Po čemu se grožđe Monastrell razlikuje od ostalih sorti i kako ga pravilno uzgajati?

Monastrell ili Mourvedre su nazivi zapadnoeuropske sorte crnog grožđa koju karakterizira kasno dozrijevanje. Vrlo je popularna u Španjolskoj i jugoistočnoj Francuskoj. Koristi se isključivo za proizvodnju stolnih crnih vina, kojima daje kiselkast okus i bogate arome bilja i kore drveća.

Povijest selekcije

Domovinom sorte smatra se španjolska regija Morvedre, po kojoj je i dobila ime. Tamo se uzgajala na zemljištu koje je pripadalo samostanu. Tako je nastao drugi naziv grožđa, Monastrell. U 16. stoljeću proširila se u Roussillon, a zatim u francuski Languedoc.

Danas se Mourvedre uzgaja u mnogim zemljama svijeta, kao što su:

• Francuska (sredozemna obala);
• Španjolska (Baleari, Murcia, Yecla);
• SAD (Kalifornija, Washington);
• Australija (južni dio zemlje);
• JUŽNA AFRIKA.

Izgled

Bobičaste biljke su snažne, rastu poput snažnih višegodišnjih grmolikih loza s brojnim izdancima. Imaju sljedeće karakteristike:

• duge loze koje se obavijaju oko nosača uz pomoć vitica;
• kora je duboko izbrazdana, smeđa ili crvenkasta;
• lišće: zeleno, srednje veličine, zaobljeno (malo izduženo), ravno, blago secirano, trostruko, s mrežasto naboranom površinom, dlakavo na poleđini;
• zarez na peteljci u obliku lire, otvoren, sa zaobljenim dnom;
• biseksualni cvjetovi.

Voće i njihove okusne karakteristike

Grozdovi grožđa Monastrel su srednje veličine, konusnog (ili cilindričnog) oblika i imaju guste grozdove.

Bobice koje na njima dozrijevaju imaju sljedeće karakteristike:

• prosječna veličina;
• sferni ili blago ovalni oblik;
• debela i izdržljiva koža tamnoplave boje, prekrivena debelim slojem voštanog premaza;
• sočna i topi se u ustima pulpa.

Gusti grozdovi čine ovu sortu atraktivnom za vinarstvo, a gusta kožica bobica olakšava transport. Tijekom transporta grožđe se ne gnječi, ne deformira niti curi.

Vinari opisuju okus bobica Mourvedre kao bogat, zanimljiv i višestruk. Kada su potpuno zrele, imaju začinjene note i izrazitu trpkost zbog visokog sadržaja tanina u pulpi. Također imaju dobru kiselost.

Grožđe Monastrell nije prikladno za svježu konzumaciju, ali je idealno za proizvodnju suhog crnog stolnog vina. Ovo grožđe vinu daje sljedeće karakteristike:

• intenzivna boja;
• bogata biljna ili drvenasta (u odležanim vinima) aroma;
• okus bobičastog voća s pikantnim notama;
• izražena trpkost i viskoznost.

Karakteristike

Drevna sorta grožđa Monastrell ima sljedeće karakteristične kvalitete:

• kasno razdoblje dozrijevanja usjeva - 127-157 dana nakon otvaranja pupova (pod uvjetom da su ukupne aktivne temperature od 2650°C do 3100°C);
• ulazak u razdoblje plodonošenja u petoj godini nakon sadnje (ponekad vinova loza počinje ranije proizvoditi urod, ali u tom slučaju nije visoke kvalitete);
• nizak prinos - 6000-7000 kg po hektaru (ako biljka ne prima dovoljno vlage), 12000-20000 kg po hektaru sadnje (ako je vinovoj lozi osigurano kvalitetno zalijevanje);
• otpornost na mraz - do -18°C;
• osjetljivost na gljivične infekcije kada se uzgaja u neprikladnoj klimi (vlažnoj i hladnoj).

Ova sorta je pogodna za uzgoj u područjima s vrućim, suhim, dugim ljetima i blagim zimama. Uspijeva u područjima s obiljem sunčeve svjetlosti i dobro se snalazi s minimalnim oborinama. Po vlažnom vremenu (ili prekomjernom zalijevanju) neće dati urod i može uginuti sljedeće godine.

