Koje vrste raži postoje?

Raž je travnata žitarica s preko 40 vrsta. Sorte se razlikuju po visini stabljike, obliku zrna, toleranciji na klimu i razdoblju rasta. Biljka se koristi ne samo u poljoprivredi i pekarstvu već i u medicini, jer sadrži brojne korisne tvari.

Što je raž?

Raž je druga najpopularnija žitarica nakon pšenice. Zdrava je, sadrži veliki broj vitamina i hranjivih tvari. Otporna je na oštre klimatske uvjete.

Međunarodni internetski projekt „Popis biljaka“ dijeli raž na 8 vrsta:

• šuma (divlja);
• Afrički;
• Deržavin;
• Anadolski;
• planina;
• Babilonski;
• sjetva;
• kulturni.

U divljini je biljka višegodišnja; raž uzgojena kod kuće raste 1 do 2 godine.

Najvrjednije sorte

Sorte raži odlikuju se iznimnom tolerancijom na niske temperature i povećanim prinosom. Dobiveni pekarski proizvodi su hranjivi (bogati vitaminima poput A, B1, B2, PP itd.).

Alfa

Ova biljna vrsta smatra se najvrjednijom. Učinkovito uništava korov i patogene te je sposobna istjerati mnoge štetnike (osim žičnjaka).

Vanjski opis i karakteristike raži su sljedeći:

• visina žitarica od 115 do 120 cm;
• zrno polukružnog oblika;
• dlakava baza;
• Alfa - otporna na mraz;
• kasno zrenje – do 350 dana.

Ostale značajke:

• korijenski sustav žitarica omogućuje joj rast u tlu do dubine od 2 m;
• u ilovastom tlu, raž ima rahli učinak, čineći ga propusnim i laganim;
• ima fiziološku aktivnost, koja omogućuje brzu apsorpciju korisnih tvari i slabo topljivih spojeva (fosfor i kalij);
• Bolje je sijati biljku u rano proljeće (početak ili sredina ožujka);
• Raž je osjetljiva na smeđu i stabljičnu hrđu.

Štafeta Tatarstana

Sorta je umjetno stvorena selektivnom selekcijom složenog hibridnog gena, koji omogućuje veću otpornost na bolesti poput pepelnice i smeđe hrđe. Nedostatak je njezina netolerancija na visoke temperature.

Glavne karakteristike sorte su sljedeće:

• visina stabljike doseže do 126 cm;
• zrno je izduženo i veliko;
• srednje kasno zrenje (do 340 dana);
• biljka je otporna na mraz;
• cilindrično uho.

Glavne prednosti sorte:

• visok prinos – do 63,2 c/ha;
• žitarica ima visok postotak hranjivih tvari (lizin, aminokiseline i proteini);
• Preporučuje se za upotrebu u dijetalnoj i dječjoj hrani.

Tatarskaja 1

Ova sorta se prilagođava tlima niske plodnosti, ali nije osobito vrijedna. Sadi se kao osiguravajuća kultura, jer podnosi visoku vlažnost tla (npr. u kišnim ljetima). Otporna je na snježnu plijesan i truljenje korijena.

Karakteristike žitarica su sljedeće:

• duljina biljke doseže 115 cm;
• polukružni oblik zrna;
• sorta srednje sezone – do 340 dana;
• odlikuje se otpornošću na mraz.

Raž ne zahtijeva posebnu njegu ili modernu tehnologiju. Sadi se na zemljištu oštećenom prethodnim usjevima. Može se klasificirati kao druga klasa.

Bezenčukskaja

Ova zimska sorta odlikuje se ne ulegnućem tijekom zrenja, što sprječava padanje zrna na vjetru. Korijenov sustav doseže dubinu od preko 1,5 metara, što omogućuje raži da apsorbira potrebnu količinu vlage.

