Najstarija sorta grožđa u Italiji: isplati li se uzgajati kod kuće i kako to učiniti ispravno?

Grožđe Italia traže ne samo poljoprivrednici i vrtlari već i vinari, jer od njegovih bobica nastaju najukusnija i najskuplja vina. Ova sorta ima stoljetnu povijest, uzgaja se diljem svijeta i pripada vrsti Vitis vinifera. U raznim zemljama poznata je kao Pirovano 65, Dona Sofia, Talijanski muškat, Talijanski muškat, Goldoni i Ideal.

Opis talijanske sorte grožđa i njen izgled sa fotografijama

Italiju karakteriziraju prilično veliki grozdovi, bobice i listovi. Osnovna boja ploda je svijetlo zelenkasto-žuta s mat, gustim cvatom. Sorta se može prepoznati i po drugim karakteristikama:

• aroma – muškatni oraščić;
• sočnost – povećana;
• težina bobice – 5-7 g;
• težina grozda – 550-650 g, duljina – 20-22 cm;
• oblik grozda je cilindrično-koničan, gustoća je slaba;
• lišće - snažno;
• listovi su zeleni, njihova duljina je 17-20 cm, širina 12-15 cm;
• broj sjemenki – od 2 do 4 kom.;
• kora je gusta i ne puca;
• pulpa – mesnata vrsta;
• oblik ploda – jajolik i ovalan;
• Maksimalne dimenzije bobice su 30 mm duljine i 20 mm širine.

Prednosti i nedostaci sorte

Glavna prednost sorte je njezina muškatna aroma i okus, koji daje prepoznatljiv okus bobicama, kao i vinu. Ali grožđe ima i druge pozitivne kvalitete:

• svestranost primjene;
• čvrstoća kore, što povećava rok trajanja;
• mogućnost prijevoza na velike udaljenosti;
• visoka razina aromatičnih i okusnih svojstava;
• čvrstoća vinove loze, zbog koje grm nije izložen preopterećenju;
• samooplodnost;
• izvrsni prinos;
• bobice su otporne na kišu (ne pucaju);
• bobice ne padaju s grma.

Sorta ima i neke nedostatke:

• slaba otpornost na bolesti i štetočine;
• slaba otpornost na mraz;
• nije pogodno za uzgoj u sjevernim regijama i središnjem pojasu;
• kasno razdoblje zrenja.

Povijest odabira i autori

Sorta grožđa Italia postoji od 1911. godine. Stvorio ju je talijanski uzgajivač Alberto Pirovano. Za križanje su korištene dvije popularne sorte:

• matični grm – Bikan;
• Pelud uzet iz Muscata u Hamburgu.

Rezultat je bila sorta s najboljim karakteristikama oba roditelja.

Karakteristike

Kako biste procijenili izvedivost i potrebu sadnje talijanskog grožđa u svom vrtu, pažljivo ispitajte sve kvalitete sorte. To će vam omogućiti da unaprijed utvrdite koliko ćete biti uspješni u uzgoju biljke i isplati li se to u vašoj regiji.

Okus bobica, njihova upotreba i skladištenje

Pirovano 65 je osnova za mnoga vina zbog svog raznolikog profila okusa. Bobice ne sadrže samo muškatne note, već i citrusne, začinske, cvjetne i medne naglaske. Količina šećera i kiselosti varira ovisno o regiji i uvjetima uzgoja, pa se razine razlikuju:

• sadržaj šećera – od 140 do 195 g/kub. dm;
• kiselost – od 6 do 10 g/kub. dm.

U optimalnim uvjetima, rok trajanja je najmanje tri mjeseca. Da bi se to postiglo, temperatura zraka mora biti između 0 i 4°C (32°F i 4°F), a grozdovi se moraju skladištiti u jednom sloju u perforiranim drvenim sanducima. Ako uvjeti nisu idealni, rok trajanja će se brzo smanjiti.

Sorta ima širok raspon primjena:

• svježa konzumacija:
• priprema slastica;
• proizvodnja sokova i kompota;
• stvaranje slatkih i suhih vina;
• kuhanje džema, konzervi, marmelade.

Otpornost na sušu, otpornost na mraz

Italija se ne može pohvaliti visokim rezultatima u ovim karakteristikama:

• otpornost na sušu je prosječna, pa tlo treba uvijek održavati vlažnim;
• Otpornost na mraz je također niska, grmovi mogu podnijeti temperature do -18 stupnjeva.

Samo u suptropskim uvjetima grmlje ne zahtijeva zimski pokrov. Zbog ovih karakteristika otpornosti na mraz, sorta Italia preporučuje se za uzgoj na Krimu, u Krasnodarskom kraju, na Sjevernom Kavkazu i drugim južnim regijama, kao i na obali Crnog mora.

Otpornost na bolesti i štetočine

Budući da Italia nije hibrid, već autohtona sorta koja postoji više od stoljeća, nije poznata po svojoj otpornosti na bolesti grožđa. Najčešće su grmovi osjetljivi na bolesti poput pepelnice, peronospore i sive plijesni. Među štetnicima, štitasti kukci, grinje i lisni valjači također su problem.

Oprašivanje

Sorta je potpuno samooprašujuća, tako da ne zahtijeva sadnju drugih sorti grožđa u blizini ili privlačenje insekata oprašivača.

