Opis kupina i značajke uzgoja

Kupine su srodne malinama, ali porijeklom su iz Sjedinjenih Država. To su crne bobice koje rastu u divljini u bilo kojoj šumi. Pripadaju porodici Rosaceae i rodu Rubus, porijeklom iz umjerenih i sjevernih geografskih širina.

Opis kupina

Biljku kupine karakteriziraju uspravni ili puzajući izbojci. Korijenov sustav smatra se višegodišnjim, dok je nadzemni dio samo dvogodišnji. Grm i bobice imaju svoje individualne karakteristike, koje je važno razumjeti prije uzgoja.

Osnovne botaničke karakteristike biljke

Kupine uključuju mnoge sorte i kultivare te imaju različita imena - kupina, kumanika, rosyanika, ažina.

Kako izgleda grm:

• Bijegovi. Imaju zelenu nijansu, a neke sorte imaju ljubičastu nijansu. Stabljike se mogu vući po tlu ili rasti uspravno. Karakterizira ih brz i snažan rast. Kad su mladi, izdanci su nešto svjetliji.
  Nakon plodonošenja, odnosno u dobi od 2 godine, stabljike se jako isušuju, stoga umiru, ali na njihovom mjestu rastu mlade grane.
• Zelena masa. Lišće je srednje veličine, a vrhunac rasta doseže nakon 30 dana. Za razliku od maline, ima složenu strukturu, s 3, 5 ili 7 režnjeva. Listovi su sa strane sjedeći, a na vrhu peteljkasti. Donja strana je nešto svjetlije zelene boje.
  Površina je prekrivena sitnim dlačicama. Pazušne stranice listova sadrže dva pupa - glavni pup i rezervni pup - koji se nalaze jedan iznad drugoga. Gornji pup služi za stvaranje plodnih grana, dok donji pup služi za stvaranje rozeta listova. Prisutni su i bočni pupci.
• Cvijeće. Ovaj dio karakteriziraju bijele ili ružičaste nijanse. Cvjetovi su dvospolni (postoje sorte samo s muškim ili ženskim cvjetovima), samooprašujući se, a periant je dvostruk i pravilan. Postoje i druge karakteristike:
  • jedna krunica sadrži 5 duguljastih latica sa zarezima;
  • šalica je peterodijelna, površina je sivkasta, poput filca;
  • cvijet je posut mnogim tučkovima i prašnicima;
  • tip jajnika – gornji;
  • Postoje 3 vrste čašičnih listića: savijeni prema dolje, stoje vodoravno ili blizu bobica;
  • oblik posude je konveksan, koničan;
  • prijelazni cvat;
  • četke su skraćene, izdužene, rijetke ili s bodljama;
    

Ostale karakteristike:

• Bloom. Počinje u lipnju ili srpnju, ovisno o regiji uzgoja. Prvi cvjetovi se formiraju na vrhu, zatim u sredini i konačno u podnožju. Cvatnja traje 25-30 dana.
• Plodeći. Kupine imaju dugo razdoblje cvjetanja - poput cvjetanja, koje traje oko mjesec dana. Vrhunac plodonošenja javlja se od sredine srpnja do kraja kolovoza (opet, ovisno o klimatskoj zoni).
• Produktivnost. Kupine se, za razliku od malina, smatraju produktivnijima, ali mnogo ovisi o kvaliteti njege. Plantažni uzgoj daje prinos do 15-20 tona po hektaru, ovisno o klimi i sorti.
  Kod kuće možete ubrati od 20 do 70 kg bobica s jednog grma (penjačaste sorte su produktivnije).

Karakteristike kupina

Kupine su polidrope, što znači da su sastavljene od mnogo malih koštunica spojenih zajedno. Njihova primarna boja je crna, ali neki primjerci imaju nijanse ljubičaste, bijele, plavo-sive, crvene i tamnožute. Tipična crna bobica mijenja boju nekoliko puta kako dozrijeva:

• u početku je plod zelen;
• zatim ružičasta sa smeđom nijansom;
• dalje samo smeđe;
• neposredno prije zrelosti, jarko crvene;
• crna na kraju.

Ostale karakteristične osobine plodova:

• okus - sladak, s notama kiselosti;
• pulpa je sočna;
• primjena – kuhanje, kozmetologija, medicina, konzerviranje (džem, konzerve itd.).

