Najbolje sorte grožđa za proizvodnju vina

Za proizvodnju vina koriste se posebne sorte grožđa, namijenjene isključivo za vinarstvo. Imaju prepoznatljiv okus, pa se obično ne konzumiraju svježe. Ovaj članak predstavlja popis najboljih vinskih (tehničkih) sorti grožđa s opisima, fotografijama i karakteristikama.

Bijele sorte

Bijela vina mogu se proizvoditi od gotovo svake vrste grožđa, uključujući tamno grožđe, sve dok je sok bezbojan. Vino se proizvodi fermentacijom prešanog soka grožđa bez kožice, u kojoj se nalaze pigmenti. Dobivena vina su svijetle boje, od zlatnožute do boje nalik konjaku.

Bijela vina se razlikuju od crnih vina po slađem okusu i nižem sadržaju alkohola.

Pinot bijeli

Također poznata kao Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder i Pinot Blanc, smatra se da je ova sorta mutacija Pinot Grisa. To je sorta koja rano dozrijeva. Loze su srednje bujne i dobro dozrijevaju.

Grozdovi, iako mali, teže 100-110 g zahvaljujući svojoj gustoj strukturi. Grožđe je malo (2,1 g), okruglo i zelenkastobijelo. Meso je sočno s ugodnim sortnim okusom. Vino koje se proizvodi ima gotovo neutralan okus, ali se mogu osjetiti suptilne note badema, jabuke i cvjetnih aroma.

Piće češće konzumiraju mladi ljudi.

Chardonnay

Klasična sorta bijelog grožđa nepoznatog podrijetla. Dugo se uzgaja u Burgundiji (Francuska). Popularna je među europskim vinarima iz Italije, Mađarske, Njemačke, Švicarske, kao i SAD-a, Australije, Moldavije i Gruzije. U Rusiji se uzgaja u Krasnodarskom kraju i Republici Adigeji.

Ovo je sorta grožđa srednje zime. Grm je srednje do visok. Najbolje dozrijevaju jednogodišnji izdanci. Listovi su srednje veličine, grubo naborani, zaobljeni, nisu secirani, ali s pet režnjeva koji se pojavljuju. Rubovi su zakrivljeni prema dolje. Boja im je svijetlozelena, zlatna, kasnije tamni do brončane nijanse.

Grozdovi su srednje veličine (90-95 g) i srednje gusti. Bobice su male (1,1-1,6 g), blago ovalne i zelenkastobijele. Cijela površina grožđa prekrivena je malim smeđim mrljama i laganim voštanim premazom. Pulpa je sočna s 1-2 sjemenke. Prinos je ispod prosjeka. Postotak rodnih izdanaka je 40%.

Ova sorta ima relativno visoku otpornost na mraz i sušu, ali je često osjetljiva na plijesan, pepelnicu i insekte. Bobice trunu po kišnom vremenu.

Posebnost sorte je rano otvaranje pupova, što povećava rizik od oštećenja izdanaka od ponovljenih mrazeva. Stručnjaci preporučuju sadnju vinograda na zapadnim padinama. Okus i aroma grožđa uvelike ovise o klimi i tlu u kojem rastu.

rizling

Također poznata kao Rajnski rizling, Bijeli rizling, Rajnski rizling i Rieslingok, ova sorta potječe s obala Rajne i proširila se u gotovo sve vinorodne zemlje u Europi - Austriju, Bugarsku, Švicarsku, Njemačku, kao i Sjedinjene Američke Države, Rusiju i drugdje. Međutim, Njemačka ostaje povijesna domovina ove sorte grožđa.

Ova kasnozreća sorta (148-160 dana) zahtijeva hladne noći za dozrijevanje. Berba je nakon 20. rujna. Grm je snažan. Listovi su srednje veličine, trostruki ili peterorežnjevi, grubo naborani i svijetlozeleni s brončanim nijansom. Donja strana lisne ploške ima paučinastu dlaku. Peteljke su vinskocrvene. Grozd je srednje do mali, najčešće cilindričan. Svaki grozd u prosjeku teži 80-100 g.

