Potpuni vodič za uzgoj ječma

Ječam je jednogodišnja biljka iz porodice trava s ravnom, kratkom stabljikom. Ova jedinstvena biljka bogata je hranjivim tvarima, vitaminima i mineralima. Nije ni čudo da mnogi, svjesni njegovih zdravstvenih prednosti, nastoje sami uzgajati ječam. U nastavku ćemo vam reći kako to učiniti.

Opis biljke

Ječam je poljoprivredna biljka koja služi ne samo za prehrambene potrebe i stočnu hranu, već i u industrijske svrhe. Kultura se široko uzgaja za žito i obuhvaća preko 35 vrsta divljih i domaćih oblika.

Dvoredni ječam ima dva oblika: jari i ozimi. Botaničke karakteristike ove kulture su sljedeće:

• tanka uspravna stabljika;
• visina oko pola metra;
• uši su linearne, zlatne ili smeđe;
• oblik ušiju je ravan, s divergentnim osima;
• ose su predstavljene trorogastim režnjevitim dodacima - viljuškastim klasom;
• zrno je tanko, zlatne boje;
• srednji klas je jednocvjetan, dvospolnog i plodnog oblika;
• biljka je ranozrela - dozrijeva 70-90 dana nakon sjetve;
• Ječam nije zahtjevan za toplinu, otporan je na sušu i mraz;
• tlo - neutralne ilovače i duboko preorani černozemi;
• otporan na gljivice i truležne infekcije.

Upiti

Metode namakanja biraju se ovisno o tehničkoj opremi, ali glavni cilj je postići dovoljno zasićenje zrna vodom u kratkom vremenu, osiguravajući normalno sladenje ječma.

Danas su najčešće metode namakanja ječma sljedeće:

• zrak-voda;
• zračno navodnjavanje.

Postoje i hladne (10 stupnjeva Celzija), normalne (10-15 stupnjeva Celzija) i tople (17-25 stupnjeva Celzija) metode namakanja. Prilikom korištenja bilo koje od ovih metoda, žitarice se moraju prethodno oprati i dezinficirati.

Pogledajmo pobliže namakanje zrna zrakom i vodom:

• Posudu za namakanje trebate napuniti vodom do polovice volumena;
• sortirajte ječam i izvažite ga na automatskim vagama, a zatim ga u tankom mlazu ulijte u posudu;
• Da bi se zrno bolje navlažilo i opralo, pomiješajte ga komprimiranim zrakom;
• nakon što se svo zrno ulije, sloj vode u kadi trebao bi se uzdići iznad površine zrna za nekoliko centimetara;
• Zrno treba biti u vodi namijenjenoj za pranje 1-2 sata kako bi lagana zrna i strane nečistoće isplivale na površinu i mogle se ukloniti;
• Nakon toga, ponovno isperite ječam, istiskujući prljavu vodu čistom vodom, dolijevajući je odozdo;
• Isperite zrno dok voda ne postane potpuno bistra, dodajte dezinficijense (jod ili kalijev permanganat će poslužiti - dodajte 30 kapi pripravka u 10 litara vode) i ostavite zrno u tom stanju nekoliko sati.

Kod ove metode namakanja, ječam se naizmjenično ostavlja u vodi i izvan nje. Ovaj se postupak ponavlja sve dok namočeno zrno ne dostigne željeni sadržaj vlage (43-45% za svijetli slad, 44-47% za tamni slad).

Kako bi se osigurala vitalnost zrna, ječam se mora propuhivati ​​zrakom 5 minuta svaki sat. Jednom u smjeni, prije ispuštanja vode, zrno se miješa komprimiranim zrakom oko 40 minuta, pumpajući ga kroz središnju cijev.

