Sve o sorti grožđa Malbec: karakteristike i tehnike uzgoja

Malbec je popularna sorta grožđa koja se koristi u vinarstvu i vrlo je popularna među običnim vrtlarima. Ova francuska sorta grožđa nekoć je doživjela "drugi vjetar" u južnoameričkim vinogradima, gdje je postala pravi lider među vinskim grožđem.

Opis grožđa Malbec

Malbec je sorta grožđa koja se koristi za proizvodnju crnih i rosé vina. Pripada zapadnoeuropskoj skupini i karakteriziraju je robusni, snažni trsovi s lako sazrijevajućim izdancima.

Kratki botanički opis:

• Grmlje - srednje veličine, raširene.
• Korijenje - snažan, razgranat.
• Lišće — okrugla, srednje veličine (16 x 18 cm). Trostruka i peterorežnjeva, s mrežasto naboranom površinom, različitog stupnja disekcije. Listne ploške su vezikularne, s rubovima zakrivljenim prema dolje. Listovi su po obodu obrubljeni šiljastim zubima.
• Klasteri — rastresit, stožastog oblika. Približna veličina: 8 x 12 cm. Prosječna težina: 50 g.
• Bobičasto voće — okrugle, tamnoljubičaste boje, s debelim voštanim premazom. Kora je srednje debela. Meso je mesnato, sočno i topi se u ustima.

Povijest selekcije

Grožđe Malbec ima dugu povijest, potječe iz Francuske prije nekoliko stotina godina. Razvijeno je križanjem dviju sorti grožđa - Magdalaine Noir des Charentes i Prunellar.

Njegovim rodnim mjestom smatra se regija Cahors u jugozapadnoj Francuskoj. Ostala imena uključuju Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer i Costa Rose.

Geografska distribucija

Malbec se uzgaja na 61 000 hektara diljem svijeta, od čega se otprilike 40 000 hektara nalazi u Argentini, gdje se smatra vodećom sortom. Također se široko uzgaja u Francuskoj, gdje je izgubio dio popularnosti nakon epidemije filoksere i hladne zime 1956. Gotovo 80% svih zasada propalo je tijekom tih godina.

U Francuskoj se Malbec uzgaja u Bordeauxu, Gaskonji i dolini Loire. Uzgaja se i u Sjedinjenim Državama, Čileu, Australiji, Novom Zelandu i nekoliko drugih zemalja. Vruća klima Južne Amerike pokazala se posebno pogodnom za sortu Malbec, gdje se uzgaja od 19. stoljeća. Svake godine 17. travnja vinari slave Svjetski dan Malbeca.

Karakteristike

Sorta Malbec je ranozrevajuća sorta grožđa. Ima izvrsne agronomske karakteristike, što je čini lakom za uzgoj.

Glavne karakteristike:

• Razdoblje dozrijevanja - Od otvaranja pupova do zrelosti grozdova za berbu prođe 140-145 dana. Pupanje počinje u drugoj dekadi travnja.
• Postotak plodnih izdanaka - 55-75%.
• Produktivnost — 40-160 c/ha.
• Otpornost na mraz — do -18°C.
• Otpornost na sušu - dobro.
• Otpornost na štetočine i bolesti - prosjek.
• Broj grozdova po izdanku — 1,1-1,5.
• Ukus — ugodno, skladno, blago kiselo, s okusom bobičastog voća, u kojem se osjećaju suptilne note čokolade.
• Koeficijent plodnosti — 1,5-1,6.
• Omjer kiselosti i šećera — 0,7%/28%.

Prednosti i nedostaci

Popularnost Malbeca proizlazi iz njegovih vrlina, koje nadmašuju nedostatke ove drevne sorte grožđa, kojih također ima mnogo. Međutim, kvaliteta dobivenih vina čini poljoprivrednike i vinare spremnima prihvatiti te nedostatke.

Slijetanje

Postizanje visokih prinosa zahtijeva profesionalan pristup odabiru mjesta sadnje. Također je važno pravilno odabrati, pripremiti i posaditi sadnice vinove loze (reznice).

