Kako uzgajati i koristiti crnooki grašak?

Crnooki grašak je neobično povrće, neobično za našu klimu. To je mahunarka i koristi se u kuhanju, narodnoj medicini i kao stočna hrana. Njihova karakteristična značajka su crne sjemenke. Ova sorta se široko uzgaja u istočnim zemljama, ali je popularna i diljem svijeta.

Crni grašak se koristi u medicini i kozmetologiji

Cvjetovi crnog graška se samooprašuju.

Crnooki grašak

Karakteristike crnog graška

Crnooki grašak ima snažan korijenov sustav s dobro razgranatim, razvijenim rizomima. Ova jednogodišnja biljka proizvodi dvospolne, samooprašujuće cvjetove, šuplju, zelenu stabljiku i vitice koje se drže za ograde. U izuzetno vrućim klimama dolazi do unakrsnog oprašivanja.

Sušeni grašak ima visok sadržaj kalorija - 364 kcal na 100 g. Nakon kuhanja, kalorijski sadržaj pada na 127 kcal.

Izgled

Crnooki grašak odlikuje se golim stabljikama, koje dosežu maksimalnu duljinu od jednog i pol metra. Sorta se prepoznaje po sljedećim vanjskim karakteristikama:

• Ovisno o sorti, cvjetovi imaju različite nijanse - bijele, tamnoljubičaste, crvene;
• duljina cvijeta – 1-3 cm;
• periant - peteročlani dvostruki;
• unutar cvijeta nalazi se 10 prašnika i tučak;
• plodovi - bogata tamna boja;
• veličina mahune – od 8 do 12 cm;
• broj zrna – 5-10 komada, cilindričnih ili okruglih;
• okus i aroma – izraženi sa začinjenim notama.

Omiljeno stanište crnog graška u divljini su brda, livade i šume.

Prednosti i nedostaci

Crni grašak, kao i obični zeleni grašak, ima masu prednosti:

Sastav i svojstva

Visoka nutritivna vrijednost crnog graška usporediva je s mesnim proizvodima, posebno sortom slanutka. Ova mahunarka sadrži velike količine sljedećih hranjivih tvari:

• vitamini - skupina B, A, PP, C;
• sadrži mikro- i makroelemente – cink, jod, magnezij, željezo, sumpor, kalij, mangan, krom, fluor, molibden, nikal itd.;
• lako probavljivi proteini;
• aminokiseline;
• antioksidansi;
• škrob;
• ugljikohidrati;
• dijetalna vlakna;
• vlakno;
• zasićene masne kiseline;
• piridoksin;
• lizin.

Zbog tako bogatog sastava, crni grašak ima sljedeća svojstva: svojstva:

• poboljšanje moždane funkcije;
• povećanje performansi;
• normalizacija funkcionalnosti probavnog sustava;
• regeneracija oštećenih tkiva i stanica;
• čišćenje tijela od kancerogenih i drugih štetnih tvari;
• održavanje kardiovaskularnog sustava u radnom stanju;
• ubrzanje metabolizma;
• jačanje imunološkog sustava;
• uklanjanje štetnog kolesterola;
• poboljšanje strukture kože;
• zasićenost energijom;
• normalizacija stolice;
• poboljšanje vidne oštrine;
• povećanje hemoglobina;
• suzbijanje apetita zbog produljenog osjećaja sitosti;
• vraćanje normalne razine glukoze i inzulina u krvi;
• poboljšanje kvalitete sperme.

Željezo i folat koji se nalaze u crnom grašku pomažu u ublažavanju anemije (povećavaju razinu hemoglobina u tijelu). Stoga se ovo povrće preporučuje ženama tijekom trudnoće i tijekom obilnih menstrualnih krvarenja.

