Pravila za uzgoj crvenog graha u vlastitom vrtu

Uzgoj crvenog graha zahtijeva malo pažnje od vrtlara. Ova široko popularna sorta ne samo da daje visoke prinose, već i daje ukusan i hranjiv grah pogodan za razne kulinarske eksperimente.

Opis sorte

Postoji nekoliko vrsta crvenog graha, svaka sa svojom jedinstvenom bojom, okusom i teksturom. Crveni grah se široko koristi u juhama, varivima, čiliju, salatama i drugim jelima.

Zahvaljujući bogatoj teksturi i prepoznatljivom okusu, crveni grah se često uključuje u razne kulinarske recepte. Crvene sorte, poput crvenog graha, među najpopularnijima su. Postoje i bijele sorte, poput bijelog graha.

Grah je važan izvor proteina i vlakana, a njegov okus i tekstura čine ga sastavnim sastojkom mnogih kulinarskih tradicija diljem svijeta.

Karakteristike izgleda biljke i plodova

Grah je vrsta mahunarke koja se odlikuje velikim plodovima u obliku graha. Plodovi imaju jedinstvenu, veliku strukturu nalik grahu. S jedne strane su konveksni, a s druge blago izduženi, pomalo nalikujući bubregu.

Grah je bogate ljubičaste boje. Grah obično doseže duljinu od 2 do 4 cm i širinu od 1 do 2 cm. Grah je plosnat i širok, a sjemenke su mu velike. Svaka mahuna sadrži do pet sjemenki.

Ovo je grmolika biljka s uspravnim stabljikama. Visina joj se kreće od 30 do 50 cm, a korijenje prodire u tlo do dubine do 1 m. Listovi graha su zeleni ili ljubičasti. Ovi trolisni listići raspoređeni su u naizmjeničnim dijelovima duž stabljike.

Namjena i okus

Grah ima okus sličan drugim sortama, s blagom slatkoćom. Kada se temeljito skuha, tvrdoća nestaje, dajući grahu mekšu teksturu. Ova sorta graha može se jesti pečena ili kuhana.

Grah se često dodaje juhama, varivima i raznim mješavinama povrća. Također se zamrzava za kasniju upotrebu tijekom hladnijih mjeseci, što ga čini lako dostupnim čak i zimi.

Kemijski sastav

Grah ima bogat kemijski sastav, uključujući razne hranjive tvari koje su bitne za zdravu prehranu. Evo glavnih sastojaka:

• Vjeverice. Grah je izvrstan izvor biljnih proteina, koji su neophodni za rast i regeneraciju tkiva, kao i za održavanje zdravlja mišića.
• Ugljikohidrati. Grah sadrži složene ugljikohidrate koji tijelu daju energiju. Pomažu u regulaciji razine glukoze u krvi, što ih čini korisnima za održavanje stabilne razine energije.
• Vlakno. Grah je bogat topljivim i netopljivim vlaknima, koja igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja probavnog sustava pomažući u sprječavanju zatvora i poboljšavajući ukupnu funkciju crijeva.
• Vitamini. Vitamin B9 (folna kiselina) važan je za održavanje normalne stanične funkcije i sinteze DNK. Vitamin K neophodan je za normalno zgrušavanje krvi i zdravlje kostiju.
• Minerali. Željezo olakšava transport kisika u tijelu. Magnezij je neophodan za zdravlje kostiju i mišića te igra ulogu u regulaciji srčanog ritma. Fosfor je neophodan za stvaranje kostiju i zubi te je uključen u metabolizam energije.
• Fitokemijski spojevi. Grah sadrži antioksidanse i fitokemikalije, poput flavonoida, koji mogu pomoći u borbi protiv upale i zaštiti stanica od oštećenja slobodnim radikalima.
• Nizak udio masti. Grah je niskokalorična i nemasna hrana, što ga čini dobrim izborom za one koji paze na svoju težinu i opće zdravlje.

Konzumiranje graha u prehrani može biti korisno za održavanje nutritivne ravnoteže i opskrbu tijela vrijednim elementima potrebnim za zdravlje i dobro funkcioniranje.