Preporučuje se sadnja grožđa Malbec uzimajući u obzir sljedeće zahtjeve:

• dobra rasvjeta;
• ravnica ili brdo;
• južna strana lokacije;
• zaštita od propuha i jakih vjetrova;
• černozem ili kamenito-pjeskovita tla.

Sadnja se odvija u drugoj dekadi travnja i traje do sredine svibnja. Ne preporučuje se žurba sa sadnjom jer kultura ne podnosi dobro ponovljene mrazeve. Vrijeme sadnje razlikuje se ovisno o regiji.

Na što treba obratiti pozornost prilikom sadnje:

• Reznice se natapaju 24 sata u otopini stimulatora rasta (Epin).
• Iskopajte rupe dimenzija 70 x 70 cm. Na dno stavite drenažni sloj od drobljenog kamena ili lomljene cigle. Na vrh dodajte mješavinu zemlje napravljenu od plodne zemlje i divizme (1:10). Može se koristiti i humus.
• Sadnica se postavlja u sredinu humka formiranog od mješavine zemlje i prekriva zemljom do korijenovog vrata, lagano zbija i obilno zalijeva.

Preporučuje se ulijevanje otopine biostimulanta u rupe prije sadnje.

Njega

Sorta Malbec je prilično zahtjevna u pogledu njege. Svaka pogreška rezultirat će smanjenjem prinosa.

Upute za njegu:

• Gornji preljev. Primjenjuju se tri puta tijekom sezone. Sastav gnojiva ovisi o fazi rasta vinove loze:
  • Tijekom razdoblja formiranja lišća dodaju se gnojiva koja sadrže dušik, na primjer, superfosfat i kalijeva sol, 20 g i 15 g na 10 litara otopine ptičjeg izmeta.
  • Tijekom formiranja jajnika, grmlje se zalijevaju otopinom superfosfata i kalijevog sulfata, 60 g odnosno 30 g na 10 litara vode.
  • U fazi plodonošenja dodaju se kalijeva gnojiva - superfosfat i kalijev sulfat, 100 g odnosno 50 g.
• Zalijevanje. Ova sorta zahtijeva umjereno zalijevanje. Optimalno je navodnjavanje kap po kap ili navodnjavanje prskalicama. Nedostatak vlage često uzrokuje opadanje cvjetova. Tijekom suše, povećajte učestalost zalijevanja na jednom svaka 3-5 dana. U proljeće i jesen, zalijevanje se prilagođava uvjetima tla i količini oborina.
• Podrezivanje. Izbojci Malbeca prilično brzo sazrijevaju, pa se orezivanje obavlja tri puta. Nakon zime se orezuju oštećene, smrznute i oslabljene grane. Ljeti se orezivanje obavlja nakon zametanja plodova, a završno orezivanje nakon berbe.
  Za sortu Malbec preporučuje se kratka rezidba, ostavljajući samo 2-4 pupa. Izbojke od prvog pupa treba ručno odlomiti kako bi se potaknuo rast prema unutra, a ne prema van.
• Zimovanje. Priprema za zimu počinje u kasnu jesen. Prvo zalijte vinovu lozu kako biste nadoknadili vlagu, zatim je prekrijte smrekovim granama i slamom te agrofibrom, debelom folijom ili škriljevcem. Važno je ostaviti otvore za ventilaciju. Zatvorite ih kada temperatura padne ispod -18°C.

Bolesti i štetnici

Sorta Malbec ima nisku otpornost na uobičajene gljivične bolesti grožđa, poput pepelnice i oidija. Preventivno prskanje bordoškom tekućinom, koloidnim sumporom i Ridomilom pomaže u sprječavanju ovih bolesti.

Grožđe Malbec može biti pogođeno i sivom plijesni, koja se suzbija Horusom, Topsinom-M i sličnim proizvodima. Loza se također može zaraziti antraknozom, koja uzrokuje pojavu tamnih mrlja na lišću. Ova se bolest može suzbiti Acrobatom i Antracolom.

Kako bi se zaštitili grozdovi grožđa koji dozrijevaju od najezde osa, stavljaju se u vrećice s finom mrežom ili platnom. Biljke mogu pojesti i gusjenice lisnih valjaka grožđa. Oštećeni plodovi naknadno pokazuju znakove sive plijesni. Preporučeni insekticidi su Zolon i Talstar, a učinkovito je i prskanje biološkim pripravcima poput Actofita i Bitoxybacillina.