Postupak klijanja

Malo je ljudi proklijalo žitarice, posebno kod kuće. Stoga je važno imati na umu da ovaj postupak ima svoja pravila i nijanse:

• Pripremite materijal - ječam treba biti najviše kvalitete, ubran prije najviše dva mjeseca i prikladan za ljudsku prehranu, a ne samo za sjetvu. Provjerite njegovu klijavost.
• Ječmeno zrno temeljito isperite pod hladnom vodom, namočite i ostavite 3 dana. Mijenjajte vodu svakih 6-7 sati.
• Zrna stavite na prethodno pripremljenu gazu (natopljenu toplom vodom).
• Ječam i gazu stavite na dno staklene posude i pokrijte poklopcem.
• Osigurajte ispravne temperaturne uvjete - zrna treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu s temperaturom ne višom od 20 stupnjeva.
• Ne zaboravite na prirodnu ventilaciju - osigurajte pristup zraku jednom dnevno - otvorite poklopac posude, uklonite gornji sloj gaze i ostavite je tako barem 20-30 minuta u toploj, prozračenoj prostoriji.

Ako se sve preporuke ispravno slijede, klice bi trebale izniknuti unutar 3-4 dana. Bit će duge otprilike 4 mm. Sam proces klijanja izravno ovisi o uvjetima i vrsti korištenog zrna.

Proces klijanja za izradu ječmenog slada malo se razlikuje od prethodnog - zrna se moraju odabrati iste veličine, nakon čega:

• Ječam namočite u vodi nekoliko dana i mijenjajte vodu barem svakih 8 sati kako biste ubrzali potrebne procese.
• Ostavite namočeni ječam da odstoji nekoliko dana, nakon čega će započeti proces klijanja, koji traje oko tjedan dana.
• Klice dosežu dvostruku duljinu cijelog zrna. Gotov slad može se čuvati u hladnjaku, ali ne dulje od tri dana.

Za još dulju upotrebu, proklijala zrna treba sušiti 20 sati na temperaturi ne višoj od 55 stupnjeva.

Temperatura i vlažnost

Za pokretanje klijanja potrebna je niska razina vlažnosti - oko 40%. To znači da je sjeme lagano navlaženo i ostaje u tom stanju dok se ne razvije embrij. Vlažnost tada treba povećati na 50%, povećavajući učestalost prskanja.

Temperatura također značajno utječe na fiziološke procese tijekom klijanja - idealno 14-15 stupnjeva Celzija. Na nižim temperaturama razvoj će se usporiti, dok će se na višim temperaturama razvoj ubrzati, što će rezultirati neravnomjernim rastom.

Naknadna priprema

Budući da klijanje sjemenki ječma neće se dogoditi brzo, preporučuje se napraviti veću količinu. Ako su klice namijenjene za konzumaciju, ostaci se mogu čuvati u hladnjaku radi duljeg roka trajanja.

Gotovi slad može se sušiti. Nadalje, mijenjanjem faza sušenja i temperature mogu se dobiti sirovine koje piću daju jedinstven okus - to se odnosi i na kvas i na alkoholna pića.

Uzgoj ječma za zrno i zelenu gnojidbu

Ječam je kompatibilan s većinom poljoprivrednih kultura i jednostavan je za uzgoj. Industrijski proizvođači koriste intenzivne metode uzgoja ječma prilikom njegovog uzgoja.

Vrijeme i metode sjetve

Ječam se mora sijati brzo, unutar strogo definiranog vremenskog okvira - 3-5 dana prije nego što tlo dostigne fizičku zrelost. Ova vrsta sjetve omogućuje učinkovito korištenje zimskih rezervi vlage i primijenjenih gnojiva te pozitivno utječe na bokorenje i prinos.

Odgođena sjetva smanjuje klijavost na polju, slabi razvoj korijena i sprječava ujednačeno bokorenje, smanjujući prinos i narušavajući kvalitetu zrna i sjemena. Gubici od jednodnevnog odgađanja sjetve uključuju:

• 0,05-0,1 t/ha;
• tijekom proljetne suše - 0,11-0,17 t/ha.

Postoji nekoliko metoda za sjetvu jarog ječma. Uskoredna sjetva smatra se najboljom jer sjemenu osigurava izvrsnu prehranu. Budući da je ječam kultura kontinuiranog sjemena, idealna je uskoredna sjetva s razmakom između redova od 7,5 cm.

Orijentacija redova poboljšava kvalitetu zrna i povećava prinos. Na primjer, prinosi iz redova orijentiranih od sjevera prema jugu bili su znatno veći od onih orijentiranih od istoka prema zapadu. Nedostatak ove metode je velika gustoća sjemena u jednom redu. Kritična barijera i standardni razmak je 1,4 cm.

