlikuje se visokim sadržajem mikronutrijenata. Sorta je nezahtjevna za uvjete tla i raste u gotovo svim regijama Rusije. Prinosi do 1,5 kg/m².
  
• Moskva bijela. Ova sorta sa zelenim mahunama uzgojena je posebno za središnju Rusiju. Dobro podnosi temperaturne fluktuacije i kratko dnevno svjetlo te je otporna na bolesti. Prosječni prinos je 1-1,5 kg/m².
  
• Mornarica. Drevna južnoamerička sorta s malim zrnima u obliku graška. Odlikuje se visokim udjelom vlakana.
  Plodovi imaju diuretička, hipoglikemijska i antimikrobna svojstva. Grah se dugo kuha. Ako se namače 5 sati, skuha se za sat vremena. Po kvadratnom metru se ubere oko 1,5 kg graha.
  

Različite sorte graha uzgajaju se odvojeno jedna od druge. Kultura je sklona unakrsnom oprašivanju, pa ako se bijeli grah sadi blizu crvenog, potonji može razviti crvenkaste mrlje.

Posebnosti sadnje bijelog graha

Prinos graha uvelike ovisi o uvjetima uzgoja i kvaliteti sjemena. Zadatak vrtlara je pripremiti sjeme i tlo za sadnju u skladu sa svim poljoprivrednim praksama.

Datumi sadnje

Bijeli grah se sadi u zemlju iz sjemena, čekajući da se tlo zagrije na +10…+12°C. U umjerenim klimama usjev se sije u svibnju, uzimajući u obzir vrijeme zrenja i vremenske uvjete.

Grmoliki grah sadi se 1-2 tjedna ranije od puzajućeg graha. Brzozrele sorte siju se prije kraja lipnja. Beru se do prvog mraza.

U regijama s hladnim izvorima preporučuje se uzgoj graha pomoću sadnica. Sjeme za sadnice sije se otprilike mjesec dana prije sadnje.

Priprema sjemena

Kako bi se povećao prinos graha, sjeme se prije sadnje sortira, namače, dezinficira i kali. Priprema prije sadnje pomaže u sprječavanju mnogih bolesti te poboljšava imunitet biljaka i otpornost na hladnoću.

Kako pripremiti sjeme bijelog graha:

1. Sortiranje. Vizualno pregledajte sjeme. Bacite sve prazne, oštećene ili naborane sjemenke. Za temeljitije sortiranje upotrijebite vodu - sve neživotne sjemenke će isplivati ​​na površinu.
2. Dezinfekcija. Sjeme prikupljeno kod kuće, kao i kupljeno sjeme koje nije prošlo predsjetvenu pripremu, namočite u kalijev permanganat 20 minuta kako biste ih dezinficirali.
3. Upiti. Nakon što sjeme namačete u kalijevom permanganatu, isperite ga čistom vodom i namočite u infuziji drvenog pepela 2 sata. Ili jednostavno namočite sjeme u čistoj vodi preko noći. Ovo sjeme je otpornije na hladnoću.
4. Otvrdnjavanje. Sjeme stavite na donju policu hladnjaka (optimalna temperatura je +2°C) na jedan tjedan. Zamotajte sjeme u vlažnu krpu kako biste spriječili isušivanje.

Pet minuta prije sjetve, sjeme se uranja u otopinu borne kiseline kako bi se biljke zaštitile od štetnika i bolesti.

Pravila za pripremu tla

Grah treba uzgajati na dobro osvijetljenim mjestima, dalje od jakih vjetrova i propuha. Vrsta tla nije osobito važna, sve dok je plodno i dobro drenirano. Grah najbolje raste u laganim tlima i ne voli teška glinena tla.

Priprema tla:

1. Iskopajte područje do dubine oštrice lopate.
2. Dodajte organsku tvar tijekom kopanja – 4 kg komposta ili humusa na 1 m2. Dodajte 1 žlicu dolomitnog brašna, 2 žlice superfosfata i 1 žlicu amonijevog nitrata.

Prilikom primjene gnojiva izbjegavajte pretjerano korištenje dušičnih gnojiva, jer ona potiču rast zelene mase, što je često štetno za mahune.

Vrtlari često koriste penjački i polupenjački grah kao "punilo". Sadi se uz rubove gredica i parcela. Zahvaljujući svojim kvržičastim bakterijama, grah obogaćuje tlo dušikom.

Dobri susjedi za grah:

• repa;
• mrkva;
• krastavac;
• krumpir;
• bundeva;
• rajčice.

Ne preporučuje se sadnja graha pored drugih mahunarki, kako se ne bi izazvalo širenje graškovog moljca i drugih specifičnih štetnika ovih usjeva.