Nijanse uzgoja usjeva

Ako planirate uzgajati zapadnoeuropsku sortu grožđa Mourvèdre u svom vrtu, upoznajte se s uzgojnim praksama, savjetima iskusnih vinogradara i drugim važnim detaljima.

Kada saditi?

Uzgajajte Monastrell na jugu zemlje ili na Krimu. Posadite ga u proljeće:

• ne ranije od posljednjih dana ožujka - ako ste kupili sadnicu s otvorenim korijenovim sustavom;
• krajem svibnja ili u prvim danima lipnja - ako ste kupili grožđe koje raste u loncu.

Posadite ovu biljku koja voli toplinu u vrt nakon što se tlo zagrije na 10°C, a temperatura zraka dosegne 10-15°C. Zapamtite da sadnice Mourvedre ne smiju biti izložene hladnom tlu. To može uzrokovati ozbiljan stres, pa čak i smrt.

Iskusni vinogradari preferiraju sadni materijal zatvorenog korijena. Sade ga na svojim parcelama dok je još u fazi vegetacije, početkom lipnja.

Priprema sadnog materijala i mjesta sadnje

Kako biste osigurali obilnu žetvu ove španjolske vinske sorte, svakako odaberite pravo mjesto za njezin uzgoj u svom vrtu. Odaberite parcelu za svoj vinograd koja ispunjava sljedeće uvjete:

• sunčano (bobicama je potrebno puno svjetla i topline da sazriju);
• zaštićeno od propuha i jakih vjetrova koji bi mogli slomiti vinovu lozu;
• bez stagnacije vlage, što može dovesti do truljenja korijena biljke;
• smješteno dalje od visokih stabala i zgrada (udaljenost - najmanje 5 m), kao i grmljastih usjeva (najmanje 2 m);
• s plodnim, dobro dreniranim tlom (Monastrel najbolje raste u kredastom tlu).

Grožđe se obično sadi u rovove ili rupe s dodanim hranjivim otopinama za poboljšanje plodnosti tla. Razmak između sadnica treba biti 2-2,5 metara, a između redova 3-5 metara. Sadnice treba orijentirati od juga prema sjeveru.

Iskopajte rupu ili jarak u jesen. Ako to niste učinili prije zime, pripremite mjesto sadnje 2-3 tjedna unaprijed. Napravite rupu duboku 70 cm i promjera 80 cm. Dno obložite ekspandiranom glinom ili lomljenom ciglom.

Napunite rupu za sadnju rastresitim materijalima, zemljom i gnojivom, slažući ih u slojevima:

• pijesak - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• vrtna zemlja (njegov gornji sloj tla) - 40-50 kg;
• pepeo - 400-500 g;
• Superfosfat - 200 g;
• amonijev nitrat - 40 g;
• kalijev sulfat (dodajte ga ako niste dodali pepeo) - 100-200 g.

Rupu temeljito zalijte nekoliko puta tijekom razdoblja sadnje. Pazite da se tlo dobro slegne. U suprotnom će sadnicu povući dublje i uginut će zbog oštećenog korijenja.

Sadni materijal također zahtijeva pripremu. Sadnice u lončanicama potrebno je pričvrstiti jer postoji rizik od oštećenja od izravne sunčeve svjetlosti (mogu izgorjeti). Držite ih pod pokrovom tri dana prije sadnje, a odmah nakon toga prekrijte ih listom šperploče mjesec do mjesec i pol.

Sadnja u zemlju

Sadnja grožđa Morvedre slijedi ove korake:

1. Potpuno odrežite dno posude u kojoj raste sadnica.
2. U sredini rupe za sadnju napravite rupu. Njezin promjer trebao bi odgovarati veličini lonca. Dubina bi trebala biti 30 cm.
3. Postavite sadnicu u rupu tako da njezini pupci zauzimaju jednu ravninu koja se proteže duž rešetke. To će osigurati lakše vezanje vinove loze kasnije.
4. Napunite rupu zemljom. Zbijte je ispod sadnice.
5. Zalijte grožđe vodom (10-20 l) u koju ste dodali malo Kornevina.
6. Postavite kolac i privežite biljku za njega.
7. Tlo ispod sadnice malčirajte sijenom, tresetom, humusom, suhom travom ili trulom piljevinom.

Suptilnosti njege grožđa

Sorta grožđa Monastrell vrlo je zahtjevna u pogledu uvjeta uzgoja i njege. Nepravilne metode uzgoja mogu negativno utjecati na njezin rast, zdravlje i plodonošenje.

