Obični grašak je tipska vrsta roda Pea i najrasprostranjenija je i najpoznatija. Uzgaja se u razne svrhe. Postoji nekoliko skupina kultivara, od kojih su neke dalje podijeljene na podvrste. Uzgoj graška je jednostavan ako stvorite optimalne uvjete i osigurate pravilnu njegu.
Cvjetovi graška se samooprašuju.
Grašak
Prinos graška može doseći 4 kg po kvadratnom metru.
Opis kulture, karakteristike, primjena
Grašak je jednogodišnja biljka. To je zeljasta biljka penjačica sa sljedećim karakteristikama:
- visina - obično 0,5 m, može doseći 2 m;
- grah su mahune koje mogu biti duge 2,5-12 cm i široke 1-2,5 cm;
- jedan grah može sadržavati 2-10 sjemenki;
- sjemenke - grašak, sfernog ili blago stisnutog oblika;
- cvjetovi su samooprašujući, obično bijeli, rjeđe ružičasti ili ljubičasti;
- razdoblje sazrijevanja – 30-120 dana;
- plodonošenje – do 40 dana;
- Prinos ovisi o sorti i može doseći 4 kg po kvadratnom metru.
Grašak se uzgaja prvenstveno kao krmna i prehrambena kultura. Jede se svjež, dodaje se salatama i juhama, pirja s drugim povrćem i pasira (poput graškove kaše ili graškove juhe). Osim sjemenki, jedu se i mahune. Kultura se koristi za proizvodnju krupice i brašna.
Grašak se uzgaja kao krmna kultura u mnogim zemljama. Popularan je zbog visokog sadržaja proteina, a može se koristiti kao primarni izvor hrane ili kao dodatak svakodnevnoj prehrani.
Grašak je izvrsna kultura za zeleno gnojivo. Obogaćuje tlo dušikom i poboljšava njegovu strukturu.
Biljka se koristi i u narodnoj medicini. Njena trava (listovi i stabljike), sakupljena prije cvatnje, dobar je diuretik. Od sjemenki se može napraviti uljni napitak za obnovu oštećene kože i sluznice. Uvarak sjemenki koristan je za dijabetes i bubrežne kamence.
Sortne skupine i sorte
Prema njihovoj namjeni, postoje 3 glavne sortne skupine poljskog graška.
Šećerni grašak
| Ime | Razdoblje dozrijevanja | Produktivnost | Visina biljke |
|---|---|---|---|
| Dječji šećer | 60 dana | 3 kg/m² | 0,5 m |
| Kolač od šećernog meda | 65 dana | 3,5 kg/m² | 0,6 m |
| Bajka | 70 dana | 4 kg/m² | 0,7 m |
| Karaganda 1053 | 75 dana | 3,8 kg/m² | 0,8 m |
| Neiscrpni 195 | 80 dana | 4,2 kg/m² | 0,9 m |
Ova sorta je dobila ime po većem sadržaju šećera, što grašku daje blago sladak okus. Ovaj grašak je ukusan svjež, dobar za konzerviranje i koristi se u kuhanim jelima. Ne samo grašak, već i mahune su jestive. Nemaju pergamentni sloj, a sočnost im ostaje do voštane faze zrelosti.
Šećerni grašak je ili desertni ili jušni grašak. Prvi je ukusan svjež, koristi se kao prilog i sadrži više proteina. Sljedeće sorte smatraju se najboljima:
- Dječji šećer;
- Kolač od šećernog meda;
- Bajka;
- Karaganda 1053;
- Neiscrpni 195.
Jušni grašak se koristi za pripremu juha i odlikuje se manjom veličinom zrna. Izvrsne sorte uključuju:
- Lopatica za juhu;
- Ambrozija;
- Oregon;
- Henrik.
Ljuštenje graška
| Ime | Razdoblje dozrijevanja | Produktivnost | Visina biljke |
|---|---|---|---|
| Rani zeleni 301 | 50 dana | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Uvertira | 55 dana | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Unija | 60 dana | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Pobjednik | 65 dana | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
| 6 tjedana | 70 dana | 4 kg/m² | 0,9 m |
| Izvrsno 240 | 75 dana | 4,5 kg/m² | 1 m |
Ova sorta se koristi u prehrambenoj industriji. Još jedna zanimljiva primjena je proizvodnja bioplastike. Grašak se koristi za proizvodnju škroba, koji služi kao obnovljivi izvor biomase.
Sljedeće sorte smatraju se najboljim za konzumaciju:
- Rani zeleni 301;
- Uvertira;
- Unija;
- Pobjednik;
- 6 tjedana;
- Odličnih 240.
