Karakteristike borovnica i njihove karakteristike uzgoja

Borovnice su niskorastući, gusto razgranati grmovi koji daju male plodove prepoznatljivog izgleda i okusa. Biljka može rasti čak i unutar Arktičkog kruga. Iako su češće u divljini, vrtlari su nedavno pronašli način uzgoja ove kulture u vlastitim vrtovima.

Botanički opis

Vrtna borovnica je mali grm, visok 15 do 30 cm. Grane se protežu od glavnog debla pod kutom od 70 stupnjeva. Listovi su naizmjenični, mali, nazubljeni i kožasti. Jajastog su oblika i zelene boje. Opadaju kako temperatura zraka pada.

Druge botaničke značajke:

• Cvatnja se javlja u svibnju. Cvjetovi su bijeli sa zelenkastim nijansom, pravilnog oblika i pojedinačni. Vjenčić ima 5 zubaca. Ima otprilike 10 prašnika i samo jedan tučak. Jajnik je donji. Pupoljak je nagnut prema dolje, izgleda opušteno. Ova značajka štiti pelud od vlage i drugih negativnih utjecaja.
• Oprašivanje. Biljku oprašuju domaće pčele ili bumbari.
• Plodovi su plavkasto-crni ili čisto crni. Kada se prereže, uočljiva je ljubičasta nijansa. Unutra se nalaze sjemenke, njih oko 40 i veličine do 10 mm. Borovnice su veličine graška. Bobice se jasno ističu na požutjelom lišću.

Cvjetajuće borovnice omiljene su ne samo među vrtlarima već i među krajobraznim dizajnerima. Oni koriste biljku kako bi dodali jedinstveni dodir imanju. Ovaj mali grm koristi se za uređenje sjenovitih područja. Dobro se slaže s crnogoričnim biljkama i može stvoriti živi tepih preko visokih voćaka.

Karakteristike

Divlje borovnice su vrlo otporne na mraz. Biljka može podnijeti temperature i do -37 stupnjeva Celzija. Međutim, ne mogu donijeti plodove bez vode.

Sastav i kalorijski sadržaj borovnica

Borovnice su popularne ne samo zbog jednostavnosti uzgoja i sposobnosti uljepšavanja vrta, već i zbog bogatog kemijskog sastava. Plodovi sadrže:

• katehini – 206 mg%;
• fruktoza – 3,68%;
• glukoza – 2,45%.

Bobice su bogate taninima i raznim kiselinama. Sadrže i vitamine B skupine. Listovi sadrže flavonoide, saponin, askorbinsku kiselinu i mnoge druge komponente.

Razlikuju se sljedeći makro- i mikroelementi:

• kalij;
• kalcij;
• magnezij;
• željezo;
• mangan;
• aluminij;
• brom;
• barij;
• bor;
• cinkov.

Na 100 g proizvoda ima samo 44 kcal. Od toga:

• proteini – 1,1 g;
• masti – 0,6 g;
• ugljikohidrati – 7,6 g;
• dijetalna vlakna – 3,1 g;
• voda – 86 grama.

Okusne kvalitete

Borovnice imaju ugodnu teksturu. Meso je sočno. Okus je slatko-kiseo. Nakon što se voće jede svježe, primjećuje se blaga kiselost. Međutim, nekoliko čimbenika utječe na doživljaj okusa. Na primjer, ako voće nije vlažno, okus šećera se ne primjećuje.

Koristi i štete borovnica

Glavne prednosti borovnica su njihovi antioksidansi i brojni korisni spojevi. Također se koriste za vraćanje vida. Vjeruje se da poboljšavaju noćni vid (nisu provedene studije).

Korisna svojstva koja su znanstveno dokumentirana:

• ublažavanje umora očiju;
• ubrzanje obnove mrežnice i poboljšanje njezine opskrbe krvlju;
• uklanjanje kožnih osipa, ekcema;
• pomaže u apsorpciji željeza;
• regulacija zgrušavanja krvi;
• stimulacija sinteze kolagena;
• jačanje koštanog tkiva;
• obnova metabolizma ugljikohidrata.