Ječam je kultura na koju temperaturne fluktuacije relativno ne utječu. Sjeme jarog ječma može udobno rasti na temperaturama od 1 do 13 stupnjeva Celzija, a sadnice mogu podnijeti mrazeve do -4 do -5 stupnjeva Celzija. Sorte ozimog ječma mogu podnijeti dugotrajne mrazeve na dubini bokorezanja do -10 do -12 stupnjeva Celzija.

Ječam treba sijati u rano proljeće kada uvjeti tla dopuštaju mehaniziranu obradu tla. Ova rana sjetva najučinkovitije koristi rezerve vlage nakupljene u sjetvenici tijekom zime. Rana sjetva inhibira generativni razvoj ostalih biljaka, što osigurava gust i kvalitetan rast produktivnog zrna i stabljika ječma.

Glavne vrste i njihova upotreba

Za konzumaciju i pripremu sirovina za stočnu hranu koriste se samo kultivirane sorte, kojih postoji nekoliko vrsta:

• Dvostruki red - stvara samo jedan klasić, a bočni izdanci ne daju urod.
• Višeredni — biljka s više klasova, koju karakterizira visoka produktivnost i otpornost na sušu.
• Srednji — od jednog do tri uha. Rijetka vrsta za našu zemlju, jer se najčešće nalazi u određenim regijama Azije i Afrike.

Zahtjevi za vlagu

Ječam se pokazao kao najotpornija kultura na sušu, sposobna podnijeti temperature preko 40 stupnjeva Celzija. Ova žitarica ima koeficijent korištenja vode od 400 jedinica. Sjeme počinje klijati pri dvostruko većem higroskopskom kapacitetu tla, apsorbirajući do 50% težine suhog sjemena tijekom bubrenja.

Žitarica troši najveću količinu vode tijekom cvjetanja i početka klasanja. Nedostatak vlage tijekom formiranja reproduktivnih organa negativno utječe na proizvodnju peludi, što dovodi do povećanja sterilnih cvjetova i smanjenja produktivnosti.

Zahtjevi za rasvjetu

Kultura se klasificira kao biljka dugog dana, jer nedostatak svjetlosti tijekom relativno kratkih razdoblja dnevnog svjetla rezultira odgođenim klasanjem. Vegetacijska sezona traje od 60 do 110 dana.

Zahtjevi za tlo

Ječam ima visoke zahtjeve samo prema tlu u usporedbi s drugim uvjetima. Kisela tla su apsolutno neprikladna za ovu žitaricu, jer biljka u njima ne uspijeva.

Najoptimalniji uvjeti za uzgoj usjeva su pH od 6,8-7,5. Uzgoj ječma u previše zalijenim, alkalnim ili laganim pjeskovitim tlima se ne preporučuje.

Mjesto u plodoredu

Ječam ima relativno nerazvijen korijenov sustav i nisku sposobnost apsorpcije hranjivih tvari iz teško dostupnih područja. Stoga se sadi na vrlo plodnim područjima bez korova.

Značajke plodoreda:

• Za stočni ječam Prikladni prethodnici su oni koji ostavljaju dovoljnu količinu dušika u tlu - mahunarke, gnojene usjeve u redovima (kukuruz, krumpir, šećerna repa), uključujući povrće i druge kulture.
• Za hranu i pivarski ječam Koriste se prethodnici koji osiguravaju visoke prinose bez povećanja sadržaja proteina u zrnu - kukuruz za silažu i zrno, suncokret, šećerna repa, heljda, proso, kao i ozime žitarice koje rastu na gnojenom čistom ugaru.

Ječam se može sijati i nakon jare pšenice ako je posađen preko sloja višegodišnjih trava ili čistog ugara, na primjer u Sibiru ili Kazahstanu.

• Jari ječam, posijana nakon usjeva u redovima, posebno je pogodna za pivovarstvo - u ovom slučaju daje visok prinos i kvalitetno zrno s visokim udjelom škroba.

Kao ranozrevajuća kultura, ječam sam po sebi služi kao dobar prethodnik za proljetne usjeve, a u nekim regijama i za ozime usjeve. Zbog ranog vremena žetve, ječam je vrijedniji kao pokrovni usjev od ostalih proljetnih žitarica.

