Sve o ozimoj pšenici: njezine karakteristike, sjetva, uzgoj i žetva

Za uspješan uzgoj ozime pšenice potrebno je razumjeti njezine karakteristike, pridržavati se osnovnih pravila njege i sjetve, promatrati vrijeme sjetve i proučavati sve faze razvoja usjeva.

Povijest nastanka i širenja

Ozima pšenica se u Rusiji uzgaja već dugo vremena. Odakle potječe i kako se pojavila, misterij je. Jedno je sigurno: ova drevna vrsta žitarica bila je jedna od prvih koje su ljudi uzgajali. Najstarija zrna ozime pšenice pronašli su arheolozi u Švicarskoj i Mađarskoj.

Od pamtivijeka naši su preci uzgajali žito ne samo za osobnu upotrebu, već i za razmjenu robe, a kasnije i za trgovinu.

Ozima pšenica trenutno je najraširenija kultura na svijetu. Ogromne površine zemlje posvećene su njezinom uzgoju. Postoji otprilike 250 sorti i nekoliko tisuća kultivara. Zahvaljujući naporima oplemenjivača, ozima pšenica se širi dalje na sjever i "osvaja" nove teritorije.

Glavni usjevi nalaze se u Euroaziji i Americi (Sjevernoj i Južnoj), točnije na području:

• Francuska;
• Velika Britanija;
• Rusija;
• Italija;
• Španjolska;
• Rumunija;
• Kina;
• Indija;
• Turska;
• SAD;
• Kanada;
• Australija.

Pšenica se u manjoj mjeri uzgaja u Africi - Južnoj Africi, Egiptu, Etiopiji, Zimbabveu, Keniji i Oceaniji. Njena široka rasprostranjenost u raznim klimatskim zonama objašnjava se velikim izborom sorti i izvrsnom prilagodljivošću.

U Rusiji se pšenica prvenstveno uzgaja u Sjevernokavkaskom saveznom okrugu, Središnjoj crnozemnoj regiji i Povolžju. Međutim, područje njezine rasprostranjenosti mnogo je šire i proteže se od Tjumenjske do Lenjingradske oblasti.

Nacionalni ekonomski značaj

Zašto se toliko zemlje posvećuje ovoj određenoj kulturi? Ozima pšenica je cijenjena zbog svojih nutritivnih svojstava. Sastav zrna zadovoljava sve potrebne zahtjeve za ljudsku prehranu. Sadrži:

• protein;
• škrob;
• masti;
• pepelne tvari;
• vitamini B, PP, E;
• provitamini, odnosno prekursori vitamina A i D - karoten i ergosterol.

Kalorijski sadržaj 100 g pšeničnog kruha od vrhunskog brašna je 250 kcal, kalorijski sadržaj komada masnog mesa (svinjetine) iste težine je 240 kcal.

Upute za uporabu:

• Ozima pšenica se koristi za proizvodnju brašna za kruh i pekarske proizvode, budući da je prvenstveno meka žitarica. Proizvodi brašno vrhunske kvalitete s udjelom vlakana od najmanje 28%. Kruh od pšeničnog brašna je ukusan i hranjiv.
• Za proizvodnju slastica i, u manjoj mjeri, za tjesteninu. Visokokvalitetna tjestenina, s druge strane, zahtijeva brašno od durum pšenice.
• Za proizvodnju koncentrirane hrane i pšeničnih mekinja za sve vrste stoke. Stoka se hrani usitnjenom slamom, ponekad aromatiziranom melasom.
• Dobar materijal za podlogu za štale. U rano proljeće, ozima pšenica se koristi kao zelena krma.
• Za plodored. Dobar je prethodnik za druge biljke.
• U prerađivačkoj industriji. Žitarice se koriste za proizvodnju alkohola, škroba, dekstrina i drugih tvari. Slama se koristi za izradu papira, prostirki i kućanskih predmeta.

Koja je razlika između ozime pšenice i jare pšenice?

