Nisu svi upoznati s kravljim graškom, hranjivom komponentom prehrane i korisnom biljkom u narodnoj medicini. Ali vrijedi obratiti pozornost na njega. Njegovo prekrasno zelenilo i bogat sadržaj vitamina i minerala čine ga vodećim sastojkom zdrave prehrane. O tome kako uzgajati kravlji grašak i pravilno ga brati raspravljat ćemo kasnije u ovom članku.
Vigna: Što je ova biljka?
Viglja je zeljasta biljka koja se ne nalazi u divljini, a izgledom podsjeća na grah. Križanje i oprašivanje s grahom su nemogući. Viglja, sađena godišnje, može rasti kao grm ili penjačica, te može biti visoka ili niska. Neke sorte su posebno atraktivne kada cvjetaju.
Ljudi kravlji grašak nazivaju "kravlji grašak" ili "slatki grah".
Podrijetlo kulture je Afrika. Odatle se proširila u Ameriku i Europu. Vrlo je popularna u istočnoazijskim zemljama. U našoj zemlji, popularnost kravljeg graška tek dobiva na zamahu.
Jedu se lopatice biljke, dok su još mlade i zrele, te zrna. Biljka nudi niz prednosti zbog svog vrijednog sastava.
Glavne karakteristike kulture
Crni grašak ima dugu, ravnu stabljiku prekrivenu velikim, trostrukim listovima raspoređenim u parovima. Cvjetovi se pojavljuju tijekom faze cvatnje. Njihova boja ovisi o sorti crnog graška i može varirati od blijedo ljubičaste do žute, bijele i plave.
Plodovi imaju tanak, izdužen oblik. Nedostatak pergamentnog sloja daje kravljem grahu prednost u odnosu na šparoge i druge vrste graha. Kako sazrijevaju, unutra se pojavljuju sjemenke - grah. Njihova boja može biti crna, bijela, mliječna ili drugih boja.
Kultura ima bogat sastav vitamina i mikroelemenata, što čini njezinu prisutnost u prehrani korisnom i potrebnom.
Prednosti kravljeg graška
Kultivirana biljka izvor je vitamina, mikroelemenata i vlakana. Grah i mahune sadrže:
- kalij;
- kalcij;
- natrij;
- mangan;
- fosfor;
- bakar;
- željezo;
- magnezij;
- cinkov;
- arginin;
- vitamin C;
- Vitamini B skupine, itd.
Ovaj sastav pruža sljedeće blagotvorne učinke na tijelo:
- snižava razinu šećera u krvi;
- povećava hemoglobin;
- stabilizira krvni tlak;
- normalizira rad crijeva;
- pomaže u mršavljenju;
- sprječava oticanje i uklanja višak tekućine iz tijela.
Popularne sorte kravljeg graška
Kultura ima mnogo sorti i hibrida. Najčešći su 'Macaretti', 'Countess' i 'Korean'.
| Ime | Razdoblje dozrijevanja | Duljina mahuna | Prinos po grmu |
|---|---|---|---|
| Macaretti | Sredina sezone | 35 cm | 1,5-2 kg |
| Grofica | Rano | 50 cm | 2,5 kg |
| korejski | Rano zrenje | 12 cm | 1 kg |
Sorta Macaretti
Srednje zimska sorta visokog prinosa. Loze narastu do 3 m duljine. Prva berba počinje 2,5 mjeseca nakon klijanja. Duge zelene mahune dosežu 35 cm duljine. Prinos je prosječan - 1,5 do 2 kg po grmu. Plodovi su ukusni i hranjivi.
Sorta Grofica
Rana sorta. Usjev je spreman za berbu za 63-65 dana. Mahune duge pola metra rastu na dugim lozama. Mahune su bez grubih vlakana, što ih čini vrlo mekim i sočnima. Zrna su crna. Prinos je do 2,5 kg po biljci.
Korejska sorta
Ranozrijevajuća sorta. Biljka ima grmoliki oblik, što je čini pogodnom za uzgoj u kompaktnim područjima. Mahune su kratke - do 12 cm. Prinos je približno 1 kg po biljci.
Sadnja i uzgoj kravljeg graška
Priprema tla i sjemena ključna je za naknadnu sadnju. Pravilna poljoprivredna njega i stvaranje povoljnih uvjeta za kravlji grašak rezultirat će prekrasnim cvjetovima i obilnom žetvom.