Značajke zalijevanja

Ova vrtna sorta ne podnosi vlažno vrijeme ili preplavljeno tlo. Prekomjerno zalijevanje je može ubiti. Unatoč izvrsnoj otpornosti na sušu, nedostatak vlage također može naštetiti vinovoj lozi. Može dovesti do smanjenog prinosa i nezrelih bobica (grozdovi će ostati zeleni).

Mourvedre zahtijeva kontrolirano i ograničeno navodnjavanje, koje se mora prilagoditi vremenskim uvjetima i brzini isparavanja vlage iz tla. Pridržavajte se režima navodnjavanja:

• navlažite tlo ispod grma grožđa ne više od jednom svakih 14 dana;
• zalijevati usjev tijekom razdoblja cvjetanja i zrenja bobica;
• Natopite tlo ispod vinograda vodom do dubine od 50 cm.

Malčiranje područja oko debla slamom pomoći će smanjiti zalijevanje i smanjiti količinu potrošene vode. Ne zaboravite prorahliti prostore između redova. To će poboljšati protok zraka do korijenovog sustava biljke i povećati propusnost tla.

Gnojiva i prihrane

Kako biste osigurali obilnu i visokokvalitetnu žetvu, redovito gnojite svoje španjolsko grožđe. Gnojivo primjenjujte ovisno o razvojnoj fazi biljke:

• u proljeće stimulirati rast zelene mase pomoću dušikovih spojeva (urea, amonijev nitrat);
• ljetiTijekom razdoblja formiranja i zrenja usjeva koristite gnojiva bogata kalijem i fosforom (kalijeva sol, kalijev klorid, superfosfat), koja potiču nakupljanje šećera u plodovima i poboljšavaju njihov okus;
• u jesen Gnojite vinovu lozu mješavinama koje sadrže kalij i fosfor (kalijev sulfat, kalijev sulfat, fosfatna stijena) kako biste ojačali njezin imunitet i povećali otpornost na zimu.

Kao gnojivo za usjeve koristite ne samo mineralne spojeve, već i organsku tvar (kompost, infuziju pilećeg gnoja, koštano brašno, drveni pepeo).

Obrezivanje grožđa

Rezidba je neophodna pri uzgoju tamnokorne sorte grožđa Monastrell. Ima mnogo pozitivnih učinaka:

• pomaže u zaštiti grmlja od oštećenja patogenom mikroflorom;
• potiče razvoj novih izdanaka;
• povećava prinos grožđa;
• poboljšava okus i kvalitetu bobica, potiče njihovo povećanje veličine.

Ljeti i u proljeće provedite preventivno održavanje uklanjanjem neproduktivnih grana (slomljenih, deformiranih, starih, bolesnih ili mrtvih). Također ćete morati prištipnuti mlade izdanke kako biste ih zaštitili od bolesti i prorijediti grmlje kako biste osigurali bolju izloženost suncu.

U jesen temeljito orežite vinovu lozu. Uklonite oštećene grane, mrtvo lišće i neubrane grozdove. Odaberite pravo vrijeme za izvođenje ovog postupka - kada biljka odbaci lišće i počne pohranjivati ​​​​svoje vitalne resurse u korijenju, pripremajući se za zimu.

Izvršite jesensko obrezivanje Monastrela korak po korak:

1. Pregledajte vinovu lozu kako biste identificirali višegodišnje skeletne izdanke.
2. Skratite ih za 10-20 cm.
3. Odrežite prošlogodišnje grane.
4. Potpuno uklonite sve višak mladih izdanaka koji zadebljavaju grm.
5. Odrežite sve oštećene grane.

Zimovanje

Pažljivo pripremite svoje Mourvedre loze za zimu. Biljka je vrlo toplinski orijentirana. Uz odgovarajuću izolaciju može podnijeti temperature i do -18°C. Mlade loze, one mlađe od dvije godine, to posebno trebaju.