Glavne razlike između oblika pšenice:

• Ozimi usjevi su zahtjevniji u pogledu tla i vlage. Kako bi se osiguralo dobro ukorjenjivanje, sjeme se sije u plodno tlo bogato makro- i mikronutrijentima. Nedostatak minerala smanjit će prinos.
  Za uzgoj su najpogodnije sljedeće vrste tla: černozem, kesten i blago podzolna tla. Jare sorte su vrlo osjetljive na povećanu kiselost tla, ali su otpornije na sušu. Ozima pšenica maksimalno iskorištava jesenske i proljetne oborine, što osigurava veće prinose od jarih sorti.
• Vrijeme sjetve. Jare sorte pšenice sije se u rano proljeće, dok se ozime sorte pšenice sade prije zime (otuda i naziv). Ovisno o regiji, sjetva počinje krajem ljeta, a završava u listopadu.

Morfološke značajke

Ozima pšenica je jednogodišnja biljka iz porodice Poaceae. To je uspravna žitarica koja se razmnožava zrnima. Ima vlaknast korijenov sustav smješten blizu površine tla, ali korijenje može prodrijeti 120-200 cm duboko.

Stabljika nalik slamci okruglog je presjeka i iznutra šuplja. Po cijeloj je duljini podijeljena čvorovima - prstenastim zadebljanjima - na 5-6 internodija. Duljina svakog internodija povećava se kako biljka raste. Debljina stabljike varira. Najtanja je na vrhu, a najdeblja u sredini. Bočni izbojci izbijaju iz podzemnih čvorova stabljike.

Listovi su dugi, lancetasti, s paralelnim žilama. Broj listova i njihova veličina ovise o nizu čimbenika, uključujući plodnost tla, vremenske uvjete i kultivar.

Zimsko lišće dolazi u dvije vrste:

• bazalni listovi nastaju iz podzemnih čvorova;
• stabljika - na nadzemnom dijelu biljke - jedan list se proteže iz čvora, pri dnu je uvijen u cijev i prekriva dio stabljike.

Cvat je klas koji se sastoji od rahisa, koji je nastavak stabljike, i pojedinačnih klasića. Cvjetanje se događa iz središta i širi se istovremeno prema gore i prema dolje. Biljka se samooprašuje. Za oblačnog vremena cvat je zatvoren; za sunčanog vremena je otvoren. Nakon cvatnje, klasići formiraju plodove - gole zrnca.

Biološke značajke

Ozimi usjevi su među najosjetljivijima na vremenske uvjete i vanjske čimbenike - tlo, temperaturu i svjetlost. U nekim godinama ekstremni vremenski uvjeti mogu uništiti veliki dio usjeva.

Svjetlo

To je biljka dugog dana i zahtijeva puno svjetla. Fotosinteza, koja se odvija samo na sunčevoj svjetlosti, omogućuje joj akumuliranje hranjivih tvari. Uz optimalno svjetlo, biljka će se razgrmiti, a listovi će biti zeleni. Sljedeći znakovi ukazuju na nedovoljno sunčeve svjetlosti:

• proliferacija donjeg internodija;
• u donjem dijelu se formira list za borenje, što pogoršava zimsku otpornost biljke;
• kad u proljeće nedostaje svjetla, pšenica se ispruži i polegne;
• Tijekom razdoblja zrenja i nalijevanja zrna, nedovoljno svjetla rezultira pogoršanjem kvalitete usjeva. To se obično opaža kod gusto zasađenih usjeva.

Temperatura

Biljka zahtijeva različite temperaturne raspone tijekom različitih razdoblja rasta. Općenito, ozima pšenica je umjereno otporna kultura na mraz, koja podnosi temperature i do -25°C ako postoji snježni pokrivač. Bez snijega, sadnice uginu na temperaturama i do -16°C i -18°C.

Sjeme klija na temperaturama od 1-2°C iznad nule, ali se 12-15°C smatra optimalnim za normalan rast. Sjetva počinje kada prosječna dnevna temperatura dosegne 14-17°C.

Biljke koje su imale vremena razviti dobru grmolikost (formiranje 2-4 izdanka) imaju visoku otpornost na mraz. Previše obrasle biljke, koje su u jesen uspjele razviti samo 5-6 izdanaka, imaju smanjenu otpornost na mraz. Često ne prežive zimu, uginu ili se oštete.

U proljeće se rast pšenice nastavlja. Tijekom tog razdoblja optimalna temperatura je 12-15°C. Međutim, ako temperatura stalno raste iznad 25°C, to će negativno utjecati na faze rasta.

