Crni kukuruz (crni maize) ne samo da ima prepoznatljivu boju i sladak okus, već i ljekovita svojstva. Zbog toga se koristi ne samo u kuhanju već i u narodnoj medicini. Uz pravilnu njegu, ova kultura može se uzgajati u Rusiji.
Crni kukuruz
Crni kukuruz se smatra zdravijim od žutog.
Crni kukuruz pomaže u borbi protiv raznih bolesti
Opis kulture, korisna svojstva, primjena
Crni kukuruz potječe iz Južne Amerike. Izvorno se uzgajao u visoravnima Perua. Stoljećima se crni kukuruz koristio za pripremu tradicionalnih jela, ljekovitih napitaka i tinktura.
Nutritivna vrijednost crnog kukuruza:
- proteini – 10 g na 100 g zrna;
- ugljikohidrati – 60 g;
- masti – 4,9 g.
Zahvaljujući mastima i proteinima, usjev je hranjiv, njegova kalorijska vrijednost je 325 kcal.
Osim esencijalnih hranjivih tvari, zrna crnog kukuruza sadrže:
- B vitamini (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferol, karoten, retinol;
- silicij;
- mangan;
- selen;
- kobalt;
- molibden;
- fosfor;
- magnezij;
- bakar.
Za razliku od žutog kukuruza, crni kukuruz sadrži antocijaninske pigmente koji mu daju tamnu boju. To su poznati antioksidansi koji produžuju mladolikost stanica, tkiva i cijelog tijela.
Crni kukuruz je zdraviji od žutog. Zrna su slađeg okusa jer sadrže više proteina nego škroba. Crni kukuruz može se koristiti ne samo za kuhanje, već i za izradu napitaka, uvaraka i infuzija od zrna, klipova i svile. Ovi infuzi imaju ljekovita svojstva i koriste se za liječenje raznih bolesti, uključujući rak. Nema značajnih kontraindikacija za ovaj proizvod; mogu ga konzumirati svi osim onih s tromboflebitisom i peptičkim ulkusom.
Kako posaditi crni kukuruz?
Crni kukuruz najbolje uspijeva u uvjetima sličnim onima u njegovom rodnom kraju. Crni kukuruz uspijeva u toplim uvjetima i ne podnosi nagle padove temperature. Usjev će uspijevati samo u južnim regijama, ali uzgoj u središnjem dijelu svijeta, a posebno u Sibiru, bit će prilično izazovan.
- × Crni kukuruz zahtijeva minimalnu temperaturu tla od 10°C za klijanje sjemena.
- × Zaštita od vjetra je neophodna, posebno tijekom početne faze rasta, kako bi se spriječilo oštećenje mladih biljaka.
Crni kukuruz preferira rastresito, lagano, plodno, umjereno vlažno tlo. Može se sijati na područjima koja su prethodno bila zasađena mahunarkama, velebiljkama, kupusnjačama i korjenastim biljkama.
Pelud crnog kukuruza prenosi vjetar, pa se prilikom sadnje nekoliko sorti kulture u blizini mogu međusobno oprašivati. Kako biste to izbjegli, sadite crni kukuruz dalje od običnog žutog kukuruza.
Sjeme se može sijati u vrtne gredice početkom svibnja. Prije sjetve, odabrano sjeme se namače u toploj vodi 0,5 dana, zatim se prebaci na vlažnu krpu i namače još 1-2 dana. Sjeme se zakopava u tlo na dubinu od otprilike 5 cm. Razmak između biljaka treba biti najmanje 20-25 cm unutar reda i 0,7 cm između redova.
Briga o usjevu tijekom uzgoja
Tijekom vegetacije, biljka zahtijeva tradicionalne mjere njege.
Zalijevanje
Iako crni kukuruz dobro podnosi sušu, ipak ga je potrebno zalijevati, posebno dok se sadnice dobro ne učvrste. Nakon što se učvrste, mladim biljkama će trebati manje vode. Zreli kukuruz može preživjeti dulje vrijeme bez zalijevanja.
Suzbijanje korova
Kukuruz je visoka i snažna biljka, ali zahtijeva plijevljenje i okopavanje tijekom početne faze rasta. Nakon što biljke dosegnu visinu od oko 0,7 m, korov će biti teško uznemiriti.
Preljev
Kukuruzu su tijekom cijele vegetacije potrebni dušik i fosfor. Također su mu potrebni mikronutrijenti poput bora, mangana, cinka i bakra.
- • Borna gnojiva primijenite kao folijarno prskanje u fazi 3-5 listova kako biste poboljšali oprašivanje i razvoj klipova.
- • Koristite kelirane oblike mikronutrijenata za bolju apsorpciju od strane biljaka u alkalnim tlima.
Gnojiva se primjenjuju na parcelu s kukuruzom tijekom pripreme u jesen. Po kvadratnom metru potrebno je 10-15 kg stajskog gnoja, 30-90 g fosfora, 30-60 g dušičnih i kalijevih gnojiva (bez klora). Ako pjeskovita tla imaju manjak bora, neutralna ili alkalna tla imaju manjak mangana, a travnjak-podzolna, siva i crna tla imaju manjak cinka, tlo se obogaćuje gnojivima koja sadrže ove mikronutrijente.
Sljedeća gnojidba se provodi u fazi 5-7 listova i tijekom nicanja metlice. Koristi se mješavina šalitre ili uree, fosforno-kalijevih gnojiva i raznih mikronutrijenata.
Žetva
Crnom kukuruzu treba 85-120 dana da sazrije. Duljina vegetacijske sezone ovisi o sorti i vremenskim uvjetima.
- ✓ Klipovi dosežu svoju maksimalnu veličinu i tamnoljubičaste su, gotovo crne boje.
- ✓ Pritiskom, zrna u fazi mliječne zrelosti ispuštaju mliječno bijelu tekućinu.
Ako se kukuruz uzgaja za jelo ili konzerviranje, bere se u mliječnoj fazi zrelosti, kada još sadrži puno vode i šećera. Kukuruz se kuha u klipu ili koristi za kuhanje. Mladi klipovi se čuvaju u hladnjaku kako bi se sačuvala vlaga.
Potpuno zrela zrna kukuruza su tvrda i pogodna samo za izradu brašna. Mogu se dugo čuvati na hladnom i suhom mjestu - barem do sljedeće žetve. Zeleni listovi mogu se koristiti kao stočna hrana.
Egzotični crni kukuruz može se uzgajati i u toplijim regijama Rusije. Crni kukuruz je jednostavan za uzgoj, brzo raste i može se koristiti ne samo kao prehrambeni proizvod već i kao bezopasan prirodni lijek.
Crni kukuruz nije kukuruz. To je kukuruz, samo crni. Kukuruz je naziv za kukuruz u nekim zemljama, obično u onima španjolskog govornog područja.