Borovnice su odličan proizvod za mršavljenje.

Kontraindikacije

Borovnice su zabranjene za konzumaciju osobama s bolestima gušterače i duodenalnim poremećajima.

Individualna intolerancija, trudnoća i dojenje razlozi su za izbjegavanje ove prirodne poslastice. Borovnice su zdrave za djecu, ali ih treba dodati u njihovu prehranu tek nakon godinu dana.

Razmnožavanje borovnica

Borovnice rastu divlje i uzgajaju se gotovo svugdje. Biljka uspijeva u:

• Sjeverna Amerika;
• Grenland;
• diljem Europe (osim Grčke);
• Europski dio Rusije, Ural i Kavkaz;
• Turska;
• Zapadni i Istočni Sibir;
• Mongolija;
• Japan.

Biljka preferira crnogorične i mješovite šume s visokom vlagom. Livade borovnica mogu se naći u brezovim šumama, tundri i visoravnima. Biljka može samostalno formirati šume koje se nazivaju livade borovnica.

Vrste borovnica

Najčešća vrsta je obična borovnica (Vaccinium myrtillus), ali porodica Ericaceae uključuje i druge članove. Gornji opis odnosi se na običnu vrtnu borovnicu, dok su u nastavku navedene druge vrste borovnica koje se nalaze u divljini diljem svijeta.

Kavkaska borovnica (Vaccinium arctostaphylos)

Divlja borovnica raste na Kavkazu, u sjevernoj Maloj Aziji, dijelovima Bugarske i Irana. Listovi borovnice su veliki. Biljka naraste do oko 3 metra visine. Bobice se ne razlikuju od običnih borovnica. Glavna karakteristika ove vrste je niska otpornost na mraz.

Borovnica (Vaccinium angustifolium)

Drugi naziv je pensilvanijski. Prvi put je otkriven u istočnoj Sjevernoj Americi. Stablo naraste do 1,5 metara visine. Listovi su zeleni i ovalni. Bobice su klasične. Otpornost na zimu nije smanjena. Ovu vrstu je praktički nemoguće pronaći u Rusiji.

Borovnica (Vaccinium ovalifolium)

Područja rasprostranjenosti: Sahalin, Aleutski, Kurilski i Komandorski otoci, Sjeverna Amerika i Japan. Grm borovnice naraste do 1 m visine i karakterizira ga spor rast. Cvjetanje nije tipično. Bobice se odlikuju nedostatkom uobičajenog cvjetanja.

Borovnica (Vaccinium scoparium)

Ovaj član porodice vrijeska može se naći u Sjevernoj Americi. To je minijaturni grm, koji ne naraste više od 50 cm. Njegove grane nalikuju metli. Rađa mekim, jarko crvenim bobicama veličine do 6 mm, kiselog okusa. Ne rađa svake godine.

Dlakasta borovnica (Vaccinium hirtum)

Ova biljka porijeklom je iz Sahalina i Japana. Prirodno raste ne samo u šumama već i na rubovima močvara. To je listopadni grm koji doseže visinu do 1 m. Bobice su duguljasto-jajastog oblika i klasične boje, promjera otprilike 7 mm. Vrsta se može prepoznati po zelenim listovima usmjerenim prema gore. U jesen poprimaju grimiznu nijansu.

Agronomske suptilnosti borovnica

Sadnja borovnice u vašem vrtu je jednostavna. Vrijeme sadnje ovisi o klimi regije. Borovnice uspijevaju u hladnijim klimama, pa je na jugu najbolje započeti s ukorjenjivanjem u listopadu. Inače će grm uvenuti, trošeći energiju na preživljavanje vrućih dana umjesto na razvoj korijenovog sustava.

Odabir lokacije

Za dobru žetvu borovnica važno je pažljivo odabrati mjesto i tlo za sadnju.