Sorte crnog graška

Crni grašak se dijeli na dvije podvrste, na temelju oblika i strukture zrna:

1. Glatki crni grašak Karakterizira ga glatka površina - bez nabora. Grašak ostaje u istom stanju i nakon sušenja. Njihova glavna prednost je visok sadržaj škroba.
2. Moždani grašak Crni grah karakterizira naborana tekstura i povećana slatkoća, ali minimalni udio škroba. Kad je svjež, grah ima glatku površinu, ali nakon sušenja se nabora.

Vrste:

1. Najčešća sorta crnog graška smatra se grahom garbanzo, čija je domovina Srednja Azija.
2. Plava mahuna karakteriziraju plavo-ljubičaste mahune i tamnosmeđe sjemenke kada su potpuno zrele.
3. Sorta državnog poljoprivrednog gospodarstva također ima tamnosmeđe grahe.

Kako uzgajati crnooki grašak?

Crnooki grašak počinje cvjetati 1-1,5 mjeseci nakon sjetve. Sadnice se pojavljuju u pazuhu listova u razini šestog listića.

Posijte sjeme nakon što se temperature zraka i tla stabiliziraju. U središnjoj Rusiji to je obično kraj travnja. Sadnja se nastavlja tijekom cijelog ljeta, ali konačna sjetva trebala bi biti početkom srpnja.

Crnooki grašak može obogatiti tlo dušikom. To je zato što se na rizomima razvijaju korisni mikroorganizmi koji apsorbiraju i fiksiraju dušik iz zraka.

Priprema za slijetanje

Grašak se ne smatra posebno zahtjevnom kulturom, ali zahtijeva pažljivu pažnju prema poljoprivrednim praksama. Sadnja se obavlja u fazama. Crnooki grašak može se sijati suh, ali stručnjaci preporučuju nekoliko prilagodbi:

1. Ručno sortirajte sjeme i odbacite sve oštećeno. Iz tog sjemena neće izrasti biljka.
2. Za povećanje otpornosti biljaka na bolesti i štetnike preporučuje se zagrijavanje. Za to otopite bornu kiselinu u vrućoj vodi (40 stupnjeva Celzija) (1 g borne kiseline na 5 litara vode). Ostavite grah 5 minuta, zatim ga izvadite i osušite.
3. Obavezno namočite grah u toploj vodi 12-15 sati kako biste ubrzali proces klijanja. To će osigurati da svi elementi daju urod. Ako sadite malu količinu graška, dovoljno će biti namočiti ga vlažnom krpom.

Preporučuje se sadnja crnookog graška nakon bundeva, kupusa, krumpira, rajčica i krastavaca. To su najoptimalniji prethodnici. Mahunarke se ne smiju saditi nakon graha, graška, leće ili kikirikija.

Zahtjevi za mjesto i tlo:

1. Mjesto treba biti dobro prozračeno i primati maksimalno svjetla. Međutim, grašak može uspješno rasti i u sjeni.
2. Korijenje biljke ne podnosi prekomjernu vlagu, pa razina podzemne vode ne smije biti manja od 1 m (korijenje je prilično dugo).
3. Najbolje tlo je lagano, s pH vrijednošću od 7 ili više. Prekomjerna kiselost je neprihvatljiva. U ovom slučaju, kalcifikacija se koristi za normalizaciju pH vrijednosti.

Crni grašak preferira plodna tla, ali ne podnosi višak dušika, pa se mjesto priprema na sljedeći način:

1. U jesen pažljivo prekopajte tlo do dubine lopate. To obogaćuje tlo kisikom, čineći ga rahlijim. Za smanjenje kiselosti dodajte vapno ili drveni pepeo u jesen. Grašak ne voli svježu organsku tvar, pa se dodaje u jesen. Dobro istruli gnoj, pileći gnoj i kompost su dobre opcije.
2. U proljeće obavezno primijenite mineralna gnojiva: 25 g kalijeve soli i 55 g superfosfata po kvadratnom metru. Možete gnojiti i šalitrom (10 g po kvadratnom metru). Ako je tlo previše siromašno, molibden, bor i bakar mogu se dodati zasebno.