Vrste vrtnih kupina

Svaka kultura ima svoju klasifikaciju. Na primjer, prema vrsti izdanka (uspravan, polegao), otpornosti na mraz, vremenu dozrijevanja itd. Jedna vrsta može uključivati ​​​​mnoge kultivare, baš kao što jedan kultivar može pripadati jednoj, dvjema ili čak trima vrstama. Dakle, sorta se sastoji od nekoliko kultivara koji dijele zajedničke karakteristike.

Jednostavni uspravni

Drugi uobičajeni naziv je crvena malina. Područja široko rasprostranjene prirodne rasprostranjenosti uključuju Rusiju, Skandinaviju i Englesku. Kultivirane sorte ove vrste uključuju Larro, Darrow, Black Satin, Apache, Kiowa, Navajo, Agawam, Fantasia i druge. Svaka sorta ima svoje jedinstvene karakteristike, ali opće karakteristike su sljedeće:

• vrsta izdanaka – uspravni ili blago opušteni;
• visina – maksimalno 2-3 m;
• plodovi su srednji, ali obično veliki;
• površina bobica ima voštani premaz;
• oprašivanje – neovisno;
• otpornost na mraz - visoka;
• zahtjevan - za vlagu.

Uspravni grmovi imaju vrlo snažan korijenov sustav koji proizvodi brojne korijenove izdanke. Stoga ih je potrebno redovito orezivati ​​ili koristiti kao sadni materijal za razmnožavanje. Vršne metode razmnožavanja nisu dostupne.

Kovrčavo

Drugi naziv za ovu biljku je penjačica. Karakteriziraju je duge, raširene loze koje dosežu do 5 metara uz orezivanje i 10 metara u divljini. Bobice su prilično velike. Najpopularnije sorte uključuju Izobilnaya, Lucretia, Thornless Evergreen, Texas i druge.

Ostali pokazatelji:

• povećana otpornost na sušu, ali prosječna otpornost na mraz;
• vrsta razmnožavanja – reznice, raslojavanje itd., osim bazalnih izdanaka;
• prinos – vrlo visok (zbog duljine stabljika formira se mnogo jajnika);
• Zahtjev je čvrsto vezivanje, budući da su loze fleksibilne i teško padaju pod težinom bobica.

Standard

Standardna sorta naziva se stablo kupine. Izgledom podsjeća na uspravnu sortu, ali naraste 2-4 metra više. Grm se sastoji od 1-3 glavne stabljike, iz kojih se razvijaju brojne grane (poput onih kod drveća).

Karakteristika:

• za razliku od drugih vrsta, ne zahtijeva podvezice (budući da su izdanci prilično jaki);
• Zbog svoje visine i niskog rasprostiranja zauzima malo prostora (može se saditi prema uzorku s minimalnim pokazateljima udaljenosti);
• plodovi su najveći;
• Otpornost na mraz je prosječna, kao i prinos.

Najpoznatije sorte su Osage, Natchez i Polar.

Vječnorodne sorte

Ova vrsta je umjetno uzgojena relativno nedavno (u prvih 10 godina 21. stoljeća). Sve sorte odlikuju se poboljšanom prilagodljivošću svim klimatskim uvjetima. Ostale značajke:

• dvostruko plodonošenje, koje počinje već početkom lipnja;
• prva žetva se sakuplja u godini sadnje (na primjer, ako posadite sadnicu u proljeće, bobice će dozrijeti do kolovoza);
• Dopušteno je odrezati sve grane prije zimovanja ispod panja, jer će u proljeće brzo ponovno narasti;
• Ova vrsta uključuje i penjačice i uspravne sorte;
• visina – oko 2 m, duljina puzavih loza je nešto veća, pa grm izgleda uredno i kompaktno;
• zahtjevan - morat ćete ga često zalijevati, jer ne podnosi sušu;
• Mladi izdanci su vrlo tanki, stari su jaki, pa je potrebno podupirati samo jednogodišnje grane na rešetkama.

Najpopularnije sorte su Reuben, Black Magic, Traveller i Prime Ark.

