Značajke i svojstva sorte crvene borovnice, suptilnosti uzgoja

Crvena borovnica je niskorastući grm koji privlači pažnju ne samo zbog svojih dekorativnih svojstava već i zbog hranjivih bobica. Plodovi imaju slatko-kiseli okus i bogat su izvor vitamina i mikroelemenata. Biljka je idealna za uzgoj u kućnim vrtovima, a plodovi se koriste u kuhanju i narodnoj medicini.

Kako se zove crvena borovnica?

Krasnika je grm ili polugrm koji pripada rodu Vaccinium iz porodice Ericaceae. Poznat je i kao bezrokavica, lisičarka ili vaccinium superb. U divljini se nalazi na Kamčatki, Sahalinu, Kurilskim otocima te japanskim otocima Hokkaido i Honshu.

Preferira mahovito obrasle močvare, smrekovo-jelove i listopadne šume te mahovinom prekrivene padine. Ova biljka je cijenjena zbog svojih nutritivnih, ljekovitih i ukrasnih svojstava.

Opis krasnika

Biljka raste prvenstveno u divljini, ali se lako može uzgajati u vrtu - lako se održava i dobro uspijeva. Osim živopisnog okusa i atraktivnog izgleda, krasnika je cijenjena zbog svojih bogatih ljekovitih svojstava, koja se široko koriste u narodnoj medicini.

Grmlje

Ovo je niskorastuća biljka koja pripada vrsti borovnica. Karakteristične karakteristike:

• visina polugrma je samo 10-12 cm;
• izbojci se šire gotovo vodoravno po tlu;
• listovi su okrugli ili obrnuto jajoliki, sužavaju se prema bazi i pretvaraju se u kratku peteljku;
• duljina listova varira od 2 do 6 cm, a širina od 2,5 do 3,5 cm;
• Listovi su tanki, ali primjetno žilavi, s fino nazubljenim rubovima koji mogu biti oštri ili tupi.

Voće

Crvene borovnice dozrijevaju kasno, od kolovoza do rujna. Ključne kvalitete ploda:

• obrazac - zaobljen;
• veličina - srednje, promjera 0,8-1 cm;
• težina - oko 2 grama;
• boja - tamnocrvena;
• okus - neobično: isprva se osjeća slatkoća, zatim kiselost, a na kraju - blaga gorčina sa slanim prizvukom.

Bobice su bogate flavonoidima, P-aktivnim spojevima, askorbinskom (do 100 mg%) i benzojevom kiselinom, taninima i elementima u tragovima. No, karakterističan, oštar miris biljke objašnjava njezin uobičajeni naziv, "stjenica".

Glavne karakteristike

Crvene borovnice cvjetaju od svibnja do lipnja, oduševljavajući obilnim, srednje velikim ružičastim cvjetovima skupljenim u skupinama od 2-5 u podnožju listova. Ovaj živopisni cvjet čini biljku posebno atraktivnom u proljeće.

Krasnika je vrlo otporna na mraz, podnosi temperature od -4 do -29°C i dobro podnosi zimske uvjete. Zbog niskih troškova održavanja prikladna je čak i za početnike u vrtlarstvu. Nadalje, ova biljka je vrijedan proizvođač meda i peludi: s jednog hektara može se ubrati 10 do 20 kg meda.

Distribucija i ekologija

Biljka preferira rast u mahovitim močvarama, u crnogorično-listopadnim šumama s gustim pokrivačem mahovine, a također i na obroncima. Njezin prirodni areal uključuje planinske tajge Primorja i sjeverne regije Habarovskog kraja (uključujući morsku obalu i estuarij Amura).

Krasnika se nalazi na Kamčatki, Sahalinu i Kurilskim otocima (Šikotan, Kunašir, Iturup, Urup, Simušir i Ketoi). Također je rasprostranjena na japanskim otocima Hokkaido i Honshu.

Značenje i primjena

Svježe borovnice se rijetko jedu. Najčešće se crvene borovnice prerađuju u konzerve, džemove, sirupe, kompote i peciva.

Sastav i kalorijski sadržaj krasnika

Oko 80% svih vitamina u crvenim borovnicama je askorbinska kiselina, vitalna tvar za pravilno funkcioniranje imunološkog sustava. Nedostatak vitamina C:

• slabi obrambene snage tijela;
• povećava rizik od anemije zbog smanjene apsorpcije željeza;
• negativno utječe na živčani sustav, uzrokujući apatiju i povećanu osjetljivost na stres.

Kalorijski sadržaj krasnike je samo 28 kcal na 100 g. Sadrži:

• proteini – 0,5 g;
• masti – 0,2 g;
• ugljikohidrati – 3,7 g.

Bobičasto voće sadrži flavonoide (tanine) koji imaju izražen antioksidativni učinak: štite stanice od slobodnih radikala, toksina i teških metala, usporavaju starenje i poboljšavaju cjelokupno zdravlje tijela.