Produktivnost, vrijeme zrenja i plodonošenja

Plodnost počinje u dobi od 2-3 godine, a vrhunac produktivnosti postiže se 5 godina nakon sadnje. U to vrijeme prinosi se kreću od 10 do 16 tona po hektaru. Razina prinosa izravno ovisi o klimi, vremenskim uvjetima i pridržavanju poljoprivrednih praksi.

Sorta se smatra srednje kasnom, pa je od otvaranja pupova do berbe potrebno oko 150 dana. Posljedično, berba počinje oko početka rujna.

Kemijski sastav bobica

Talijansko grožđe muškat poznato je po bogatom sadržaju svih esencijalnih dnevnih vitamina, makro i mikronutrijenata. Bobice su posebno bogate vitaminima B6, K, C, kalcijem, magnezijem, kalijem i fosforom.

Značajke sadnje sadnica

Pravila za slijetanje u Italiji su klasična; samo trebate uzeti u obzir nekoliko specifičnosti:

• Preporučeno vrijeme sadnje. Radovi se mogu obavljati i u proljeće i u jesen. U prvom slučaju, temperatura tla treba biti najmanje 10-13 stupnjeva Celzija, dok se u drugom slučaju sadnja treba obaviti mjesec do mjesec i pol prije prvog mraza. Imajte na umu da je ova sorta osjetljiva na ponovljene mrazeve.
• Odabir prikladne lokacije. Ovo je biljka koja voli toplinu, pa mjesto mora biti na punom suncu. Inače, plodovi neće steći svoju slatkoću i neće imati vremena dozrijeti do tehničke zrelosti. Izbjegavaju se propuhi i razina podzemnih voda iznad 2 metra.
• Odabir i priprema sadnog materijala. Sadnice moraju biti dobre kvalitete - bez bolesti i štetnika, bez znakova venuća ili prekomjernog zalijevanja. Pripremaju se standardnim metodama: tretiraju se stimulansom rasta, izdanci i korijenje se orezuje, a neposredno prije sadnje korijenov sustav se umače u glinenu kašu s gnojem.
• Priprema lokacije. Najbolje je to učiniti nekoliko mjeseci prije sadnje ili barem 2-3 tjedna prije. To uključuje čišćenje područja, kopanje i dodavanje organskog gnojiva (otprilike 7-10 kg po kvadratnom metru).
• Proces sadnje mladih sadnica. Za početak, iskopajte rupe za sadnju udaljene najmanje 3 metra. Najbolje je ostaviti 4 metra ili više između redova. Zatim na dno položite drenažni materijal, dodajte malo plodne zemlje na vrh, posadite sadnicu, prekrijte zemljom i zalijte.

Razmotrite neke značajke sadnje povezane s talijanskim grožđem:

• kiselost tla treba biti 6 pH;
• dubina i promjer rupe – 50-55 cm;
• Potrebno je postaviti potpornje i vezati sadnice.

Pravila njege i uzgoja

Postupci njege nisu osobito teški, samo učinite sljedeće:

• Prevencija i zaštita od štetočina i bolesti. Ovo je obavezan postupak kako bi se spriječilo da biljka oboli. Prskanje se provodi tri puta, počevši od uklanjanja pokrova. Koriste se razni insekticidi i fungicidi, bordoška tekućina itd.
• Zalijevanje. Budući da Italija ne podnosi dugotrajnu sušu, zalijevajte grmlje kako se gornji sloj tla suši. Međutim, izbjegavajte stajaću vodu. Jedan zreli grm zahtijeva otprilike 100-120 litara vode. Preporučljivo je nanijeti malč kako biste zadržali vlagu.
• Shema hranjenja. Zbog prosječne razine imuniteta, Italija se često hrani:
  • nakon što se biljka probudi u proljeće, dušik je potreban u obliku organske tvari;
  • Tijekom pupanja i kasnije, tijekom formiranja plodova, koriste se fosfor i kalij:
  • tijekom aktivnog rasta bobica potreban je kompleks fosfora, kalija i dušika, kao i cink, željezo, bakar i mangan;
  • nekoliko tjedana prije zrenja koristite kalij-fosforna gnojiva;
  • Nakon berbe grozdova potrebna je organska tvar na bazi kalija i fosfora.
• Obrezivanje i oblikovanje grma. U proljeće uklonite stare izdanke, ostavljajući oko 3-4 najjača. Sanitarna rezidba potrebna je dva puta godišnje.
  
• Priprema za zimu. Uključuje nekoliko radnji:
  • navodnjavanje koje puni vlagom;
  • primjena gnojiva;
  • skraćivanje stabljika kako bi se lakše stvorilo sklonište;
  • biljenje debala drveća protiv insekata;
  • malčiranje;
  • okopavanje;
  • po potrebi prekrijte netkanim materijalom.

Žetva

Grozdovi bobica režu se oštrim škarama za rezidbu i odmah stavljaju u posude za skladištenje. Vrijeme berbe je ujutro ili navečer, po suhom vremenu.

Recenzije

Talijansko grožđe poznato je diljem svijeta. Ima i prednosti i nedostatke, ali je najcjenjenije zbog svog ugodnog okusa i arome muškata, što ga čini jedinstvenim vinima, sokovima, kompotima i desertima. Ključ njihovog uzgoja je pridržavanje poljoprivrednih praksi.

Često postavljana pitanja