Glavne razlike su sljedeći pokazatelji:

• biljka doseže visinu od 149 cm;
• oblik zrna – polukružan;
• srednje kasno zrenje – do 330 dana;
• Sorta je otporna na mraz.

Saratovskaja 7

Raste u specifičnim uvjetima i uz njegu. Korijenov sustav mu je slab, raste do 1,2 m dubine, pa zahtijeva puno vlage i obaveznu gnojidbu tla barem dva puta godišnje.

Kratak opis:

• visina biljke doseže do 130 cm;
• okrugla zrna;
• dospijeće – do 330 dana;
• raž otporna na mraz.

Biljku rijetko pogađaju bolesti:

• smeđa hrđa;
• pepelnica;
• snježna plijesan.

Slavija

Vrsta je otporna na sušu i mnoge bolesti. Sije se u problematična tla zbog svoje sposobnosti obnavljanja tla nakon neuspjele ili bolesne žetve.

Glavne bolesti na koje je raž otporna su:

• pepelnica;
• hrđa stabljike;
• smeđa hrđa.

Kratak opis:

• visina biljke doseže 157 cm;
• zrna srednje veličine;
• dozrijevanje je srednje kasno – do 369 dana;
• Vrsta je otporna na jake mrazeve.

Vjatka

Ova sorta se uzgaja za proizvodnju hrane. Prilagođava se kiselim tlima koja sadrže visoke razine aluminija. Može se saditi u oštećenom tlu gdje se ne mogu uzgajati druge kulture.

Glavne karakteristike:

• duljina biljke do 147 cm;
• zrna su poluokrugla;
• vegetacijsko razdoblje – do 330 dana;
• otpornost na mraz.

Izlazak sunca 2

Ova sorta se smatra visokorodnom. Nastala je križanjem obiteljske selekcije hibridnih sorti. Za selekciju je korištena kombinacija Hibrida 2 i Harkovske 60.

Kratak opis sorte:

• visina doseže do 152 cm;
• zrna su ovalno-izdužena;
• zrelost – do 335 dana;
• Sorta lako podnosi niske temperature.

Čulpan

Otporna je na sušu jer joj korijenov sustav omogućuje apsorpciju vlage na velikoj dubini (3 m). Nije sklona popuštanju baze nakon zrelosti jer je stabljika biljke jaka.

Opis sorte:

• biljka je niskog rasta – do 95 cm;
• zrno izduženo poluotvoreno;
• kasno zrenje (do 342 dana);
• Vrsta žitarica je otporna na mraz.

Prilagođena je jednoj bolesti: lisnoj hrđi. Druge bolesti je odmah pogađaju, što dovodi do gubitka usjeva. Zahtijeva posebnu njegu uz korištenje moderne tehnologije.

Druge sorte popularne u Rusiji

Raž karakterizira nizak rast, jer ima skraćene stabljike, osje, listove i baze te manja zrna. Ove sorte su manje osjetljive na bolesti i zahtijevaju malo održavanja.

Valdaj

Ima visok prinos - do 56,7 centi po hektaru. Zahvaljujući jakim stabljikama i listovima koji jačaju bazu, raž se ne poliježe na jakim vjetrovima. Korijenje se proteže do 1,5 metara u tlo, pa biljci treba vlaga.

Opis biljke:

• raž doseže visinu od 132 cm;
• zrna su poluokrugla;
• vrijeme sazrijevanja – 340 dana;
• Sorta je otporna na mraz.

Otporan na smeđu i stabljičnu hrđu. Osjetljiv na snježnu plijesan i pepelnicu.

Kruna

Biljka se odlikuje debelom stabljikom i listovima koji jačaju bazu, što rezultira minimalnim opadanjem zrna i otpornošću na poleganje. Otporna je na sušu zahvaljujući korijenju koje se proteže do dubine od 2 m.

Glavne karakteristike:

• visina raži 157 cm;
• zrna su okrugla;
• vegetacijsko razdoblje – do 340 dana;
• zimska otpornost.