Bobice su male, okrugle, zelenkasto-bijele s žućkastom nijansom. Male tamnosmeđe točkice gusto su razasute po površini. Meso je sočno, skladnog, bogatog okusa s 2-4 sjemenke. Rizling dobro podnosi oštre zime, a zbog kasnog otvaranja pupova praktički je imun na mraz.

Lako se prilagođava različitim vrstama tla, pa čak može rasti i na kamenitom tlu. Prinos ovisi o klimatskim uvjetima i uvjetima uzgoja. Međutim, što je tlo plodnije, to je kvaliteta vina lošija.

Grožđe nije imuno na pepelnicu, bakterijski rak. Visoka vlažnost može uzrokovati truljenje bobica, ali biljka je relativno otporna na pepelnicu. Grožđe također često napadaju štetnici poput filoksere i vijugavih grožđa.

Vina napravljena od njega imaju raznoliku paletu okusa i mirisa - možete otkriti voćne, cvjetne note, suho voće, sladić, kim, anis, pa čak i "petrolejnu" notu.

Bianca

Ranozrela sorta uzgojena u Mađarskoj. Grm je srednje velik s izbojcima koji brzo sazrijevaju. Listovi su srednje veliki i umjereno secirani. Grozdovi teže 90-120 g i srednje su gusti. Bobice su male (do 1,5 g) i žutozelene boje.

Biljka je otporna na mraz, preživljava temperature do -27°C. Ima visoku otpornost na bolesti i štetnike, ali je osjetljiva na alternariazu. Ose i ptice uživaju u plodovima.

Grožđe daje visok prinos, ali berba malih grozdova traje dugo. Zreli plodovi mogu dugo visjeti na granama, nakupljajući šećere. Stoga, berba grožđa u različito vrijeme omogućuje proizvodnju raznih vina - suhih, poluslatkih, alkoholiziranih ili desertnih - ali bobice se najčešće koriste za proizvodnju konjaka.

Sauvignon Blanc

Poznata kao Petit Sauternes, Petit Sauvignon i Sauvignon Blanc, ova francuska sorta srednje sezone popularna je u Europi, Sjedinjenim Državama, Australiji i Argentini. Grmovi su srednje veličine. Zreli jednogodišnji izdanci postaju crvenkastosmeđi. Listovi su srednje veličine, duboko rastavljeni na 3 ili 5 režnjeva, s valovitim rubovima. Donja strana je prekrivena gustom dlakom. Grozd je srednje veličine, težine 75-120 g, cilindričan, vrlo gust, nalikuje klipu kukuruza.

Grožđe je malo do srednje veličine, okruglo i često deformirano. Boja im je zelenkasto-bijela, ali na suncu razvijaju žuto-ružičasto rumenilo. Pulpa ima zanimljiv okus velebilje. Prinosi su niski do prosječni, ovisno o klimi i tlu. Sorta je osjetljiva na pepelnicu i sivu plijesan, ali ima umjerenu osjetljivost na pepelnicu.

Grožđe uzgojeno u teškim, vlažnim tlima sklono je opadanju cvjetova. Sauvignon Blanc karakterizira visoka kiselost, što mu daje oštar, kiselkast okus, što ga čini popularnim izborom za miješanje.

Bijeli muškat

Drevna sorta porijeklom iz Sirije, Arabije ili Egipta, što objašnjava njenu ljubav prema toplini i suncu. Ova sorta grožđa dozrijeva rano i usred sezone. Njeni listovi srednje veličine imaju svijetlozelene žile, oštre, velike zubce i svijetli rub.

Jednogodišnji, zreli izdanci su svijetlosmeđe boje. Postotak rodnih loza je 44%. Grozdovi su srednje veličine, cilindrično-konusni, maksimalne težine 450 g. Bobice su voštane, često deformirane i zlatne boje. Meso je sočno s aromom muškata.

