Matilda je popularna sorta šparoga. Zasluženo je stekla ljubav vrtlara zahvaljujući svom jedinstvenom okusu i niskim zahtjevima za održavanje. Idealan je izbor i za početnike vrtlare i za iskusne agronome. Važno je pažljivo proučiti karakteristike kulture i pružiti joj odgovarajuću njegu kako bi se osigurala obilna žetva.
Osobitosti podrijetla
Domaći uzgajivači iz tvrtke Gavrish radili su na razvoju ove sorte. Pojavila se relativno nedavno i upisana je u ruski državni registar 2006. godine. Odobrena je za upotrebu u svim regijama zemlje.
Opis izgleda
Matilda je penjačica koja doseže visinu od 3 m. Karakteristične karakteristike:
- Grmovi su prekriveni malim lišćem, obojenim tamnozeleno.
- Zrna su pričvršćena na visini od oko 40 cm, s otprilike 32 zrna formirana na svakoj biljci.
- Cvjetovi su mali i ljubičasti.
- Prosječna duljina graha je 18 cm, širina - 1,5 cm.
- Presjek je eliptičan ili jajolik, a vrh može biti šiljast ili tup.
- Zrna su svijetlo ljubičaste boje.
- ✓ Visoka otpornost na sušu, ali zahtijeva redovito zalijevanje tijekom cvatnje i formiranja graha.
- ✓ Posebna potreba za potporom zbog penjačke prirode rasta, doseže visinu od 3 m.
Karakteristike okusa
Zeleni grah poznat je po svom izvrsnom okusu. Ovaj nježni i hranjivi grah savršen je za priloge od povrća. Može se zamrznuti i zadržava svoju nutritivnu vrijednost čak i nakon kuhanja, što ga čini idealnim za konzerviranje i kiseljenje.
Svojstva i prednosti graha Matilda
Matilda je jedan od najhranjivijih biljnih izvora proteina, što je čini posebno korisnom za vegetarijance i vegane kojima je potrebna odgovarajuća količina proteina. Sadrži bogat sastav:
- Sadrži puno vlakana, koja pomažu u normalizaciji rada crijeva, smanjenju razine kolesterola i održavanju tjelesne težine.
- Sadrži važne vitamine i minerale (vitamin K, folat, željezo, magnezij i cink) potrebne za zdrave kosti, imunološki sustav i srce.
- Antioksidansi pomažu u zaštiti stanica od slobodnih radikala i sprječavaju razvoj upalnih procesa i kroničnih bolesti.
Redovita konzumacija povrća pomaže u smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti, podržava zdravlje kostiju i sprječava osteoporozu, poboljšava probavu i ublažava zatvor, povećava razinu energije i poboljšava opće blagostanje.
Savjeti za kuhanje: Kako kuhati i koristiti grah
Matilda je popularna zbog svoje svestranosti i korisnih svojstava. Evo nekoliko savjeta za pripremu i upotrebu:
- Preliminarna priprema. Mahune prethodno operite, uklonite krajeve s oba kraja i, ako su preduge, narežite ih na komade kojima se može ići. Ne zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja, stoga je važno da ih ne prekuhate kako biste sačuvali njihovu teksturu i živu boju.
- Kuhanje na pari ili u vodi. Mahune kuhajte na pari; bit će gotove za 5-7 minuta. Ova metoda čuva maksimalnu količinu vitamina i okusa. Možete ih kuhati i u vodi: dodajte ih u kipuću slanu vodu na 4-5 minuta, a zatim ih uronite u ledenu vodu kako biste sačuvali njihovu jarku zelenu boju i hrskavost.
- Prženje. Zagrijte tavu s malo ulja (maslinovog, maslaca ili kombinacije). Dodajte prethodno kuhani grah i pržite na srednjoj vatri oko 3-5 minuta, dok lagano ne porumeni. Po želji pospite češnjakom, orasima ili začinima.
- Koristiti u salatama. Dodajte kuhani ili blanširani zeleni grah u salate. Dobro se slaže s cherry rajčicama, avokadom, feta ili kozjim sirom, maslinovim uljem i limunovim sokom.
- Prilozi. Matilda je odličan prilog jelima od mesa i ribe. Za bogatiji okus prelijte s malo rastopljenog maslaca, limunovog soka i svježe mljevenog papra.
- Pečenje. Pecite u pećnici s drugim povrćem (tikvice, patlidžan, mrkva). Da biste to učinili, prethodno prokuhajte grah, a zatim ga pecite u umaku (npr. od vrhnja ili rajčice).