Moždani grašak
| Ime | Razdoblje dozrijevanja | Produktivnost | Visina biljke |
|---|---|---|---|
| Voronješko zeleno | 45 dana | 2 kg/m² | 0,5 m |
| Premija | 50 dana | 2,5 kg/m² | 0,6 m |
| Dinga | 55 dana | 3 kg/m² | 0,7 m |
| Tropar | 60 dana | 3,5 kg/m² | 0,8 m |
Ova sorta se prvenstveno koristi za konzerviranje. Kod kuće se jede u fazi voštane zrelosti.
Među vrstama mozga, najboljima se smatraju:
- Voronješko zeleno;
- Premija;
- Dinga;
- Tropar.
Uvjeti uzgoja
Grašak se uzgaja u različitim regijama, ali i dalje preferira umjerenu klimu. uzgoj graška potrebni su određeni uvjeti:
- sunčano područje, kultura ne podnosi dobro sjenu;
- otvorenom i dobro prozračenom mjestu;
- udaljenost do podzemnih voda;
- tlo je lagano i plodno, po mogućnosti ilovasto, neutralno ili blago kiselo;
- dobra aeracija;
- pravi prethodnici su gotovo sve kulture, osim predstavnika porodice mahunarki, po mogućnosti kupus, krumpir, rajčice, bundeve, krastavci;
- za klijanje sjemena potrebna je temperatura od 1-2 stupnja, vegetativni organi počinju se formirati na 12-16 stupnjeva, a generativni organi na 16-20 stupnjeva;
- rast graha i punjenje sjemenki događa se na 16-22 stupnja;
- Grašak ne voli toplinu; na temperaturi od 25 stupnjeva njihov rast se usporava, a na 35 stupnjeva i više prestaje;
- Ne vraćajte grašak na prvobitno mjesto najmanje 4 godine.
- ✓ pH vrijednost tla treba biti strogo unutar 6,0-7,0 za optimalnu apsorpciju dušika.
- ✓ Sadržaj organske tvari u tlu trebao bi biti najmanje 3% kako bi se osigurala dovoljna prehrana.
Nisu važni samo prethodnici poljskog graška, već i kulture koje se uzgajaju u blizini. Uspiju uz krumpir, rajčice, rotkvice, salatu, kukuruz, suncokret i jagode. Mogu se čak saditi i u istoj gredici. Izbjegavajte sadnju poljskog graška pored biljaka iz porodice luka, potočarke, kopra, komorača i bosiljka.
Ako je tlo kiselo, treba dodati vapno. Dovoljno je 0,35-0,4 kg po kvadratnom metru.
Tlo za sadnju graška treba pripremiti u jesen. Prilikom kopanja dodajte organsku tvar - do 6 kg gnojiva po kvadratnom metru. U proljeće tlo treba prorahliti. Pepeo je također učinkovit.
Svježi gnoj ne smije se koristiti za gnojidbu područja, inače će zelena masa brzo rasti, a cvjetanje i stvaranje plodova će se usporiti.
Slijetanje
Grašak se sadi u rano proljeće. Preporučuje se to učiniti kada se tlo zagrije na 4-6 stupnjeva Celzija. Kratki mrazevi nisu štetni za usjev; lako će preživjeti temperature do -6 stupnjeva Celzija.
Slijetanje se provodi prema sljedećem algoritmu:
- Uklanjanje sjemenskog materijalaDodajte malo soli u vodu i ubacite sjemenke unutra. Bacite one koje isplivaju na površinu, jer neće klijati. Preostale sjemenke isperite čistom vodom.
- Namakanje sjemenskog materijalaTo se radi kako bi se poboljšala klijavost. Sjeme treba namakati 12 sati. Voda treba biti sobne temperature i mijenjati je svaka 3 sata.
- Priprema vrtne grediceNakon rahljenja, prije sadnje ne smije proći više od 8 sati, inače će se tlo osušiti.
- Sadnja usjevaPrikladno je saditi u rupe, zakopavajući sjeme na dubinu od 4-6 cm. Raspored sadnje ovisi o sorti graška koja se sadi. Obično se između redova ostavlja 25-30 cm, a između susjednih biljaka 10 cm. Neke sorte daju grašak visok do 2 m, u kojem slučaju razmak između redova i susjednih biljaka treba biti 70 cm.
- Pokrivanje sjemena zemljomLagano zbijte tlo kako bi bolje zadržalo vlagu.
- 24 sata prije sadnje, sjeme tretirajte otopinom kalijevog permanganata (1%) za dezinfekciju.
- Zagrijte sjeme na 40°C tijekom 5 sati kako biste poboljšali klijanje.