Jaki mrazevi i ponovljeni mrazevi štetni su za biljku. Reagira na nedostatak vlage naglim usporavanjem rasta izdanaka. Dobro reagira na kalijeva gnojiva. Biljka je osjetljiva na bolesti i štetnike - jako je napadaju pepelnica, antraknoza, pepelnica i siva plijesan. Također pati od paukovih grinja, filoksere i lozevih valjaka.

Ova sorta grožđa obično se koristi za proizvodnju visokoslatkih vintage desertnih vina, prepoznatljivih po aromama citrona i ružinog čaja, muškatnog šampanjca, slatkog stolnog vina i sokova.

Aligote

Ova sorta, porijeklom iz Francuske, dobro je poznata sovjetskim i ruskim vinarima. Uzgaja se u mnogim zemljama, uključujući Čile, Australiju, Sjedinjene Američke Države (Kaliforniju i Floridu), Rusiju, Istočnu Europu i ZND. Razdoblje dozrijevanja ovisi o klimatskim uvjetima; smatra se sortom rane do srednje sezone (148 dana).

Grm je srednje visok do visok. Zreli jednogodišnji izdanci postaju crvenkastosmeđi, s plavkastoljubičastom bojom na čvorovima. Do 84% rodnih izdanaka su plodonosni. Listovi su veliki do srednje veliki, cjeloviti, glatki, s rubovima zakrivljenim prema dolje. Donja strana ima paučinastu dlaku. Cilindrični grozd je srednje veličine, vrlo gust, s krilima, a teži prosječno 103 g.

Deformirane, srednje velike, okrugle bobice su uobičajene. Tanka, čvrsta kožica je žutozelene boje, prekrivena smeđim mrljama. Meso je nježno i sadrži 1-2 sjemenke. Biljka je osjetljiva na sivu plijesan i pepelnicu, a pokazuje umjerenu otpornost na pepelnicu. Bobice jako oštećuju vijugavi lisni češljevi.

Otpornost na zimu je prosječna, u hladnim regijama zahtijeva sklonište.

Stručnjaci preporučuju piti vino od ove sorte mlado, odmah nakon punjenja u boce. Vina imaju note zelene jabuke, začinskog bilja i citrusa. Grožđe je pogodno za svježu konzumaciju.

Viura (Makabeo)

Svestrana španjolska sorta koja se koristi za proizvodnju pjenušavih, suhih i slatkih vina u Španjolskoj i Francuskoj, a uživa se i svježa. Grmovi su srednje veličine. Listovi su zaobljeni, slabo secirani, s 3 ili 5 režnjeva, zaobljeni i dlakavi s donje strane.

Grozdovi su veliki, razgranati i stožasti. Bobice su srednje veličine, blago ovalne i bjelkastožute. Meso je sočno i hrskavo. Prinos je visok.

Okus i aroma vina ovise o vremenu berbe grožđa. Rana berba i odležavanje u tankovima od nehrđajućeg čelika daju cvjetna, svježa i aromatična vina. Odležavanje u hrastovim bačvama i kasnija berba daju vina s okusom orašastih plodova i meda.

Bijele Chasselas

Drevna egipatska sorta koja se uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Rusiju - u Volgogradskoj oblasti, Republici Kalmikiji, Saratovskoj oblasti i diljem Sjevernog Kavkaza. Ova sorta grožđa rano dozrijeva (u prosjeku 125 dana). Nadalje, koristi se kao osnova za identifikaciju sorti na temelju vremena dozrijevanja.

Grmovi su srednje veličine. Listovi su srednje veličine, peterorežnjeviti, zaobljeni i brončane boje. Grozdovi su srednje veličine, težine 193 g, stožastog ili cilindrično-stožastog oblika. Bobice su male, okrugle, žutozelene sa zlatnom nijansom, prekrivene svijetlim voštanim premazom i smeđim mrljama. Pulpa se topi u vodi, sadrži 2-3 male sjemenke. Biljka daje stabilan i visok prinos. Postotak rodnih izdanaka je 62%.