Biljci su potrebne temperature nešto iznad 15-16°C tijekom formiranja stabljike. Međutim, mrazevi (minus 7-9°C) oštećuju glavnu stabljiku i biljka umire.

Tijekom razdoblja cvatnje dovoljne su temperature između 18-20°C. Na višim temperaturama - 35-40°C - i niskoj vlažnosti zraka, zrno postaje manje i smežurano. Optimalna temperatura za punjenje zrna smatra se 22-25°C.

Vlaga

Biljci je potrebna voda tijekom cijele vegetacije. Međutim, njezina potrošnja varira i ovisi o fazi rasta, klimatskim uvjetima i gustoći sadnje. Tijekom klijanja i nicanja sjemena potrebna je velika količina vlage. Inače će sadnje biti rijetke.

Nedostatak vode u tlu tijekom bokorenja također negativno utječe na produktivno bokorenje. Razdoblje izduživanja stabljike, odnosno puštanja u pogon, ključno je u pogledu vlage. Nedovoljna vlažnost smanjuje veličinu zrna klipa, što zauzvrat dovodi do smanjenog prinosa. S druge strane, dugotrajno preplavljivanje inhibira rast biljaka.

Faze razvoja ozime pšenice

Razlikuju se sljedeće faze rasta ozime pšenice:

• Pojava sadnica. Klijanje sjemena je najbrže na temperaturama od 20-25°C. U tom slučaju, sadnice se pojavljuju unutar 7-9 dana. Međutim, za brže klijanje potrebna je niža temperatura od 12-17°C.
  Dakle, faza klijanja se u normalnim uvjetima produžuje na 15-25 dana. Kasnijom sjetvom biljka ima vremena razviti 1-3 lista prije zime. U proljeće se faza klijanja nastavlja, ali njezino trajanje, uzimajući u obzir zimsko razdoblje mirovanja, povećava se na 100-150 dana.
  Primarni poljoprivredni cilj stručnjaka je povećati klijavost sjemena na 80-90%. Međutim, statistike pokazuju da je u većini farmi ta brojka 50-70%, što znači da ne klija više od polovice posađenog sjemena.
• Bjeljenje. Ovo je biološka karakteristika žitarica, što znači da biljka razvija bočne izdanke i nodalno korijenje. Pšenica se razvija i u jesen i u proljeće. Ovaj proces počinje nakon formiranja trećeg ili četvrtog lista. Kada temperatura padne na 6-10°C, postoji dovoljna vlažnost i naoblaka, rast biljaka se usporava, ali se bokorenje ubrzava.
  Primjena dušičnih gnojiva i veličina sjemena također pozitivno utječu na bokorenje - što je sjeme veće, to će bokorenje biti bolje. U povoljnim uvjetima, jedna biljka će proizvesti 3-5 stabljika. Čvor bokorenje je najvažniji organ. Ako je oštećen, biljka umire.
• Formiranje stabljike (izlazak u cijev). Početak faze nicanja stabljike, odnosno formiranja stabljike, je formiranje prvog čvora stabljike, što se događa 25-35 dana nakon početka proljetnog rasta. Nalazi se 2-5 cm iznad površine tla, ali treba imati na umu da hladno i oblačno vrijeme inhibira rast biljaka.
• Naušnice. Trideset dana nakon nicanja klipa počinje izbijanje klipa - izbijanje klipa iz omotača gornjeg lista. Intenzitet ove faze ovisi o količini vlage i hranjivih tvari u tlu. Ovo razdoblje je ujedno i najpovoljnije za tretiranje usjeva fungicidima kako bi se spriječio razvoj raznih bolesti.
• Bloom. Ozima pšenica počinje cvjetati 2-3 dana nakon klasanja. Cvatnja traje oko tjedan dana.
• Sazrijevanje.To je formiranje i punjenje zrna, čije trajanje uvelike ovisi o sorti i vremenskim uvjetima. Hladno i kišovito vrijeme produžuje to razdoblje, dok ga suho vrijeme skraćuje.

Sorte ozime pšenice

Prilikom odabira određene sorte za određenu regiju, uzmite u obzir:

• zimska otpornost;
• otpornost na sušu;
• zahtjevna vrsta tla;
• imunitet na bolesti;
• prinos usjeva.