- ✓ Temperatura tla za sjetvu mora biti najmanje 15°C, inače sjeme neće klijati.
- ✓ Krapi je potrebna potpora za penjačice već u ranim fazama rasta kako bi se spriječilo oštećenje stabljika.
Priprema tla
Odaberite sunčano, suho mjesto za sadnju kravljeg graška. Biljka ne podnosi prekomjernu sjenu, preplavljivanje ili propuh. Primjenjujte plodored.
Krapi treba puno hranjivih tvari tijekom vegetacije, pa tlo nakon toga ostaje osiromašeno mineralima i hranjivim tvarima. Ne smije se ponovo saditi na isto mjesto najmanje tri godine.
Crni grašak preferira ne-kisela, rastresita tla. Stoga je prilikom obrade tla u jesen, ako je tlo jako kiselo, potrebno dodati kredu, vapnenac ili pepeo. Količina primjene je otprilike 1 kg po kvadratnom metru. Kako se organska tvar razgrađuje, tlo će postati lužnatije, a kiselost će se smanjivati.
Organska tvar poboljšava kvalitetu tla, ne samo da ga čini lakšim i rahlijim, već ga i obogaćuje hranjivim tvarima i poboljšava prozračivanje. Prilikom oranja u jesen, možete posipati humus ili gnojivo po parceli u količini od 2,5-3 kg po kvadratnom metru. Dodavanje kalijevih i fosfornih gnojiva također je dobra ideja. Prikladni su superfosfat u količini od 25-30 g po kvadratnom metru i kalijeva sol u količini od 20 g po kvadratnom metru.
Ako vam tlo nije iscrpljeno i koristite organska gnojiva tijekom jesenske pripreme, možete izbjeći dodavanje mineralnih gnojiva. Prednost organskih gnojiva je u tome što se sporo razgrađuju, akumulirajući optimalne količine hranjivih tvari u tlu do proljeća, a njihov učinak na biljku je prilično dugotrajan.
Priprema i sjetva sjemena
Sjemenke kravljeg graška klijaju vrlo sporo ako tlo nije dovoljno toplo, pa je sijanje na otvorenom moguće samo u južnim regijama. U hladnijim klimama sadnja na otvorenom moguća je samo sadnicama.
Za sjetvu kravljeg graška, neophodan korak je priprema sadnog materijala:
- Sjemenke namočite u toploj vodi 4-6 sati da nabubre. To će omekšati njihove ljuske, što znači da će brže proklijati.
- Za dezinfekciju sjemena, potopite ga u slabu otopinu kalijevog permanganata 15-20 minuta. Nemojte pretjerivati s koncentracijom; otopina treba biti svijetlo ružičasta. Nakon isteka vremena, isperite sjeme čistom vodom i osušite ga dok ne postane sipko.
Za dobivanje sadnica, sjeme se sije u pojedinačne posude. To mogu biti bilo koje posude za višekratnu upotrebu, ali su poželjnije tresetne čašice. Proces sadnje i uzgoja uključuje sljedeće korake:
- Napunite posudu zemljom i posadite 1-2 sjemenke u svaku, produbljujući ih 1 cm u tlo.
- Poprskajte površine vodom i prekrijte čaše staklom ili prozirnom folijom kako biste zadržali vlagu.
- Postavite posude na prozore okrenute prema jugu.
- Redovito zalijevajte tlo. Nije potrebno dodatno gnojivo.
- Kada se formiraju prva 4 lista, smanjite vlažnost tla.
Potrebno je 35 do 40 dana da sadnice dosegnu fazu sadnje. Datum sjetve izračunava se na temelju tog vremena. Malo će se razlikovati od regije do regije.
Presađivanje
Sadnice se mogu saditi kada temperatura zraka ne padne ispod 15 stupnjeva Celzija, a tlo se zagrijalo do dubine od 10-12 cm. Po potrebi osigurajte zaklon iznad gredice pomoću PVC folije i metalnih lukova.
Shema sadnje sugerira ostavljanje širine od 70-80 cm između redova i održavanje razmaka od najmanje 65 cm između zasađenih grmova.
Proces sadnje sadnica:
- Prije sadnje navlažite tlo.
- Izrežite redove ili napravite udubljenja prema uzorku sadnje.
- Stavite tresetnu posudu sa sadnicama u rupu i pospite je zemljom, lagano je zbijajući.
- Prilikom sadnje sadnica iz višekratnih posuda, pažljivo ih izvadite i posadite u rupu zajedno s korijenovom balom.