Otpornost na mraz je prosječna, zahtijeva zimsku zaštitu, a tolerancija na sušu je niska. Vrlo je osjetljiva na bolesti poput sive plijesni, bakterijskog raka, pjegave nekroze i pepelnice, kao i na štetnike poput filoksere (sorta je model niske otpornosti) i moljca grožđa.

Grillo

Sorta grožđa porijeklom sa Sicilije. Za razliku od drugih bijelih sorti, ima veći sadržaj šećera, posjeduje karakteristična organoleptička svojstva i odlikuje se dugim rokom trajanja. Lozovi su tradicionalnog oblika.

Ovo vino ima slamnatu boju sa zelenim naglascima i aromama jabuke, citrusa i bijelog cvijeća. Savršeno se slaže s ribom, plodovima mora i tjesteninom.

Sicilijanci ga koriste za proizvodnju Marsale, jakog desertnog vina s visokim udjelom alkohola.

Prijateljstvo

Svestrana, vrlo ranozrevajuća sorta, berba počinje 20. kolovoza. Grm je srednje velik sa srednje velikim, trorežnjevitim, rastavljenim listovima. Donja strana je rijetko dlakava.

Grozdovi su srednje veličine, težine do 280 g, cilindrično-konusnog oblika s krilcima i umjereno guste strukture. Bobice su velike (4 g), bijele i okrugle. Meso je mesnato, skladnog okusa i arome muškata.

Sorta je otporna na pepelnicu i sivu plijesan; potreban je tretman kako bi se spriječila pepelnica. Vrlo je otporna na mraz, podnosi temperature do -23°C. Plodovi se koriste za svježu konzumaciju i u proizvodnji muškatnih vina.

Kristal

Vrlo rana sorta dozrijevanja (110-115 dana). Grmovi su srednje veličine sa srednje velikim, duboko seciranim, tamnozelenim listovima. Grozdovi teže približno 170 g i cilindrično-konusnog su oblika s umjerenom gustoćom.

Bobice su srednje veličine (do 2,1 g), okrugle i bijele s voštanim premazom. Meso je sočno i skladnog okusa. Ova sorta, vrlo otporna na mraz, može podnijeti temperature do -35°C. Također je otporna na pepelnicu i oidij te na sivu plijesan. Prinos je visok.

Grožđe se koristi za proizvodnju suhih stolnih vina poput sherryja.

Bijeli traminac

Ili Sauvignon Blanc, Rivola Bila. Ovo je varijacija ružičastog grožđa Traminer, koja se razlikuje samo po bijeloj boji bobica. Grožđe je popularno u Moldaviji, gdje se koristi za proizvodnju berbenog vina "Trandafirull Moldovei", miješanog sa svojim ružičastim rođakom u omjeru 1:3. Također se široko uzgaja u zapadnoj Europi.

Listovi grožđa su mali, s 3 ili 5 režnjeva, blago vijugavi i prekriveni mrežastim dlačicama sa svih strana. Grozd je obično mali, teži prosječno 90 g. Bobice su srednje veličine, okrugle i debele kore. Pulpa ima nizak sadržaj kiseline, visoku koncentraciju šećera, sadrži 1-3 sjemenke i ima pikantan okus.

Što se tiče vremena dozrijevanja, ova sorta grožđa klasificira se kao srednje kasna. Prinosi su visoki, ali varijabilni. Rodni izdanci čine 50-60% ukupnog prinosa. Sorta je umjereno otporna na sivu plijesan, pepelnicu i valjak lišća grožđa. Ima dobru otpornost na mraz, ali ne podnosi sušu. Biljka je zahtjevna u pogledu tla i položaja - potrebno joj je sunčano i dobro prozračeno tlo.

Vina od ove sorte su zlatne boje, niske kiselosti i bogatog okusa - aroma sadrži note čajevca, suhog voća, grožđica, šumskog voća i limuna.