Raž je umjereno otporna na pepelnicu. Jako je napadaju stabljična i smeđa hrđa.

Izmaglica

Ova sorta je namijenjena poljoprivrednoj proizvodnji, prvenstveno se koristi za stočnu hranu. Sorta je drugog razreda, pa se rijetko koristi u proizvodnji žitarica. Raž ne podnosi dobro sušu.

Karakteristike biljke:

• duljina stabljike 120 cm;
• oblik zrna – poluotvoren i poludug;
• dozrijevanje je srednje kasno - do 350 dana;
• visoka zimska otpornost.

Raž je osjetljiva na bolesti:

• smeđa hrđa;
• truljenje korijena;
• fuzarijsko uvenuće;
• pepelnica.

Mećava

Ova sorta raži koristi se za pripremu raznih jela, koja su nezamjenjiva za dječju hranu i prehrambene potrebe. Glavni joj je nedostatak velika potrošnja vlage. Jake suše brzo ubijaju biljku.

Kratak opis sorte:

• visina biljke 149 cm;
• zrno je poluotvoreno i izduženo;
• razdoblje sazrijevanja – 338 dana;
• Vrsta je otporna na hladnoću.

Raž je osjetljiva na bolesti poput pepelnice i snježne plijesni. Također je vrlo osjetljiva na stabljičnu hrđu i smeđu hrđu.

Talovskaja 29 i 33

Biljke se odlikuju dugim stabljikama, s lisnatim izraslinama koje se formiraju u podnožju, što doprinosi njihovoj otpornosti na polijeganje. Zahtijevaju malo njege i dobro podnose sušu zahvaljujući dubokom korijenovom sustavu (do 2 m dubine).

Karakteristike sorte Talovskaya 29:

• visina biljke doseže 176 cm;
• oblik zrna je poluizdužen, struktura je poluotvorena;
• sazrijevanje – do 331 dan;
• ne ukorijenjuje se u jakim mrazevima.

Rijetko ga pogađa stabljikasta i smeđa hrđa. Osjetljiv je na snježnu plijesan.

Kratak opis Talovske 33:

• visina stabljike 122 cm;
• zrna su izdužena;
• vegetacijsko razdoblje – 335 dana;
• karakterizira otpornost na mraz.

Umjereno osjetljiv na bolesti:

• stabljika i smeđa hrđa;
• snježna plijesan;
• pepelnica.

Volhova

Podnosi sušu jer mu korijenov sustav doseže 2-2,5 metra dubine. Visoki prinosi postižu se zbog minimalnog gubitka zrna, što je zbog lišća koje jača stabljiku i bazu.

Opis sorte:

• visina stabljike 143 cm;
• zrna su ovalna;
• vegetacijsko razdoblje – 360 dana;
• slaba otpornost na mraz.

Sorta je osjetljiva na smeđu i stabljičnu hrđu. Povremeno je napadaju pepelnice.

Severskaja

Sjemenke ne opadaju dugo jer je baza izuzetno pahuljasta. Zahvaljujući korijenju, koje dopire 2 metra u tlo, biljka nije sklona isušivanju.

Kratak opis sorte:

• duljina stabljike doseže 135 cm;
• zrna su okrugla;
• zrelost - samo 285 dana;
• lako podnosi niske temperature.

Ep

Zbog slabe stabljike i velike baze, biljka je sklona povlačenju, što dovodi do gubitka zrna. To značajno smanjuje prinose - do 35 centi po hektaru. Prednost raži je njezina otpornost na sušu zahvaljujući korijenovom sustavu (koji može doseći dubinu do 2 metra).

Karakteristike zime:

• stabljika doseže visinu do 148 cm;
• oblik zrna je ovalan, poluotvoren;
• vegetacijsko razdoblje – do 334 dana;
• primjećuje se otpornost na mraz.

Osjetljivo na bolesti:

• stabljika i smeđa hrđa;
• snježna plijesan;
• ergot;
• pepelnica.