Korisna svojstva

Sok od drozdova posebno je koristan zimi, kada se povećava rizik od prehlade. Ima protuupalna, diaforetska i antipiretska svojstva te je tonik. Pulpa i kora blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav.

Ljekovita svojstva stjenice:

• Poboljšava probavu. Smanjuje rizik od gastritisa i kolitisa, potiče potpunu apsorpciju hranjivih tvari.
• Smanjuje krvni tlak. Jača krvne žile, poboljšava omjer "dobrog" i "lošeg" kolesterola i koristan je za hipertenziju 1-2 stupnja.
• Normalizira metabolizam. Sprječava debljanje i pomaže nesmetanom funkcioniranju probavnog sustava.
• Smanjuje apetit. Brzo zasićuje tijelo bez preopterećenja kalorijama i potiče mršavljenje.
• Poboljšava raspoloženje. Askorbinska kiselina pomaže u suočavanju sa stresom i poboljšava emocionalno stanje.
• Normalizira san. Utječe na razinu melatonina, ublažava nesanicu i jutarnje glavobolje.
• Čisti tijelo. Uklanja toksine, poboljšava opće blagostanje, gastrointestinalnu funkciju i smanjuje rizik od raka.
• Poboljšava stanje kože. Pomaže kod dermatitisa, ekcema, opeklina, potiče zacjeljivanje ozljeda.
• Jača imunološki sustav. Zahvaljujući visokom sadržaju vitamina C, pomaže u borbi protiv ORL bolesti i infekcija.

Kontraindikacije i šteta od stjenica

Kao i svako bobičasto voće, posebno crveno, borovnice se ne smiju davati maloj djeci, trudnicama ili osobama starijim od 70-75 godina zbog rizika od alergija. Moguće su kožne reakcije prilikom konzumiranja:

• osip;
• svrbež;
• gorenje;
• porast tjelesne temperature.

Unatoč blagotvornom sastavu i niskom sadržaju kalorija, stjenica može biti teška za želudac, posebno kada se jede sirova. Konzumiranje na prazan želudac ili u velikim količinama može uzrokovati proljev, bolove u trbuhu, mučninu i grčeve.

Glavna kontraindikacija je individualna intolerancija na bobičasto voće, što je prilično često. Bobičasto voće nije prikladno za osobe s gastrointestinalnim bolestima, posebno tijekom akutnih faza gastritisa, kolitisa ili čira na želucu i crijevima.

Kako se jede krasnika?

Svježe voće treba konzumirati s oprezom zbog visokog rizika od alergijskih reakcija, ali je najzdravije. Kako bi bilo sigurnije, može se samljeti sa šećerom i koristiti u pečenju, kompotima ili namazati na kruh.

Crvene borovnice se dobro smrzavaju, pa su savršene za skladištenje tijekom zime. Da biste to učinili, temeljito operite bobice, osušite ih, stavite u plastične posude, pokrijte plastičnom folijom i zamrznite. Čuvajte ih do godinu dana, jer im se okus i nutritivna vrijednost s vremenom smanjuju.

Sirovi krasnik se koristi za pripremu:

• sirupi;
• kompoti;
• pekmez;
• džemovi.

Koristi se i sa šećerom i u kombinaciji s drugim voćem i bobicama, na primjer, s jabukama, narančama, ogrozdima, kruškama, breskvama i malinama.

Recepti s krasnikom

Bobice stjenice savršene su za ukusne deserte. Dodaju se jogurtima, kefiru, svježem siru, kolačima od sira, pudinzima i složencima, dajući im jedinstven okus. Koristite ih sirove, zgnječene sa šećerom ili od njih napravite pekmez. Izvrstan su nadjev za pite.

Evo nekoliko recepata s krasnikom:

• Sirup. U lonac od 3 litre stavite 1 kg opranih bobica, dodajte 2 kg šećera, promiješajte i pokrijte. Ostavite na hladnom mjestu 5 dana, protresajući smjesu svaku večer. Zatim zgnječite, procijedite i konzumirajte 2-3 žlice dnevno ili dodajte jelima.
• Džem. Prelijte 1 kg bobičastog voća kipućom vodom, dodajte 1,5 kg šećera i ostavite da odstoji 2 sata. Kuhajte na laganoj vatri 1,5 sat uz povremeno miješanje. Stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite i čuvajte na hladnom mjestu.
• Džem s jabukama. Sameljite 1,5 kg stjenica s 2 kg šećera. Nasjeckajte 500 g oguljenih jabuka, pomiješajte s bobičastim voćem i ostavite da odstoji 2 sata. Pirjajte 1,5 sat uz povremeno miješanje.
• Pire od bobičastog voća i voća. Ogulite 2 jabuke, 1 bananu i 1 krušku, nasjeckajte ih i izmiksajte. Dodajte sirovo voće, pospite orasima i keksima te prelijte jogurtom.

