Je li moguće jesti kukuruz u boji i kako ga pravilno uzgajati?

Kukuruz koji nam je najpoznatiji je svijetložute ili narančaste boje. Široko širenje informacija i slika neobično obojenih klipova dovelo je do vala pitanja i sumnji o jestivosti ove podvrste usjeva. Unatoč neobičnom izgledu, kukuruz u boji postao je široko rasprostranjen.

Obojeni kukuruz

Obojeni kukuruz dobro podnosi mraz

Obojeni kukuruz ima sladak okus.

Povijest obojenog kukuruza

Vjeruje se da se obojeni kukuruz pojavio u Americi u vrijeme Kolumba. Drugi izvori ukazuju na to da su drevni Maje konzumirali obojeni kukuruz. Postoje brojni spomeni o Indijancima koji su preferirali obojeni kukuruz, jeli ga i hranili njime svoju stoku.

Sorte kukuruza u boji pojavile su se na sljedeći način: agronomi su za naknadnu sadnju odabrali klipove s neispravnim genom - zrna u boji koja bi se inače pojavila na normalnim biljkama. Tako je, iz godine u godinu, tijekom mnogih stoljeća, faktor boje usjeva postajao sve očitiji.

Suvremeni agronomi hvale višedesetljetni rad farmera iz Oklahome Carla Burnsa, koji je oživio uzgoj višebojnog kukuruza u velikim razmjerima. Proveo je mnogo godina skupljajući i križajući hibridne sorte kukuruza mukotrpnim otvorenim oprašivanjem. Od 2005. Burns aktivno uzgaja kukuruz, berući nekoliko usjeva godišnje, na zemlji svog prijatelja i partnera Josea Lucera. Od 2008. partnerstvo između Burnsa i Josea usmjereno je isključivo na višebojne sorte kukuruza.

Karl je dao obojenom kukuruzu ime "Stakleni dragulj". Amerikanci obojeni kukuruz nazivaju i kremenom, indijskim kukuruzom ili Zea Mays indurate (na latinskom). Ovaj se kukuruz često uspoređuje s raspršenim sedefom, raznobojnim morskim kamenjem.

Sada se posvuda uzgaja šareni kukuruz. Razvijaju se nove sorte ove kremenice prilagođene ruskoj klimi.

Opis kulture

Obojeni kukuruz obično se odnosi na podvrstu kremena, iako nije jedina koja može proizvesti boju osim žute. Međutim, upravo su ovu sortu uzgajivači najčešće birali za razvoj višebojnih klipova.

Kukuruz u boji razlikuje se od svojih pandana drugih podvrsta po okruglim zrnima, koja imaju karakteristično udubljenje na samom vrhu. Zrna su glatka i sjajna, s tvrdim endospermom koji prekriva cijelu površinu. Njihova unutrašnjost je rastresita i brašnasta.

Približan kemijski sastav obojenih zrna kukuruza:

• 80% škroba;
• 5% masti;
• 15% proteina.

Boja zrna varira:

• žuta boja;
• bijela;
• smeđa;
• crna;
• narančasta;
• ružičasta;
• ljubičasta.

Kultura je poznata po svojoj ranoj zrelosti i pristojnom prinosu. Osim šarenih klipova, podvrsta kremena odabrana je zbog svojih neospornih prednosti:

• visoka otpornost na mraz, uključujući nagle promjene temperature;
• otpornost na opadanje, zbog čega zrna ostaju na klipu čak i nakon mraza;
• niska osjetljivost na gljivične bolesti i truljenje.

Samo su obojene sorte kukuruza dale žetvu u Novoj Engleskoj zloglasne 1816. godine, nazvane "Godinom bez ljeta".

Obojeni indijski kukuruz najčešće se uzgaja u industrijskim razmjerima za preradu krupice, mljevenje u brašno, oblikovanje pahuljica, proizvodnju kokica i mnoge druge metode obrade. Prelijevajućih boja klipova indijskog kukuruza široko se koristi u dekorativnoj umjetnosti. Unatoč uvriježenom mišljenju da je ovaj proizvod neprikladan za konzumaciju, voštana, mliječna zrelost kremenih sorti ni na koji način nije inferiorna u slatkoći i okusu u odnosu na šećernu sortu.