Crvene sorte

Crna vina se proizvode od grožđa s obojenim voćem. Za razliku od bijelih vina, crna vina su složenija i suša. Sjemenke bobica sadrže tanine koji vinima daju esencijalnu trpkost.

Crni Grenache

Također poznata kao Alicante ili Granacha, ova drevna sorta, za koju se vjeruje da potječe iz Španjolske, jedna je od najraširenijih u svijetu. Grmovi su snažni. Listovi su veliki, peterostruki i duboko secirani, bez dlaka.

Grozd je velik i konusnog oblika. Grožđe je srednje veličine, okruglo, tamnoplave boje i ima visok sadržaj šećera. Dozrijeva vrlo kasno (otprilike 145 dana). Grožđe je nezahtjevno za uvjete tla i može rasti u siromašnom tlu. Dobro podnosi sušu.

Ova sorta se koristi za proizvodnju ružičastih i crnih vina.

Pinot crni

Također poznat kao Pinot Franc, Pinot Noir, Spachok ili Blau Burgundy. Francuska sorta. Bobice nalikuju malim češerima. Listovi su srednje veličine, okrugli, sitno mjehurićavi ili valoviti, s 3 ili 5 režnjeva. Grozdovi su mali, cilindrični, težine do 100 g i vrlo gusti.

Grožđe je srednje veličine, blago ovalno i često deformirano. Tamnoplave je boje s plavkasto-sivim voštanim premazom. Pulpa je nježna, s bezbojnim sokom i 2-3 sjemenke. Ovo je vrlo kasnozreća sorta (141-151 dan), imuna na pepelnicu i umjereno otporna na peronosporu i oidij.

Prinos je nizak i ovisi o vremenskim uvjetima. Otpornost na zimu je prosječna. Sorta je podložna mutacijama, što je dovelo do razvoja novih sorti Pinot Noira:

• Pinot Meunier;
• Pinot bijeli;
• Pinot Gris.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Kasnozreća sorta zapadnoeuropskog podrijetla. Grmovi su visoki. Listovi su srednje veličine, slabo secirani i trostruki. Grozd je srednji, težine 175 g. Bobice su plavo-crne boje s jakim voštanim premazom.

Biljka je osjetljiva na bolesti i štetnike. Prinosi su prosječni. Sorta je vrlo otporna na sušu i nezahtjevna prema uvjetima tla.

Saperavi

Drevna gruzijska sorta s kasnim razdobljem dozrijevanja (150-160 dana). Grmovi su srednje veličine sa srednje velikim, 3- ili 5-režnjevitim listovima ovalnog ili jajolikog oblika. Grozdovi su srednje veličine, težine do 99 g. Široko su konusni, rahli i razgranati.

Grožđe je srednje veličine, ovalno i tamnoplavo s cvjetanjem. Otpornost na bolesti je niska. Biljku često oštećuju pepelnica i oidij, a po kišnom vremenu siva plijesan. Manje je osjetljiva na vijugavce.

Visoka otpornost na sušu, umjerena otpornost na mraz. Na temperaturama od -20°C, prezimljujući pupci su oštećeni. Prinos je prosječan. Nedostatak ove sorte je obilno opadanje jajnika i cvjetova te bobice veličine graška.

Carmenere

Drevna francuska sorta porijeklom iz Bordeauxa. To je grožđe srednje sezone. Loze su snažne. Grozdovi su mali do srednje veliki, cilindrično-konusni i krilati.

Bobice su plavo-crne i okrugle. Meso ima travnati okus. Sorta je sklona opadanju jajnika, ali je otporna na gljivične bolesti.

Cabernet Sauvignon

Jedna od popularnih sorti za proizvodnju crnog vina. Potječe iz Bordeauxa u 17. stoljeću. Listovi su joj svijetlozeleni s crvenkastom nijansom i gustom bijelo-ružičastom dlakom. Pločice su duboko secirane, s pet režnjeva. Grozdovi su mali (73 g) i cilindrično-konusni s krilima.

