Kako klijati pšenicu kod kuće?

Uzgoj ove zdrave žitarice kod kuće ne zahtijeva nikakve posebne vještine. Sve što vam treba su pravi koraci i ključni uvjeti za klijanje. U nastavku saznajte više o odabiru sjemena i uzgoju pšenice kod kuće.

Koje su prednosti proklijale pšenice?

Nisu svi upoznati s proklijalom pšenicom, iako su njezini blagotvorni učinci na naš organizam znanstveno dokazani, a neki stručnjaci je čak smatraju i ljekovitim proizvodom.

Za hranu se koriste sljedeće:

• proklijala zrna (klice) s duljinom klice ne većom od 3 mm;
• zeleni, mladi izdanci visoki do 20 cm.

Kada zrna klijaju, proizvode veliku količinu proteina, dok se sadržaj ugljikohidrata smanjuje, jer se aktivno koriste u procesu rasta.

Embriji su bogati:

• vitamini - A, B, D, PP i E;
• aminokiseline;
• makro- i mikroelementi - magnezij, kalij, kalcij, željezo, fosfor;
• polinezasićene masne kiseline;
• Oktakosanol - ulje koje uklanja loš kolesterol iz tijela.

Međutim, proklijalu pšenicu, unatoč njenom vrijednom sastavu, ne bi smjela konzumirati djeca mlađa od 12 godina, osobe s gastrointestinalnim bolestima ili osobe s individualnom intolerancijom na gluten.

Proklijala pšenica može se pronaći u trgovinama zdrave hrane, ali klica ima kratak rok trajanja. Ako želite biti sigurni u kvalitetu svojih žitarica, najbolje ih je sami proklijati. Ovaj proces ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva praktički nikakva financijska ulaganja.

Odabir žitarica za klijanje

Prije nego što počnete klijati žitarice, morate kupiti visokokvalitetne žitarice. Prilikom odabira slijedite ova načela:

• Proklijale žitarice kupuju se u trgovinama ili trgovinama zdrave hrane. Ambalaža treba biti označena kao posebno namijenjena klijanju.
• Sorte ozime pšenice su najprikladnije za ovaj postupak.
• Kupnjom žitarica s odgovarajućom oznakom možete biti sigurni da nisu tretirane kemikalijama ili pesticidima. Međutim, prilikom kupnje pšenice od poljoprivrednika ili na tržnici, nitko ne može jamčiti da je žitarica organska, jer je nemoguće otkriti kemijske tretmane golim okom. Jedino što možete učiniti jest tražiti od prodavača certifikate i dokumentaciju za proizvod.
• Prilikom odabira pšenice uvijek obratite pozornost na njezin izgled. Zrna trebaju biti približno iste veličine, cijela, neoštećena, ne naborana, suha i bez plijesni.

Što će vam trebati?

Za klijanje pšenice trebat će vam sljedeće:

• posude – staklene tegle, emajlirano posuđe;
• ravna posuda izrađena od plastike prehrambene kvalitete;
• svježa, čista voda na sobnoj temperaturi;
• sito ili cjedilo s malim rupicama;
• gaza;
• ovlaživač zraka – trebat će vam ako je zrak u vašem stanu vrlo suh ili ako redovito klijate žitarice;
• univerzalno tlo (za klijanje u tlu).

Kako klijati pšenicu bez zemlje?

Za klijanje pšenice bez zemlje, slijedite ove upute:

1. Zrna stavite u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Lagano promiješajte kako biste uklonili sve ostatke i prazna zrna. Ocijedite vodu i ostatke, a zatim zrna prebacite u sito i temeljito isperite pod mlazom vode.
2. Opranu pšenicu stavite u posudu i prelijte hladnom vodom. Količina vode treba biti tri puta veća od količine pšenice. Ostavite da se namače 8-10 sati.
3. Nakon nekog vremena, ocijedite vodu i ponovno isperite zrna pod mlazom vode.
4. Stavite pšenicu u čistu posudu i pokrijte je vlažnom gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
5. Ostavite zrna da klijaju na sobnoj temperaturi.

Bijeli klice se obično pojavljuju unutar 2 dana; kada dosegnu 1-2 mm duljine, klijanje se zaustavlja. Pšenične klice treba čuvati u hladnjaku najviše 2 dana.

Kada klice narastu dulje od 2 cm, vrijednost proizvoda se smanjuje, jer se većina hranjivih tvari apsorbira u same klice. Mlade klice postaju zelene i dobivaju sladak okus, dok se u zrnima počinju stvarati otrovne tvari štetne za zdravlje.

Ako klice pšenice ne niknu unutar dva dana namakanja, zrna se bacaju. Više nisu prikladna za konzumaciju.