Gnojivo

Za dobru žetvu ječma, bitno je biljci osigurati sve potrebne mikronutrijente od samih prvih faza rasta. Nadoknađivanje bilo kakvih nutritivnih nedostataka kasnije bit će praktički nemoguće.

Ječam vrlo dobro reagira na gnojiva: za proizvodnju jedne tone zrna s odgovarajućom količinom nusproizvoda, ječam podnosi:

• 32-36 kg dušika;
• 11-12 kg fosfora;
• 20-24 kg - kalij.

Karakteristike gnojiva:

• Tijekom vegetacije, njegova mineralna prehrana traje otprilike 40 dana. Stoga je za postizanje najviše razine produktivnosti ključno osigurati ječmu hranjive tvari tijekom ranih faza razvoja.
• Fosforna i kalijeva gnojiva primjenjuju se u tlo tijekom jesenskog oranja, a dušična gnojiva dodaju se u proljeće, prije predsjetvene obrade. Pokusi pokazuju da rana proljetna gnojidba NH4NO3 povećava prinose za 3-4 centa po hektaru. Fosforna gnojiva primjenjuju se i tijekom sjetve, potičući razvoj korijena i stvaranje većih klipova.
• Mineralna gnojiva su prikladnija za uzgoj ječma od organskih. Stoga organska gnojiva treba primijeniti pod prethodni usjev, a ne izravno pod ječam.
• Mikronutrijenti koji aktiviraju enzime, ubrzavaju biokemijske procese u biljkama i povećavaju otpornost usjeva na bolesti i sušu smatraju se korisnima. Primjenjuju se kao tretmani sjemena, koristeći sljedeće količine po toni: 100 g bora, 300 g bakra, 180 g mangana i 120 g cinka.

Priprema tla za sjetvu

U jesen se provodi glavna obrada polja za ječam - sastoji se od potpuno istih faza kao i kod sadnje proljetne pšenice:

1. Obrada strništa na dubinu od 8-10 cm uz istovremeno drljanje nakon prethodnih strništa.
2. Nakon rednih usjeva, oranje se provodi bez prethodne obrade strništa na dubinu od 20-22 cm.

U područjima sklonim eroziji vjetra, uzgoj ječma zahtijeva obradu bez oranja. Zadržavanje snijega je bitno zimi.

Proljetna obrada tla sastoji se od ranog drljanja i okopavanja, nakon čega slijedi obrada u 1-2 traga s istovremenim drljanjem. Obrada se provodi do dubine polaganja sjemena od 5-6 cm, a u južnim regijama 7-8 cm.

Sjetva

Sjetva krupnog sjemena povećava prinos ječma za 350 kg/ha ili više. To također poboljšava kvalitetu zrna i njegovu iskoristivost. Ovo sjeme sadrži više hranjivih tvari, pa mlade biljke bolje rastu, razvijaju snažno korijenje i ranije počinju bokorenje, stabljike i klasanje.

Vrijeme sjetve određuje se na temelju klimatskih uvjeta. To se ne temelji samo na temperaturi tla ili zraka. Hladne temperature ne bi smjele odgoditi sjetvu, posebno ako u tom razdoblju ima malo oborina, kada vlaga vrlo brzo isparava, a nedostatak vlage smanjuje klijavost sjemena.

Gustoća nasada regulira se postavljanjem norme sjetve, koja se mjeri u milijunima klijavih sjemenki po hektaru. Prilagodbe se vrše za komercijalnu prikladnost i težinu 1000 sjemenki.

Preporučuje se sijanje sjemena na:

• bogata poljoprivredna pozadina 3,5-4 milijuna/ha;
• u prosjeku 4,0-4,5 milijuna/ha;
• za siromašne - 4,5-5,0 milijuna/ha.

Dubina sjetve treba osigurati pravovremeno, ujednačeno i potpuno nicanje. Prilikom sjetve jarog ječma uzimaju se u obzir biološke karakteristike rasta biljke i razvoja korijena.

Čvor bokorenja ječma formira se na dubini od 2-3 cm, stoga dubina polaganja sjemena treba biti 3-4 cm na teškim tlima u vlažnim uvjetima, a 4-5 cm na lakšim tlima s nedostatkom vlage.