Uvjeti uzgoja i njega

Za uspješan uzgoj crvenih borovnica potrebno je uzeti u obzir nekoliko važnih čimbenika. Biljka preferira sunčana mjesta, ali dobro raste i u laganoj sjeni. Grmovi uspijevaju na obalama vodenih površina, gdje je tlo vrlo vlažno.

Možete saditi u proljeće ili jesen, održavajući razmak od 100-150 cm između biljaka kako biste osigurali bolju cirkulaciju zraka i pristup svjetlosti. Tlo treba sadržavati najmanje 4% organske tvari (humusa) i imati pH od 3,5 do 5.

Zalijevanje igra ključnu ulogu u njezi: tlo ispod grma treba biti vlažno, ali ne previše natopljeno. Gnojite biljku mineralnim gnojivima u rano proljeće ili kasnu jesen kako biste održali zdravlje biljke.

Reprodukcija

Postoji nekoliko načina za povećanje broja sadnica u vašem vrtu. Odaberite opciju koja vam najbolje odgovara:

• Dijeljenjem rizoma. Iskopajte grm, podijelite ga na nekoliko dijelova i odmah ih presadite u pripremljene rupe. Zbijte tlo oko dijelova, dobro ga navlažite i pospite tresetom.
• Sjemenke. Ova metoda je učinkovita, ali zahtijeva više rada. Posijte sjeme u jesen kako biste mu omogućili prirodnu stratifikaciju ili ga pohranite u snijegu tri mjeseca kako biste povećali klijavost na 70%.

Upute korak po korak:

1. Unaprijed pripremite područje za crvenu bobicu: prekopajte tlo, uklonite rizomske korove i primijenite gnojivo - dvostruki superfosfat (40 g) i kalijev sulfat (20 g).
2. Iskopajte rov širine 50-80 cm i oko njega položite linoleum, plastiku ili polietilen kako biste spriječili pojavu korova.
3. Dodajte treset i pijesak u rovove, a zatim posadite grmlje.

Zanimljive činjenice o Vaccinium superb

Grmovi bobičastog voća karakteriziraju se kompaktnom veličinom - njihova visina rijetko prelazi 1,5 m. Međutim, njihov korijenov sustav je snažan i opsežan, sposoban zauzeti površinu veću od 1 četvornog metra. Zbog toga se ne odlučuju svi zasaditi takve biljke u svom vrtu: ako se ukaže potreba za uklanjanjem grma, to će biti teško.

Drugi neobični podaci:

• Plodovi se na grmovima formiraju u obliku malih grozdova, koji podsjećaju na grožđe, ali obično svaki od njih sadrži samo 3-5 bobica.
• Ne samo plodovi, već i listovi ove biljke su jestivi. Posebno ukusni postaju u svibnju – sočni, ugodno trpkog okusa koji podsjeća na kiselicu, doslovno se tope u ustima.
• Za zimu, grmlje su prekrivene dvostrukim slojem filma ili spunbonda, a pokrov se uklanja tek u svibnju. Ova "hibernacija" koristi biljkama: nakon zime, njihovi listovi dobivaju dekorativnu grimiznu nijansu duž rubova.
• Listovi sadrže više vitamina C nego same bobice.
• Pivovara i tvrtka za proizvodnju pića Korsakov "Northern Star" proizvodi slatko gazirano piće pod nazivom "Klopovka", koje sadrži upravo ovu bobicu.
• Široka upotreba kultivirane crvene kadulje dogodila se tek krajem 1990-ih, iako su prve uspješne eksperimente u njezinom uzgoju proveli sedam godina ranije stručnjaci Ruske akademije poljoprivrednih znanosti.
• Poznata ruska uzgajivačica E. I. Kolbasina, autorica knjige "Actinidia, Schisandra", nazvala je bobičasto voće usjevom 21. stoljeća.

Prikupljanje i skladištenje

Crvene borovnice berite po suhom vremenu, pazeći da ne oštetite bobice. Plodove berite ručno ili češljem, skupljajući ih u male posude kako biste izbjegli gnječenje.

Za skladištenje, borovnice možete zamrznuti: isperite ih, osušite i stavite u posude, a zatim ih stavite u zamrzivač. Urod čuvajte na hladnom i tamnom mjestu u staklenkama s hermetički zatvorenim poklopcima ili u hladnjaku nekoliko tjedana.

Recenzije

Crvene borovnice su svestrana bobica s korisnim svojstvima. Atraktivne su, lako se uzgajaju, a plodovi su izvrsna osnova za razna jela i ljekovite napitke. Pravilna njega je ključna kako bi se osigurala obilna žetva i maksimalna korist od ove kulture.