Detaljne upute za uzgoj pšenice na prozorskoj dasci

Pšenica se klija u zemlji na prozorskoj dasci prema sljedećim uputama:

1. Uzmite potrebnu količinu zrna i isperite ih pod mlazom vode. Ocijedite svu vodu i prebacite pšenicu u duboku zdjelu. Napunite je hladnom vodom - trebala bi potpuno prekriti zrna - i pokrijte zdjelu plastičnom folijom. Ostavite da odstoji 10 sati.
2. Nakon što istekne vrijeme, ocijedite vodu, isperite zrna i ponovno ih namočite u još hladnijoj vodi. Ostavite još 10 sati. Ponovite postupak još jednom. Do kraja namakanja, na zrnima bi se trebali pojaviti mali korijeni.
3. Napravite drenažne rupe na dnu plitke posude. Zatim dno obložite papirnatim ručnicima kako biste spriječili rast sjemena kroz rupe.
4. Zatim nanesite sloj zemlje opće namjene od 5 cm i dobro ga navlažite. Zemlja se može kupiti u specijaliziranoj trgovini.
5. Proklijale sjemenke rasporedite u jednom sloju po površini tla, lagano ih pritiskajući u tlo. Poprskajte ih bocom s raspršivačem i pokrijte posudu s nekoliko novina natopljenih vodom.
6. Održavajte visoku vlažnost zraka tijekom prvih nekoliko dana. Poprskajte sjeme svako jutro i uklonite novine na nekoliko trenutaka kako bi se zrak prozračio. Održavajte tlo umjereno vlažnim. Nastavite vlažiti sjeme navečer i redovito poprskajte novine kako biste osigurali da ostanu vlažne.
7. Nakon 4 dana, kada sadnice izniknu, uklonite papirni pokrov. Posudu postavite na svijetlo mjesto, ali izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost. To bi moglo oštetiti osjetljive sadnice.

Optimalni uvjeti

Da bi pšenica ravnomjerno niknula, potrebno je osigurati uvjete ugodne za njen rast:

1. Temperatura. Za normalan razvoj i rast pšenice, temperatura zraka treba biti 22-24°C. Vlažnost treba održavati na visokoj razini. Ako je zrak vrlo suh, preporučuje se korištenje ovlaživača zraka.
2. Rasvjeta. Najbolje mjesto za posudu sa sadnicama bio bi istočni ili zapadni prozor, jer ne primaju izravnu podnevnu sunčevu svjetlost.
3. Zalijevanje. Pšenicu zalijevajte svakodnevno. Tlo se ne smije osušiti, ali ga ne smijete ni previše zalijevati, jer to može uzrokovati pucanje zrna i pojavu pljesni.

Sakupljanje klica

Klice se beru kada dosegnu 15 cm visine i počnu se odvajati. Berba je obično 9-10 dana nakon sjetve. Listovi se režu škarama odmah iznad korijena.

U hladnjaku se može čuvati do tjedan dana, ali zdravije je ubrati ga neposredno prije upotrebe. Nakon prve žetve pšenica se nastavlja zalijevati, jer može dati do tri žetve. Međutim, zelenilo iz treće žetve nije tako sočno i slatko kao ono iz prethodne dvije žetve.

O klijanju pšenice kod kuće možete saznati i iz sljedećeg videa:

Kako koristiti proklijalu pšenicu?

Stručnjaci preporučuju konzumiranje žitnih klica jednom dnevno ujutro, po mogućnosti natašte, pola sata prije doručka. Počnite s malim porcijama; 1 žlica klica (10 g) je dovoljna. Zatim, ako ne uzrokuju nelagodu, postupno povećavajte količinu na 30 g. Prilikom konzumiranja, dobro žvačite zrna kako biste osigurali da se bolje apsorbiraju.

Proklijala zrna jedu se samo svježa, jer kuhanjem uništavaju sve njihove korisne hranjive tvari. Mogu se dodavati u salate i smoothieje. Prilikom pripreme pića, klica se melje u blenderu.

Pšenične klice ne smiju se konzumirati istovremeno s medom, mliječnim proizvodima, mumiom ili peludom. Pšenična vlakna su snažan apsorbent. Apsorbiraju sve vrijedne hranjive tvari i uklanjaju ih iz tijela, poništavajući ljekovite učinke tih namirnica.

Pšenično lišće je također najbolje konzumirati svježe, dodajući ga povrtnim i voćnim salatama i smoothiejima.

Za upute kako napraviti smoothie od pšenične trave, pogledajte sljedeći video:

Klijanje pšenice kod kuće je jednostavan zadatak. Da biste dobili vrlo koristan proizvod, nećete morati provoditi puno vremena radeći s tlom ili prljajući ruke. Proces je prilično jednostavan; ključno je znati osnovna pravila klijanja i stvoriti povoljne uvjete za sadnice.

Često postavljana pitanja