Žetva i skladištenje

Berba je pravovremena kako bi se spriječilo opadanje i pucanje bobica. Berba se odvija kada bobice dosegnu punu zrelost, što se određuje okusom i bojom. Zreli plodovi postaju tamnoplavi ili ljubičasti.

Berba se obično odvija sredinom rujna. Nakon branja, grozdovi se sortiraju, uklanjaju se oštećene bobice, višak peteljki i stabljike kako bi se smanjio rizik od plijesni. Ubrano grožđe se zatim odmah prerađuje.

Prije prerade, grožđe se može čuvati u hladnoj prostoriji na temperaturi od 0 do +4°C i relativnoj vlažnosti zraka od 90%. Idealan je podrum ili hladnjak. Ova industrijska sorta grožđa ne može se dugo čuvati.

Primjena sorte

Grožđe Malbec se prvenstveno koristi u vinarstvu. Proizvodi vina s visokom razinom tanina, što im daje potencijal za dugo odležavanje.

Vina Malbec imaju arome tamnog bobičastog voća - kupina, trešanja, borovnica i crvenih šljiva. Mogu sadržavati i naznake suhe šljive i začinjene podtonove poput klinčića i pimenta. Vina odležana u hrastovim bačvama dodatno razvijaju arome vanilije, čokolade i duhana.

Popularna vina napravljena od grožđa Malbec:

• Cahors AOP (Cahors) - kiselkasta, suzdržana vina s voćnim notama.
• Cheval des Andes je berba vina iz Argentine.
• Zuccardi je najbolje Malbec vino u Južnoj Americi.
• Catena Zapata je vrhunsko vino iz Argentine.

Vina Caliterra, Rigal, Viu Manent i Trapiche zaslužuju ne manje pažnje.

Vina proizvedena bez odležavanja u bačvama preporučuje se konzumirati unutar godine dana. Vina odležana 3-4 mjeseca mogu se čuvati u bocama 2 ili 3 godine. Vina odležana oko godinu dana mogu se čuvati do 10 godina.

Vina Malbec smatraju se srednjim cjenovnim rangom i izvrsna su alternativa premium alternativama. Okus dobivenog vina uvelike ovisi o klimi i drugim uvjetima uzgoja. Na primjer, francuska vina Malbec imaju okuse trešnje i maline, dok argentinska vina Malbec imaju note šljive i kupine.

Slične sorte

Postoji nekoliko sorti koje su slične Malbecu i mogu ga zamijeniti, u različitoj mjeri.

Slične sorte:

• Merlot Merlot je crna sorta grožđa porijeklom iz Bordeauxa. To je druga najčešće uzgajana sorta grožđa na svijetu, nakon Cabernet Sauvignona. Plodovi su veliki i tamnoplavi. Vina Merlot imaju nizak sadržaj tanina. Njihove arome otkrivaju note maline, kupine, šljive, kave i čokolade.
• Širaz ili Syrah — francuska crna sorta grožđa s gustim, sočnim bobicama prekrivenim debelom, tamnoplavom, gotovo crnom kožicom. Daje vino s voćnim, čokoladnim i začinjenim aromama.
• Dolcetto — talijanska sorta grožđa s malim, tamnoplavim bobicama. Daje kiselkasto i suho vino s gorkim okusom i notama sladića i badema.
• Petit Verdot - Ova industrijska sorta grožđa ima male tamnoplave bobice koje kada sazriju postanu plavkasto-crne.
• Mourvedre — španjolska sorta grožđa s malim bobicama debele kore. Plod je taman, s visokom razinom tanina. Daje gusto vino s notama kupine i trešnje.
• Toriga Nacional — nova sorta grožđa popularna u Portugalu. Daje tamne, debele bobice koje se koriste za proizvodnju pojačanih vina.

Malbec je tamna, industrijska sorta grožđa koja će se svidjeti ljubiteljima crnog vina. Prilično je zahtjevna, pa njezin uzgoj zahtijeva redovitu njegu, a prinosi ovise o uvjetima okoline.

Često postavljana pitanja