Proces i shema sadnje crnog graška

Zahtjevi:

• dubina sadnje proklijalog sjemena je od 3 do 4 cm;
• između brazda treba biti 40-50 cm;
• Poželjna udaljenost između zrna je 15 cm, ali se udaljenost može smanjiti (minimalno 5 cm).

Sadnja sjemena u otvorenom tlu:

1. Poravnajte površinu grabljama, razbijajući sve grudve zemlje.
2. Iskopajte brazde dubine do 7 cm i širine 2-3 cm, a zatim ih napunite drvenim pepelom pomiješanim s kompostom u jednakim dijelovima. Time se dubina brazdi smanjuje na 4 cm. Imajte na umu da u teškim tlima dubina sadnje graha treba biti najmanje 5 cm.
3. Navlažite tlo i rasporedite zrna s proklijalom stranom prema gore.
4. Pospite zemljom i zbijte površinu.
5. Ptice vole kljucati sjemenke, stoga stvorite zaštitni sustav pomoću netkane tkanine ili prozirne folije. Prvi izdanci pojavit će se za otprilike tjedan dana.

Neki vrtlari siju kulture poput kiselice, salate i drugih kultura između redova graška, štedeći prostor. Drugi sade crnooki grašak u blizini mladih voćaka, posebno jabuka. To vrtu osigurava esencijalni dušik.

Zalijevanje i rahljenje

Za uspješan uzgoj crnookog graška, zalijevajte usjev svaka dva dana odmah nakon sjetve sjemena na otvorenom. Važno je pratiti temperaturu zraka - u slučaju neočekivanog mraza, pokrijte usjev plastikom ili nanesite malč.

Površinu tla treba prorahliti nakon vlaženja (zalijevanje ili kiša), ali ne svaki put. Prvo prorahljenje se obavlja 15 dana nakon nicanja. U tom razdoblju se vrši i okopavanje sadnica. Naknadno prorahljenje se vrši po potrebi, kada se na tlu stvori suha kora.

Zahtjevi za zalijevanje:

1. Crni grašak zahtijeva srednju razinu vlage – tlo ne smije biti previše suho ili zalijeno.
2. Količina dodane vode i učestalost zalijevanja ovise o klimi i vremenskim uvjetima, ali u prosjeku se usjev zalijeva jednom tjedno prije razdoblja cvatnje.
3. Tijekom razdoblja cvatnje i stvaranja mahuna, grašak je potrebno zalijevati jednom svaka 3-4 dana.
4. 1 m2 zahtijeva do 10 litara vode.
5. Voda treba biti odležana (ako se skuplja iz slavine) ili kišnica. Temperatura treba odgovarati temperaturi okolnog zraka, tako da se prikupljena tekućina može čuvati na izravnoj sunčevoj svjetlosti.

Preljev

Budući da crnooki grašak zahtijeva plodno tlo, gnoji se. Organsko gnojivo se prvo primjenjuje tijekom faze rasta (prije cvatnje). Koristi se tekući divizm i infuzija koprive. Gnojivo se razrjeđuje s vodom u omjeru 1:10. Dovoljno je 3 litre divizme po kvadratnom metru.

Druga primjena gnojiva vrši se nakon cvatnje. Za to je potrebna 1 žlica nitroamofoske po kanti vode.

Podvezica za biljke

Izbojci graška su prilično slabi, pa imaju tendenciju padanja na tlo kako se plod razvija. Mogu se ostaviti u tom položaju, ali to otežava rahljenje tla, okopavanje, plijevljenje i zalijevanje. Nadalje, biljka neće primati dovoljno sunčeve svjetlosti.

Kolčići se podvlače kada stabljika dosegne 15 cm. Za to se koriste metalni ili drveni kolčići visine do 1 m, razmaknuti pola metra. Preko njih se u nekoliko redova rasteže žica ili uže. Za pravilno oblikovanje grma, vitice biljke vode se duž potporne konstrukcije.