Nekoliko tvrdih sorti ozime pšenice uzgaja se samo u regijama Sjevernog Kavkaza i Donje Volge. Meke sorte su raširene diljem Rusije.

Pogodno za regiju Sjevernog Kavkaza:

• Šesteropolni;
• Herson bez ose;
• Jubilej 75. i 105.;
• Podoljanka i drugi.

Za sjeverozapadni okrug:

• Astron;
• Galina;
• Zentos;
• Mironovskaja jubilej;
• Tore.

Za središnju regiju:

• Angelina;
• Bezenčukskaja 616;
• Nemčinovskaja 17, 24 i 57;
• Moskva 40, 56;
• Zora.

Pogodno za regiju Volga-Vjatka:

• Baškirska 10;
• Helot;
• Kazanskaja 285 i 560;
• Jantarnaja 50.

U središnjoj crnozemnoj regiji rastu:

• Grimizna zora;
• Antonovka;
• Belgorodska 12, 16;
• Černozemka 88 i 115;
• Černjavu i drugi.

U regiji Srednje Volge:

• Osnova;
• Volžskaja 16;
• Harkovskaja 92;
• Tarasovskaja 70 i drugi;

Sljedeće je namijenjeno za Nižnjevolžski:

• Aelita;
• Bulgun;
• Rostovčanka 3, 5, 7;
• Smugljanka i drugi.

U Uralskoj regiji siju:

• Baškirska 10;
• Volžskaja K;
• Kalač 60;
• Biser Volge i drugi;

U zapadnosibirskoj regiji:

• Volžskaja K;
• Volžskaja S 3;
• Altajska žetva;
• Zimuška;
• Omsk 4, 5;
• Novosibirsk 32.

U Istočnosibirskom okrugu rastu:

• Novosibirskaja 2, 3, 40 i 51;
• Omska zima;
• Irtiš.

Pšenica se uzgaja i na Dalekom istoku:

• Moskva 39;
• Omska zima.

Sorta ozime pšenice "Žezlo" namijenjena je uzgoju diljem Rusije, s izuzetkom sjevernog okruga - to su Arhangelska i Murmanska regija, Republika Karelija i Republika Komi.

Vrijeme i norme sjetve

Sjetva počinje u različito vrijeme u različitim regijama. U sjevernim regijama pšenica se sije od prve dekade kolovoza, dok sjetva počinje nešto kasnije (u drugoj dekadi kolovoza) u središnjoj regiji. U središnjoj crnozemnoj regiji i južnim regijama Rusije sjetva počinje u ranu jesen. Na Sjevernom Kavkazu sjetva se nastavlja do sredine listopada.

Stručnjaci također izračunavaju stopu sjetve za svaku regiju zasebno. U prosjeku, stopa po hektaru iznosi 2,7-5,7 milijuna sjemenki.

Tehnologija sjetve

Tehnologija sjetve ozime pšenice uključuje nekoliko faza:

1. Odabir mjesta sadnje, uzimajući u obzir plodored. Najbolji prethodnici za to bit će povrtne i višegodišnje mahunarke, kukuruz za silažu, zrnaste mahunarke, kao i crni ili čisti ugar.
2. Obrada tla i gnojidba. Primjenjuju se organska i mineralna gnojiva, s posebnom pažnjom na gnojiva koja sadrže dušik.
3. Priprema sjemena za sjetvu. Odabira se visokokvalitetno sjeme s klijavošću od najmanje 92%. Tretira se kako bi se poboljšala klijavost i zaštitilo od raznih patogena. Mikronutrijentna gnojiva koriste se za povećanje otpornosti biljaka na nepovoljne uvjete.
4. Sjetva. Provodi se na tri načina:
   • uski red — s razmakom redova 7-8 cm;
   • čvrsti obični vojnici — ostavljajući razmak od 15 cm između redova;
   • križna metoda, ali se praktički ne koristi.

Dubina sjetve ovisi o vrsti tla. Na teškim ilovastim i glinenim tlima iznosi 3-4 cm. Na laganim, pjeskovitim i sušnim tlima dubina sjetve je 7-8 cm.