Korisna svojstva

Grah ima ogromne pozitivne učinke na ljudski organizam. Pogledajmo njihova korisna svojstva:

• Liječenje dijabetesa. Grah učinkovito regulira razinu glukoze u krvi, nadmašujući mnoge druge škrobne namirnice. Znanstvenici su otkrili da kombiniranje proteina u grahu s rižom može sniziti razinu šećera u krvi.
  Različite vrste vlakana sadržane u grahu osiguravaju postupnu razgradnju i apsorpciju, izbjegavajući nagle skokove glukoze.
• Zaštita srca. Grah pomaže u snižavanju lošeg kolesterola i povećanju dobrog kolesterola zahvaljujući topljivim vlaknima. Kalij u grahu regulira krvni tlak, što je važno za održavanje zdravlja srca.
• Gubitak težine. Znanstvene studije potvrđuju da vlakna u grahu pozitivno utječu na tjelesnu težinu. Bubrezi, bogati proteinima, zasitna su hrana, a inhibitori alfa-amilaze potiču mršavljenje.
• Jačanje koštanog sustava. Grah sadrži kalcij, magnezij i vitamin B9 koji jačaju kosti, sprječavaju osteoporozu i omekšavanje kostiju. To je posebno važno za osobe s gihtom.
• Energija za tjelesnu aktivnost. Ugljikohidrati u grahu pružaju stabilnu energiju za tjelesnu aktivnost. Proteini u grahu opskrbljuju tijelo svim potrebnim aminokiselinama, potičući rast mišića i održavajući ravnotežu između kontrakcije i opuštanja mišića.

Šteta i nuspojave

Sveukupno, crveni grah je zdrava i hranjiva hrana, ali kao i kod svake hrane, moguće su neke nuspojave, posebno ako se s njim nepravilno rukuje i konzumira. Evo nekih potencijalnih nuspojava:

• Antinutrijenti. Grah sadrži antinutrijente poput fitinske kiseline i lektina, koji mogu ometati apsorpciju određenih minerala i proteina. Namakanje i kuhanje graha prije jela može pomoći u smanjenju tih razina.
• Stvaranje plina. Grah može kod nekih ljudi uzrokovati pojačano stvaranje plinova i nadutost zbog sadržaja topljivih vlakana. To može biti posebno istinito ako se grah konzumira u velikim količinama ili ako nije dovoljno namočen.
• Sadržaj fitohemaglutinina. Grah sadrži fitohemaglutinin, koji može uzrokovati neugodne simptome poput povraćanja i proljeva ako se grah ne skuha temeljito.
• Alergijske reakcije. Neki ljudi mogu imati alergijsku reakciju na grah. To se može manifestirati kao svrbež, osip na koži ili bol u trbuhu. Ako osjetite bilo kakve alergijske simptome, obratite se liječniku.
• Interakcija s određenim lijekovima. Grah može ometati apsorpciju nekih lijekova, posebno onih koji sadrže minerale. Osobama koje uzimaju lijekove savjetuje se da razgovaraju o svojoj prehrani sa svojim liječnikom.

Vrijeme zrenja

Za svježu konzumaciju, mahune koje sadrže zrele grahe beru se ranije od određenog vremena berbe. Ako je cilj dobiti suhe grahe, preporučuje se pričekati 80 dana nakon sjetve prije berbe. Uz pravilnu njegu može se dobiti obilan urod, dovoljan za zadovoljavanje potreba tijekom cijele godine.

Produktivnost

Ova mahunarka poznata je po visokom prinosu. Obilna žetva može se postići pravilnom sadnjom i njegom. Iskusni vrtlari tvrde da se s jednog kvadratnog metra može dobiti do 1,6 kg prinosa.

Kako i kada saditi?

Sjetva se obavlja krajem svibnja - početkom lipnja. Za optimalan rast preporučuje se odabir dobro osvijetljenih mjesta s rastresitim, hranjivim tlom i neutralnim pH. Važno je osigurati zaštitu od sjevernih vjetrova i izbjegavati jake propuhe. Izbjegavajte sadnju u područjima s plitkom podzemnom vodom.

Sjeme posadite u uzorak dimenzija 40x20 cm. Prve klice mogu se očekivati ​​otprilike dva tjedna nakon sjetve. Tijekom tog razdoblja redovito zalijevajte gredice, ali izbjegavajte prekomjernu vlagu, koja može dovesti do nakupljanja vode.