Preljev

Ovaj postupak se provodi radi povećanja prinosa. Vrhovi biljke graška se pritišću tijekom rasta bočnih izdanaka. To osigurava ravnomjernu raspodjelu hranjivih tvari po cijeloj biljci, ubrzavajući stvaranje novih plodnih izdanaka.

Postupak provedite ujutro i po sunčanom vremenu, što omogućuje brži oporavak kulture.

Zaštita ptica

Ptice (posebno vrane) vole grašak, pa se kada se mahune počnu formirati, preporučuje opremanje potporne konstrukcije mrežom (može se koristiti ribarska mreža). Mreža se rasteže po cijelom obodu i uvijek na vrhu.

Štetočine i bolesti

Crni grašak je osjetljiv na određene bolesti i najezde insekata, stoga je važno znati koje se preventivne mjere i metode liječenja/kontrole koriste:

1. Fuzarij Truljenje korijena (gljivična bolest) nastaje kada se korijenje previše zalije. Karakterizira je stvaranje smeđih mrlja na stabljici i žućenje donje strane lišća. Liječenje je uzaludno jer je korijenov sustav istrunuo.
   Kako biste to spriječili, pratite razinu vlažnosti tla. Ako je ljeto previše kišovito, obavezno prekrijte biljku plastičnom folijom kako biste spriječili izravni dolazak vode do grmlja.
2. Hrđa Bolest se manifestira kao oštećenje lišća i naknadna smrt. Lišće postaje smeđe. Liječenje uključuje tretiranje grma bordoškom mješavinom (1%).
3. Pepelnica Najčešće se javlja. Etiologija je gljivična. Simptomi uključuju stvaranje sivo-bijelih, zatim smeđe-crnih mrlja na lišću, stabljikama i mahunama. Na kraju biljka umire. Liječenje uključuje koloidni sumpor (1%) i fungicide (Quadris, Topaz, Topsin, Skor, Fundazol).
4. Askohitoza Nastaju suhe mrlje s točkicama duž rubova. Zahvaćene su stabljike i listovi. Da biste se riješili bolesti, jednostavno poprskajte biljku bakrenim oksikloridom (4%).
5. Štetočine – graškov moljac, lisni savijač, kupusni ili vrtni moljac, lisne uši. Narodni lijekovi za suzbijanje uključuju uvarak od vrhova rajčice ili češnjaka. Za prvi recept trebat će vam 3 kg sitno nasjeckanih vrhova i 10 litara vode. Ostavite da odstoji 2 dana. Za uvarak od češnjaka dodajte 20-30 g češnjaka u kantu vode. Ostavite da odstoji 24 sata.

Žetva i skladištenje

Kolekcija Crni grašak se bere postupno, jer zrna ne dozrijevaju odjednom. Stoga se mahune trebaju brati svaka dva dana. Donje mahune prvo dozrijevaju. Mahune treba brati pažljivo, ali najbolje je koristiti škare kako se ne bi oštetila stabljika.

Metode skladištenja:

1. Svježi grašak može se čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.
2. Za dugotrajno skladištenje koristite zamrzivač. Smrznuti grašak stavlja se u plastične vrećice.
3. Grašak se može sušiti tako da se nekoliko dana raširi na dobro prozračenoj površini. Pećnica je također opcija. Osušeni proizvod čuvajte u vrećicama od prirodne tkanine, dalje od insekata. Idealna je hermetički zatvorena staklena posuda.
4. Grašak je odličan za konzerviranje.

Kako bi se osiguralo dugoročno očuvanje usjeva mahunarki, odabiru se zreli grašak koji ne pokazuje znakove bolesti ili oštećenja.

Recenzije

Crnooki grašak se lako uzgaja i zahtijeva malo njege. Ne zahtijeva nikakve posebne uvjete; jednostavno obogatite tlo hranjivim tvarima. To je jedinstvena hrana koja vegetarijancima može zamijeniti meso.

Često postavljana pitanja