Treba uzeti u obzir sljedeće:

• U divljini, kultura raste u sjeni. Najbolje je stablu osigurati dobro osvijetljeno mjesto. Ako nema dovoljno svjetla, plodovi će biti mali.
• Biljka se boji vjetrova, posebno zimskih. Negativno utječu na rast. Biljku možete zaštititi od ovog problema ogradom, živicom ili vrtnim konstrukcijama.
• Sastav tla trebao bi biti labav. Propusno, tresetno, pjeskovito tlo s visokom kiselošću (pH 3,8-5). Razina podzemne vode trebala bi biti unutar 40-60 cm od površine tla.
• Borovnice ne podnose poplave. Stoga nizinski i glinasti sastavi nisu prikladni.

Slijetanje

Sadnja sadnice slična je sadnji borovnica, bobičastog voća sličnog borovnici. Unatoč značajnim razlikama, ukorjenjivanje slijedi isti proces:

1. Pripremite tlo. Dodajte jednake količine treseta, pijeska, borovih ostataka i piljevine. Nekoliko dana prije sadnje zalijte gredicu mješavinom od 15 g oksalne kiseline i 100 ml jabučnog octa. Nanesite sumpor u prahu u količini od 60 g po kvadratnom metru. Izbjegavajte dodavanje organske tvari poput gnojiva. Inače će biljka početi aktivno rasti bez posvećivanja energije plodonošenju.
2. Napravite rupu za sadnju dimenzija 80 x 80 cm i dubine otprilike 60 cm. Razmak između rupa je 1 m. Napunite je hidrogelom (10 g tvari na 3 litre vode, upotrijebite nakon bubrenja).
3. To će pomoći u zadržavanju vlage u slojevima tla. Suho tlo jamči da se sadnica neće ukorijeniti.
4. Postavite drenažu – ekspandiranu glinu, sloj od 10 cm. Prekrijte je supstratom.
5. Obilno zalijte. Nakon što se voda potpuno upije, olabavite korijenovu balu borovnice i stavite biljku u središte rupe.
6. Pospite zemljom bez zakopavanja biljke.
7. Zalijte sadnju.
8. Malčirajte piljevinom, korom i borovim iglicama. Nanesite sloj debljine oko 8 cm.

O zamršenostima sadnje borovnica možete saznati gledajući video ispod:

Njega

Uzgoj borovnica je nemoguć bez odgovarajuće njege. Bez nje nećete moći uživati ​​u ukusnim bobicama.

Koje aktivnosti provoditi:

• Čišćenje kruga deblaRedovito uklanjajte suhu travu i korov.
• Otpuštanje. Dubina treba biti do 3 cm. Prekoračenje ove dubine može oštetiti korijenje koje se nalazi blizu površine tla.
• Sklonište od mraza. Biljka podnosi temperature ispod nule, ali negativno reagira na proljetne mrazeve. Zaštitite mlade biljke spunbondom. U proljeće se u blizini zrelih biljaka može paliti vatra kako bi se grane ugrijale.
• Zalijevanje. U suhim klimama, biljku je potrebno zalijevati svaka 3-5 dana. U normalnim uvjetima dovoljno je navlažiti tlo jednom svaka 2 tjedna. Prihvatljivo je dodati limunsku kiselinu u vodu (15 g na 10 litara vode).
• Prskanje. Ovaj postupak je potreban tijekom vrućeg vremena. Osvježite grm ujutro ili navečer, kada sunčeve zrake nisu prejake.
• Gornji preljev. Borovnice, sa svojim jedinstvenim okusom, dobro reagiraju na mineralna i organska gnojiva. Klor je zabranjen. Gnojivo primjenjujte tijekom rahljenja. Zreli grm zahtijeva 15 g kompleksnog gnojiva koje sadrži kalij, dušik i fosfor. Jednom godišnje pospite 50 g sumpornog praha ispod grma. To sprječava da tlo postane alkalno.
  Koristite organsko gnojivo jednom svake tri godine u jesen. Preporučena količina je 4 kg po kvadratnom metru.
• Podrezivanje. Prvo orezivanje obavite prilikom sadnje, uklanjajući slabe, krhke i deformirane grane. Oblikovanje krune može se započeti tri godine nakon ukorjenjivanja. Redovita sanitarna rezidba provodi se u proljeće. Uklonite oštećene izdanke i orežite one starije od četiri godine.
  Optimalna duljina za rast i plodonošenje je 20 cm. Ostavite samo 10 zdravih grana. Radikalna rezidba je potrebna svakih 12 godina. Biljka dobro podnosi svaku rezidbu.