- Provedite zalijevanje.
Viglji grašak možete uzgajati na otvorenom bez sadnica. Jednostavno pričekajte povoljne vremenske uvjete i posadite tri sjemenke po rupi. Kako rastu, odaberite najzdraviji izdanak i uklonite preostala dva. U početku pokrijte gredicu kako biste biljke zaštitili od temperaturnih fluktuacija.
Plodovi se brže formiraju kada se usjev uzgaja na otvorenom tlu pomoću sadnica.
Zalijevanje i gnojenje
Za navodnjavanje koristite otopljenu, lagano zagrijanu kišnicu ili vodu iz bunara. Održavajte tlo vlažnim, imajući na umu da kravlji grašak ne voli previše zalijevati. Međutim, nemojte dopustiti da se gredica potpuno osuši.
- × Izbjegavajte prekomjerno zalijevanje tla, jer to dovodi do truljenja korijenovog sustava.
- × Nemojte koristiti hladnu vodu za zalijevanje, to može stresati biljku i usporiti rast.
Kada hranite biljke mineralnim gnojivima, kombinirajte ih sa zalijevanjem. Da biste to učinili, otopite sljedeće u 10 litara vode:
- kalijev klorid - 5 g;
- superfosfat - 15 g.
Mogu se koristiti i sljedeća sredstva:
- divizma - u omjeru 1:20;
- urea - 1 žlica.
Napravite brazde duboke oko 5 cm paralelno s redovima. Napunite brazde gnojivom i prekrijte zemljom.
Njega biljaka tijekom vegetacijske sezone
Kako biljka raste, kravlji grašak zahtijeva redovitu njegu. Prije svega, prilikom uzgoja penjačice, postavite potpornje, rešetke ili mrežu za krastavce kako biste kravlji grašak mogli penjati. Nakon što vinova loza dosegne 2,5 metra duljine, prištipnite je.
Plijevljenje treba provoditi kada usjev dosegne visinu od najmanje 10 cm. Do tada se preporučuje ručno plijevljenje. Budite oprezni i nježni pri tome kako biste izbjegli oštećenje korijenovog sustava kravljeg graška.
Redovito rahlite tlo kako biste spriječili da suha kora na površini ometa rast biljke. Ovaj postupak spriječit će pretjerano isušivanje tla i poboljšati cirkulaciju zraka do korijena kravljeg graška.
Žetva i skladištenje
Zelene mahune kravljeg graška treba brati najkasnije 7-10 dana nakon što izniknu, tijekom mliječne faze. Branje mahuna potiče brzo stvaranje novih. Inače će postati vlaknaste i žilave.
| Način skladištenja | Rok trajanja | Uvjeti |
|---|---|---|
| Zamrzavanje | Do 12 mjeseci | -18°C |
| Sušenje | Do 24 mjeseca | Suho, hladno mjesto |
Mahune se ne mogu dugo čuvati, pa ih treba odmah pojesti ili zamrznuti. Za zimsku upotrebu, mahune narežite na željenu veličinu, spakirajte ih u vrećice i stavite u zamrzivač.
Za berbu graha, pričekajte da mahune potpuno sazriju i osuše se. Mahune treba oljuštiti, a grah osušiti i čuvati na hladnom mjestu. Osušene mahune nasjeckajte i čuvajte na suhom mjestu. Od njih se dobiva zdrav napitak.
Za sadnju se koriste sjemenke koje su uskladištene najviše 5 godina.
U ovom videu, vrtlar objašnjava kako pravovremeno ubrati grašak:
Crni grašak u kuhanju
Crni grašak je zdrava hrana. Njegov sadržaj proteina nadmašuje čak i onaj u ribi i mesu. A mahune su vrijedan izvor vlakana.
Biljka sadrži toksine, pa se ne smije konzumirati bez toplinske obrade.
Sjemenke se koriste za pripremu pasiranih juha i umaka, a dodaju se salatama i glavnim jelima. Proklijaju i koriste se kao dio prehrane. Zelene mahune čine prekrasan prilog.
Recenzije vrtlara
Vinji grašak je prilično jednostavan za uzgoj. Čak i početnici vrtlari mogu se nositi s tim, jer biljka ne zahtijeva nikakve posebne uvjete ili tehnike uzgoja. Uz pravilnu njegu, proizvodi do 3 kg vrijednog uroda po grmu, koji se može konzervirati na razne načine za konzumaciju tijekom cijele godine.