Sorte s crvenim plodovima

Ova vrsta najviše sliči malinama - bobice su uvijek tamnocrvene, sa snježnobijelim dlačicama i sjajnom površinom. Većina sorti opremljena je brojnim bodljikavim bodljama. Stabljike su dugačke otprilike 2-3 metra, otpornost na mraz je vrlo niska, plodovi su mali, a plodonošenje se javlja kasno - oko 15.-20. srpnja.

Sorta je razvijena križanjem kupina i malina. Popularne sorte uključuju Loganberry, Texas i Boysenberry.

Plava kupina

Ova sorta se naziva i "plaukavkasta". Visina grma kreće se od 50 do 150 cm. Kad su mladi, izdanci su dlakavi ili glatki, ali uvijek imaju zelenkasto-žutu boju.

Ostale karakteristike:

• boja bobica je plavo-siva;
• trnje - male veličine, brojne;
• plodonosi kasno - od kraja srpnja;
• kosti su velike i spljoštene;
• okus je uvijek kiseo.

Zasad se uzgaja samo jedna sorta (Darrow), ali uzgajivači rade na izmišljanju novih koje će biti slađe.

Bez trnja

Riječ je o inovativnim sortama uzgojenim u istraživačkim institutima. Primarni cilj njihovog razvoja je beztrnjevost, što značajno pojednostavljuje berbu i uzgoj. Trenutno postoji otprilike 40-50 hibrida bez trnja, od kojih polovica potječe iz Rusije.

Ključne karakteristike kupina bez trnja:

• otpornost na mraz i produktivnost su na visokoj razini;
• razdoblja dozrijevanja – uglavnom rana;
• vrsta grma – patuljasta i visoka;
• povećana otpornost na sve bolesti;
• kompaktnost grmlja.

Sorte koje se uzgajaju u našoj zemlji su Agate, Loch Tay, Chester, Black Satin, Loch Ness, Columbia Star i druge.

Korisna svojstva kupina i njihova primjena

Kupine se proučavaju desetljećima, otkrivajući njihova ljekovita svojstva. Posljedično, bobica ima širok raspon upotrebe, uključujući medicinu, kozmetologiju, prehrambene navike i, naravno, kulinarsku primjenu.

Sastav i kalorijski sadržaj

Nutricionisti preporučuju kupine kao niskokaloričnu namirnicu, jer 100 grama sadrži samo 40-43 kcal. Plod sadrži sljedeće hranjive tvari:

• 0,49 g masti;
• 1,39 g proteina;
• 9,61 g ugljikohidrata;
• 0,37 g pepela;
• 88,15 g vode.

Ljekovita svojstva

U ljekovite svrhe ne koriste se samo bobice kupine, već i lišće i izdanci. Sve komponente ove biljke imaju sljedeće učinke:

• normalizacija funkcioniranja mozga, probavnih organa, srca, krvnih žila, jetre itd.;
• ubrzanje protoka žuči i oslobađanje toksičnih naslaga iz jetre/bubrega;
• smanjenje arterijskog i intrakranijalnog tlaka;
• čišćenje zidova krvožilnog sustava;
• jačanje krvnih žila, ubrzavanje opskrbe krvlju;
• uklanjanje umora, i fizičkog i psihoemocionalnog;
• smanjenje tjelesne temperature;
• jačanje imunološkog sustava;
• otapanje bubrežnih kamenaca;
• uklanjanje upalnih procesa u genitourinarnom sustavu.

Kontraindikacije

Nije preporučljivo konzumirati ili koristiti kupine za liječenje u sljedećim slučajevima:

• poremećaj crijeva;
• povraćanje i mučnina;
• neke bolesti bubrežnog sustava;
• individualna netolerancija na bobičasto voće;
• bolesti miokarda;
• povećana kiselost želuca;
• crijevni problemi.

Ako se zanemare kontraindikacije, povećava se rizik od pogoršanja osnovnih bolesti i pogoršanja stanja.

Upotreba u medicini i narodnim lijekovima

Zbog bogatog sastava, ekstrakti kupine i same bobice koriste se kao pomoćna sredstva u liječenju raznih bolesti i stanja:

• ateroskleroza i hipertenzija;
• enterokolitis i gastritis;
• krvarenje u želucu i proljev;
• kratkoća daha i povećana živčana razdražljivost;
• bolesti jetre, bubrežni kamenci;
• prehlade i gripa;
• bolesti genitourinarnih organa, cistitis, menstrualne nepravilnosti;
• enteritis i reumatizam;
• patološki poremećaji u zglobovima;
• afte u ustima, gingivitis, stomatitis.