Blanširane mahune mogu se konzervirati s octom, soli, začinima i biljem. Matilda grah dodaje svježinu i živost svakom jelu zahvaljujući svom okusu i teksturi.
Vrijeme dozrijevanja i prinos
To je kultura srednje sezone, potrebno je 65 dana od klijanja do plodonošenja. Grah raste visoko iznad zemlje, što ga čini lakim za berbu. Razdoblje berbe mahuna raspoređuje se na dugo razdoblje.
Kako i kada saditi?
Za uspješan uzgoj graha Matilda, važno je odabrati pravo vrijeme i način sadnje. Evo nekoliko preporuka:
- Posadite usjev na otvoreno kada temperatura tla dosegne 15-18°C. To se obično događa krajem svibnja ili početkom lipnja, ovisno o regiji i klimi. Provjerite je li opasnost od mraza prošla.
- Odaberite dobro drenirano mjesto s plodnim, rastresitim tlom. Prije sadnje obogatite tlo kompostom ili humusom kako biste povećali njegovu hranjivu vrijednost.
- Prije sadnje, sjeme namočite u vodi nekoliko sati kako biste ubrzali klijanje.
- Napravite brazde duboke 3-5 cm s razmakom od 30-40 cm između redova. Posadite sjeme na razmak od 10-15 cm. Pokrijte zemljom i lagano zalijte.
- × Kiselost tla se ne uzima u obzir; za optimalan rast graha Matilda ono treba biti neutralno (pH 6,0-7,0).
- × Nema informacija o potrebi testiranja tla na patogene prije sadnje, što može dovesti do biljnih bolesti.
Postavite rešetke ili potpornje za penjačice kako biste im pružili potporu dok rastu.
Poljoprivredna tehnologija za uzgoj i njegu
Briga za šparoge uključuje nekoliko ključnih aspekata koji će pomoći u osiguravanju zdravog rasta i obilnog plodonošenja. Slijedite standardne poljoprivredne prakse:
- Zalijevanje. Redovito zalijevajte grmlje, posebno tijekom sušnih razdoblja. Činite to 1-2 puta tjedno, ovisno o vremenskim uvjetima. Zalijevajte korijenje vodom, izbjegavajući kapanje po lišću kako biste spriječili bolesti. Koristite toplu, stajaću vodu.
- Gornji preljev. Dva do tri tjedna nakon klijanja, primijenite složena mineralna gnojiva (poput superfosfata i spojeva bogatih kalijem). Prije cvjetanja i formiranja plodova, dodajte organsku tvar, poput gnoja ili biljne infuzije, kako biste povećali prinos.
- Korovljenje i rahljenje. Redovito uklanjajte korov koji se može natjecati s biljkama za hranjive tvari i vlagu. Razrahlite tlo oko biljaka kako biste poboljšali pristup kisika i vlage korijenju.
- Zaštita od štetočina i bolesti. Redovito pregledavajte biljke na prisutnost insekata i bolesti. Ako se otkriju, primijenite organske ili kemijske pesticide prema uputama na pakiranju. Primjenjujte plodored kako biste spriječili nakupljanje patogena u tlu.
- • Koristite kalijeva gnojiva tijekom razdoblja formiranja graha kako biste povećali prinos.
- • Izbjegavajte prekomjernu upotrebu dušičnih gnojiva kako biste izbjegli poticanje prekomjernog rasta lišća na štetu plodonošenja.
Berite grah čim sazrije kako biste produžili razdoblje plodonošenja. Mahune bi trebale biti punašne i jarkih boja, ali ne prezrele.
Pozitivne i negativne osobine
Kako biste izbjegli potencijalne probleme u budućnosti, pažljivo proučite prednosti i nedostatke sorte. Grah Matilda ima mnogo prednosti:
Kultura nema značajnih nedostataka, ali vrijedi napomenuti da je vrijeme dozrijevanja plodova prosječno. Nadalje, biljke zahtijevaju pažljiv odabir gnojiva.
Recenzije
Grah Matilda je ukusna i hranjiva kultura. Zahvaljujući niskim zahtjevima za održavanjem i visokom prinosu, ova sorta je omiljena među mnogim vrtlarima diljem zemlje. Biljka ima snažan imunološki sustav i brojne korisne kvalitete, što je čini lakom za uzgoj. Uz pravilnu i pravovremenu njegu možete ubrati obilne urode.