Tatjana

Raž ne uspijeva u suhom i oštećenom tlu, stoga sadnja zahtijeva posebnu metodu. Tlo mora biti vlažno i gnojeno. Stabljika i korijenov sustav raži su slabi, skloni opuštanju baze i opadanju zrna.

Glavne karakteristike biljke:

• duljina stabljike 142 cm;
• zrna su mala;
• raž dozrijeva za 349 dana;
• sorta otporna na mraz.

Rijetko ga pogađa hrđa stabljike i smeđa hrđa. Osjetljiv je na ergot i pepelnicu.

Radon

Ozima pšenica je vrlo tražena u industrijskoj proizvodnji. Smatra se pšenicom prvog razreda jer se koristi isključivo u proizvodnji žitarica. Proizvod je pogodan za dijetalnu i dječju hranu.

Karakteristike biljke:

• visina stabljike 130 cm;
• velika veličina zrna;
• srednje kasno zrenje – do 335 dana;
• Sorta preživljava zimu bez ikakvih problema.

Raž se smatra prvom klasom, ali je vrlo osjetljiva na sljedeće bolesti:

• ergot;
• truljenje korijena;
• snježna plijesan;
• smeđa hrđa.

Ručnik

Raž ne uspijeva u suhom i oštećenom tlu, pa je treba saditi u što vlažnijem tlu. Biljka ima snažnu stabljiku i dlakavu bazu, što rezultira malim gubitkom zrna. Ozima raž se slabo oporavlja od snježne plijesni.

Glavne karakteristike:

• biljka doseže 142 cm duljine;
• srednje velika zrna;
• vegetacijsko razdoblje – 349 dana;
• Stav prema mrazu je stabilan.

Snežana

Biljka uspijeva u kiselim tlima s visokim razinama aluminija i fosfora, što joj omogućuje brz oporavak od snježne plijesni. Nedostatak ove sorte je njena sklonost urušavanju u podnožju zbog slabe stabljike, što dovodi do gubitka zrna.

Karakteristike Snežanine raži su sljedeće:

• visina stabljike 152 cm;
• zrno je veliko i izduženo;
• razdoblje sazrijevanja – 346 dana;
• ne podnosi dobro niske temperature.

Uobičajene bolesti raži:

• smeđa i stabljična hrđa;
• truljenje korijena;
• septorija.

Sorte koje imaju recesivni gen

Kontrolirano ključnim genetskim čimbenicima odgovornim za visinu biljke, to je zbog nedostatka antocijanina, koji usporava razvoj stabljike i zrna. Raž brzo sazrijeva, ali ima slabo formiranje zrna, što rezultira smanjenim prinosima.

Ove sorte su:

• Petkusser Kurstrog (SRN);
• Danaja (NDR);
• Stalreg;
• Kungsreg II (Švedska);
• Dominantno (Nizozemska);
• Moskva niskog rasta.

Pravila za odabir sorte

Kako biste osigurali dobru žetvu, upoznajte se s karakteristikama svake sorte, uzimajući u obzir klimatske uvjete i stanje tla. Prilikom odabira raži obratite pozornost na zrna i kako se ukorijenjuju u tlu.

Ključni pokazatelji:

• Korijenov sustav. Ako korijenje ide dublje od 2 m, tada se biljka može saditi u suho tlo.
• Otpornost na mraz.Neke sorte ne dozrijevaju na visokim ili niskim temperaturama.
• Infekcija. Raž je osjetljiva na razne bolesti, pa ako je prethodna žetva uginula, biljku ne treba saditi.

Raž je vrijedna prehrambena kultura. Za razliku od drugih žitarica, daje veće prinose na onečišćenim tlima. Otporna je na različite klimatske uvjete. Koristi se kao zelena gnojidba, povećavajući prinos korjenastih kultura i povrća.

Često postavljana pitanja