Sjetva bijelog graha

Preporučuje se sadnja graha u stepenastom rasporedu. Raspored sadnje odabire se na temelju sorte - visine i rasprostranjenosti biljaka. Ako sadite visoki grah penjačica, prethodno postavite drvene potpornje u blizini rupa.

Redoslijed sjetve:

1. Pripremite rupe za sadnju. Za grmljaste sorte dubina treba biti 20-25 cm; za penjačice 25-30 cm. Razmak između redova treba biti 40 odnosno 50 cm. Dubina rupe treba biti 6-7 cm; u glinenom tlu do 4 cm.
2. U svaku rupu stavite 3-4 graha. Kada se pojave sadnice, odaberite najjače i najzdravije, a ostale uklonite.
3. Napunite rupe zemljom i lagano je zbijte – to će pomoći u zadržavanju vlage u tlu i ubrzati klijanje sjemena.
4. Malčirajte tlo tresetom, humusom ili drugim prikladnim materijalom.

Ako uzgajate grah iz sadnica, prve mahune spremne za sadnju pojavit će se dva tjedna ranije. Za dobivanje sadnica, sjetba počinje krajem ožujka. Sadnice će biti spremne do svibnja - sade se u otvoreno tlo, po potrebi prekrivajući plastikom.

Njega i uzgoj

Grah je relativno nezahtjevna kultura. Uz dobre uvjete, raste bez problema za vrtlare. Posebnu pozornost treba posvetiti zalijevanju i obradi tla, a kod uzgoja penjačica važno je i podupiranje biljaka.

Zalijevanje

Grah je izuzetno osjetljiv na vlažnost tla. I prekomjerno zalijevanje i suša podjednako su štetni. Oba uvjeta rezultiraju zaostajanjem biljaka u rastu i smanjenim prinosima. Kultura posebno treba vodu tijekom razdoblja plodonošenja.

Značajke zalijevanja:

• stopa zalijevanja nakon sjetve – 6 litara po 1 m2;
• učestalost zalijevanja prije formiranja pupova - jednom tjedno;
• u fazi formiranja 4-5 listova - zalijevanje se zaustavlja do početka cvjetanja;
• Kada se pojave cvatovi, stopa zalijevanja se udvostručuje, a zatim povećava na 18-20 litara po 1 m².

Grah ne podnosi dobro vruća i sušna razdoblja. Ako se to dogodi tijekom cvatnje, biljke gube cvjetove. Sličan učinak javlja se i kod nedostatka vlage.

Nakon zalijevanja, tlo se rahli kako bi se spriječilo stvaranje kore. Tijekom rahljenja, grmlje se okopava kako bi bilo stabilnije i ne bi palo na tlo po kišnom vremenu.

Preljev

Grah nije zahtjevan prema sastavu tla, pa je gnojivo koje se primjenjuje tijekom obrade obično dovoljno. Ako biljke zaostaju ili se slabo razvijaju, prihranite organskim i mineralnim gnojivima.

Suha gnojiva i otopine ne smiju doći u kontakt s nadzemnim dijelovima biljaka kako bi se izbjeglo njihovo spaljivanje. Granulirana gnojiva se rasipaju u redove, dok se tekuća gnojiva ulijevaju kroz uski izljev kante za zalijevanje.

Redoslijed hranjenja u slučaju nedostatka hranjivih tvari:

1. Prvo hranjenje se obavlja mjesec dana nakon klijanja. Preporučuje se kompleksno dušično-fosforno gnojivo, poput superfosfata, u količini od 30 g po kvadratnom metru.
2. Drugo hranjenje provodi se tri tjedna nakon prvog. To će omogućiti biljci da formira mahune pune veličine s optimalnim brojem zrna. Kalijeva sol se dodaje u količini od 10 g po kvadratnom metru.

Mnogi vrtlari, umjesto mineralnih gnojiva, tijekom drugog hranjenja dodaju drveni pepeo - sadrži puno fosfora, magnezija i kalija.

Podvezica

Niskorastući grah ne treba podupiranje. Potpornji su potrebni samo za visoke i penjajuće sorte. Oni omogućuju biljkama da slobodno rastu prema gore. Bez potpore, biljke neće dati željeni prinos.

Nosači su izrađeni od drveta - biljka se ne može penjati po plastičnim ili metalnim predmetima. Podupiranje ne samo da povećava prinos graha, već i sprječava gubitak usjeva - biljke graha, šireći se po tlu, mogu istrunuti i oboljeti.