Bobice su okrugle, tamnoplave i prekrivene debelim, voštanim premazom. Kora je debela i hrapava, a meso sočno s okusom velebilje. Ova kasnozreća sorta bere se krajem rujna do početka listopada. Grožđe je vrlo otporno na pepelnicu i sivu plijesan. Potpuno je otporno na vijugavce i rijetko ga oštećuje filoksera.

Vrlo dobro podnosi nepovoljne vremenske uvjete, uključujući sušu i mraz. Međutim, toplina negativno utječe na veličinu bobica, uzrokujući njihovo znatno smanjenje. Uzgaja se samo u toplim klimama, što omogućuje dozrijevanje bobica, poput Francuske, Čilea, Južne Afrike, Argentine, Kalifornije (SAD), Italije i Australije.

Syrah (Širaz)

Ova sorta srednje zime potječe iz Francuske. Grm je snažan sa srednje velikim, tro- ili peterorežnjevim listovima. Donja strana je prekrivena laganom dlakom. Grozdovi su cilindrično-konusni, srednje veličine i gusti.

Bobice su okrugle, šuplje pri dnu, male i crne. Prinosi su niski. Otpornost na glavne bolesti i štetnike grožđa je zadovoljavajuća. Vina od ove sorte često se koriste za miješanje.

Merlot

Srednje kasna francuska sorta. Listovi su joj zeleni s blagim brončanim sjajem, peterostruki i rijetko dlakavi s donje strane. Grozdovi teže do 150 g. Srednje su veliki, cilindrično-konusni, ponekad s krilom, i srednje gustoće.

Grožđe je srednje veličine, crno i prekriveno debelim voštanim premazom. Meso je sočno s okusom velebilje i sadrži 1-3 sjemenke. Prinosi su stabilni i visoki. Merlot je osjetljiv na pepelnicu i umjereno je otporan na sivu plijesan i pepelnicu. Njegova otpornost na mraz i sušu je prosječna.

Sangiovese

Najpoznatija talijanska sorta srednje kasnog razdoblja dozrijevanja. Ovo je hirovita sorta grožđa koja raste u vapnenastim tlima i preferira toplinu, ali ne podnosi sušu.

Grm je snažan sa srednje velikim, trostrukim ili peterorežnjevim listovima. Veličina grozda varira od malih do velikih, ovisno o mjestu uzgoja. Bobice su tamnoljubičaste. Otpornost na bolesti i štetnike je prosječna. Prinos je prosječan.

Richelieu

Ovaj hibrid stolnog grožđa ukrajinskih uzgajivača odlikuje se ranim razdobljem dozrijevanja (115-120 dana). Grm je snažan. Grozdovi su prilično veliki, težine do 800 g, srednje gustoće strukture i konusnog oblika.

Bobice su velike, ovalne i tamnoplave. Meso je punomasno i skladnog okusa. Na bobicama se ne primjećuje stvaranje zrnaca, a rijetko ih oštećuju ose. Vrlo su otporne na mraz, podnose temperature i do -22°C. Sorta je imuna na pepelnicu i oidij; rijetko je pogađa siva plijesan zbog ranog dozrijevanja ploda.

Bobal

Također poznata kao Bobal, Balau, Balauro, Benicarló ili Bobos, ova španjolska sorta kasnog zrenja dozrijeva krajem rujna do početka listopada. Grmovi su snažni. Listovi su veliki, peterostruki i dlakavi s donje strane.

Grozd je konusnog oblika i gust, veličine od srednje do velike. Bobice također variraju u veličini od srednje do velike. Često su spljoštene zbog gustoće grozda i plavo-ljubičaste su boje. Sorta je otporna na pepelnicu i oidij, a praktički je imuna na sivu plijesan.

Izabel

Stolna i tehnička sorta s kasnim razdobljem dozrijevanja (150-180 dana). Listovi su veliki, trostruki, tamnozeleni, sa zelenkastobijelom donjom stranom i gustim, pustenastim dlačicama. Grozdovi su cilindrični, srednje veličine (140 g), krilati i srednje gustoće.

