Opis grožđa Merlot i osobitosti njihovog uzgoja

Merlot je tražena zapadnoeuropska sorta grožđa, vrlo popularna u vinarstvu. Zauzima drugo mjesto među vinskim grožđem, odmah iza poznatog Cabernet Sauvignona.

Opis i karakteristike

Merlot je visokorodna tehnička sorta koja se uzgaja za proizvodnju vina.

Kratki botanički opis:

• Grmlje — srednje veličine, izbojci su sivi s ružičastim mrljama.
• Korijenje - snažan, razgranat.
• Lišće — velika, naborana, peterorežnjeva, tamnozelena, u jesen postaje zlatnocrvena. Donja strana paperjasta, nazubljeni rubovi.
• Cvijeće — dvospolno, skupljeno u cvatove u obliku metlice. S ugodnim mirisom.
• Klasteri — cilindrično-konusnog oblika, srednje gustoće. Prosječna težina: 110-150 g.
• Bobičasto voće — crna, s debelim voštanim premazom i čvrstom, tankom korom. Meso je sočno, a sok bezbojan. Plod je okrugao. Prosječna težina jedne bobice je 1-1,4 g. Promjer je 12-13 x 13-14 mm. Meso sadrži 1-3 sjemenke.

Glavne karakteristike:

• Razdoblje dozrijevanja - Kasno. Ako se voće koristi za proizvodnju stolnog vina, dozrijevanje traje 155 dana; ako se koristi za desertno vino, traje 165 dana.
• Postotak plodnih izdanaka - 52,8%.
• Produktivnost — 50-60 c/ha, u rodnim godinama može se ubrati do 80-150 c/ha.
• Otpornost na mraz — do -22°C.
• Otpornost na sušu - prosjek.
• Otpornost na štetočine i bolesti - prosjek.
• Broj grozdova po izdanku — 1,2.
• Ukus - nježna, skladna, velebilje.
• Koeficijent plodnosti — 1.7.
• Sadržaj šećera — 195-220 g/100 kubičnih metara dm.
• Kiselost — 5,2-8,5 g/kub. dm.

Grožđe merlot cvjeta u svibnju ili lipnju. Sorta lijepo dozrijeva i po hladnom i po toplom vremenu. U potonjem slučaju, plod je slatkiji. Lozovi su gotovo potpuno zreli do zime.

Podrijetlo

Grožđe Merlot potječe iz Francuske. Prvi spomeni datiraju iz 18. stoljeća. Dugo se uzgajalo u vinogradima Bordeauxa. Posebno je bilo uobičajeno na desnoj obali rijeke Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).

Genetska analiza otkrila je da su mu matične sorte Cabernet Franc i Madeleine Noir des Charentes. Merlot ima mnogo drugih naziva: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc i Alicante.

Geografska distribucija

Grožđe merlot danas je rasprostranjeno diljem svijeta. Uzgaja se u područjima s blagom, toplom klimom i dugim ljetima. Osim u Francuskoj, merlot se uzgaja i u Italiji, Španjolskoj, Portugalu, Crnoj Gori, Švicarskoj, Sjedinjenim Američkim Državama, Australiji, Hrvatskoj, Moldaviji, Argentini i Ukrajini.

U Rusiji se sorta grožđa Merlot uzgaja u mnogim regijama, ali je najraširenija u Krasnodarskom kraju. Merlot je u Državni registar Ruske Federacije uvršten 2002. godine.

Prednosti Merlota

Grožđe Merlot bogato je mikroelementima, vitaminima i drugim korisnim tvarima. Nalaze se i u svježem voću i u vinskim proizvodima.

Bobice sadrže:

• Natrij — održava ravnotežu vode i sudjeluje u metaboličkim procesima. Pijenje vina Merlot potiče obnovu krvi i proizvodnju međustanične tekućine.
• Kalij - pomaže u jačanju vaskularnih stijenki i pozitivno utječe na funkcioniranje srčanog mišića.
• Kalcij - održava gustoću kostiju, rast noktiju i kose.
• Magnezij - normalizira funkcioniranje probavnog sustava.

Prednosti i mane Merlota

Prije sadnje grožđa Merlot u svom vrtu, potrebno je procijeniti sve njegove prednosti i nedostatke kako biste odlučili je li ova sorta prikladna za određene uvjete i ciljeve.

Značajke slijetanja

Kako bi se osiguralo da grožđe Merlot uspijeva i daje dosljedne prinose, s kvalitetom ploda koja ispunjava očekivanja, mora se pravilno saditi i uzgajati.

Karakteristike slijetanja:

• Odabir lokacije. Grožđe merlot sadi se na toplim padinama zaštićenim od hladnih vjetrova. Niska, pretjerano suha ili, obrnuto, močvarna područja su kontraindicirana.
• Plan slijetanja. Između susjednih biljaka održavajte razmak od 1,2-1,5 m. Između redova održavajte razmak od približno 3 cm.
• Datumi sadnje. U područjima s toplom klimom sadnja se obavlja u jesen, a u regijama s hladnim zimama prednost se daje proljetnoj sadnji.
• Tlo. Ova sorta najbolje uspijeva u ilovastim tlima pomiješanim s riječnim pijeskom, što poboljšava prozračivanje tla. U tu svrhu često se dodaje sitni drobljeni kamen.
• Priprema sadnog materijala. Za sadnju se koriste dvogodišnje sadnice. Korijenje sadnica se dan prije sadnje uranja u vodu.
• Priprema jame. Dva tjedna prije sadnje iskopajte rupe dimenzija 80x80x80 cm i postavite potpornje. Na dno dodajte drenažni materijal i 20 litara zemlje za lončanice pomiješane s plodnom zemljom i humusom.
• Proces slijetanja. Biljka se postavlja u središte rupe i puni zemljom. Rupa oko debla se zatim prekriva tresetom, piljevinom, mahovinom ili svježe pokošenom travom.