Reprodukcija

Postoje različiti načini razmnožavanja grmova borovnica, ali vegetativno razmnožavanje je najučinkovitije.

Dijeljenje grma

U jesen iskopajte grm i pažljivo ga podijelite tako da svaki dio izgleda kao zasebna biljka. Stablo bez korijenja i s izdancima prekrivenim oštećenim pupoljcima neće preživjeti. Trebalo bi biti barem pet održivih ranih izdanaka.

Borovnice odvojene od majke mogu se saditi na otvorenom prema standardnim smjernicama. Alternativno, mogu se presaditi u posude i čuvati na hladnijem mjestu za uzgoj preko zime.

Reznice

Koristeći ovu metodu razmnožavanja borovnica, ne samo da možete dobiti grm s dobrim urodom, već i uzgojiti cijelu šumu. Evo postupka:

1. Vrhove zdravih, neodrvenjelih grana odrežite na duljinu od 18 cm. Na reznici ostavite tri pupa rasta. Donji rez napravite pod kutom od 45 stupnjeva, a gornji pod ravnim kutom, 2 cm iznad pupa.
2. Pripremite rupu za sadnju. Pomiješajte jednake dijelove treseta i kokosovih vlakana. Ova smjesa će potaknuti ukorjenjivanje.
3. Postavite reznicu pod kutom i lagano zbijte sadnju.
4. Obilno zalijte borovnice i pokrijte ih plastičnom posudom.
5. Sredinom jeseni presadite grm na stalno mjesto. Ako se pojave bilo kakve poteškoće, reznice zakopajte u kutije napunjene pijeskom i prezimite ih u zatvorenom prostoru na temperaturi ispod nule.

Razmnožavanje sjemenkama

Vjeruje se da metoda razmnožavanja borovnica sjemenom nije u potpunosti razvijena. Međutim, za mnoge vrtlare ovo je najpogodnija opcija.

Što učiniti:

1. Zrele bobice zgnječite. Pulpu prekrijte vodom.
2. Prazne sjemenke će isplivati ​​na površinu. Neće biti potrebne. Uklonite ih.
3. Ocijedite vodu i dodajte svježu vodu. Nastavite dok tekućina ne postane bistra.
4. Osušite sjeme pogodno za razmnožavanje i posadite ga u posudu s tresetom.
5. Redovito zalijevajte sadnicu. Tada ćete vidjeti prve izdanke u roku od mjesec dana.

Zaštitite buduće borovnice od mraza. Stavite ih u hladnu prostoriju (do 10 stupnjeva Celzija). U proljeće ih presadite. Trebat će godina dana da sadnice napreduju u otvorenom tlu.

Pogledajte i video o uzgoju borovnica iz sjemena:

Bolesti i štetnici

Borovnice su osjetljive na štetnike. Sam grm često napadaju gljivične bolesti. Uzročnici su sami vrtlari koji razmnožavaju usjev reznicama.

S čime se točno možete susresti:

• Rak stabljike. Na izbojcima se pojavljuju tamnosmeđe mrlje s crvenim rubom. Nakon nekog vremena biljka počinje trunuti.
  
• Monilioza. Gljivica napada lišće i plodove. U proljeće, kada je visoka vlažnost zraka, stvaraju se smeđi čirevi. Dijelovi stabla postupno otpadaju.
  
• Siva trulež. U početku se pojavljuju sive mrlje, ali kasnije cijela stabljika mijenja boju. Kao rezultat toga, borovnice postaju vodenaste, a cijeli grm prekriva se bijelim paperjem.
  

