Zašto se uzgaja raž?

Raž je vrijedna biljka koju ljudi koriste stoljećima. Do danas je i dalje najvažnija žitarica u proizvodnji industrijskih proizvoda i stočne hrane. Raž je svestran proizvod sa širokim rasponom upotrebe i jednostavan je za uzgoj.

Za što se uzgaja raž?

Zbog dobre otpornosti na mraz, sjeme raži se obično uzgaja u sjevernim regijama s hladnom klimom. Iako je pšenica popularnija od raži, nije izgubila na važnosti i koristi se u širokom rasponu primjena.

Na farmi

Raž se na farmi može uzgajati u razne svrhe - kao stočna hrana, kao prehrambena kultura ili kao gnojivo. Posljednje dvije mogućnosti su popularnije među poljoprivrednicima jer nude potencijal za veći profit prodajom raži poduzećima i organizacijama.

Raž, koja se uzgaja kao prehrambena kultura, koristi se za izradu raženog kruha. Ima više korisnih svojstava od pšenice i posebno je cijene oni koji su posvećeni zdravom načinu života.

Raž je jedno od najboljih zelenih gnojiva koje koriste poljoprivrednici, jer biljka proizvodi puno zelene mase koja nakon košnje i oranja trune u tlu i postaje hrana za usjeve.

Prednosti raži kao zelenog gnojiva:

• poboljšava fizička svojstva tla;
• uklanja korov;
• obogaćuje tlo korisnim elementima i čini ga zdravijim.

U velikoj industriji

Zrna raži omogućuju proizvodnju širokog spektra proizvoda koji su traženi među potrošačima. To uključuje:

• Raženi kruh. Jedan od najpopularnijih proizvoda od ove žitarice, smatra se dijetalnom opcijom. Smatra se zdravim jer sadrži više vlakana, korisnih aminokiselina i vitamina, a manje kalorija od pšeničnog kruha.
• Kvas s raženim kiselim tijestom. Proizvodi se od raženog slada, raženog kruha i brašna. U industrijskim uvjetima, starter se pravi od brašna i šećera, zatim se dodaje u vodu i ostavlja da fermentira nekoliko dana pomoću vakuumske opreme.
• Raženi škrob. Smatra se zdravijim od kukuruznog ili pšeničnog brašna i izvrsna je alternativa.

Kod kuće

Raž se može uzgajati u zatvorenom prostoru za hranu, suzbijanje korova i poboljšanje plodnosti tla u vrtu. Također se može koristiti kao hrana za krave, svinje i drugu stoku.

Za osobnu konzumaciju, raž se preferira proklijala. Pravilno proklijala zrna raži smatraju se idealnim proizvodom za one koji vode zdrav način života. Klice sadrže vitamine B, PP i E, kao i mnoge aminokiseline, vlakna i minerale, što ih čini dijetalnom hranom.

Suptilnosti uzgoja, ovisno o namjeni

Proces uzgoja raži za stočnu hranu, gnojivo ili druge svrhe nije osobito drugačiji na farmama. Sve ovisi o kvaliteti početnog materijala.

Za klijanje raži kod kuće za osobnu upotrebu, slijedite ove upute:

1. Zrna isperite nekoliko puta pod mlazom vode.
2. Rasporedite ga u tankom sloju.
3. Napunite vodom tako da tekućina prekrije zrno najviše 2 mm.
4. Pokrijte sjeme vlažnom pamučnom krpom.
5. Sjeme stavite na zasjenjeno mjesto na sobnoj temperaturi i ispirite svaka 3-5 sati.

Prije sjetve važno je upoznati se s općim zahtjevima uzgoja ove žitarice. Prinosi ovise o pridržavanju ovih smjernica:

• za klijanje sjemena, vlažnost tla treba biti oko 21,8%;
• Prije sjetve raži koristite organska gnojiva (na primjer, gnoj ili kompost) – 1,5 kg/m²;
• sijati raž kada prosječna dnevna temperatura padne ispod +15 °C;
• koristiti uskorednu sjetvu s razmakom od 7-8 cm između redova i dubinom sjemena ne većom od 5 cm;
• za brzi razvoj potrebno je dovoljno osvjetljenja, jer biljka voli svjetlost;
• Posadite sjeme 45-50 dana prije prvog mraza.

Ograničavajući čimbenici u uzgoju raži

Višak vode u proljeće, kada se snijeg topi u nizinama, može ubiti biljke ako ostanu potopljene 10 ili više dana. U proljeće treba prekopati tlo kako bi se razbila kora, sačuvala voda te uklonili korov i plijesan. Ignoriranje ovog postupka može dovesti do:

• visok sadržaj neškrobnih polisaharida, što će negativno utjecati na stoku kada se raž koristi kao hrana;
• uništavanje biljaka štetočinama, korovom i drugim čimbenicima.

Sadnja sjemena nakon višegodišnjih mahunarki (zbog jakog zasićenja tla dušikom) i sjetva svježe ubranog sjemena također dovode do potpunog uginuća ili smanjenja prinosa raži – za sadnju koristite samo odležana zrna.

Kako i kakvu dobit raž donosi poljoprivrednicima?

Prinosi raži svake godine opadaju, zaostajući za prinosima pšenice i ječma. Unatoč tom padu, raž ostaje važna poljoprivredna kultura u Rusiji zbog svoje otpornosti i izvrsne prilagodljivosti hladnim klimama.

Uzgoj raži može biti profitabilan prodajom žetve. Prihod ovisi o obliku u kojem se usjev prodaje:

• Za krmnu smjesu. Unatoč niskoj potražnji za raži za stočnu hranu (budući da se sirovina koristi samo kao sastojak), moguće je pronaći organizacije i poduzeća koja bi bila zainteresirana za takvu ponudu.
• Za brašno i pekarske proizvode. Ovo je najčešći način zarade od uzgoja raži. Može se prodavati tvornicama ili privatnim poduzećima koja proizvode raženo brašno i pekarske proizvode.
• Kao gnojivo. Prilikom uzgoja raži kao organskog gnojiva, fokus treba biti na prodaji farmama i privatnim kućanstvima. Raž kao zeleno gnojivo vrlo je popularna i može ostvariti pristojan profit.

Žitarice, uključujući raž, od velike su važnosti za poljoprivredno gospodarstvo zemlje, služeći kao ključna komponenta prehrane mnogih ljudi i stočne hrane. Unatoč niskim zahtjevima za uzgoj, raž, kao i sve biljke, ima svoje karakteristike koje, ako se razumiju, mogu pomoći u dobivanju visokokvalitetne žetve.

Često postavljana pitanja