Njega usjeva i žetva

Briga o usjevima uključuje 3 postupka:

1. Valjanje nakon sjetve. Ova metoda se ne koristi po kišnom vremenu ili na glinenim tlima. Poboljšava kontakt sjemena s tlom, smanjuje gubitak vlage i osigurava ujednačenije nicanje.
2. Rano proljetno mučenje. Potrebno je za rahljenje tla i sprječavanje rasta korova.
3. Zaštita usjeva. U proljeće se sadnice prihranjuju dušičnim gnojivima i mikronutrijentima. Za svaku fazu koriste se posebno formulirane komercijalne formulacije. Ako je polje zaraženo korovom, herbicidni tretmani primjenjuju se od početka bokokorenja do faze nicanja.

Žetva ozime pšenice odvija se kada je zrno potpuno zrelo (voštano). Obično se koristi izravno kombajniranje jer minimizira gubitak zrna. Maksimalno vrijeme žetve je 10 dana.

Međutim, ako je polje jako zakorovljeno, koristi se odvojena žetva. U tom slučaju, vlažnost zrna treba održavati ispod 30%, što će pomoći u sprječavanju prekomjernog opadanja. Ova se metoda koristi i ako je pšenica narasla gusto i visoko.

U ovom videu, vodeći stručnjak raspravlja o uzgoju ozime pšenice:

Bolesti, štetnici i prevencija

Parazitske bolesti i štetnici mogu smanjiti prinos zrna. Ozima pšenica je osjetljiva na mnoge bolesti:

• askohitoza;
• pepelnica;
• Fuzarijna palež glavice i fuzarijna trulež korijena;
• snježna plijesan;
• smeđa hrđa;
• ofiobolna trulež korijena;
• septorija lišća i klasova;
• tvrda, rastresita i stabljikasta garež.

Najštetniji štetnici su:

• žitne kornjaše;
• žitna buba;
• uš;
• Ličinke hesijanske muhe (komarca) i same jedinke;
• muhe od žitarica;
• pijanica kruha

Za suzbijanje štetnika koriste se specijalizirane formulacije. Svi tretmani se provode u fazi sjetve. Ako broj insekata prelazi dopuštenu granicu, polja se ponovno tretiraju insekticidima. Kako bi se smanjio negativan utjecaj na biljku, paralelno se koristi Aminokat 10% ili 30%.

Povoljni i nepovoljni faktori

Postoji niz čimbenika koji utječu na prinos ozime pšenice, i pozitivno i negativno.

Povećanje prinosa usjeva

Prinos se može povećati slijedeći sljedeće preporuke:

• plodored, odabir ispravnih prethodnika;
• primjena optimalnih doza mineralnih i organskih gnojiva;
• visokokvalitetna obrada tla prije sjetve;
• pravilno odabrana sorta;
• pravovremeno tretiranje biljaka od štetočina i bolesti.

Smanjenje prinosa usjeva

Nekoliko čimbenika negativno utječe na stopu prinosa:

• biološki — korištenje sorti koje nisu imune na bolesti i štetnike te su sklone poleganju i opadanju;
• agronomski — pogrešno odabrana sorta za određenu regiju, pogreške u vremenu sjetve i žetve;
• tehnički - nedostaci u konstrukciji strojeva, koji rezultiraju nekvalitetnim oranjem, drljanjem tla ili žetvom žitarica;
• drugi čimbenici — veliki dio žetve može se izgubiti zbog nepravilnog skladištenja, kao i ako je žito zaraženo štetnicima.

Uvjeti skladištenja

Uz optimalne uvjete skladištenja, gotovo cijeli urod ozime pšenice može se sačuvati bez gubitka kvalitete zrna. Kako bi se gubici sveli na minimum, zrno treba sušiti, a sadržaj vlage ne smije prelaziti 12%. Treba ga čuvati na +12°C. Potrebna je redovita kontrola prisutnosti mikroorganizama i štetnika.

Ozima pšenica je kultura koja se široko koristi ne samo u prehrambenoj industriji već i u mnogim drugim sektorima. Međutim, obilna žetva može se postići samo uz pravilnu njegu i pridržavanje svih preporuka za uzgoj pšenice.

Često postavljana pitanja