Postoje dvije mogućnosti za podvezicu:

• Na odvojenim nosačima. Grah se veže kada grmovi dosegnu visinu od 15 cm. Stabljike se omotaju oko drvenih nosača, pomičući ih u smjeru suprotnom od kazaljke na satu.
• Na žici. Između nosača visokih 1,5 m rasteže se žica, na koju se konopcima ili špagom vežu izdanci graha.

Bolesti i štetnici

Štetočine i bolesti značajno utječu na prinos graha. Preventivne mjere, poput suzbijanja korova i prskanja biljaka 1%-tnom otopinom bordoške mješavine, mogu pomoći u sprječavanju štete.

Grah prvenstveno napadaju bakterijske bolesti. Ako se ne pridržavaju poljoprivrednih praksi, biljke često pate od raznih truleži i pjegavosti.

Najčešće bolesti:

• Antraknoza. Prati ga pojava smeđih, udubljenih mrlja - okruglog ili nepravilnog oblika. Lisne žile postaju smeđe, a sami listovi žute. Na mjestu mrlja pojavljuju se rupe, a listovi odumiru. Plod se prekriva čirima.
• Bakterioza. Bolest uzrokuje pojavu pjega na nadzemnim dijelovima biljaka, što često rezultira smrću biljke. Patogen može godinama perzistirati u tlu i na biljnim ostacima.
• Viralni mozaik. Na listovima se pojavljuju nekrotične mrlje, a žile mijenjaju boju.

Za sprječavanje bolesti, sjeme graha se prije sadnje namače u otopinama Trichodermina i Baktofita (proporcije su navedene u uputama).

Najzlonamjerniji štetnici graha:

• Izlijeva muha. Gloda mlade izdanke i može uništiti cijele usjeve. Važno je pravovremeno uklanjati biljne ostatke i održavati plodored. Grah se ne smije saditi na istom području najmanje 4-5 godina.
• Grahov žižak. Ličinke ove bube jedu grah iznutra prema van. Pečenje graha u pećnici (60…70°C) pomaže u spašavanju uroda.
• Graškov moljac. Gusjenice ovog leptira jedu pulpu graha. Sigurnosne mjere su iste kao i za grahovu muhu.

Ako se na biljkama graha pronađu štetnici, gredice je potrebno tretirati. Popularni proizvodi za suzbijanje štetnika uključuju Guapsin, Trichodermin i Planriz. Međutim, njih treba koristiti samo prije nego što grah procvjeta i strogo prema uputama.

Žetva i skladištenje

Jedu se zeleni i suhi grah. Nezrele (zelene) mahune beru se ljeti - u srpnju ili kolovozu (vrijeme berbe ovisi o vremenu sadnje i ranoj zrelosti sorte). Berba tvrdog graha počinje u rujnu.

Značajke berbe graha:

• Zelene mahune se beru za hranu kada zrna unutra dosegnu duljinu od 3-4 mm. Ne jedu se samo sjemenke, već i mahune.
• Grah se bere u nekoliko faza, u razmacima od otprilike tjedan dana. Mahune se beru kako dozrijevaju.
• Ne dopustite da grah prezrije. Mahune se mogu otvoriti, grah će pasti na tlo i dio uroda će biti izgubljen.
• Ako je vrijeme žetve i očekuje se kiša, grmovi graha se potpuno odrežu. Stavljaju se na suho mjesto, poput zaklona, ​​jer je dobra ventilacija neophodna. Nakon što se grmovi osuše, grah se ljušti.
• Prilikom žetve, grmlje se reže, a ne čupa. Kvržičaste bakterije, koje ostaju u tlu, trunu i obogaćuju ga dušikom.

Zeleni grah ne traje dugo. Brzo gubi vlagu i kvari se, te postaje neupotrebljiv za hranu ili preradu u roku od nekoliko dana. Da biste grah dulje održali svježim, čuvajte ga u hladnjaku, uključujući i zamrzivač.

Mogućnosti zimskog skladištenja bijelog graha:

• U žitaricama. Suhe mahune se oljušte, a sjemenke graha se stavljaju u platnene vrećice ili plastične boce.
• U grmlju. Rezani grah može se čuvati na suhom, dobro prozračenom mjestu s umjerenom temperaturom. Objesite grah sa stropa kako biste ga zaštitili od glodavaca. Po potrebi ogulite grah.

Bijeli grah je vrijedna kultura vrijedna pažnje kuhara i vrtlara. Zahtijeva malo ulaganja ili poljoprivrednog truda, ovo povrće ljeti proizvodi zdrave zelene mahune, a zimi možete uživati ​​u ukusnom i hranjivom grahu.

Često postavljana pitanja