Počnite pokrivati ​​vinovu lozu nakon što noćni mrazevi postanu česti, a dnevne temperature padnu na nešto iznad nule. Slijedite ove upute korak po korak:

1. Iskopajte mali rov uz rešetke vinove loze, s obje strane, s zemljanim nasipima visokim 10-15 cm.
2. Uklonite grane s rešetki. Položite ih na tlo, vodeći ih duž rovova.
3. Popravite ih, ostavljajući razmak od 5 cm između vinove loze i tla.
4. Na dnu rešetke, na visini od 30 cm od tla, rastegnite žicu kako biste poduprli pokrovni materijal.
5. Pokrijte vinograd žicom, hvatajući zemljane bedeme.
6. Prije prekrivanja plastikom, vinovu lozu dodatno izolirajte. U tu svrhu koristite suho lišće (debljine do 15 cm).
7. Ostavite kraj natkrivene rešetke otvorenim kako bi se biljka mogla prozračiti. Ako temperatura padne na -15°C, čvrsto je zatvorite.

Kako zaštititi usjeve od bolesti i štetnika?

Domaći vinogradari smatraju jednim od značajnih nedostataka ove zapadnoeuropske sorte nisku otpornost na gljivične infekcije. U suhoj i vrlo vrućoj španjolskoj klimi ovaj je problem rijedak, ali u uvjetima uzgoja sorte na jugu Rusije rizik od bolesti je prilično visok.

Vinogradi su posebno osjetljivi na bolesti poput antraknoze, pepelnice, sive plijesni i crne pjegavosti. Kako biste spriječili ove bolesti, u proljeće primijenite dva tretmana fungicidom širokog spektra na lišće, izdanke, korijenovu zonu i tlo.

Vrtlari smatraju sljedeće insekte najstrašnijim neprijateljima usjeva:

• paukova grinja;
• filoksera (lisna uš);
• svrbež grožđa;
• valjak za lišće.

Preventivne mjere mogu pomoći u sprječavanju gljivičnih i bakterijskih bolesti na vinovoj lozi i zaštititi je od štetnika. Te mjere uključuju:

• ispravan izbor mjesta za uzgoj usjeva;
• pravilno zalijevati;
• pravovremena primjena gnojiva;
• vezanje vinove loze za rešetku radi boljeg pristupa sunčevoj svjetlosti i zraku;
• redovito obrezivanje grma i štipanje izdanaka;
• rahljenje tla između redova, uklanjanje korova;
• periodični pregled vinograda kako bi se otkrili prvi znakovi bolesti ili oštećenja od insekata.

Žetva i skladištenje

Odredite vrijeme berbe grožđa na temelju izgleda i okusa bobica. Trebale bi biti potpuno zrele. Ako odgađate berbu dok lišće ne opadne, odrežite grozdove zajedno s nekim lozama.

Berite po suhom, sunčanom vremenu. Počnite rano ujutro, odmah nakon što se rosa raziđe. Režite grozdove škarama ili škarama za rezidbu.

Ako planirate čuvati grožđe u podrumu, pridržavajte se ovih uvjeta:

• skupljajte grozdove, pokušavajući ne oštetiti voštani premaz na plodovima;
• ne oštećuju integritet bobica;
• Prilikom rezanja, grozdove držite za stabljiku;
• ne skladištite žetvu u kantama ili dubokim košarama;
• koristite ravnu posudu poput sita za sakupljanje;
• Odmah uklonite oštećene, trule i suhe bobice iz ukupne mase.

Za dugotrajno skladištenje, izložite urod sunčevoj svjetlosti 20-30 minuta odmah nakon berbe. Idealni uvjeti za održavanje svježine uključuju suh, čist, taman i dobro prozračen prostor s temperaturom između 1°C i 4°C.

Pozitivne i negativne osobine

Monastrell je zanimljiv domaćim vinogradarima kao sorta pogodna za proizvodnju suhih vina bogate boje, zanimljivog, višestrukog okusa i intenzivnog biljnog mirisa. Među njegovim inherentnim prednostima ističu dobru otpornost vinove loze na vrućinu i sušu te laku transportabilnost berbe.

Sorta ima dosta nedostataka na koje vrtlari koji planiraju uzgajati na svojim parcelama trebaju obratiti posebnu pozornost:

Recenzije

Monastrell, ili Mourvedre, kasnozreća je španjolska sorta grožđa. Poznavateljima europskih vina dobro je poznata kao sastojak koji njihovim okusima daje zanimljive začinske note, vrlo intenzivnu crvenu boju i bogatu aromu. Domaći vinari uspješno je uzgajaju na jugu zemlje i na Krimu.

Često postavljana pitanja