Topsin pomaže u borbi protiv ovih bolesti. Nanesite 10 g proizvoda na 10 litara vode. Primjenjujte folijarno. Dozirajte 2 litre po biljci. Primijenite 2 prskanja u razmaku od 28 dana.

Borovnice su opasnost za ptice, koje se radije gostite slatkim plodovima. Za zaštitu, prekrijte grm posebnom vrtnom mrežom.

Branje i skladištenje borovnica

Branje borovnica može biti naporan proces ako u dvorištu imate više od jednog grma. Kombajn može pomoći, ali postoji rizik od oštećenja bobica. Bobice se ne čuvaju dobro, pa ih je najbolje koristiti za razne konzerve.

Kada beru borovnice?

Borovnice se mogu brati s grmlja početkom srpnja. Plodovi su raspršeni, što znači da ne dozrijevaju sve bobice u isto vrijeme. Prilikom planiranja berbe borovnica uzmite u obzir svoju regiju. Na sjeveru dozrijevanje nastupa kasnije.

Kada započeti žetvu ovisno o području uzgoja:

• Moskovska oblast – druga polovica srpnja;
• Sankt Peterburg i Lenjingradska oblast – sredina srpnja (iznimka: Vyborg, radovi se izvode 15. kolovoza);
• Nižnjenovgorodska regija – kraj srpnja;
• Sibir, Ural – kolovoz (ako je ljeto bilo hladno, onda rujan).

Ručno prikupljanje

Ručno branje borovnica je težak proces, ali je siguran za bobice. Najlakši način za branje je u posudama koje se mogu prebaciti preko ramena.

Postoji nekoliko pravila za izvođenje radova:

• Prvo odaberite velike primjerke;
• ostavite zelene plodove na grmu, nakon branja ne mogu sazrijeti;
• lagano uvrnite stabljiku na kojoj se nalazi borovnica i izvadite plod;
• nosite debelu odjeću koja će vas zaštititi od mušica;
• Odaberite suho vrijeme, skupljajte ujutro ili navečer.

Berači borovnica

U vrtnim trgovinama dostupne su posebne. berači borovnica, obično nazivani kombajnima, koji vam omogućuju utrostručenje procesa branja bobica. Sastoje se od kutije s "češljem" pričvršćenim na dnu, s dugim, zakrivljenim zubima razmaknutim 5-6 mm.

Grane i listovi biljke lako prolaze između češnjeva, a bobice završe u posudi. Ovaj uređaj je jeftin, ali možete ga i sami napraviti. Dostupno je nekoliko modela, ali važno je odabrati onaj koji najmanje oštećuje borovnice. Neki uređaji drobe dio plodova.

Pohrana

Nakon berbe uklonite stabljike, lišće, grančice, nezrele plodove i ostatke s cijelog uroda. Voda će olakšati proces. Prelijte bobice vodom; zrele će potonuti na dno, a ostale će plutati. Nakon toga pregledajte svoj urod i ručno uklonite sva preostala strana tijela.

Postoji nekoliko načina za skladištenje borovnica:

• U suhom obliku. Rasporedite bobice u tankom sloju i stavite u pećnicu. Pecite na 50 stupnjeva Celzija (122 stupnja Fahrenheita) dok se potpuno ne osuše. Povremeno otvorite pećnicu i promiješajte sadržaj lima za pečenje. Perece stavite u kartonsku ili drvenu posudu. Čuvajte na tamnom mjestu.
• Zamrznuti. Svi vrtlari preferiraju liofilizirano bobičasto voće. Borovnice složite u jednom sloju na dasku za rezanje. Zamrznite 3 sata. Nakon 3 sata izvadite ih, prebacite u vrećicu sa zatvaračem i čuvajte na temperaturama ispod nule. Njihova nutritivna svojstva trajat će do 1 godine.

Berba borovnica

Borovnice su najkorisnije kada se jedu svježe. Jesti slatko bobičasto voće cijelu zimu je nemoguće, ali postoje načini pripremite ih za zimu.