Uzgoj i njega

Briga za crveni grah je prilično jednostavna i ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili iskustvo. Osigurajte optimalne uvjete:

• Zalijevanje. Redovito zalijevanje biljaka je ključno tijekom njihovog rasta. Izbjegavajte i prekomjerno isušivanje i prekomjerno zalijevanje tla, što može negativno utjecati na zdravlje biljaka. Zalijevajte biljku toplom, ustaljenom vodom.
  Zalijevajte rano ujutro ili kasno navečer kako biste izbjegli jaku sunčevu svjetlost. Nakon zalijevanja, lagano prorahlite tlo oko svakog grma kako biste spriječili stvaranje tvrde kore.
• Gnojiva. Grah zahtijeva i mineralna i organska gnojiva. Naizmjenično ih primjenjujte. Prije svake primjene, zalijte i lagano prorahlite gredice.
• Korovljenje. Redovito plijevljenje vrtnih gredica ključno je za uklanjanje korova. To se može učiniti ručno ili vrtnim alatima. Uklonite korov s korijenom kako biste spriječili njegov ponovni rast.

Sav uklonjeni korov i biljni ostaci moraju se odmah ukloniti s gredica i spaliti izvan područja.

Otpornost na bolesti i štetočine

Grah je vrlo otporan na bolesti, ali ako se ne slijede metode uzgoja, biljke mogu biti osjetljive na gljivične infekcije poput antraknoze, pepelnice, truleži korijena ili bijele truleži.

Ako dođe do zaraze, prvo uklonite sve oštećene listove i grane, a zatim tretirajte biljke specijaliziranim fungicidima. Potencijalni štetnici uključuju lisne uši, sjemenske muhe, žitne kornjaše, žiške, jabukove moljce i štitaste mušice.

Ako se na vašim zasadima pronađu štetnici, uklonite ih ručno. Uklonite oštećene grane i lišće s grmlja, a zatim tretirajte biljke insekticidima. Za prevenciju koristite fungicide i insekticide.

Namakanje, kuhanje i skladištenje

Kuhanje crvenog graha uključuje nekoliko koraka, kao što su namakanje, kuhanje i, naravno, pravilno skladištenje.

Upiti:

1. Prije namakanja, grah temeljito isperite pod mlazom vode kako biste uklonili sve nečistoće i prašinu.
2. Stavite grah u dovoljno vode da ga potpuno prekrije. Namočite 8-12 sati (obično preko noći). Ovaj postupak pomaže omekšati grah i skratiti vrijeme kuhanja.

Priprema:

1. Nakon što je namakanje završeno, isperite grah pod mlazom hladne vode.
2. Stavite grah u lonac i dodajte vodu u omjeru 3:1.
3. Zakuhajte vodu, zatim smanjite vatru i pirjajte grah dok ne omekša. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o vrsti graha i duljini namakanja.
4. Sol dodajte pred kraj kuhanja, jer prerano dodavanje može usporiti proces kuhanja.

Pohrana:

1. Nakon kuhanja, ohladite grah prije skladištenja kako biste spriječili rast bakterija. Možete ga uroniti u hladnu vodu ili ga raširiti kako biste ubrzali proces hlađenja.
2. Ohlađeni grah stavite u posudu s poklopcem i pohranite u hladnjak. Trajat će oko 3-5 dana.
3. Grah se dobro zamrzava. Podijelite ga na porcije, spakirajte u čvrste vrećice za zamrzavanje i stavite u zamrzivač. Može ostati svjež nekoliko mjeseci.

Slijedeći ove korake, možete pripremiti ukusna jela i dulje održati grah svježim. Odmrznite grah prije upotrebe i dodajte ga raznim receptima. Također se može podgrijati i dodati juhama ili varivima.

U svijetu raznolike hrane koja se može pohvaliti jedinstvenim okusima i nutritivnim svojstvima, crveni grah se ističe kao pravi heroj među mahunarkama. Njegov neobičan oblik, živahna boja i mesnata tekstura čine ga kulinarskim favoritom, ali to nije sve što nudi. Također zahtijeva pažnju i pravilnu njegu.

Često postavljana pitanja