Sorte obojenog kukuruza

Za uzgoj ove kulture, domaći vrtlari biraju sorte prilagođene ruskim klimatskim uvjetima. Najčešći i provjereni klipovi duginih cvjetova proizvode se uzgojem sljedećih sorti u svojim vrtovima:

• Sjeverna AmerikaStabljike dosežu gotovo 2 metra visine, a boja sjemenki varira od lila do čokoladne.
  
• Čarobni kaleidoskopJedna od ukrasnih sorti kukuruza, koju odlikuje višebojna boja svakog klipa, od bijele do gotovo crne. Razmnožava se sadnicama. Sjeme se sadi na otvorenom u svibnju, na razmaku od najmanje 40 cm.
  
• Južna AmerikaStabljike dosežu do 2,5 m visine. Kvačica naraste do 22 cm i ima vrlo šarenu obojenost.
  
• SedefSorta srednje sezone: od sadnje do berbe prođe otprilike 100 dana. Klip naraste mali – 14-15 cm – i bijelo-lila boje.
  
• Ružičasti sjajJedna je od najranijih sorti, od sadnje do zrelosti traje 60 dana. Stabljike nisu osobito visoke, dosežu maksimalnu visinu od 1,2 m. Klipovi nisu veći od 15-16 cm. Međutim, zrna imaju ružičasto-lila boju i sladak okus.
  

Gdje kupiti sjeme?

Kukuruz koji uzgaja Carl Burns dostupan je za kupnju na web stranici Native Seeds. Tvrtka ima prava na prodaju originalnog proizvoda. Prihod od prodaje sorte Glass Gem ide za poljoprivredna istraživanja i razvoj novih, jedinstvenih usjeva.

Na web stranici korporacije, cijena jednog paketića sjemena kreće se od 5 do 10 dolara. Međunarodna online tržišta poput AliExpressa i eBaya također nude kupnju raznobojnog kukuruza, u rasponu od 1 do 18 dolara po paketiću.

Ruske trgovine nude širok izbor prilagođenih sorti kukuruza u boji po širokom rasponu cijena. Ovi klipovi možda nemaju biserne, višebojne uzorke Glass Gema, ali će zasigurno oduševiti vrtlare svojim živim nijansama ako se pravilno brinu o njima.

Značajke uzgoja obojenog kukuruza

Uzgoj kukuruza u boji praktički je isti kao i uzgoj običnog slatkog kukuruza (osim ako nije drugačije navedeno na pakiranju sjemena). Tlo treba biti plodno i neutralno do blago kiselo. Odaberite sunčano mjesto bez vjetra za sadnju kukuruza u boji.

Iskrcavanje je moguće na dva načina:

• Sadnja sjemena u otvorenom tluKrajem travnja ili početkom svibnja, kada se tlo zagrije na 10 stupnjeva Celzija, priprema se sjeme. Ostavlja se na suncu da se zagrije nekoliko dana, a zatim se stavlja u posudu s toplom vodom na 24 sata. Nakon toga, sjeme se sadi u pripremljene gredice na dubinu od 5-6 cm, razmaknute oko 30-40 cm.
• Metoda sadnjeZa ranu žetvu, sjeme se sije u zatvorenom prostoru krajem ožujka ili početkom travnja. Prorijedite sadnice kada se pojavi četvrti list. Presadite sadnice u vrt kada proljetno vrijeme postane stalno toplo, s razmakom od 40-50 cm.

Na početku rasta zalijevajte umjereno, a zatim po potrebi povećavajte. Kako biste spriječili padanje stabljika, kukuruz povremeno okopavajte.

Ovisno o tome kako se kukuruz koristi kao hrana, bere se kako sazrijeva. Mliječni i mliječno-voštani klipovi koriste se za slatku konzumaciju, dok se zreliji kukuruz koristi za daljnju preradu.

Video pregled obojenog kukuruza možete vidjeti u sljedećem videu:

Uzgoj šarenog kukuruza prilika je ne samo za žetvu ukusnog i hranjivog uroda, već i za uživanje u obilju živih boja dok usjev sazrijeva. Odabir pravog sjemena od renomiranog dobavljača i pravilna njega ključ su obilne žetve šarenog kukuruza.

Često postavljana pitanja