Bobice su srednje veličine, okruglog ili ovalnog oblika. Crne su boje s plavkastim nijansom i debelim voštanim premazom. Kora je debela, meso je sluzavo s jakom aromom jagode. Prinos je nizak.

Isabella je otporna na gljivične bolesti, filokseru i mraz, pa se često uzgaja kao kultura na otvorenom. U sjevernim regijama uzgoj ove sorte grožđa je nepraktičan, jer bobice nemaju vremena dozrijeti. Plodovi se jedu svježi i koriste za proizvodnju običnih vina.

Malbec

Srednje zrenja sorta francuskog podrijetla. Grmovi srednje veličine prekriveni su listovima srednje veličine s rubovima zakrivljenim prema dolje. Grozdovi su mali do srednje veličine, konusnog ili široko konusnog oblika i rahli u gustoći.

Bobice su srednje veličine, tamnoplave, gotovo crne i prekrivene voštanim premazom. Cvjetovi su skloni opadanju, što rezultira niskim prinosima i neujednačenim plodonošenjem. Sortu često napadaju pepelnica, antraknoza i siva plijesan, ali je umjereno otporna na pepelnicu i blago osjetljiva na vijugavca. Otpornost na mraz je niska, a biljka također ne podnosi ponovljene mrazeve.

Festival

Ranozrijevajuća sorta ruskog podrijetla. Grmovi su snažni. Grozdovi su mali do srednje veliki, cilindrično-konusni i rastresiti. Bobice su ovalne, tamnoplave i imaju aromu muškata.

Prinos je visok. Sorta je osjetljiva na filokseru, ali je otporna na mraz (do -26°C) i bolesti. Međutim, zahtijeva obavezan tretman protiv gljivičnih bolesti.

Marquette

Obećavajuća nova sorta američkih uzgajivača. Ponosi se povećanom otpornošću na bolesti i mraz, kao i izvrsnom kvalitetom vina. Ova sorta srednje sezone popularan je izbor.

Grozdovi su mali do srednje veliki. Bobice su tamnoplave boje. Biljka može podnijeti temperature do -38°C i imuna je na gljivične bolesti, s umjerenom otpornošću na filokseru. Sorta ima srednji prinos.

Odlikuje se vertikalnim rastom izdanaka, što minimizira napor potreban za održavanje vinograda.

Dobrinja

Ruska sorta koju odlikuje rano dozrijevanje (115 dana), transportabilnost i prikladnost za proizvodnju vina. Berba je sredinom kolovoza. Grmovi su snažni. Listovi su srednje veličine, peterostruki, a rubovi se uvijaju prema gore.

Grozdovi su mali i cilindrični. Bobice su male i crne. Meso je čvrsto i sočno. Prinos je visok. Ova sorta je vrlo otporna na mraz - podnosi temperature do -35°C, ne zahtijeva dodatno pokrivanje i dobro prezimljuje pod snijegom. Biljka je otporna na filokseru, pepelnicu i oidij.

Augusta

Sorta rane do srednje zime (128-130 dana). Grmovi su snažni. Grozdovi su mali (110-120 g), stožastog oblika i rastresiti. Bobice su male (1,3 g), tamnoplave.

Pulpa je mesnata s blagom aromom muškata. Prinos je visok. Biljka podnosi temperature do -25°C i može se uzgajati otkriveno. Grožđe ima umjerenu otpornost na bolesti i štetnike.

Odessa Black

Vrlo kasnozreća sorta (160-165 dana). Grmovi su srednje veličine i prekriveni srednje velikim, zaobljenim listovima s 3 ili 5 režnjeva. Grozdovi su srednje veličine, stožasti i rahli.

Bobice su male, okrugle i tamnoplave s debelim voštanim premazom. Prinos je visok. Sorta je relativno otporna na sivu plijesan i pepelnicu. Odlikuje se povećanom zimskom otpornošću, ali samo ako su vremenski uvjeti u jesen bili povoljni i ako je loza imala vremena za dozrijevanje.