Sjetva ječma provodi se na nekoliko načina:

• neprekinuti red s razmakom redova od 12,5 cm, 15 cm, 20 cm, 25 cm;
• križ s razmakom redova od 15 cm;
• uskoredne s razmakom redova od 15 cm;
• uskoredne s razmakom redova 7-8 cm;
• sjetva u trake;
• sjetva u dvije trake;
• sjetva s mogućnošću primjene gnojiva između redova, uključujući i prihranu;
• sjetvu preciznom sijačicom za zrno.

Briga za usjeve

Iako je ječam lako uzgojiv i otporan usjev, ipak zahtijeva odgovarajuće poljoprivredne prakse. Prilikom obrade usjeva, osigurajte da su zasijana područja valjana prstenastim valjcima, posebno tijekom sušnih razdoblja.

Moderni integrirani sustav zaštite bilja uključuje sljedeće radnje:

• tretiranje sjemena;
• suzbijanje korova herbicidima;
• korištenje stimulansa rasta biljaka;
• Zaštita od bolesti i štetnika korištenjem modernih fungicida i insekticida.

Ako je polje nakon sjetve prekriveno korovom ili ima koru koja sprječava rast mladih biljaka, preporučuje se drljanje. Za uklanjanje ove kore mogu se koristiti konvencionalne drljače ili rotacijske motike. Drljanje treba obavljati preko redova ili dijagonalno pri malim brzinama.

Ako je situacija drugačija i korov već narušava sadnice, treba provesti drljanje nakon nicanja. Ovaj postupak se ne preporučuje za nisku gustoću sjetve. Parcela ječma obrađuje se ručno.

Učinkovit način suzbijanja korova je primjena piljevine ili prskanje herbicidima (2,4-D i 2M-4X) kao što su Prima, Granstar, Pik i drugi. Međutim, herbicidi se mogu koristiti samo na usjevima bez dosijavanja višegodišnjih mahunarki.

Čišćenje

Mali kućni usjevi beru se ručno. Žetva počinje po suhom, vrućem vremenu, počevši od kolovoza, kada žito dostigne punu zrelost. Požnjeveno žito se zatim vrši.

U industrijskoj mjeri, ječam se žetve izravnim i dvofaznim kombajnom. U vrijeme žetve, sadržaj vlage u zrnu ječma ne smije prelaziti 20%. Izravno kombajniranje uključuje jednu žetvu i vršidbu.

Dvofazno kombajniranje koristi se na poljima s neravnomjernim dozrijevanjem zrna; klasovi se prvo kose i stavljaju u hedere, nakon čega se skupljaju i vrši.

Ječam, koji se uzgaja za zelenu masu, bere se košnjom u dvije faze:

1. Prva faza se provodi prije cvjetanja ječma, otprilike 55 dana nakon sjetve – ubere se oko 50% usjeva.
2. Druga faza košnje događa se tijekom cvatnje. Nakon košnje, zelena masa se koristi kao hrana za stoku.

Nakon vršidbe, ječam se šalje u silose na daljnju obradu i dugotrajno skladištenje. Vlažno zrno se stavlja u sušare za žito, nakon čega se skladišti u silosima, žitnim silosima ili izvozi.

Sami skladišni objekti obično podliježu strogim zahtjevima, jer nepravilno skladištenje žitarica može rezultirati gubicima do 35%. Žitarice se prije skladištenja temeljito čiste i hlade. Ječam se može dugo skladištiti i u rasutom stanju u natkrivenim prostorima i u silosima.

Gdje se ječam uzgaja u Rusiji?

U Rusiji se ova kultura uzgaja diljem svijeta, budući da se ječam smatra jednom od najčešće uzgajanih kultura na svijetu. Jedina iznimka su sjeverne regije - sjeverna granica kulture proteže se duž geografske širine poluotoka Kola i Magadana. Općenito, nezahtjevnost kulture i posebno uzgojene sorte čine ječam jednim od najboljih za uzgoj u ruskoj klimi.

Sada, nakon čitanja ovog članka, ne biste trebali imati nikakvih pitanja o tome kako pravilno uzgajati ječam - proces uzgoja je prilično jednostavan, a mi smo se potrudili obuhvatiti glavne točke i pravila postupka.

Često postavljana pitanja