Ptice mogu jesti sjemenke graška, stoga se preporučuje osigurati sklonište. Može se koristiti folija, mreža, grane, trava ili slama.
Briga za usjev
Grašak je lako uzgajati. Briga za njih zahtijeva sveobuhvatan pristup, ali svi koraci su prilično jednostavni.
Zalijevanje
Zalijevajte usjev jednom tjedno, a za vrijeme vrućeg vremena povećavajte učestalost na jednom svakih 5 dana. Prije cvatnje i plodonošenja, grašku je potrebno više vlage, pa ga zalijevajte 2-3 puta tjedno. Obavezno uzmite u obzir uvjete tla i vremena.
- × Zalijevanje hladnom vodom izravno iz bunara može šokirati biljke i usporiti rast.
- × Prekomjerno zalijevanje tijekom razdoblja zrenja graha dovodi do pucanja graška.
Za zalijevanje koristite kantu za zalijevanje s finom mrežicom. Sustav za navodnjavanje kap po kap izvrsna je opcija.
Ako nema dovoljno zalijevanja, prinos se smanjuje jer cvjetovi i jajnici otpadaju.
Korovljenje i rahljenje
Korov usporava rast usjeva, stoga je redovito plijevljenje gredica ključno. Biljni ostaci trebaju se odmah ukloniti.
Nakon zalijevanja i obilnih kiša, rahljenje treba obaviti kako bi se osiguralo dobro prozračivanje. Rahljajte samo prostore između redova, radeći pažljivo.
Podrška
Grašak zahtijeva potpore ili rešetke. To nije potrebno za niskorastuće sorte, ali se ne smije zanemariti. Potpora osigurava ravnomjernu izloženost sunčevoj svjetlosti, što osigurava pravilno zrenje. Bez potpore, biljke će biti tamne i vlažne - idealni uvjeti za bolesti i puževe golaće.
Preljev
Grašak se može uzgajati u plodnom tlu bez gnojiva, ali gredice se moraju pravilno pripremiti u jesen. Zalijevanje osiromašenog tla biljnim napitkom je korisno.
Prije cvatnje, kalijevo-fosforna gnojiva su korisna. Dodajte 10 g kalijeve soli i superfosfata u 10 litara vode. Ponovite ovo hranjenje svaka 2 tjedna.
Suzbijanje štetočina i bolesti
Grašak najčešće napadaju gljivične bolesti. Njih treba suzbijati odgovarajućim fungicidima (Fundazol, Topaz, Ridomil). Prevencija zahtijeva ranu sjetvu, tretiranje sjemena i usjeva fungicidima te spaljivanje biljnih ostataka.
Najčešći štetnici su graškov moljac, žižak i lisna uš. Potonja također prenosi viruse. Ove insekte treba suzbijati insekticidima (Operkot, Borey, Break) ili se možete poslužiti narodnim lijekovima (prskanje infuzijama ljuske luka, listova maslačka, češnjaka, rusa i čička).
Za prevenciju trebate:
- spaljivanje biljnih ostataka;
- duboko prekopati tlo u jesen;
- posadite usjev što je ranije moguće.
O tehnologiji uzgoja graška možete saznati i iz sljedećeg videa:
Žetva i skladištenje
Optimalno vrijeme berbe trebalo bi se temeljiti na vremenu zrenja određene sorte. Grašak se bere u serijama kako sazrijeva. Mahune treba pažljivo brati kako se ne bi oštetile stabljike.
Ubrani urod može se pripremiti na razne načine. Mahune se mogu neko vrijeme čuvati na hladnom mjestu ili u hladnjaku za upotrebu u hrani.
| Metoda | Rok trajanja | Gubitak hranjivih tvari |
|---|---|---|
| Zamrzavanje | Do 12 mjeseci | Do 10% |
| Sušenje | Do 24 mjeseca | Do 20% |
| Očuvanje | Do 18 mjeseci | Do 15% |
Za dugotrajno skladištenje, grašak se može konzervirati, zamrznuti ili osušiti. Zamrznite ga u jednom sloju, a zatim ga uspite u jednu vrećicu ili posudu kako biste spriječili smrzavanje mase. Šećerni grašak može se zamrznuti cijeli, sve dok nije prezreo. Sušite grašak u pećnici ili u prozračenom prostoru. Kako biste spriječili ulazak štetnika, najbolje je sušeni grašak čuvati u hermetički zatvorenim posudama.
Grašak je jednostavna jednogodišnja kultura koja se koristi u razne svrhe. Važno je odrediti primarnu svrhu uzgoja kulture kako bi se odabrala prava skupina kultivara i najbolja sorta unutar nje. Pravilna njega osigurat će obilan urod.