Što se može učiniti:

• kompot;
• konzervirana roba (borovnice u vlastitom soku);
• pekmez;
• pekmez;
• sirup;
• žele;
• pekmez;
• umak;
• voćni pire;
• sok;
• ekstrakt.

U industriji se borovnice koriste kao sastojak za izradu vina ili likera.

Ekonomski značaj i primjena

Borovnice se koriste za više od same hrane. Njihov bogat kemijski sastav čini ih gotovo univerzalnom kulturom.

Medicinski značaj

Borovnice su vrijedan ljekoviti proizvod. Koriste se u stvaranju raznih lijekova. Ovi pripravci mogu pomoći ljudima sa sljedećim problemima:

• gastrointestinalne bolesti;
• oštećenje vida;
• poteškoće s mokrenjem;
• dijabetes melitus;
• anemija trudnoće.

Praktičari narodne medicine također pribjegavaju borovnicama. Plodovi su učinkoviti u liječenju probavnih smetnji, krvarenja od hemoroida, cistitisa, reume, anemije, pielitisa, gastritisa i bolesti jetre.

Borovnice se dodaju mnogim kozmetičkim proizvodima. Ovaj sastojak poboljšava elastičnost kože. Bobičasto voće može se boriti protiv slobodnih radikala poticanjem proizvodnje glutationa, čime se pruža pomlađujući učinak.

Kulinarska upotreba borovnica

Borovnice se ne jedu samo svježe. Konzerviranje nije uvijek opcija. Plodovi se često koriste za izradu složenaca, marmelade, pastila, parfaita, pudinga i sorbeta. Mogu se koristiti i kao nadjev za knedle, pite, kolače, muffine, peciva i torte od sira. Takvi peciva su nacionalno jelo u britanskoj i francuskoj kuhinji.

Ostale kulinarske značajke:

• Koristi se kao prehrambena boja za ukrašavanje jela. Borovnice se dodaju umacima, salatama, juhama, varivima, kašama i mesu.
• Izvrsna kombinacija se primjećuje s jagodama. A također i maline, ribizle bilo koje vrste, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi.
• Med se pravi od borovnica. Odlikuje se crvenom bojom, izvrsnim okusom i ugodnom aromom.
• Za sjeverne narode ovo je glavni dodatak hrani. Jedu se s mesom, koriste se za izradu pašteta i slastica. Konzerviraju se dodatkom ribljeg ulja.

Zanimljive činjenice o borovnicama

Beskrajno se priča o borovnicama. Malo tko zna za neka njihova svojstva, na primjer, sok od bobice prvi put je korišten prije 50 godina.

Druge zanimljive činjenice:

• voštani premaz na površini ploda mora se ukloniti kako bi se poboljšala njegova tržišna vrijednost;
• Borovnice su esencijalna namirnica u prehrani astronauta;
• morate ga oprati neposredno prije jela;
• Jedenje borovnica za doručak pomaže pomladiti tijelo;
• prva žetva je oskudna;
• u tundri visina grma je samo 3 cm, a u SAD-u 9 m;
• Brojne studije potvrdile su pozitivne učinke kod Alzheimerove bolesti;
• Borovnice su omiljeni proizvod šamana i iscjelitelja;
• sjemenke sisavci ne probavljaju, a prirodna reprodukcija usjeva u divljini događa se izmetom;
• Skupe boje za umjetnike izrađuju se od borovnica;
• većina hranjivih tvari se ne gubi tijekom pripreme raznih jela;
• domovina još uvijek nije točno poznata;
• u nekim regijama boja bobica može biti bijela ili crvena;
• grm se može formirati na grani visoke biljke (sjeme nose ptice);
• Postoji oko 6 sinonima: vrana, borovnica, borovnica, kupina, kupina;
• Listovi se koriste kao hrana za stoku.

Borovnice su mali grmovi s tamnim, slatko-kiselim bobicama s prepoznatljivim cvjetom. Cijenjene su zbog svog bogatog kemijskog sastava i koriste se u mnogim područjima života. Rastu u šumama, ali se mogu uzgajati i u vrtovima. Lako se brinu o njima.

Često postavljana pitanja