U narodnoj medicini najčešće se koriste listovi. Koriste se za pripremu infuzija, uvaraka, ekstrakata i čaja. Neki se lijekovi primjenjuju i izvana za liječenje kožnih problema poput dermatitisa, ekcema i slično. Korijen se također koristi, na primjer, za grgljanje i ispiranje usta.

U kuhanju

Kupine se tradicionalno koriste za izradu zimskih konzervi, uključujući džemove, želee, marmelade i kompote. Plodovi se također koriste za izradu marmelada i pastila, sokova, sirupa i prehrambenih koncentrata. Kupine se također zamrzavaju i suše. Zatim se koriste za nadjeve u pekarskim proizvodima itd.

U kozmetologiji

Gotovo svi dijelovi kupine koriste se u kozmetičke svrhe, jer doprinose sljedećem učinku:

• smanjenje razine upale dermisa;
• smanjenje sebuma na licu;
• omekšavanje epiderme;
• regeneracija oštećenog tkiva na staničnoj razini;
• prehrana i hidratacija kože;
• neutralizacija rozaceje;
• uklanjanje crvenila;
• zacjeljivanje rana.

Proizvodi su dostupni u obliku ulja, krema, maski i pripravaka za problematičnu kožu.

Značajke uzgoja

Kako bi osigurali da usjev svake godine donosi plodove, vrtlari se moraju pridržavati osnovnih poljoprivrednih praksi. Za kupine su to sljedeće:

• Kako odabrati sortu? Nema smisla kupovati sadni materijal namijenjen uzgoju na jugu za hladniju klimatsku zonu, pa su za sjever, na primjer, potrebne sorte otporne na mraz. Postoje i drugi kriteriji:
  • cilj - ako stvarate živicu, onda dajte prednost biljkama penjačicama; za sadnju na plantažama kupujte grmovske sorte;
  • prinos - ako uzgajate kupine za osobnu potrošnju, možete kupiti manje produktivne sorte, ali ako ih uzgajate za posao, onda samo one s visokim prinosom;
  • okusne kvalitete - postoje oni koji vole slatko voće, ali postoje i oni s kiselim okusom.
• Povoljni uvjeti. Imajte na umu parametre pri kojima se grmovi kupine osjećaju ugodno:
  • tlo – rastresito, ilovasto, neutralno ili blago kiselo;
  • područje je sunčano, bez propuha;
  • strana - jug, jugozapad;
  • podzemne vode - najmanje 2 m od površine tla.
• Dijagram sadnje. Ovisi o vrsti grmlja i metodi:
  • vrpca - sadi se u redove, između kojih se održava razmak od 2-2,5 m, između sadnica 0,5-1,0 m;
  • Grmoliko – sadnja se provodi u kvadratnom uzorku, razmak između grmova je 2-2,5 m.

Proces slijetanja

Prije sadnje grmlja u vrtu, obavezno pripremite sadnice orezivanjem, pregledom i namakanjem u stimulansu rasta. Zatim pripremite rupu za sadnju. Evo kako:

1. Otprilike mjesec dana prije sadnje, prekopajte vrt na dubinu od 1-1,5 lopate. Obavezno uklonite preostalo korijenje i travu, grane, otpalo lišće i ostale ostatke iz tla. Ako je tlo vrlo siromašno, dodajte 7-9 kg humusa po kvadratnom metru.
2. Tri tjedna prije sadnje iskopajte rupu dubine i promjera oko 40-50 cm. Odvojite gornji sloj zemlje od donjeg sloja. U gornji sloj zemlje dodajte 5-6 kg komposta, 100-120 g superfosfata i 40 g kalijevog sulfata. Dobro promiješajte i napunite rupu do 2/3.
   Pokrijte plastičnom folijom i ostavite do sadnje.
3. Otvorite rupu za sadnju, razrahlite supstrat u njoj i napravite humak.
4. Na nju stavite sadnicu s golim korijenom, raširivši korijenske izdanke. Ako je korijenje gusto zbijeno, umjesto stvaranja humka, oblikujte udubljenje u sredini u koje ćete staviti sadnicu.
5. Pokrijte mješavinom zemlje koja je ostala od pripreme rupe. Ako nema dovoljno zemlje, napravite još jednu turu od donjeg sloja zemlje.
6. Dok dodajete zemlju, zbijajte sadnju, tapkajući površinu kako biste spriječili stvaranje zračnih džepova. Korijenov vrat treba posaditi na dubinu od 2 do 3 cm.
7. Ulijte 5-7 litara otopljene tople vode.
8. U jesen malčirajte tresetom ili humusom, a u proljeće slamom ili piljevinom.