Njega

Kvaliteta i količina uroda ne ovise samo o uvjetima uzgoja već i o njezi. Grožđe merlot ne zahtijeva nikakvu posebnu njegu, samo standardne poljoprivredne prakse, ali one se moraju provoditi redovito i pravovremeno.

Zalijevanje

Mlado grožđe zalijeva se 1-2 puta tjedno. Preporučena količina zalijevanja je 10-20 litara. Tijekom sušnih razdoblja zalijevanje postaje češće.

Zalijevanje je posebno važno u sljedećim razdobljima:

• 2 tjedna prije cvatnje, tijekom razdoblja cvjetanja pupova i izdanaka.
• 2 tjedna nakon cvatnje, kada se formiraju plodovi veličine glavice pribadače.
• U fazi punjenja i intenzivnog rasta plodova, sve dok ne dostignu tehničku zrelost.

Preljev

Grmlje ne treba dodatno prihranjivati ​​prve tri godine, jer imaju dovoljno hranjivih tvari iz rupe za sadnju. Nakon toga ih je potrebno prihranjivati ​​otprilike pet puta tijekom sezone. Prva tri prihranjivanja uključuju primjenu dušičnih gnojiva poput uree ili amonijevog nitrata. Naknadna prihranjivanja uključuju primjenu fosfornih i kalijevih spojeva.

Podrezivanje

Obrezivanje se provodi u proljeće i jesen. Postoje dvije vrste: jedna je usmjerena na oblikovanje grma, a druga na održavanje njegovog zdravlja i uključuje uklanjanje izdanaka koji su bolesni, oštećeni ili smrznuti tijekom zime.

Rezidba vinograda provodi se u jesen. Ova rezidba potiče rast novih izdanaka i povećava prinos. Iskustvo europskih vinara pokazuje da smanjenje prinosa vinove loze ima blagotvoran učinak na okus vina. Ovaj pristup je prikladan za proizvodnju ekskluzivnih vina; u drugim slučajevima, povećanje prinosa ima smisla.

Za Merlot, idealan prinos je 50 pupova po grmu uz umjereno orezivanje (5-6 pupova). Uklanjanje slabih i neplodnih izdanaka također povećava prinos, koji doseže i do 6 kg po grmu.

Sklonište za zimu

Prilikom uzgoja grožđa u hladnim zimama osigurava se zaklon. To bi trebalo zaštititi vinovu lozu od utjecaja niskih temperatura. U ovom slučaju, grožđe se uzgaja u bezštandarnim oblicima, kao što su višekraki lepezasti ili kosi kordon.

Loze se skidaju s rešetki, polažu, a zatim pokrivaju slamom, piljevinom, lišćem, trskom ili drugim pokrovnim materijalom. Na vrh se postavlja vodootporni pokrov, poput folije ili krovnog filca. To će spriječiti truljenje pupova zbog vlage pokrova.

Bolesti i mjere za borbu protiv njih

Sorta Merlot otporna je na pepelnicu, sivu plijesan i druge gljivične bolesti. Međutim, pepelnica može uzrokovati značajnu štetu ovoj sorti grožđa. Važno je redovito preventivno prskanje bakrenim sulfatom i sistemskim fungicidima.

Preventivne mjere:

• Prije sadnje, reznice se drže u toploj vodi.
• Polaganje drenaže u rupu za sadnju.
• Redovito malčiranje tla.
• Sadite grmlje na način koji osigurava ventilaciju.
• Redovito rahljenje tla.

Pohrana

Grožđe merlot sadrži vrlo malo tanina, što ga čini potpuno neprikladnim za dugotrajno skladištenje. Grozdovi se mogu čuvati samo 2-3 tjedna na nižim temperaturama - u hladnjaku ili podrumu.

Primjena sorte

Grožđe merlot koristi se za proizvodnju crnih vina, a koristi se i za miješanje. Ovo grožđe ima sposobnost ublažiti oštrinu drugih sorti.

Postoji nekoliko posebno popularnih marki Merlota:

• talijanski - slatko i kiselo, s daškom začina.
• toskanski (talijanska sorta) - odležava dvije godine u hrastovim bačvama, ima note kave i borovnice.
• Novi svijet (Južnoameričko) - s okusom mente i bijelog papra, aroma sadrži note pekmeza od šljiva.
• francuski (iz Bordeauxa) je najpopularnija varijanta, s okusom bobičastog voća. Kombinira note kupine, ribizla, trešnje i maline, dok aroma otkriva ljubičicu, šljivu i kakao.

Grožđe merlot zasluženo se smatra jednom od najpopularnijih sorti na svijetu. Ova sorta daje jedinstvenu sirovinu za proizvodnju crnog vina, a ujedno je prilično otporna, jednostavna za uzgoj i produktivna.

Često postavljana pitanja