Po čemu se razlikuju sorte vinskog grožđa?

Vino se može napraviti od bilo koje sorte grožđa. Međutim, sorta određuje buket, boju i okus pića. Visokokvalitetna vina se proizvode korištenjem tehničke sorte grožđa, ili, kako se još nazivaju, vinsko grožđe. U usporedbi sa stolnim grožđem, imaju grozdove skromnije veličine. Bobice su vrlo sočne, ali male do srednje veličine.

Sadržaj njihovog soka doseže 75-85% ukupne težine. Ovisno o omjeru šećera i kiselina u pulpi, koriste se za proizvodnju različitih vrsta vina - suhog, pjenušavog i desertnog. U vinskom grožđu koncentracija šećera doseže preko 18%, a mora sadržavati i visoku koncentraciju bojila i ekstraktivnih tvari. Ove tvari utječu na bogatstvo vina i određuju njegov aromatični buket i boju.

Tablice sorti po kriterijima

Donja tablica prikazuje sorte grožđa s njihovim glavnim karakteristikama i naznakom regije koja je najpovoljnija za uzgoj određene sorte:

Ime	Pogled	Regija uzgoja	Boja bobica	Razdoblje dozrijevanja	Otpornost na mraz, C°	Imunitet na bolesti	Produktivnost
Augusta	tehnički	Sjeverni Kavkaz	tamnoplava	rani srednji	do -26	prosjek	visoko
Aligote	tehnički	Krasnodarski kraj	zelenkasto-bijela	rani srednji	prosjek	kratak	visoko
Bianca	tehnički	Sjeverni Kavkaz	žuto-zelena	rano	do -27	visoko, osim antraknoze	visoko
Prijateljstvo	univerzalan	pogodno za uzgoj u svim regijama	bijela	rano	do -23	prosjek	prosjek
Kristal	tehnički	Sjeverni Kavkaz	bijela ili žuto-zelena	vrlo rano	do -35	visoko	visoko
Mourvedre	tehnički	Sjeverni Kavkaz	plavo-crna	kasno	prosjek	prosjek	nisko
Bijeli muškat	tehnički	Južne regije	zlatni	rani srednji	nisko	prosjek	nisko
Odessa Black	tehnički	Sjeverni Kavkaz	plavo-crna	vrlo kasno	povećan	prosjek	prosjek
Saperavi	tehnički	Južne regije	tamnoplava	vrlo kasno	prosjek	prosjek	nisko
Bijele Chasselas	stol	Krasnodarski kraj	žuto-zelena	rano	visoko	kratak	nisko

Elitne sorte grožđa sa sljedećim glavnim karakteristikama:

Ime	Zemlja podrijetla	Sorta vina	Razdoblje dozrijevanja	Produktivnost	Otpornost na mraz	Otpornost na bolesti
Cabernet Sauvignon	Francuska	crveno	kasnozreli	prosjek	povećan	visoko
Carmenere	Francuska	crveno	prosjek	visoko	nisko	prosjek
Merlot	Francuska	crveno	srednje kasno	visoko	prosjek	ispod prosjeka
Pinot bijeli	Francuska	bijela	prosjek	nisko	visoko	nisko
Pinot crni	Francuska	crveno	kasno	nisko	prosjek	prosjek
rizling	Njemačka	bijela	kasno	nestabilan	do -20	nisko
Sangiovese	Italija	crveno	srednje kasno	prosjek	nisko	prosjek
Syrah	Francuska	crveno	prosjek	nisko	visoko	prosjek
Sauvignon Blanc	Francuska	bijela	prosjek	ispod prosjeka	nisko	nisko
Chardonnay	Francuska	bijela	prosjek	iznad prosjeka	prosjek	nisko

Odabir sorte grožđa za proizvodnju vina nije lak zadatak. Svaka sorta grožđa ima svoj jedinstveni okus, aromu i boju. Naš članak će vam pomoći da napravite izbor i uzgojite sortu koja najbolje odgovara vašim potrebama.

Često postavljana pitanja