Kako se kupina razmnožava?

Postoji mnogo metoda razmnožavanja, svaka sa svojim karakteristikama:

• Apikalnim slojevitim nanošenjem. Za ovu metodu prikladne su samo penjačice, jer se grane moraju lako savijati. Postupak je sljedeći:
  1. Odaberite zdravu vinovu lozu.
  2. Savijte ga prema tlu i pričvrstite ga kopčama/klamericama.
  3. Pospite zemljom do visine od oko 18-20 cm.
  4. Nakon otprilike dva mjeseca provjerite je li grana pustila korijenje. Ako jest, odvojite izdanke s korijenjem od matične biljke.
  5. Posadite ga.
• Reznice. Najpopularnija metoda koja se koristi za sve vrste kupina. Za razmnožavanje jednostavno odaberite snažan izdanak, odrežite ga, podijelite na nekoliko dijelova od 20 cm i ukorijenite (postoje različite metode).
• Podjelom. Ova metoda zahtijeva iskopavanje grma starog oko 3-4 godine. Zatim ga podijelite na 2-4 dijela i posadite ih na standardni način.
• Izbacivačima korijena. Oko grma uvijek postoje izdanci koji se mogu koristiti za razmnožavanje. Ideja je sljedeća:
  1. Odaberite dobre izdanke.
  2. Kopajte oko njih dok ne pronađete matični korijen.
  3. Odrežite i ponovno posadite.
• Sjemenke. Ova se metoda rijetko koristi jer je dobivanje sadnica teško i dugotrajno. Bitno je stratificirati sjeme, posaditi ga u tresetnu mahovinu u pojedinačne čašice, a zatim presaditi u staklenik ili veće posude. Nakon otprilike 1-2 godine, sadnice presadite na njihovo stalno mjesto.

Osnovni principi njege kupina

Kupine su relativno nezahtjevna kultura, posebno kada je u pitanju zalijevanje i gnojidba. Kako biste smanjili taj napor, jednostavno posadite biljke na pravo područje - ono s plodnim tlom i odgovarajućom razinom podzemne vode.

Ključni koraci koje treba poduzeti:

• Zalijevanje. Prvo zalijevanje nakon sadnje sadnica treba obaviti tjedan dana kasnije. Dva mjeseca zalijevajte svaka četiri dana, a zatim jednom tjedno. Količina vode ovisi o starosti biljke i vremenskim uvjetima. Glavno je izbjeći stvaranje suhe korice na površini tla.
  Mjesec dana prije zimovanja i odmah nakon uklanjanja pokrova u proljeće, zalijte svaki grm s 50 litara vode.
• Gornji preljev. Kupine se mogu gnojiti tri puta: u proljeće dušikovim gnojivima, ljeti kalijevim gnojivima i u jesen kalijevo-fosfornim gnojivima. Ako je tlo plodno, dovoljno je grmlje gnojiti samo u proljeće i jednom svake 2-3 godine superfosfatom. Što vam je potrebno za proljetnu gnojidbu po kvadratnom metru:
  • dušik – 20 g;
  • kalij – 40 g;
  • gnojivo/kompost – 4-5 kg.
• Podvezica. Sve vrste kupina, osim standardnih kupina, zahtijevaju potporu. U tu svrhu koriste se rešetke. Najčešće se u razmacima od 5 metara postavljaju potporni stupovi od metalnih cijevi ili drveta. Žica se pričvršćuje na te stupove u jednom ili dva reda.
  Mnogi vrtlari postavljaju lukove za sorte penjanja, vežu vinovu lozu za ograde ili postavljaju mrežaste konstrukcije.
• Obrezivanje kupina. Održava se dva puta po sezoni:
  • u proljeće – sanitarni, tijekom kojeg se odrežu sve smrznute, slomljene, štetočinama i bolestima pogođene grane;
  • U jesen - prorjeđivanje i pomlađivanje, tijekom kojeg se uklanjaju dvogodišnje stabljike, jednogodišnje stabljike se lagano skraćuju, a grane koje rastu u pogrešnom smjeru se izrezuju.
• Formiranje grma. Potrebno isključivo za uspravne sorte. Što učiniti:
  • nakon što izdanci dosegnu 100 cm, skraćuju se na 90 cm;
  • u budućnosti ostaju izdanci dugi najviše 2 m;
  • ukupan broj stabljika – 8 kom.
• Rast kupine na parceli. Kupine se brzo šire po vrtu putem korijenovih izdanaka. Kako bi se spriječio taj proces, po obodu vrta kupina ukopavaju se "zidovi" od škriljevca, plastike, metala ili drva. Dubina zidova je 50-70 cm.

Pravila skladištenja i prikupljanja

Svježe kupine ne traju dugo - maksimalno 3-4 dana od branja, i to samo ako se postupak skladištenja provede ispravno. Evo kako:

• vrijeme je suho i toplo;
• doba dana – rano jutro;
• opcija sakupljanja - sa stabljikom;
• alat - berač voća.

Nakon branja, nemojte prati bobice niti ih prebacivati ​​iz jedne posude u drugu, jer su vrlo osjetljive, brzo gube sok i lako se drobe. Jedini način očuvanja svježih bobica je zamrzavanje.

Bobičasto voće slično kupinama

Na svijetu postoji nekoliko bobica koje nalikuju kupinama. Neke su jestive, a neke otrovne:

• Crna malina. To su sorte Cumberland i Ugolyok. Iako su obje biljke srodne, imaju razlike. Za razliku od kupina, maline imaju sljedeće karakteristike:
  • bobice su iznutra prazne;
  • površina nije sjajna;
  • pulpa je mekana;
  • oblik nije toliko izdužen;
  • postoji pahuljastost;
  • bodlje su dlakave.
    
• Dud. Sorte slične kupini uključuju Smuglyanku i Shelly-150. Glavna razlika je u tome što je dud visoko drvo, dok je kupina grm.
  
• Fitolaka. Ovo je jedina otrovna kultura. Bobice su samo nejasno slične. Glavna razlika je u tome što se plodovi nalaze na izduženim klipovima.
  

Zanimljive činjenice

Ispostavilo se da su kupine relativno nove na našim geografskim širinama, ali su u inozemstvu poznate već dugo, još iz davnih vremena. To je potaknulo zainteresirane ljude da prikupe ove neobične informacije o usjevu.

Na primjer, u Rusiji se bobica naziva "kupina" zbog svojih bodlji nalik ježu. Međutim, sva ostala imena, poput "ožina", "tirkizna", "holodok" i tako dalje, potječu od njezine crne i plavkaste nijanse.

Druge zanimljive činjenice:

• U keltskoj mitologiji kupine se povezuju s vilama;
• Englezi vjeruju da 11. listopada vrag pljuje na voće, pa je jedenje bobica zabranjeno (a stoga je i branje nakon ovog dana također zabranjeno);
• Kupine su se koristile u mitskim ritualima – grmovi su se sadili uz rub šuma kako bi zaštitili sela od zlih duhova;
• Neki narodi izvode antireumatske rituale - pacijent treba 3 puta puzati ispod grmlja kupine (na leđima od zapada prema istoku i na trbuhu u suprotnom smjeru);
• Sredinom 20. stoljeća kupine su postale previše popularne u zapadnoj Europi, što je dovelo do njihovog nekontroliranog širenja (vlasti se do danas ne mogu riješiti brzorastućih biljaka);
• pčele koje skupljaju nektar s kupina proizvode posebno ukusan med;
• Ova bobica se pojavila na poštanskoj marki 1964. godine;
• Kupine su se dodavale napitcima za balzamiranje još u starom Egiptu.

Kupine su zdrave, ukusne i svestrane bobice koje rastu na raznim grmovima. Nisu jeftine u trgovinama, ali možete ih sami uzgojiti. Ključno je odabrati pravu sortu, slijediti upute za sadnju te slijediti preporuke za njegu i uzgoj.

Često postavljana pitanja